🍁🍂🥃🍏 Licor De Membrillo

🍁 Introducción

Esta receta es ideal para aprovechar las cáscaras del membrillo y crear un licor casero delicioso y perfecto para las noches frescas del otoño. Con un sabor afrutado y un toque aromático, este licor es una opción ideal para acompañar una merienda o disfrutar solo. ¡Y qué mejor que ambientar la preparación con un buen tema de Rock Español!

📝 Ingredientes:

• Cáscaras de 6 membrillos grandes, bien lavadas

• 1 litro de aguardiente o vodka (de al menos 40º de graduación)

• 400 g de azúcar

• 300 ml de agua

• 1 rama de canela

• 3 clavos de olor (opcional)

• La piel de 1 limón (sin la parte blanca)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Maceración de las cáscaras:

   • Coloca las cáscaras de membrillo, la piel del limón, la rama de canela y los clavos de olor en un frasco de vidrio hermético.
   • Vierte el aguardiente o vodka hasta cubrir completamente los ingredientes.
   • Cierra el frasco y guárdalo en un lugar oscuro y fresco durante 30-40 días. Agita suavemente el frasco cada 3-4 días para que se mezclen bien los sabores.

2. Preparación del jarabe de azúcar:

   • Pasado el tiempo de maceración, en una olla pequeña, calienta el agua y el azúcar a fuego medio. Remueve hasta que el azúcar se disuelva completamente.
   • Deja que el jarabe enfríe a temperatura ambiente.

3. Filtrado y mezcla final:

   • Filtra el contenido del frasco de maceración usando un colador de malla fina o una tela de muselina para eliminar los restos de cáscaras y especias.
   • Mezcla el licor macerado con el jarabe de azúcar enfriado. Prueba el dulzor y ajusta si lo prefieres más dulce.
   • Vierte el licor en una botella de vidrio esterilizada y déjalo reposar una semana antes de consumirlo para que se asienten los sabores.

Consejos de servicio:

• Sirve este licor de membrillo en vasitos pequeños y disfrútalo bien frío o con un par de cubitos de hielo.
• Este licor es perfecto para acompañar una tabla de quesos curados, frutos secos y membrillo.

🍵 Maridaje:

Sirve el licor junto con una infusión de manzanilla y anís estrellado para destacar el sabor afrutado y aromático del membrillo.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "La Cabecita Loca" de Rulo y La Contrabanda

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Este tema de Rulo y La Contrabanda es ideal para acompañar la preparación de este licor otoñal, añadiendo una atmósfera melódica y emotiva a la experiencia.

 

🍁🍂🥫🍏🍊 Mermelada De Membrillo y Naranja

🍁 Introducción

Cuando el aire se vuelve más fresco y las hojas comienzan a teñirse de tonos ocres, llega el momento perfecto para preparar conservas llenas de sabor y aroma otoñal. La Mermelada de Membrillo y Naranja es una combinación exquisita que une la dulzura melosa del membrillo con la chispa cítrica de la naranja, creando una textura aterciopelada y un perfume irresistible. Ideal para acompañar tostadas, quesos curados o postres, esta mermelada es una forma deliciosa de capturar la esencia del otoño en un tarro.

📝 Ingredientes:

• 1 kg de membrillos

• 500 g de azúcar

• Zumo de 3 ó 4 naranjas

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Lava bien los membrillos, pélalos y córtalos en trozos pequeños, retirando las semillas y el corazón.
2. Coloca los trozos de membrillo en una olla grande, agrega el azúcar y cúbrelos con el zumo de 3 naranjas. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego, dejándolos cocinar a fuego medio hasta que estén tiernos, aproximadamente unos 30-40 minutos.
3. Una vez que los membrillos estén cocidos y suaves, tritura con la batidora hasta obtener un puré fino.
4. Cocina la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo de la olla. Cocina hasta que la mermelada espese y adquiera una consistencia gelatinosa.
5. Una vez que la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada, retira la olla del fuego y deja que se enfríe un poco.
6. Vierte la mermelada caliente en frascos esterilizados y sella bien. Puedes almacenarlos en el refrigerador por varias semanas o procesarlos en un baño de agua caliente para conservarlos por más tiempo.

🍷🍵 Maridaje: 

Un vino dulce de Pedro Ximénez o un té negro con canela realzan los matices cálidos y frutales de esta joya otoñal.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Dulce Introducción Al Caos" de Extremoduro

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Una canción intensa y poética, perfecta para acompañar el ritual de remover lentamente la mermelada mientras el caos dulce del azúcar y la fruta se convierte en pura armonía.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de esta deliciosa mermelada de membrillo y naranja en tostadas, como relleno de pasteles o acompañamiento para quesos. ¡Buen provecho!