❄️ Mousse De Praliné De Avellanas 🌰

📜 Introducción

Una receta cremosa y elegante, perfecta para disfrutar en invierno. El praliné de avellanas aporta un sabor tostado y caramelizado que combina a la perfección con la suavidad de la mousse.

Ingredientes (Para 4 personas)

🔸 Para el praliné de avellanas:

• 100 g de avellanas tostadas
• 100 g de azúcar
• 1 cucharadita de agua

🔸 Para la mousse:

• 200 ml de nata para montar (mínimo 35% MG)
• 2 claras de huevo
• 50 g de azúcar glas
• 2 hojas de gelatina
• 50 ml de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

👨‍🍳 Elaboración:

1️⃣ Preparar el praliné de avellanas:

• En una sartén a fuego medio, calienta el azúcar con la cucharadita de agua hasta obtener un caramelo dorado.
• Añade las avellanas tostadas y mezcla bien para cubrirlas con el caramelo.
• Vierte la mezcla sobre papel de horno y deja enfriar.
• Una vez frío y duro, tritura en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta fina y cremosa.

2️⃣ Hidratar la gelatina:

• Coloca las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
• Calienta la leche en un cazo sin que hierva y disuelve la gelatina en ella. Deja templar.

3️⃣ Montar la mousse:

• Monta la nata bien fría con el extracto de vainilla hasta que esté firme.
• En otro bol, bate las claras a punto de nieve, añadiendo el azúcar glas poco a poco.
• Mezcla el praliné con la leche templada y la gelatina hasta obtener una crema homogénea.
• Incorpora la nata montada con movimientos envolventes y, finalmente, añade las claras a punto de nieve.

4️⃣ Reposo y presentación:

• Reparte la mousse en copas o vasos y refrigera al menos 4 horas antes de servir.
• Decora con avellanas troceadas y un poco de chocolate rallado.

☕ Maridaje: 

Para acompañar esta mousse, nada mejor que un café bombón, una deliciosa combinación de café espresso con leche condensada que potencia los sabores tostados y dulces del praliné.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸   Canción: "Devuélveme A Mi Chica" de Hombres G

Spotify-Playlist: Invierno EMC

Para disfrutar al máximo esta experiencia invernal, el acompañamiento musical ideal es "Devuélveme A Mi Chica" de Hombres G. Una canción con un ritmo envolvente, perfecta para relajarse mientras se saborea cada cucharada de esta mousse.

 

Chocolate Caliente Especiado Con Avellanas

Ingredientes (Para 2 tazas):

• 500 ml de leche entera (o bebida vegetal de avellanas para una versión vegana).
• 100 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao, preferiblemente de calidad).
• 2 cucharadas de crema de avellanas (natural y sin azúcar añadido).
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada.
• 1 pizca de clavo molido.
• 1 pizca de sal.
• 2 cucharadas de azúcar moreno o al gusto (opcional).
• Nata montada o crema batida (opcional, para decorar).
• Avellanas troceadas (para decorar).
• Virutas de chocolate (opcional, para decorar).

Preparación:

1. En un cazo a fuego medio-bajo, calienta la leche junto con la canela, la nuez moscada, el clavo y la pizca de sal. Remueve constantemente para que los sabores se mezclen bien.
2. Cuando la leche esté caliente (sin hervir), añade el chocolate negro troceado y la crema de avellanas. Sigue removiendo hasta que el chocolate se derrita completamente y obtengas una mezcla homogénea y cremosa.
3. Prueba la mezcla y, si lo consideras necesario, endúlzala con el azúcar moreno. Remueve bien hasta que se disuelva por completo.
4. Sirve el chocolate caliente en tazas. Si lo deseas, añade nata montada o crema batida por encima y decora con las avellanas troceadas y las virutas de chocolate.
5. ¡Disfruta de este reconfortante chocolate caliente mientras te envuelves en una manta junto a la chimenea!

Maridaje Gastronómico:

Acompaña este chocolate caliente con unas Galletas De Mantequilla Con Avellanas o unos Croissants De Hojaldre Rellenos De Crema De Avellanas y Chocolate. El contraste entre la textura crujiente del acompañamiento y la cremosidad del chocolate elevará la experiencia.

Sugerenci Musical:

Canción: "Te Dejé Machar" de Luz Casal

Spotify-Playlist: Invierno EMC

Su ritmo suave y melancólico encaja perfectamente con el cálido y especiado sabor del chocolate caliente.

 

Galletas De Mantequilla Con Avellanas

Ingredientes:

• 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 125 g de azúcar glas
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 300 g de harina de trigo
• 100 g de avellanas picadas (tostadas, preferiblemente)
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Preparar la masa:

   • En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una crema suave y homogénea.
   • Añade el huevo y la esencia de vainilla, batiendo hasta integrar completamente.
   • Incorpora la harina tamizada junto con la pizca de sal. Mezcla hasta formar una masa homogénea.
   • Agrega las avellanas picadas y mezcla bien para distribuirlas uniformemente.

2. Reposar la masa:

   • Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y refrigérala durante 1 hora para que se compacte.

3. Formar las galletas:

   • Precalienta el horno a 180 °C.
   • Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, dejando un grosor de 5 mm.
   • Corta las galletas con un cortador de tu preferencia y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno.

4. Hornear:

   • Hornea las galletas durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
   • Retira del horno y deja enfriar en una rejilla antes de servir.

Maridaje:

Chocolate Caliente Especiado Con Avellanas

Sugerencia Musical:

Canción: "Colgando en tus manos" de Carlos Baute y Marta Sánchez

Spotify-Playlist: Invierno EMC

Este clásico del pop español combina perfectamente con la calidez y la nostalgia que inspiran estas galletas.

 

❄️🎄🎅🍬🌰 Bombones De Avellana y Nutella

⭐ Introducción

Los Bombones De Avellana y Nutella son un auténtico clásico reinventado para la Navidad: pequeños bocados de chocolate que esconden un corazón cremoso, intenso y reconfortante. Inspirados en los sabores que nos acompañan en estas fechas, combinan la suavidad del chocolate con la untuosidad de la crema de avellanas y el toque crujiente de la avellana entera, creando un contraste irresistible.

Perfectos para regalar, para servir después de una comida navideña o para acompañar una tarde de villancicos y café, estos bombones son fáciles de preparar y siempre triunfan. Una receta sencilla, elegante y muy festiva que convierte cualquier momento en un pequeño lujo de Navidad. 

📝 Ingredientes:

• 200 gramos de chocolate con leche

• 100 gramos de crema de avellanas (Nutella o Nocilla)

• 50 gramos de avellanas enteras, tostadas y sin piel

• 50 gramos de avellanas picadas

• 1 cucharada de mantequilla

• Cápsulas de papel para bombones o moldes de silicona para bombones

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar el Relleno:

   • En un bol, mezcla la crema de avellanas con las avellanas picadas hasta obtener una pasta homogénea. Reserva en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que se endurezca ligeramente.

2. Preparar los Moldes:

   • Coloca las cápsulas de papel para bombones en una bandeja para facilitar el manejo. Si no tienes cápsulas, también puedes utilizar moldes de silicona.

3. Fundir el Chocolate:

   • Trocea el chocolate con leche y colócalo en un bol resistente al calor junto con la mantequilla.
   • Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo bien entre cada intervalo hasta que esté completamente derretido y suave.

4. Formar los Bombones:

   • Vierte una pequeña cantidad de chocolate derretido en el fondo de cada cápsula de papel o molde de silicona. Utiliza una cuchara pequeña o una manga pastelera para facilitar el proceso.
   • Coloca una avellana entera en el centro de cada bombón y añade una cucharadita del relleno de Nutella y avellanas sobre ella.
   • Cubre el relleno con más chocolate derretido hasta llenar cada cápsula o molde. Golpea ligeramente la bandeja sobre la mesa para eliminar posibles burbujas de aire y alisar la superficie.

5. Enfriar y Decorar:

   • Lleva los bombones al refrigerador y déjalos enfriar durante al menos 1 hora o hasta que el chocolate esté completamente firme.
   • Si deseas, puedes decorar los bombones con un poco de avellana picada por encima antes de que el chocolate se endurezca completamente.

6. Servir:

   • Retira los bombones de las cápsulas de papel o moldes de silicona y colócalos en una bandeja decorativa. ¡Listos para disfrutar!

☕🥃 Maridaje;

Acompaña estos deliciosos bombones de avellana y Nutella con un café expreso y un Licor De Avellana. El licor de avellana resaltará los sabores del bombón, mientras que el café aportará un contraste perfecto con su amargor.

🔔 Sugerencia Musical:

🎤 Canción "Why Couldn't It Be Christmas Everyday?" de Bianca Ryan

🎧 Spotify-Playlist: Navidad EMC

Disfruta de estos bombones mientras escuchas la alegre y festiva canción "Why Couldn't It Be Christmas Everyday?" de Bianca Ryan. Esta melodía navideña, interpretada por la talentosa Bianca Ryan, añadirá un toque mágico y especial a tu experiencia culinaria, creando el ambiente perfecto para tus celebraciones.

¡Espero que disfrutes preparando y degustando estos deliciosos bombones de avellana y Nutella! ¡Felices fiestas y buena cocina! 

🍁🍂🥃🌰 Licor De Avellana

🍁 Introducción

Cuando el otoño pinta el paisaje de tonos dorados y rojizos, nada apetece más que un licor casero que despierte los sentidos. El Licor de Avellana es una joya aromática que combina la calidez del alcohol con el sabor dulce, tostado y ligeramente mantecoso de las avellanas. Ideal para disfrutar tras una buena comida o como ingrediente secreto en postres y cafés, este licor artesanal se elabora con paciencia y mimo, permitiendo que cada nota de sabor madure lentamente hasta alcanzar la armonía perfecta.

Una bebida que evoca bosques húmedos, chimeneas encendidas y sobremesas interminables… una delicia otoñal que transforma lo simple en especial.

📝 Ingredientes:

• 200 g de avellanas

• 500 ml de vodka

• 300 ml de agua

• 200 g de azúcar

• 1 vaina de vainilla

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Tostar las avellanas: Precalienta el horno a 180°C y tuesta las avellanas durante 10 minutos. Deja enfriar y quita la piel frotándolas con un paño.

2. Preparar el extracto: Coloca las avellanas tostadas y la vaina de vainilla abierta en un frasco hermético. Añade el vodka, asegurándote de que las avellanas estén completamente cubiertas. Deja macerar durante 2 semanas en un lugar oscuro, agitando ocasionalmente.

3. Hacer el jarabe: En una cacerola, hierve el agua y añade el azúcar, removiendo hasta que se disuelva completamente. Deja enfriar a temperatura ambiente.

4. Mezclar y filtrar: Una vez pasado el tiempo de maceración, añade el jarabe de azúcar al frasco con las avellanas y el vodka. Mezcla bien y luego filtra la mezcla a través de un colador fino o un filtro de café para eliminar los sólidos. Embotella el licor y deja reposar una semana antes de consumir.

🍰 Maridaje Gastronómico: 

🧀 Tarta De Queso Con Mermelada De Ciruela y Naranja

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "La Cuenta Atrás" de Los Enemigos

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Esta canción del rock español aporta una energía intensa y emotiva, ideal para disfrutar mientras degustas el rico y aromático licor de avellana acompañado de una deliciosa tarta de queso con mermelada de ciruela y naranja.

¡Disfruta de esta receta otoñal en tu cocina, combinando sabores exquisitos y música cautivadora!

☀️😎🍨 Helado De Chocolate y Praliné De Avellanas 🍫🌰

🌞 Introducción

Si hay un sabor que nunca pasa de moda, ese es el chocolate. Y si lo combinamos con la textura crujiente y el sabor tostado del praliné de avellanas, el resultado es un postre irresistible que despierta todos los sentidos. Este Helado de Chocolate y Praliné de Avellanas, elaborado sin heladera, es perfecto para refrescarse en los días más calurosos sin complicaciones. Cremoso, intenso y con ese toque especial que aporta el praliné, esta receta es ideal tanto para una comida especial como para un capricho veraniego. ¿Lo mejor? Puedes prepararlo en casa con muy pocos ingredientes y sin renunciar a un resultado profesional.

📝 Ingredientes:

📌 Para el helado de chocolate:

• 400 ml de nata para montar
• 200 ml de leche condensada
• 100 g de chocolate negro (70% cacao)
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

📌 Para el praliné de avellanas:

• 100 g de avellanas tostadas
• 100 g de azúcar
• 2 cucharadas de agua

👨‍🍳 Preparación:

1. Preparar el praliné de avellanas:

   • En una sartén, calienta el azúcar y el agua a fuego medio hasta que se disuelva y adquiera un color dorado.
   • Añade las avellanas tostadas y mezcla bien para que se cubran de caramelo.
   • Extiende las avellanas caramelizadas sobre una hoja de papel de horno y deja enfriar.
   • Una vez frías, tritura las avellanas caramelizadas en un procesador de alimentos hasta obtener una textura de praliné (puede ser más grueso o más fino, según tu preferencia).

2. Preparar el helado de chocolate:

   • Derrite el chocolate negro al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez para evitar que se queme. Deja enfriar un poco.
   • En un bol grande, bate la nata bien fría hasta que forme picos suaves.
   • Añade la leche condensada, el cacao en polvo, el extracto de vainilla y el chocolate derretido. Mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla homogénea.
   • Incorpora el praliné de avellanas, reservando un poco para la decoración final si lo deseas.
   • Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y cubre con film transparente.
   • Congela durante al menos 6 horas o toda la noche, removiendo cada 2 horas durante las primeras 4 horas para evitar la formación de cristales.

🍨 Presentación:

• Sirve el helado en bolas y decora con más praliné de avellanas por encima.
• Puedes añadir unas avellanas picadas.

🍷 Maridaje:

Vino de Oporto: Un vino de Oporto tinto, con su dulzura y notas de frutos secos, complementará perfectamente los sabores ricos y profundos del chocolate y el praliné de avellanas.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción "Bohemian Like You" de The Dandy Warhols

🎧 Spotify-Playlist: Verano EMC

La canción "Bohemian Like You" de The Dandy Warhols, con su energía vibrante y su toque indie, aportará un ambiente divertido y desenfadado que contrasta muy bien con el rico y cremoso helado de chocolate y praliné de avellanas.

Esta canción indie rock, con su ritmo contagioso y su actitud desenfadada, crea el acompañamiento perfecto para disfrutar de un helado que mezcla la sofisticación del chocolate con la textura crujiente del praliné de avellanas, haciendo que la experiencia sea a la vez deliciosa y divertida.

¡Espero que disfrutes preparando y degustando este helado de chocolate y praliné de avellanas!