☀️😎⚫️🔴🟡🥗 Ensalada Alemana De Patatas y Salchichas (Kartoffelsalat) 🥔🌭🥒

🌞 Introducción

La Kartoffelsalat es un clásico alemán que brilla en los días de calor. Esta ensalada de patatas cocidas, acompañada de salchichas, pepinillos y un aliño suave con mostaza, es perfecta para comidas al aire libre, picnics o cenas ligeras de verano. Su textura cremosa, el contraste de sabores y el toque fresco la convierten en una opción deliciosa, sencilla y muy completa. ¡Ideal para disfrutar en una terraza con buena música y una bebida bien fría!

📝 Ingredientes (4 personas):

• 800 g de patatas nuevas
• 4 salchichas tipo Frankfurt o Bratwurst (mejor si son ahumadas)
• 100 g de pepinillos en vinagre, cortados en rodajitas
• 1/2 cebolla morada, picada muy fina
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 4 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 3 cucharadas de AOVE
• Sal y pimienta al gusto
• Cebollino o perejil fresco picado (opcional)

👩‍🍳 Elaboración:

1. Cocer las patatas:
   Lava bien las patatas y cuécelas con piel en agua con sal durante 20-25 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas, deja que se templen y pélalas. Córtalas en rodajas gruesas o en trozos medianos.

2. Preparar las salchichas:
   Cocina las salchichas en una sartén con un chorrito de AOVE hasta que estén doradas. Luego córtalas en rodajas o en trozos al gusto.

3. Hacer el aliño:
   En un bol grande, mezcla la mostaza, mayonesa, vinagre de manzana, AOVE, sal y pimienta. Añade la cebolla morada y los pepinillos picados.

4. Montar la ensalada:
   Incorpora las patatas cocidas y las salchichas al bol con el aliño. Mezcla con cuidado para que las patatas no se deshagan.

5. Reposo:
   Deja reposar en la nevera al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se integren bien.

6. Servir fría o templada, espolvoreando por encima cebollino o perejil fresco si lo deseas.

🍺🥤 Maridaje:

Cerveza Lager alemana bien fría – ligera, refrescante y con el punto justo de amargor para equilibrar el sabor cremoso de la ensalada.
También puedes optar por una limonada casera con menta si prefieres una opción sin alcohol.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸 Canción: "Gas In The Tank" de Scorpiions

🎧 Spotify-Playlist: Verano EMC

Una canción con potencia, frescura y buen rollo que combina a la perfección con la energía de esta ensalada alemana. Ideal para animar una comida veraniega al aire libre con sabor europeo. ¡Sube el volumen y disfruta del verano con ritmo y sabor!

 

🎭 Berlines: El Dulce Alemán de Carnaval

📜 Introducción

El carnaval es una época de fiesta, disfraces y, por supuesto, delicias gastronómicas que endulzan las celebraciones. En Alemania, los Berlines (también conocidos como Berliner Pfannkuchen) son un clásico infaltable en estas fechas. Se trata de unos esponjosos bollos fritos, rellenos de mermelada y espolvoreados con azúcar glas, que se disfrutan en todas las regiones del país durante las festividades. Su textura tierna y su corazón dulce los convierten en un placer irresistible para grandes y pequeños.

En esta receta, te enseñaré a preparar estos deliciosos bocados para que lleves un pedacito del carnaval alemán a tu cocina. 

📝 Ingredientes (para 10-12 berlines):

Para la masa:

• 500 g de harina de fuerza
• 75 g de azúcar
• 25 g de levadura fresca (o 8 g de levadura seca)
• 200 ml de leche tibia
• 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Para el relleno y la decoración:

• 200 g de mermelada de fresa o frambuesa
• 1 cucharada de licor de naranja (opcional)
• Azúcar glas para espolvorear
• Aceite de girasol para freír

👨‍🍳 Preparación:

1. Preparar la masa:

   • Disolver la levadura en la leche tibia junto con una cucharadita de azúcar y dejar reposar 10 minutos.
   • En un bol grande, mezclar la harina con el azúcar y la sal.
   • Añadir los huevos, la esencia de vainilla y la leche con la levadura activada. Amasar hasta integrar.
   • Agregar la mantequilla poco a poco y seguir amasando hasta obtener una masa elástica y suave (unos 10 minutos de amasado manual o 5 minutos con amasadora).

2. Fermentación:

   • Formar una bola con la masa, cubrir con un paño y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora).

3. Formar los berlines:

   • Desgasificar la masa y estirarla con un rodillo hasta que tenga un grosor de 2 cm.
   • Cortar círculos de unos 6-7 cm de diámetro y dejarlos reposar 30 minutos más sobre una superficie enharinada, tapados con un paño.

4. Freír los berlines:

   • Calentar abundante aceite en una sartén a unos 170°C.
   • Freír los berlines por ambos lados hasta que estén dorados (aproximadamente 2-3 minutos por lado).
   • Escurrir sobre papel absorbente y dejar enfriar.

5. Rellenar y decorar:

• Mezclar la mermelada con el licor de naranja (opcional).
• Hacer un pequeño orificio en cada berlin y rellenarlos con la mermelada usando una manga pastelera.
• Espolvorear con azúcar glas antes de servir.

☕ Maridaje:

Para acompañar estos dulces esponjosos, nada mejor que un Chocolate Caliente Especiado con canela y un toque de cardamomo. Su cremosidad y aroma combinan a la perfección con la textura tierna y el sabor afrutado del relleno.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸   Canción: "Viva Colonia" de Höhner

Spotify-Playlist: Carnaval EMC

Para sumergirte aún más en la festividad del carnaval, acompaña esta receta con la canción "Viva Colonia" de Höhner. Su ritmo alegre y pegadizo refleja a la perfección el espíritu festivo y vibrante de los carnavales.

¡Disfruta estos deliciosos berlines y deja que el sabor y la música te transporten a una celebración llena de alegría!✨

Tarta De Ciruelas Alemana (Zwetschgenkuchen)

Ingredientes:                                                                      

• Para la masa:

  • 250 g de harina
  • 125 g de mantequilla fría
  • 50 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de levadura en polvo

• Para el relleno:

  • 1 kg de ciruelas (preferiblemente Zwetschgen o ciruelas italianas), deshuesadas y cortadas en cuartos
  • 50 g de azúcar
  • 1 cucharadita de canela en polvo

• Para el streusel (cobertura de migas):

  • 100 g de harina
  • 75 g de azúcar
  • 75 g de mantequilla fría, cortada en cubos
  • 1 cucharadita de canela en polvo

Instrucciones:

1. Preparar la masa:

   • En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar, la sal y la levadura en polvo.
   • Añadir la mantequilla fría en cubos y trabajar con las manos o con un cortapastas hasta obtener una mezcla arenosa.
   • Agregar el huevo y mezclar hasta formar una masa homogénea.
   • Estirar la masa y colocarla en un molde para tarta engrasado, presionando bien los bordes.
   • Refrigerar mientras preparas el relleno y el streusel.

2. Preparar el relleno:

   • Precalentar el horno a 180°C.
   • En un bol, mezclar las ciruelas con el azúcar y la canela.

3. Preparar el streusel:

   • En un bol, mezclar la harina, el azúcar y la canela.
   • Añadir la mantequilla fría en cubos y trabajar con las manos hasta obtener migas.

4. Montar la tarta:

   • Sacar la masa del refrigerador y distribuir las ciruelas uniformemente sobre la base.
   • Espolvorear el streusel por encima de las ciruelas.
   • Hornear durante 45-50 minutos o hasta que el streusel esté dorado y las ciruelas estén tiernas.

5. Servir:

   • Dejar enfriar un poco antes de desmoldar y servir.

Maridaje:

Kaffee oder Tee (Café o Té): En Alemania, es común disfrutar de esta tarta con una taza de café o té. Un café suave o un té negro complementarán muy bien los sabores de la tarta.

Sugerenia Musical:

Canción: "Wind of Change" de Scorpions

Esta emblemática canción alemana ofrece un acompañamiento perfecto para disfrutar de una tradicional tarta de ciruelas alemana.

¡Disfruta de tu Tarta de Ciruelas Alemana con buena música y una bebida reconfortante!