❄️🥄🥣 Crema De Romanescu Con Queso Azul y Nueces 🧀🌰

📜 Introducción

Una crema suave, con el toque característico del romanescu y el contraste del queso azul, perfecta para los días fríos de invierno. Las nueces aportan un punto crujiente que complementa la textura aterciopelada de la crema. 

📝 Ingredientes:

• 1 romanescu mediano
• 1 patata grande
• 1 puerro (solo la parte blanca)
• 750 ml de caldo de verduras
• 100 ml de nata para cocinar
• 50 g de queso azul (Roquefort o Gorgonzola)
• 2 cucharadas de AOVE
• Sal y pimienta al gusto
• Un puñado de nueces troceadas para decorar

👨‍🍳 Preparación:

1. Lava y corta el romanescu en ramilletes pequeños. Pela y corta la patata en dados.

2. En una cazuela, calienta el AOVE y sofríe el puerro picado hasta que esté tierno.

3. Añade la patata y el romanescu. Rehoga durante 2 minutos.

4. Incorpora el caldo de verduras y deja cocinar a fuego medio durante 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

5. Tritura todo con una batidora hasta obtener una crema suave.

6. Añade la nata y el queso azul troceado, removiendo hasta que se funda completamente. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

7. Sirve caliente, decorando con nueces troceadas y un chorrito de AOVE.

🥂🧃 Maridaje:

Para esta crema de romanescu, un vino blanco fermentado en barrica, como un Chardonnay, resaltará su cremosidad y el toque intenso del queso azul.

Si prefieres una opción sin alcohol, un zumo de manzana caliente con canela aportará dulzura y calidez, equilibrando los sabores del plato.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸   Canción: "La Taberna De Buda" de Café Quijano

Spotify-Playlist: Invierno EMC

Para acompañar este plato reconfortante, te propongo "La Taberna De Buda" de Café Quijano, una canción con un aire festivo y cálido, perfecta para un invierno lleno de sabor.

❄️🥦 Romanescu al Horno con Especias y Almendras

📜 Introducción

El romanescu es una de esas verduras que sorprenden tanto por su estética fractal como por su sabor suave y ligeramente dulce. En esta receta, lo llevamos al horno con una mezcla de especias que realzan su personalidad, mientras que las almendras aportan un toque crujiente y un ligero aroma tostado. Fácil de preparar y lleno de matices, este plato es perfecto como entrante o guarnición para cualquier comida invernal. 

📝 Ingredientes:

• 1 romanescu mediano
• 2 cucharadas de AOVE
• 1 cucharadita de pimentón dulce (o picante, según tu gusto)
• ½ cucharadita de cúrcuma
• ½ cucharadita de comino en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 diente de ajo picado
• 30 g de almendras laminadas o picadas
• Ralladura de ½ limón

👨‍🍳 Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C.

2. Lava el romanescu y córtalo en ramilletes medianos.

3. En un bol, mezcla el AOVE con el ajo picado, las especias, la sal y la pimienta.

4. Añade los ramilletes de romanescu y mezcla bien para que se impregnen.

5. Extiende en una bandeja de horno y hornea durante unos 20-25 minutos, removiendo a mitad de cocción.

6. En los últimos 5 minutos, añade las almendras para que se tuesten ligeramente.

7. Sirve caliente con ralladura de limón por encima para un toque fresco.

🥂🍵 Maridaje:

Para acompañar este romanescu especiado, te recomiendo un vino blanco joven y afrutado, como un Verdejo bien frío. Su frescura y notas cítricas equilibran a la perfección los aromas de las especias y el toque crujiente de las almendras.

Si prefieres una opción sin alcohol, un té blanco con limón y jengibre será una alternativa excelente, aportando suavidad y un punto de calidez especiada que encaja perfectamente con el plato.

🎶 Sugerenci Musical:

🎸   Canción: "Bonito" de Jarabe De Palo

Spotify-Playlist: Invierno EMC

Para este plato, te recomiendo "Bonito" de Jarabe De Palo, una canción con un ritmo cálido y envolvente, como este romanescu especiado.