❄️⛄🥄🥣🥦🧀🌰 Crema De Romanescu Con Queso Azul y Nueces

📜 Introducción

Una crema suave, con el toque característico del romanescu y el contraste del queso azul, perfecta para los días fríos de invierno. Las nueces aportan un punto crujiente que complementa la textura aterciopelada de la crema. 

📝 Ingredientes:

• 1 romanescu mediano

• 1 patata grande

• 1 puerro (solo la parte blanca)

• 750 ml de caldo de verduras

• 100 ml de nata para cocinar

• 50 g de queso azul (Roquefort o Gorgonzola)

• 2 cucharadas de AOVE

• Sal y pimienta al gusto

• Un puñado de nueces troceadas para decorar

🔧 Utensilios Necesarios

• 🥄 Cuchillo bien afilado (para cortar el romanesco)

• 🧅 Tabla de corte

• 🍲 Olla o cazuela amplia

• 🥄 Cuchara de madera o espátula

• 🥣 Batidora de mano o vaso batidor

• 🧀 Cuchillo pequeño (para desmenuzar el queso azul)

• 🌰 Sartén pequeña (para tostar ligeramente las nueces)

• 🥄 Cucharón (para servir la crema)

• 🧂 Salero y molinillo de pimienta

👨‍🍳 Preparación:

1. Lava y corta el romanescu en ramilletes pequeños. Pela y corta la patata en dados.

2. En una cazuela, calienta el AOVE y sofríe el puerro picado hasta que esté tierno.

3. Añade la patata y el romanescu. Rehoga durante 2 minutos.

4. Incorpora el caldo de verduras y deja cocinar a fuego medio durante 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

5. Tritura todo con una batidora hasta obtener una crema suave.

6. Añade la nata y el queso azul troceado, removiendo hasta que se funda completamente. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

7. Sirve caliente, decorando con nueces troceadas y un chorrito de AOVE.

🥂🧃 Maridaje:

Para esta crema de romanescu, un vino blanco fermentado en barrica, como un Chardonnay, resaltará su cremosidad y el toque intenso del queso azul.

Si prefieres una opción sin alcohol, un zumo de manzana caliente con canela aportará dulzura y calidez, equilibrando los sabores del plato.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "La Taberna De Buda" de Café Quijano

🎧 Spotify-Playlist: Invierno EMC

Para acompañar este plato reconfortante, te propongo "La Taberna De Buda" de Café Quijano, una canción con un aire festivo y cálido, perfecta para un invierno lleno de sabor.