☀️😎🌃🥟🍄🥩🧀 Empanada De Champiñones, Jamón y Queso Azul

📜 Introducción

Cuando cae el sol y el calor del día da paso a una agradable brisa, apetece compartir una cena tranquila en la terraza, el jardín o el balcón. Esta Empanada De Champiñones, Jamón y Queso Azul es una propuesta perfecta para esas noches estivales: se puede preparar con antelación, está deliciosa tanto templada como a temperatura ambiente y combina un relleno cremoso e intenso con una masa dorada y crujiente. Acompañada de una buena ensalada fresca, se convierte en una cena elegante, cómoda y llena de sabor para disfrutar sin prisas bajo las estrellas.

📝 Ingredientes:

📌 Para la masa:

• 300 g de harina de trigo
• 100 ml de agua templada
• 80 ml de AOVE
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional, para dar color)

📌 Para el relleno:

• 250 g de champiñones frescos, laminados
• 150 g de jamón serrano, en trozos pequeños
• 100 g de queso azul desmenuzado
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 diente de ajo, picado
• 2 cucharadas de nata para cocinar
• 1 cucharada de AOVE
• Pimienta negra al gusto

📌 Para el montaje:

• 1 huevo batido (para pincelar)

🔧 Utensilios Necesarios:

• 🥣 Bol grande para preparar y amasar la masa.
• ⚖️ Báscula de cocina o jarra medidora para pesar y medir los ingredientes.
• 🔪 Cuchillo de chef bien afilado.
• 🪵 Tabla de cortar.
• 🍳 Sartén grande para preparar el relleno.
• 🥄 Cuchara de madera o espátula de silicona para remover.
• 🧄 Prensa de ajos (opcional).
• 🧀 Tabla o cuchillo para desmenuzar el queso azul.
• 🥛 Vaso o bol pequeño para batir el huevo.
• 🥚 Brocha de cocina para pincelar la empanada.
• 📏 Rodillo de cocina para estirar la masa.
• 📄 Papel de horno.
• 🍽️ Bandeja de horno.
• 🔪 Tenedor para sellar los bordes de la empanada.
• 🌡️ Horno precalentado a 180 °C.
• ⏲️ Temporizador de cocina.
• 🧤 Guantes o manoplas de horno para manipular la bandeja caliente.
• 🍴 Espátula o pala para servir la empanada una vez horneada.

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar la masa

   • Mezcla la harina con la sal y el pimentón en un bol grande.
   • Añade el AOVE y el agua templada poco a poco, amasando hasta obtener una masa homogénea.
   • Forma una bola, cubre con un paño y deja reposar 30 minutos.

2. Preparar el relleno

   • En una sartén con AOVE, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
   • Añade los champiñones y cocina a fuego medio hasta que suelten su agua y se reduzca.
   • Incorpora el jamón serrano y saltea un par de minutos.
   • Agrega la nata, el queso azul y mezcla bien hasta que el queso se derrita y todo se integre.
   • Retira del fuego y deja enfriar.

3. Montar la empanada

   • Divide la masa en dos y estira con un rodillo hasta formar dos rectángulos finos.
   • Coloca una de las láminas sobre una bandeja con papel de horno.
   • Extiende el relleno sobre la base, dejando un margen en los bordes.
   • Cubre con la otra lámina de masa y sella los bordes presionando con un tenedor.
   • Pincela con huevo batido y haz unos pequeños cortes en la superficie para que respire.

4. Hornear

• Precalienta el horno a 180°C.
• Hornea durante 25-30 minutos o hasta que la empanada esté dorada y crujiente.
• Deja reposar unos minutos antes de servir.

🍷 Maridaje:

Para acompañar esta empanada de sabor intenso, nada mejor que un vino tinto joven de la Ribera del Duero. Su cuerpo ligero y sus notas afrutadas equilibran la potencia del queso azul y el jamón, creando una armonía deliciosa en el paladar.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Story Of The Blues" de Gary Moore

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Para disfrutar de esta cena relajada mientras el sol desaparece en el horizonte, la banda sonora ideal es "Story Of The Blues" de Gary Moore. Su guitarra cálida, su ritmo pausado y su atmósfera elegante acompañan a la perfección cada bocado de esta empanada, convirtiendo una sencilla cena de verano en un momento para saborear con calma, buena compañía y excelente música.