🟢⚪️🟢✝️🕯️ Hornazo De Huelva

📜 Introducción

El Hornazo de Huelva es un dulce tradicional de Semana Santa que se diferencia de otros hornazos porque no es un pastel cubierto, sino una base de masa sobre la que se extiende un delicioso relleno de cabello de ángel, almendra, canela y limón. Se termina con una capa crujiente de almendra laminada y ajonjolí, que le da un toque dorado y aromático al hornearse. Un bocado imprescindible en la gastronomía onubense durante estas fechas tan señaladas.

📝 Ingredientes:

📌 Para la masa:

• 150 ml de aceite de oliva virgen extra
• 150 ml de vino blanco
• 75 ml de anís dulce
• 1 cucharada de matalahúva (anís en grano)
• 450 g de harina de trigo
• 16 g de levadura química (tipo Royal)
• 1 pizca de sal

📌 Para el relleno:

• 3 huevos
• 200 g de azúcar
• 100 g de almendra molida
• 1 cucharada de canela molida
• Ralladura de dos limones
• 520 g de cabello de ángel

📌 Para la cobertura:

• 100 g de almendra laminada
• 1 cucharada de ajonjolí (sésamo)

👨‍🍳 Elaboración:

1. Prepara la masa

1. Calienta ligeramente el aceite de oliva con la matalahúva para que suelte su aroma. Retira del fuego y deja templar.

2. En un bol grande, mezcla el aceite infusionado con el vino blanco y el anís dulce.

3. Agrega la harina, la levadura y la sal poco a poco, amasando hasta obtener una masa suave y manejable.

4. Deja reposar la masa unos 20 minutos cubierta con un paño limpio.

2. Prepara el relleno

1. Bate los huevos con el azúcar hasta que espumen.

2. Añade la almendra molida, la canela y la ralladura de limón. Mezcla bien.

3. Incorpora el cabello de ángel y remueve hasta integrar todos los ingredientes.

3. Monta el hornazo

1. Precalienta el horno a 180°C.

2. Extiende la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, formando un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.

3. Distribuye el relleno sobre la masa de manera uniforme, dejando un pequeño margen en los bordes.

4. Espolvorea por encima la almendra laminada y el ajonjolí.

4. Horneado

• Hornea a 180°C durante 35-40 minutos, hasta que la base esté dorada y la cobertura tenga un bonito color tostado.

• Deja enfriar antes de cortar en porciones y servir.

🍷🥃 Maridaje:

Para acompañar este dulce, nada mejor que un vino dulce Pedro Ximénez, cuya untuosidad y notas a pasas armonizan con la almendra y el cabello de ángel. También puedes optar por un licor de anís bien frío, perfecto para realzar el sabor del hornazo.

🎶 Sugerencia Musical:

🎺🥁 Canción: “Pasan los Campanilleros” de Sociedad Filarmónica Nuestra Señora de la Oliva de Salteras

  Spotify-Playlist: 40 Días y Una Semana

Nada evoca mejor la Semana Santa que la imponente marcha procesional “Pasan los Campanilleros” de Sociedad Filarmónica Nuestra Señora de la Oliva de Salteras. Una obra solemne y emotiva que envuelve el ambiente con la esencia de esta celebración.