❄️🥄🥣 Crema De Coliflor Con Almendras Tostadas 🥦

📜 Introducción

Cuando el invierno nos envuelve con su frío, pocas cosas resultan tan reconfortantes como una crema caliente y suave. Esta crema de coliflor con almendras tostadas es una opción perfecta para disfrutar de una cena ligera pero nutritiva, con una textura aterciopelada y un toque crujiente gracias a las almendras. La combinación de ingredientes crea un plato delicado pero con carácter, ideal para compartir en esos días en los que buscamos calor en cada cucharada.

Además, es una receta fácil de preparar y versátil, perfecta tanto para una comida casera como para sorprender a tus invitados con un plato elegante y lleno de sabor. ¡Déjate llevar por su cremosidad y su toque tostado, y acompáñala con la bebida y la música perfecta para una experiencia redonda!

📝 Ingredientes (4 personas):

• 1 coliflor mediana (aproximadamente 700 g)
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 750 ml de caldo de verduras
• 200 ml de leche o bebida vegetal (almendra o avena)
• 50 ml de nata líquida (opcional)
• 50 g de almendras laminadas o enteras (tostadas)
• 3 cucharadas de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• Sal y pimienta al gusto
• Una pizca de nuez moscada (opcional)

👨‍🍳 Preparación:

1. Preparar la coliflor:
   Lava y corta la coliflor en ramilletes pequeños. Reserva.

2. Sofrito:
   Pela y corta la cebolla y el ajo en trozos pequeños. En una cazuela grande, calienta el AOVE a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y translúcidos.

3. Cocción de la coliflor:
   Incorpora los ramilletes de coliflor a la cazuela y sofríelos durante 5 minutos. Añade una pizca de sal y pimienta.

4. Cocinar con el caldo:
   Vierte el caldo de verduras caliente en la cazuela. Cubre y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, o hasta que la coliflor esté completamente tierna.

5. Batir:
   Retira la cazuela del fuego. Con una batidora de mano (o en una batidora de vaso), tritura la mezcla hasta obtener una crema suave. Añade la leche y la nata (si la usas) y vuelve a batir hasta que quede homogénea. Rectifica de sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

6. Tostar las almendras:
   Mientras se cocina la crema, tuesta las almendras laminadas en una sartén sin aceite a fuego medio. Remueve constantemente hasta que estén doradas. Reserva.

7. Servir:
   Sirve la crema caliente en cuencos individuales. Decora con las almendras tostadas y un chorrito de AOVE.

🥂🍵 Maridaje:

Un vino blanco seco y fresco como un Albariño será perfecto para equilibrar la suavidad de la crema y el toque tostado de las almendras. Si prefieres una opción sin alcohol, prueba con una infusión caliente de manzanilla con jengibre y un toque de miel, que complementará los sabores de la coliflor.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸   Canción: "Retorciendo Palabras" de Fangoria

Spotify-Playlist: Invierno EMC

Para disfrutar al máximo de esta receta, te propongo escuchar "Retorciendo Palabras" de Fangoria. Su ritmo envolvente y su energía única crean el contraste perfecto con la suavidad de la crema, convirtiendo la degustación en una experiencia sensorial completa.