❄️⛄🥄🥣🥦🧀🌰 Crema De Romanescu Con Queso Azul y Nueces

📜 Introducción

Una crema suave, con el toque característico del romanescu y el contraste del queso azul, perfecta para los días fríos de invierno. Las nueces aportan un punto crujiente que complementa la textura aterciopelada de la crema. 

📝 Ingredientes:

• 1 romanescu mediano

• 1 patata grande

• 1 puerro (solo la parte blanca)

• 750 ml de caldo de verduras

• 100 ml de nata para cocinar

• 50 g de queso azul (Roquefort o Gorgonzola)

• 2 cucharadas de AOVE

• Sal y pimienta al gusto

• Un puñado de nueces troceadas para decorar

🔧 Utensilios Necesarios

• 🥄 Cuchillo bien afilado (para cortar el romanesco)

• 🧅 Tabla de corte

• 🍲 Olla o cazuela amplia

• 🥄 Cuchara de madera o espátula

• 🥣 Batidora de mano o vaso batidor

• 🧀 Cuchillo pequeño (para desmenuzar el queso azul)

• 🌰 Sartén pequeña (para tostar ligeramente las nueces)

• 🥄 Cucharón (para servir la crema)

• 🧂 Salero y molinillo de pimienta

👨‍🍳 Preparación:

1. Lava y corta el romanescu en ramilletes pequeños. Pela y corta la patata en dados.

2. En una cazuela, calienta el AOVE y sofríe el puerro picado hasta que esté tierno.

3. Añade la patata y el romanescu. Rehoga durante 2 minutos.

4. Incorpora el caldo de verduras y deja cocinar a fuego medio durante 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

5. Tritura todo con una batidora hasta obtener una crema suave.

6. Añade la nata y el queso azul troceado, removiendo hasta que se funda completamente. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

7. Sirve caliente, decorando con nueces troceadas y un chorrito de AOVE.

🥂🧃 Maridaje:

Para esta crema de romanescu, un vino blanco fermentado en barrica, como un Chardonnay, resaltará su cremosidad y el toque intenso del queso azul.

Si prefieres una opción sin alcohol, un zumo de manzana caliente con canela aportará dulzura y calidez, equilibrando los sabores del plato.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "La Taberna De Buda" de Café Quijano

🎧 Spotify-Playlist: Invierno EMC

Para acompañar este plato reconfortante, te propongo "La Taberna De Buda" de Café Quijano, una canción con un aire festivo y cálido, perfecta para un invierno lleno de sabor.

❄️⛄🥣🟣🍏 Crema De Lombarda y Manzana

📜 Introducción

Cuando el invierno aprieta y el cuerpo pide platos reconfortantes, esta Crema de Lombarda y Manzana se convierte en una aliada perfecta. Su intenso color violeta ya anticipa una experiencia cálida y llena de matices, donde el sabor ligeramente dulce de la manzana se funde con el carácter vegetal y profundo de la lombarda.

Es una receta sencilla, saludable y muy aromática, ideal para abrir un menú invernal o disfrutar como cena ligera pero reconfortante. Una crema que abraza desde la primera cucharada y demuestra que los platos de invierno también pueden ser elegantes, llenos de color y sabor.

📝 Ingredientes (4 personas):

• 500 g de lombarda (col morada), picada en tiras finas.
• 2 manzanas tipo reineta, peladas y cortadas en dados.
• 1 patata mediana, pelada y troceada.
• 1 cebolla mediana, picada finamente.
• 2 dientes de ajo, picados.
• 1 litro de caldo de verduras.
• 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
• 1 cucharadita de comino en polvo.
• Sal y pimienta al gusto.
• 100 ml de nata para cocinar o una alternativa vegetal (opcional).
• Semillas de sésamo tostado o nueces picadas para decorar (opcional).

🔧 Utensilios Necesarios:

• 🥣 Olla grande o cazuela profunda (para cocinar todos los ingredientes cómodamente).

• 🔪 Cuchillo bien afilado (imprescindible para cortar la lombarda en tiras finas).

• 🪵 Tabla de corte.

• 🥄 Cuchara de madera o espátula de silicona (para sofreír y remover).

• 🥔 Pelador de verduras (para la patata y las manzanas).

• ⚡ Batidora de mano o vaso americano (para conseguir una textura cremosa y sedosa).

• 🥄 Cucharón (para servir).

• 🍲 Bol o plato hondo rústico (ideal para el emplatado tipo bodegón invernal).

👨‍🍳 Preparación:

1. Sofrito:
   En una olla grande, calienta el AOVE a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes.

2. Añadir la lombarda y la patata:
   Incorpora la lombarda y la patata al sofrito. Cocina durante 5 minutos removiendo ocasionalmente.

3. Agregar las manzanas y especias:
   Añade los dados de manzana, el comino, sal y pimienta. Cocina todo junto durante 2 minutos para potenciar los aromas.

4. Cocción:
   Vierte el caldo de verduras en la olla, sube el fuego hasta que hierva y luego reduce a fuego lento. Cocina durante 20-25 minutos o hasta que la patata y la lombarda estén tiernas.

5. Triturar:
   Retira del fuego y tritura la sopa con una batidora de mano o de vaso hasta que quede una textura cremosa. Si deseas una consistencia más suave, añade la nata y mezcla bien.

6. Decoración y presentación:
   Sirve la sopa caliente en boles y decora con semillas de sésamo tostado o nueces picadas.

🥂 Maridaje:

Acompaña esta sopa con un vaso de vino blanco Albariño. Su frescura y notas frutales resaltarán los matices dulces de la manzana y el toque terroso de la lombarda.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Me Gusta Como Eres" de Jarabe De Palo

🎧 Spotify-Playlist: Invierno EMC

Este éxito lleno de energía y positividad encaja perfectamente con el calor reconfortante de esta sopa invernal.