📝 Ingredientes (4 personas):
- 500 g de lombarda (col morada), picada en tiras finas.
- 2 manzanas tipo reineta, peladas y cortadas en dados.
- 1 patata mediana, pelada y troceada.
- 1 cebolla mediana, picada finamente.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 1 litro de caldo de verduras.
- 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
- 1 cucharadita de comino en polvo.
- Sal y pimienta al gusto.
- 100 ml de nata para cocinar o una alternativa vegetal (opcional).
- Semillas de sésamo tostado o nueces picadas para decorar (opcional).
👨🍳 Preparación:
Sofrito:
En una olla grande, calienta el AOVE a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes.Añadir la lombarda y la patata:
Incorpora la lombarda y la patata al sofrito. Cocina durante 5 minutos removiendo ocasionalmente.Agregar las manzanas y especias:
Añade los dados de manzana, el comino, sal y pimienta. Cocina todo junto durante 2 minutos para potenciar los aromas.Cocción:
Vierte el caldo de verduras en la olla, sube el fuego hasta que hierva y luego reduce a fuego lento. Cocina durante 20-25 minutos o hasta que la patata y la lombarda estén tiernas.Triturar:
Retira del fuego y tritura la sopa con una batidora de mano o de vaso hasta que quede una textura cremosa. Si deseas una consistencia más suave, añade la nata y mezcla bien.Decoración y presentación:
Sirve la sopa caliente en boles y decora con semillas de sésamo tostado o nueces picadas.
Maridaje:🥂
Acompaña esta sopa con un vaso de vino blanco Albariño. Su frescura y notas frutales resaltarán los matices dulces de la manzana y el toque terroso de la lombarda.
Sugerencia Musical:🎶🎵
Canción: "Me Gusta Como Eres" de Jarabe De Palo
Spotify-Playlist: Invierno EMC
Este éxito lleno de energía y positividad encaja perfectamente con el calor reconfortante de esta sopa invernal.
