❄️🎄🎅👑🐟🍊🍯 Lubina Al Horno Con Salsa De Naranja y Miel

📜 Introducción

La Lubina Al Horno Con Salsa De Naranja y Miel es una alternativa elegante y ligera a los asados tradicionales, perfecta para el Día De Reyes. Su carne blanca y delicada se realza con una salsa suave, aromática y ligeramente dulce que aporta un toque festivo sin enmascarar el sabor del pescado. Es un plato ideal para quienes buscan equilibrio, frescura y distinción en una comida tan especial como la despedida de la Navidad.

🛒 Ingredientes (4 personas):

• 2 lubinas grandes o 4 lubinas pequeñas, limpias

• 2 naranjas (zumo y ralladura)

• 2 cucharadas de miel

• 1 cebolla morada

• 2 dientes de ajo

• 100 ml de vino blanco

• 1 ramita de tomillo o romero

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal

• Pimienta blanca

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar el horno
   Precalienta el horno a 180 °C, calor arriba y abajo.

2. Base aromática
   Corta la cebolla en juliana fina y colócala en una fuente de horno con los ajos laminados. Riega con AOVE y hornea 10 minutos para que se ablanden ligeramente.

3. Preparar la lubina
   Salpimenta las lubinas por dentro y por fuera. Colócalas sobre la cama de cebolla. Añade el tomillo y unas tiras de piel de naranja.

4. Horneado
   Vierte el vino blanco y el zumo de naranja en la fuente. Hornea durante 15–18 minutos, dependiendo del tamaño del pescado.

5. Salsa de naranja y miel
   Mientras tanto, reduce en un cazo el líquido de la fuente junto con la miel a fuego medio hasta obtener una salsa ligeramente espesa. Rectifica de sal si es necesario.

6. Finalizar el plato
   Saca las lubinas del horno, napa con la salsa de naranja y miel y vuelve a hornear 3–4 minutos para que se glaseen ligeramente.

🍽️ Presentación

Sirve la lubina bien caliente, regada con la salsa, decorada con ralladura de naranja fresca y una ramita de tomillo. Acompaña con patatas panadera o verduras asadas suaves.

🥂🍾🥤 Maridaje:

• Vino blanco: Albariño, Godello o Sauvignon Blanc

• Cava brut nature: Ideal para el Día de Reyes

• Sin alcohol: Agua con gas y rodaja de naranja o mosto blanco

🔔 Sugerencia Musical:

🎤 Canción: "Gaspar, Melchor y Baltasar" de Pandora

🎧 Spotify-Playlist: Navidad EMC

Una canción perfecta para acompañar un plato delicado, creando un ambiente sereno, elegante y lleno de magia de Reyes. 

🍁🍂🐟 Emperador A La Plancha Con Salsa De Naranja y Romero 🍊🌿🍯

🍁 Introducción

En los días de otoño, cuando la cocina se llena de aromas cálidos y cítricos, nada mejor que un plato que combine frescura y carácter. El emperador a la plancha con salsa de naranja y romero es una propuesta elegante y sencilla, donde la suavidad del pescado se realza con la intensidad aromática del romero y el toque vibrante de la naranja. Una receta que equilibra tradición y modernidad, ideal para disfrutar en buena compañía con una copa de Albariño.

📝 Ingredientes:

• 4 filetes de emperador

• 2 naranjas (jugo y ralladura)

• 2 dientes de ajo picados

• 1 ramita de romero fresco

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

• Sal y pimienta al gusto

• 1 cucharada de miel

• 1 cucharada de vinagre de vino blanco

• 1 cucharada de mostaza Dijon

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación de la Salsa de Naranja y Romero:

   • En una cacerola pequeña, calienta 2 cucharadas de AOVE a fuego medio.
   • Agrega los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados.
   • Añade el jugo y la ralladura de las naranjas, la miel, el vinagre y la mostaza. Revuelve bien.
   • Agrega la ramita de romero y deja cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que la salsa se reduzca ligeramente.
   • Retira la ramita de romero y ajusta de sal y pimienta al gusto. Reserva la salsa.

2. Preparación del Emperador:

   • Calienta una plancha o sartén grande a fuego medio-alto y añade 2 cucharadas de AOVE.
   • Sazona los filetes de emperador con sal y pimienta.
   • Cocina los filetes de emperador en la plancha caliente durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidos y dorados.

3. Presentación:

   • Coloca los filetes de emperador en platos individuales.
   • Vierte la salsa de naranja y romero por encima de los filetes.
   • Decora con unas hojitas de romero fresco y un poco de ralladura de naranja.

🥂 Maridaje:

Vino Blanco Albariño: La frescura y acidez del Albariño complementan perfectamente la salsa cítrica de naranja y el sabor suave del emperador.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Lady Madrid" de Pereza

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Esta canción vibrante y melódica añade un toque de energía y modernidad, creando el ambiente perfecto para disfrutar de este plato otoñal.

¡Espero que disfrutes de esta receta de emperador con salsa de naranja y romero acompañada de un buen Albariño y la música de Pereza!