❄️🎄🎅🐟 Salmón Marinado Al Estilo Tradicional

⭐ Introducción

El salmón marinado es un clásico que brilla aún más en Navidad: fresco, elegante y perfecto para servir como entrante en cenas especiales, en una tabla festiva o como parte de un brunch navideño. Esta versión mantiene la esencia del marinado tradicional, pero lo vestimos con un toque más aromático y un acabado visual digno de las fiestas.

📝 Ingredientes (para 4 personas):

• 500 g de lomo de salmón fresco (sin piel ni espinas, de calidad para consumir crudo)

• 100 g de sal gruesa

• 50 g de azúcar

• 1 cucharada de eneldo fresco picado (o 1 cucharadita de eneldo seco)

• Pimienta negra recién molida (al gusto)

• AOVE (aceite de oliva virgen extra) para conservar

👨‍🍳 Elaboración:

1️⃣ Preparar el marinado
En un bol, mezcla bien la sal gruesa, el azúcar, el eneldo y una buena cantidad de pimienta negra recién molida.

2️⃣ Marinar el salmón
Coloca el lomo de salmón en una fuente (de cristal o acero inoxidable) con la mezcla de sal y azúcar bien distribuida por ambos lados. Cubre con film transparente y deja marinar en la nevera durante 12-24 horas (según el grosor del lomo y el punto de curado que prefieras).

3️⃣ Limpiar y cortar
Pasado el tiempo de marinado, saca el salmón, retira la sal y azúcar bajo un chorro suave de agua fría y sécalo bien con papel de cocina.

4️⃣ Conservar y servir
Corta el salmón en lonchas finas. Colócalas en un tarro o recipiente, cubriendo con AOVE. Se conservará bien en la nevera durante varios días. A la hora de servir, escurre el salmón y acompáñalo con mayonesa, salsa tártara o la salsa que mas te guste.

🥂🥤 Maridaje:

Este salmón marinado es ideal para acompañar con:

• Un vino blanco joven bien frío, como un Albariño o un Verdejo.
• Un espumoso seco (Cava brut) si buscas un toque más festivo.
• Agua con gas con rodaja de lima y hielo si prefieres una opción sin alcohol.

🎶 Sugerencia Musical:

🔔 Cancón: "Let It Snow! Let It Snow! Let It Snow!" de Dean Martin

🎧 Spotify-Playlist: Navidad EMC

Este clásico, cálido y festivo, es perfecto para una mesa llena de sabor navideño y la mejor banda sonora para este plato elegante y luminoso.