🍁🍂🧁 Mousse De Chirimoya

🍁 Introducción

El otoño trae consigo sabores suaves y aromas dulces que invitan a quedarse en casa y disfrutar del calor del hogar. La chirimoya, una fruta cremosa y perfumada, es una de las joyas de esta estación. Con su textura aterciopelada y su sabor que combina matices tropicales y otoñales, se transforma en un postre elegante y sorprendentemente fácil: la mousse de chirimoya.

Ligera, delicada y con un toque exótico, esta mousse es ideal para cerrar una comida otoñal con una nota dulce y fresca.

📝 Ingredientes (para 4 personas):

• 2 chirimoyas grandes y maduras

• 200 ml de nata para montar (mínimo 35% MG)

• 2 claras de huevo

• 60 g de azúcar

• 1 cucharadita de zumo de limón

• 1 hoja de gelatina (opcional, para una textura más firme)

• Una pizca de sal

• Hojas de menta o virutas de chocolate para decorar

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar la fruta:
   Parte las chirimoyas por la mitad, extrae la pulpa y retira las semillas. Tritura la pulpa con el zumo de limón hasta obtener una crema suave.

2. Montar la nata:
   En un bol frío, bate la nata hasta que forme picos suaves. Reserva en la nevera.

3. Batir las claras:
   En otro bol, monta las claras con una pizca de sal. Cuando empiecen a espumar, añade poco a poco el azúcar y sigue batiendo hasta obtener un merengue brillante y firme.

4. (Opcional) Incorporar la gelatina:
   Si prefieres una mousse más consistente, hidrata la hoja de gelatina en agua fría durante 5 minutos, disuélvela en una cucharada de agua caliente y mézclala con la pulpa de chirimoya antes de continuar.

5. Unir todos los elementos:
   Mezcla la pulpa de chirimoya con la nata montada con movimientos envolventes. Luego incorpora suavemente el merengue para mantener el aire y lograr una textura ligera.

6. Refrigerar y servir:
   Reparte la mousse en copas individuales y deja reposar en la nevera al menos 2 horas.
   Decora con hojas de menta, virutas de chocolate o trocitos de chirimoya fresca antes de servir.

🥂🍵 Maridaje:

Esta mousse marida muy bien con un vino blanco semidulce o un espumoso afrutado, como un moscatel o un cava brut nature.
Si prefieres algo sin alcohol, acompáñala con un té blanco con vainilla o una infusión de manzanilla y canela, que realza su dulzura natural.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Chica De Ayer” de Nacha Pop

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Una canción serena y nostálgica, perfecta para acompañar la suavidad y el aire melancólico de esta mousse otoñal. Su delicadeza combina con la textura aterciopelada de la chirimoya y el ambiente pausado del final de la estación.