📜 Introducción
Las aceitadas zamoranas son unas deliciosas galletas tradicionales de la provincia de Zamora, especialmente populares durante la Semana Santa. Se caracterizan por su intenso aroma a anís y el uso generoso de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), lo que les da una textura crujiente y un sabor inconfundible. Son perfectas para acompañar un café o una infusión después de las procesiones.
📝 Ingredientes:
- 500 g de harina
- 200 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
- 150 g de azúcar
- 1 cucharadita de anís en grano
- 1 chorrito de anís dulce (licor)
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- Azúcar extra para espolvorear (opcional)
👩🍳 Elaboración:
1️⃣ Precalienta el horno a 180°C y cubre una bandeja con papel de hornear.
2️⃣ Aromatiza el aceite: en un cazo, calienta el AOVE junto con el anís en grano hasta que empiece a desprender su aroma. Retira del fuego y deja enfriar.
3️⃣ En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
4️⃣ Añade el aceite aromatizado, el anís dulce y el huevo. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y manejable.
5️⃣ Forma bolitas con la masa y aplástalas ligeramente con la palma de la mano. Haz una cruz, con un cuchillo, en la parte superior de las galletas y colócalas sobre la bandeja de horno.
6️⃣ Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.
7️⃣ Deja enfriar sobre una rejilla y ¡listas para disfrutar!
🥃🍵 Maridaje:
Para acompañar estas galletas, nada mejor que un Licor De Hierbas casero o una infusión de anís estrellado, que resaltarán los sabores anisados de las aceitadas.
🎶 Sugerencia Musical:
🎺🥁 Canción: "Soledad" de la Banda De Música De Zamora
Para sumergirse en el ambiente de la Semana Santa zamorana, la música de la Banda de Música de Zamora es una opción ideal. En especial, la marcha "Soledad", que evoca la solemnidad y el recogimiento de estas fechas.
Espero que esta receta te ayude a disfrutar de la Semana Santa en tu cocina con el sabor de la tradición zamorana. ¡Que aproveche!
