📜 Introducción
Las Casadiellas son uno de los dulces más emblemáticos de la gastronomía asturiana, especialmente populares durante las fiestas de carnaval. Estas deliciosas empanadillas fritas, rellenas de nueces, azúcar y un toque de anís, combinan una textura crujiente con un interior suave y aromático, convirtiéndose en un auténtico placer para el paladar.
Tradicionalmente elaboradas en los hogares asturianos, las Casadiellas son un símbolo de celebración y tradición, perfectas para compartir con familiares y amigos en épocas festivas. Su inconfundible sabor y su irresistible aroma hacen que sean un imprescindible en cualquier mesa de carnaval. Acompáñalas con una buena sidra natural asturiana y disfruta de un bocado con historia.
📝 Ingredientes:
Para la masa:
- 400 g de harina de trigo
- 125 ml de vino blanco
- 50 g de aceite de oliva
- 50 g de mantequilla fundida
- 30 g de manteca (a temperatura ambiente)
- 1 yema de huevo
- 1 cdita de sal
- 1 cdita de levadura química
Para el relleno:
- 200 g de nueces molidas
- 85 g de azúcar
- 40 ml de anís (licor)
- 25 ml de agua
Para freír y decorar:
- Aceite de girasol (para freír)
- Piel de limón
- Azúcar glas (para espolvorear)
👨🍳 Preparación:
1. Prepara la masa:
- En un bol, mezcla el vino junto con el aceite de oliva y la sal. Bate con unas varillas hasta emulsionar.
- Añade la levadura, la mantequilla fundida, la yema de huevo y la manteca. Mézclala con las varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora la harina tamizada poco a poco y mezcla hasta formar una masa homogénea y suave.
- Un vez que hayas incorporado toda la harina, mezcla con las manos y amasa hasta formar una masa homogénea y suave
- Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera durante 1 hora.
2. Prepara el relleno:
- En otro bol, mezcla las nueces molidas con el azúcar.
- Añade el anís y el agua y remueve bien hasta conseguir una mezcla compacta y aromática.
3. Forma las casadiellas:
- Con ayuda de un rodillo extiende la masa en forma de cuadrado de 1 cm de grosor. Dobla la masa a la mitad y vuellve a doblar a la mitad de nuevo de forma que te quede un cuadrado. Estira la masa y repite la operación tres veces más. Por último dobla la masa, cubre con un paño húmedo y deja reposar en la nevera durante una hora más.
- Estira la masa y corta rectángulos de aproximadamente 10 x 12 cm.
- Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada rectángulo, dejando espacio en los bordes.
- Dobla la masa sobre el relleno y enrolla hasta cubrirlo. Sella los bordes estrechos con un tenedor.
4. Fríe y decora:
- Calienta abundante aceite de girasol en una sartén a fuego medio.
- Fríe las casadiellas por tandas hasta que estén doradas por ambos lados.
- Retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Una vez frías, espolvorea con azúcar glas al gusto.
🍾 Maridaje:
Acompaña estas deliciosas casadiellas con un vasito de sidra natural asturiana bien fría. La acidez y frescura de la sidra contrastan maravillosamente con el dulzor y la textura de este postre.
🎶 Sugerencia Musical:
🎸 Canción: "La Del Estudiante" de Los Berrones
🎧 Spotify-Playlist: Carnaval EMC
Para un maridaje musical lleno de energía y buen rollo, disfruta de las casadiellas mientras escuchas "La Del Estudiante" de Los Berrones. Su toque alegre combina a la perfección con este dulce típico del carnaval asturiano.
Este dulce es una auténtica explosión de tradición asturiana que te transportará a las fiestas de carnaval con cada bocado. ¡Perfecto para compartir en familia o sorprender a tus invitados! 🎭
