📜 Introducción
El pączek (plural: pączki) es un dulce típico de Polonia que se disfruta especialmente durante el Carnaval, en el llamado Tłusty Czwartek (Jueves Graso), una festividad en la que los polacos se entregan a la indulgencia culinaria antes de la Cuaresma. Estas esponjosas y doradas bolas de masa frita, rellenas tradicionalmente de confitura de rosas o ciruela, son irresistibles y se han convertido en un clásico del invierno europeo.
En esta receta, prepararemos unos auténticos pączki caseros con un relleno clásico de mermelada y un toque de azúcar glas. Son perfectos para compartir en familia o con amigos durante las fiestas de Carnaval.
📝 Ingredientes (para 12 pączki aprox.):
🍞 Para la masa:
- 500 g de harina de trigo
- 7 g de levadura seca o 25 g de levadura fresca
- 250 ml de leche tibia
- 50 g de azúcar
- 80 g de mantequilla derretida
- 2 yemas de huevo + 1 huevo entero
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de ron o aguardiente (opcional, para evitar que absorban mucho aceite)
🍓 Para el relleno:
- 200 g de mermelada de rosas, ciruela o frambuesa
🍳 Para la fritura y decoración:
- Aceite vegetal para freír (girasol o canola)
- Azúcar glas para espolvorear
👨🍳 Elaboración
Preparar la levadura:
- Disolver la levadura en la leche tibia con una cucharadita de azúcar. Dejar reposar 10 minutos hasta que espume.
Hacer la masa:
- En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y añade la vainilla.
- En un bol grande, tamizar la harina y hacer un hueco en el centro.
- Añadir la sal, los huevos batidos y la levadura activada. Mezclar con una espátula o a mano.
- Incorporar la mantequilla derretida y el ron. Amasar durante unos 10-15 minutos hasta obtener una masa elástica y suave.
- Cubrir el bol con un paño y dejar reposar en un lugar cálido durante 1,5 horas o hasta que doble su volumen.
Formar los pączki:
- Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de 1,5 cm.
- Cortar círculos de unos 6 cm de diámetro (puedes usar un vaso).
- Colocar una cucharadita de mermelada en el centro de los círculos. Sellar bien los bordes y formar una bola.
- Disponerlos sobre una bandeja enharinada y dejar reposar 30 minutos.
Freír los pączki:
- Calentar el aceite en una cacerola a 170°C.
- Freír los pączki en tandas de 2-3 minutos por lado hasta que estén dorados.
- Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
Decoración final:
- Espolvorear con azúcar glas antes de servir.
☕ Maridaje:
Para acompañar estos deliciosos pączki, nada mejor que un Chocolate Caliente Especiado con canela. La combinación del dulzor del chocolate con la suavidad de los pączki hará que cada bocado sea aún más reconfortante.
🎶 Sugerencia Musical:
🎸 Canción: "La Polonesa" de Puro Relajo
El ambiente de carnaval y el toque dulce de los pączki combinan a la perfección con una canción animada y festiva como "La Polonesa" de Puro Relajo. Su ritmo pegadizo y su espíritu alegre encajan a la perfección con este dulce polaco.
¡Disfruta de estos auténticos pączki y deja que la música y el sabor del Carnaval te transporten a Polonia! ✨
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