📜 Introducción
Cuando el frío aprieta, los postres con boniato se convierten en auténticos abrazos dulces. Su textura cremosa y su dulzor natural se combinan a la perfección con el queso para dar lugar a un flan suave y reconfortante. Este postre, con un toque especiado, es ideal para cerrar una comida invernal con calidez y sabor.
📝 Ingredientes:
(Para 6-8 flanes individuales)
Para el flan:
- 250 g de boniato asado y triturado
- 200 g de queso crema
- 4 huevos
- 100 g de azúcar moreno
- 200 ml de nata para montar
- 200 ml de leche entera
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el caramelo:
- 100 g de azúcar
- 2 cucharadas de agua
👨🍳 Elaboración
Preparar el caramelo:
- En un cazo, calienta el azúcar con el agua a fuego medio hasta que tome un color dorado.
- Vierte el caramelo en el fondo de los moldes individuales y reserva.
Preparar la mezcla del flan:
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar moreno hasta que estén espumosos.
- Añade el boniato triturado, el queso crema y mezcla bien.
- Incorpora la leche, la nata, la esencia de vainilla, la canela y el jengibre. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Hornear:
- Vierte la mezcla en los moldes caramelizados.
- Coloca los moldes en una bandeja para horno con agua caliente (baño María).
- Hornea a 160°C durante 40-45 minutos o hasta que el flan esté cuajado (puedes comprobar con un palillo).
Enfriar y desmoldar:
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 4 horas.
- Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y da la vuelta sobre un plato.
🥃 Maridaje:
Acompaña este flan con un Licor De Crema De Almendra bien frío. Su dulzura y notas tostadas realzarán la cremosidad del queso y el boniato.
🎶 Sugerencia Musical:
Para armonizar con la calidez de este postre invernal, nada mejor que "Aprendiz" de Malú. Su interpretación intensa y emotiva es el reflejo perfecto de un postre que deja huella en el paladar.
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