❄️🍰🍠 Bizcocho De Boniato y Especias 🍠

📜 Introducción

El invierno nos invita a disfrutar de sabores cálidos y reconfortantes. Este bizcocho de boniato y especias combina la dulzura natural del boniato con una mezcla aromática de canela, jengibre y nuez moscada, creando un postre perfecto para acompañar una tarde de frío. Esponjoso, húmedo y con un toque especiado irresistible, este bizcocho será el protagonista de tus meriendas invernales.

📝 Ingredientes:

• 250 g de boniato asado y triturado
• 200 g de harina de trigo
• 150 g de azúcar moreno
• 100 ml de AOVE suave
• 3 huevos
• 1 yogur natural
• 1 sobre de levadura química (polvos de hornear)
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de jengibre en polvo
• ½ cucharadita de nuez moscada
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar el boniato 

   • Asa el boniato en el horno a 180°C durante unos 40-50 minutos, hasta que esté tierno. Déjalo enfriar, pélalo y tritúralo hasta obtener un puré suave.

2. Mezclar los ingredientes húmedos 

   • En un bol, bate los huevos con el azúcar moreno hasta que la mezcla blanquee y esté espumosa.
   • Añade el AOVE, el yogur, la vainilla y el puré de boniato. Mezcla bien hasta integrar.

3. Incorporar los ingredientes secos 

   • Tamiza la harina junto con la levadura, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la pizca de sal.
   • Incorpora poco a poco a la mezcla líquida, removiendo suavemente con una espátula hasta obtener una masa homogénea.

4. Hornear 🔥

• Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y hornea a 180°C durante 35-40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio.
• Deja enfriar antes de desmoldar.

☕ Maridaje:

Este bizcocho se disfruta aún más acompañado de un Chocolate Caliente Con Canela y Naranja. La combinación del cacao con la frescura cítrica realza las notas especiadas del bizcocho y hace de cada bocado una experiencia reconfortante.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Magia En Tus Ojos" de La Granja

🎧 Spotify-Playlist: Invierno EMC

Para disfrutar aún más de este bizcocho, nada mejor que la calidez de "Magia En Tus Ojos" de La Granja. Su intensidad y emoción combinan a la perfección con el sabor envolvente y especiado de este postre invernal.

¡Disfruta de este bizcocho de boniato y especias, perfecto para calentar el invierno con cada bocado! 

 

❄️🥤 Batido de Boniato y Plátano 🍠🍌

📜 Introducción

Cuando el frío del invierno se instala, los batidos pueden seguir siendo una opción reconfortante si los hacemos con ingredientes de temporada y los servimos a temperatura ambiente o ligeramente tibios. Este batido de boniato y plátano es una combinación perfecta de dulzura natural y cremosidad, con un toque especiado que lo convierte en una auténtica delicia invernal. Además, es una fuente de energía ideal para empezar el día o como merienda nutritiva.

📝 Ingredientes (Para 2 personas):

• 1 boniato mediano (asado y pelado)
• 1 plátano maduro
• 250 ml de leche (puede ser de vaca o vegetal)
• 1 cucharadita de miel o sirope de arce (opcional)
• ½ cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de jengibre en polvo
• 1 pizca de nuez moscada
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• 3-4 cubitos de hielo (opcional, si lo prefieres frío)
• Almendras laminadas o copos de avena para decorar

👨‍🍳 Elaboración:

1. Si aún no lo has hecho, asa el boniato en el horno a 200°C durante unos 45-50 minutos hasta que esté bien tierno. Déjalo enfriar y pélalo.
2. En una batidora, coloca el boniato asado, el plátano troceado, la leche, la miel (si la usas), la canela, el jengibre, la nuez moscada y la vainilla.
3. Tritura hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Si lo prefieres más líquido, añade un poco más de leche.
4. Si te gusta frío, incorpora los cubitos de hielo y vuelve a batir.
5. Sirve en vasos y decora con almendras laminadas o copos de avena.

🥮 Maridaje Gastronómico:

Este batido va de maravilla con unas Galletas De Avena y Pasas o con una tosta de pan integral con queso fresco y miel. La combinación de sabores hará que disfrutes de un desayuno o merienda completa y deliciosa.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸   Canción: "Si Me Sientes" de Estrella

Spotify-Playlist: Invierno EMC

Para acompañar esta receta con la calidez que merece, nada mejor que "Si Me Sientes" de Estrella. Su ritmo de blues encaja a la perfección con la mezcla de tradición y modernidad de este batido.

¡Disfruta del invierno con este batido lleno de sabor y energía! 

 

❄️🍮 Flan De Queso y Boniato 🍠

📜 Introducción

Cuando el frío aprieta, los postres con boniato se convierten en auténticos abrazos dulces. Su textura cremosa y su dulzor natural se combinan a la perfección con el queso para dar lugar a un flan suave y reconfortante. Este postre, con un toque especiado, es ideal para cerrar una comida invernal con calidez y sabor.

📝 Ingredientes:

(Para 6-8 flanes individuales)

Para el flan:

• 250 g de boniato asado y triturado
• 200 g de queso crema
• 4 huevos
• 100 g de azúcar moreno
• 200 ml de nata para montar
• 200 ml de leche entera
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el caramelo:

• 100 g de azúcar
• 2 cucharadas de agua

👨‍🍳 Elaboración

1. Preparar el caramelo:

   • En un cazo, calienta el azúcar con el agua a fuego medio hasta que tome un color dorado.
   • Vierte el caramelo en el fondo de los moldes individuales y reserva.

2. Preparar la mezcla del flan:

   • En un bol grande, bate los huevos con el azúcar moreno hasta que estén espumosos.
   • Añade el boniato triturado, el queso crema y mezcla bien.
   • Incorpora la leche, la nata, la esencia de vainilla, la canela y el jengibre. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Hornear:

   • Vierte la mezcla en los moldes caramelizados.
   • Coloca los moldes en una bandeja para horno con agua caliente (baño María).
   • Hornea a 160°C durante 40-45 minutos o hasta que el flan esté cuajado (puedes comprobar con un palillo).

4. Enfriar y desmoldar:

• Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 4 horas.
• Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y da la vuelta sobre un plato.

🥃 Maridaje:

Acompaña este flan con un Licor De Crema De Almendra bien frío. Su dulzura y notas tostadas realzarán la cremosidad del queso y el boniato.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸   Canción: "Aprendiz" de Malú

Spotify-Playlist: Invierno EMC

Para armonizar con la calidez de este postre invernal, nada mejor que "Aprendiz" de Malú. Su interpretación intensa y emotiva es el reflejo perfecto de un postre que deja huella en el paladar.

 

❄️ Rabo De Ternera Con Puré De Boniato 🐮🍖

📜 Introducción

El rabo de ternera es un plato que representa la esencia de la cocina de invierno: reconfortante, lleno de sabor y con una cocción lenta que lo vuelve tierno y meloso. En esta versión, lo acompañamos con un puré de boniato que aporta un toque dulce y cremoso, equilibrando la intensidad del guiso. Es una receta ideal para disfrutar en un día frío, con una copa de buen vino y música acogedora de fondo.

📝 Ingredientes (4 personas):

🍖 Para el rabo de ternera:

• 1,2 kg de rabo de ternera troceado
• 2 zanahorias
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 puerro
• 2 tomates maduros
• 500 ml de vino tinto
• 500 ml de caldo de carne
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 1 ramita de romero
• 1 cucharada de harina
• Sal y pimienta al gusto
• 3 cucharadas de AOVE

🍠 Para el puré de boniato:

• 3 boniatos medianos
• 50 ml de nata líquida
• 30 g de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada al gusto

👨‍🍳 Preparación:

1️⃣ Preparar el rabo de ternera:

1. En una cazuela grande, calienta el AOVE y sella los trozos de rabo de ternera hasta que estén dorados por todos lados. Retira y reserva.
2. En la misma cazuela, añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el puerro picados. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén pochadas.
3. Agrega los tomates rallados y cocina unos minutos hasta que se reduzca el líquido.
4. Espolvorea la harina, remueve bien y reincorpora los trozos de rabo de ternera.
5. Vierte el vino tinto y deja reducir durante 5 minutos. Luego, añade el caldo de carne, el laurel, el romero y el tomillo.
6. Cocina a fuego bajo con la tapa entreabierta durante 3 horas, removiendo de vez en cuando. Si es necesario, añade más caldo.

2️⃣ Preparar el puré de boniato:

1. Asa los boniatos enteros con piel en el horno a 200°C durante 45 minutos o hasta que estén tiernos.
2. Pela los boniatos y tritúralos con un tenedor o procesador de alimentos.
3. Agrega la mantequilla, la nata, la sal, la pimienta y una pizca de nuez moscada. Mezcla bien hasta obtener un puré cremoso.

3️⃣ Montaje:

• Sirve el rabo de ternera con su salsa y acompaña con una generosa porción de puré de boniato.
• Espolvorea un poco de perejil fresco picado para dar un toque final.

🍷 Maridaje:

Para acompañar este plato contundente, nada mejor que un vino tinto con cuerpo, como un Ribera del Duero crianza. Sus notas especiadas y su estructura armonizan perfectamente con la intensidad del guiso y la suavidad del puré de boniato.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸   Canción: "Aunque tú no lo sepas" de Enrique Urquijo y Los Problemas

Spotify-Playlist: Invierno EMC

Para disfrutar aún más de esta experiencia gastronómica invernal, acompaña tu comida con "Aunque tú no lo sepas" de Enrique Urquijo y Los Problemas. Una canción melancólica y cálida, ideal para una tarde de invierno junto a un buen plato casero.

 

❄️🍽️ Pollo Asado Con Champiñones y Boniato 🍗🍄🍠

📜 Introducción

El invierno invita a platos reconfortantes, llenos de sabor y con ingredientes de temporada. Este pollo asado con champiñones y boniato combina la jugosidad del pollo con la dulzura del boniato y el aroma terroso de los champiñones. Una receta sencilla pero llena de matices que hará que tu hogar huela a puro invierno.

📝 Ingredientes (4 personas):

• 4 muslos de pollo con piel
• 2 boniatos medianos
• 200 g de champiñones frescos
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla morada
• 1 ramita de romero
• 1 ramita de tomillo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de miel
• 100 ml de vino blanco
• 3 cucharadas de AOVE
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Elaboración:

1. Precalienta el horno a 200°C. Pela los boniatos y córtalos en rodajas gruesas. Limpia los champiñones y córtalos en cuartos.
2. En una bandeja de horno, coloca los muslos de pollo y rodéalos con los boniatos, los champiñones, la cebolla en juliana y los ajos enteros con piel.
3. En un bol, mezcla el AOVE, el pimentón, la miel, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre el pollo y las verduras, asegurándote de que todo quede bien impregnado.
4. Añade el vino blanco y hornea durante 40-45 minutos, regando el pollo con sus propios jugos cada 15 minutos para que quede jugoso y dorado.
5. Cuando el pollo tenga la piel crujiente y los boniatos estén tiernos, retira del horno y deja reposar 5 minutos antes de servir.

🍷🧃Maridaje:

Este plato combina a la perfección con un vino tinto joven con notas frutales y especiadas, como un Mencía o un Garnacha. Si prefieres una opción sin alcohol, un zumo de granada con un toque de jengibre aportará frescura y equilibrio.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸   Canción: "Estoy hecho de pedacitos de ti" de Antonio Orozco

Spotify-Playlist: Primavera EMC

Para acompañar este plato invernal, nada mejor que la voz cálida y melódica de Antonio Orozco con su canción "Estoy hecho de pedacitos de ti". Un tema lleno de emoción y profundidad, ideal para disfrutar de un buen plato casero en los días fríos.