🍁 Introducción
El otoño nos regala uno de sus frutos más emblemáticos: la castaña, cálida, dulce y con ese toque terroso que nos transporta directamente a los bosques cubiertos de hojas secas. En esta receta, se une con el chocolate negro para crear un bizcocho suave, húmedo y profundamente aromático, ideal para acompañar una tarde fría junto a una taza de café o chocolate caliente. Su textura esponjosa y su sabor equilibrado entre lo dulce y lo tostado hacen de este bizcocho una auténtica delicia otoñal.
📝 Ingredientes:
📌 Para el bizcocho:
- 200 g de harina de castañas (o castañas cocidas y trituradas)
- 100 g de harina de trigo
- 150 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
- 100 g de mantequilla
- 150 g de azúcar moreno
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura química (16 g)
- 100 ml de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
📌 Opcional para decorar:
- Azúcar glas
- Trozos de castañas tostadas
- Virutas de chocolate
👩🍳 Preparación:
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Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo). Engrasa un molde con mantequilla y espolvorea harina.
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Derrite el chocolate junto con la mantequilla al baño maría o en microondas (intervalos cortos de 20 segundos). Remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
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En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen.
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Añade la vainilla y la leche, y mezcla suavemente.
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Incorpora la mezcla de chocolate y mantequilla templada.
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Tamiza la harina de trigo, la harina de castañas, la levadura y la sal, y añádelas poco a poco al bol. Mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una masa uniforme.
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Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
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Deja enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.
Para un toque más rústico, espolvorea azúcar glas y decora con castañas tostadas troceadas.
☕🥃🍷 Maridaje:
Este bizcocho combina de maravilla con un café expreso intenso, un licor crema de café con especias, o incluso un vino dulce de Pedro Ximénez si lo sirves como postre. Si prefieres algo sin alcohol, un chocolate caliente con canela potencia sus notas de cacao y castaña a la perfección.
🎶 Sugerencia Musical:
🎸 Canción: “Pan De Higo” de Rosendo
El carácter profundo y melancólico de esta canción encaja con el alma del bizcocho: otoñal, terroso y dulce con un punto rebelde. Mientras el aroma del chocolate y las castañas inunda tu cocina, deja que la voz rasgada de Robe Iniesta acompañe cada bocado con un toque de rock poético y sincero.
