Los buñuelos son un clásico de Carnaval, pero esta versión fusiona lo mejor de dos mundos: la textura crujiente del buñuelo y la suavidad y cremosidad de una tarta de queso. Perfectos para celebrar con un toque dulce y festivo.
📜 Ingredientes (para 20-25 buñuelos)
Para la masa de buñuelos:
- 200 g de queso crema
- 100 g de queso ricotta
- 2 huevos
- 50 g de azúcar
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- 100 g de harina de trigo
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para freír
- Azúcar glas para espolvorear
Para la salsa de frutos rojos:
- 150 g de frutos rojos (fresas, frambuesas, moras, arándanos)
- 2 cucharadas de azúcar
- Zumo de medio limón
👩🍳 Elaboración
1️⃣ Preparar la masa:
En un bol, bate el queso crema y la ricotta con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega los huevos y la vainilla, y sigue batiendo hasta integrar.
2️⃣ Añadir los secos:
Incorpora la harina tamizada, la levadura y la pizca de sal. Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
3️⃣ Reposo:
Cubre la masa con film y deja reposar en la nevera durante 30 minutos para que tome consistencia.
4️⃣ Freír los buñuelos:
Calienta abundante AOVE en una sartén a fuego medio-alto. Con la ayuda de dos cucharas, forma pequeñas porciones de masa y fríelas hasta que estén doradas por todos lados. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente.
5️⃣ Preparar la salsa:
En un cazo, cocina los frutos rojos con el azúcar y el zumo de limón a fuego medio durante 5-7 minutos, removiendo hasta obtener una salsa espesa. Tritura si deseas una textura más fina.
6️⃣ Montaje:
Sirve los buñuelos espolvoreados con azúcar glas y acompáñalos con la salsa de frutos rojos. ¡A disfrutar!
☕ Maridaje:
Chocolate Caliente Con Canela y Naranja 🍫🍊
El chocolate caliente combina a la perfección con la textura crujiente de los buñuelos y el toque cítrico de la salsa de frutos rojos. Añadir un poco de ralladura de naranja al chocolate le da un extra de frescura y equilibra el dulzor.
🎶 Sugerencia Musical:
🎸 Canción: "Como Le Gusta A Tu Cuerpo" de Carlos Vives & Michel Teló
🎉 Un tema festivo y lleno de energía que encaja perfectamente con el espíritu del Carnaval. Ritmos alegres, sabor latino y una melodía pegajosa para disfrutar mientras saboreas estos deliciosos buñuelos.
Un postre espectacular para disfrutar en Carnaval, con un equilibrio entre lo crujiente y lo cremoso, lo dulce y lo ácido. ¡A celebrar con sabor y buena música!
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