🎭 Buñuelos De Tarta De Queso

Los buñuelos son un clásico de Carnaval, pero esta versión fusiona lo mejor de dos mundos: la textura crujiente del buñuelo y la suavidad y cremosidad de una tarta de queso. Perfectos para celebrar con un toque dulce y festivo.

📜 Ingredientes (para 20-25 buñuelos)

Para la masa de buñuelos:

• 200 g de queso crema
• 100 g de queso ricotta
• 2 huevos
• 50 g de azúcar
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• 100 g de harina de trigo
• ½ cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para freír
• Azúcar glas para espolvorear

Para la salsa de frutos rojos:

• 150 g de frutos rojos (fresas, frambuesas, moras, arándanos)
• 2 cucharadas de azúcar
• Zumo de medio limón

👩‍🍳 Elaboración

1️⃣ Preparar la masa:
En un bol, bate el queso crema y la ricotta con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega los huevos y la vainilla, y sigue batiendo hasta integrar.

2️⃣ Añadir los secos:
Incorpora la harina tamizada, la levadura y la pizca de sal. Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

3️⃣ Reposo:
Cubre la masa con film y deja reposar en la nevera durante 30 minutos para que tome consistencia.

4️⃣ Freír los buñuelos:
Calienta abundante AOVE en una sartén a fuego medio-alto. Con la ayuda de dos cucharas, forma pequeñas porciones de masa y fríelas hasta que estén doradas por todos lados. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente.

5️⃣ Preparar la salsa:
En un cazo, cocina los frutos rojos con el azúcar y el zumo de limón a fuego medio durante 5-7 minutos, removiendo hasta obtener una salsa espesa. Tritura si deseas una textura más fina.

6️⃣ Montaje:
Sirve los buñuelos espolvoreados con azúcar glas y acompáñalos con la salsa de frutos rojos. ¡A disfrutar!

☕ Maridaje: 

Chocolate Caliente Con Canela y Naranja 🍫🍊

El chocolate caliente combina a la perfección con la textura crujiente de los buñuelos y el toque cítrico de la salsa de frutos rojos. Añadir un poco de ralladura de naranja al chocolate le da un extra de frescura y equilibra el dulzor.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸   Canción: "Como Le Gusta A Tu Cuerpo" de Carlos Vives & Michel Teló

Spotify-Playlist: Carnaval EMC

🎉 Un tema festivo y lleno de energía que encaja perfectamente con el espíritu del Carnaval. Ritmos alegres, sabor latino y una melodía pegajosa para disfrutar mientras saboreas estos deliciosos buñuelos.

Un postre espectacular para disfrutar en Carnaval, con un equilibrio entre lo crujiente y lo cremoso, lo dulce y lo ácido. ¡A celebrar con sabor y buena música! 

 

Buñuelos Rellenos De Manzana y Caramelo

Ingredientes

Para la masa de buñuelos:

• 210 g de harina de trigo
• 120 g de mantequilla
• 175 ml de agua
• 75 ml de leche
• 3 huevos
• 65 g de azúcar
• 1 rama de canela
• Ralladura de 1 limón o naranja
• Un chorrito de agua de azahar o de anís
• Azúcar para rebozar
• Aceite de girasol para freír

Para el relleno:

• 6 manzanas reineta
• 100 g de azúcar
• 2 cucharadas soperas de agua
• 80 g de mantequilla salada
• 1 cucharada sopera de mascarpone

Instrucciones

Para la compota de manzana:

1. Pelar y cortar las manzanas en trozos pequeños.
2. En una cacerola a fuego medio, agregar las manzanas, el azúcar y las dos cucharadas de agua. Cocinar, removiendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén tiernas y el líquido se haya reducido.
3. Retirar del fuego y añadir la mantequilla salada y el mascarpone. Mezclar bien hasta obtener una compota homogénea. Triturar la compota. Dejar enfriar y reservar.

Para la masa de buñuelos:

1. En una cacerola grande, añadir el agua, la leche, la mantequilla, la rama de canela y el azúcar. Calentar a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla empiece a hervir. Retirar la rama de canela.
2. Añadir la harina de golpe y remover rápidamente con una espátula de madera hasta que la mezcla se despegue de las paredes de la cacerola y forme una masa homogénea.
3. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Añadir los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. La masa debe quedar suave y brillante.
4. Añadir la ralladura de limón o naranja y el chorrito de agua de azahar o de anís. Mezclar bien.
5. Calentar el aceite de girasol en una sartén profunda a 170°C. Con la ayuda de dos cucharas, formar bolitas de masa y freírlas en el aceite caliente hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
6. Rebozar los buñuelos en azúcar mientras aún estén calientes.

Salsa de caramelo salado:

1. En una cacerola a fuego medio, derretir 100 g de azúcar hasta que tome un color dorado.
2. Añadir 50 g de mantequilla salada y remover hasta que se integre.
3. Retirar del fuego y añadir 100 ml de nata líquida, removiendo hasta obtener una salsa homogénea. Dejar enfriar y reservar.

Para el relleno:

1. Rellenar los buñuelos con la manzana triturada y con el caramelo usando dos mangas pasteleras o dos jeringuillas.

Maridaje:

Sidra Caliente Con Especias

Sugerencia Musical:

Canción: "Saint Cecilia" de Foo Fighters

Spotify-Playlist: All Saints EMC

Los buñuelos rellenos de compota de manzana y salsa de caramelo salado son un verdadero festín otoñal. Su sabor suave y dulce combina perfectamente con el toque fresco y especiado de la bebida, mientras que la canción "Saint Cecilia" de Foo Fighters, con su energía y sentimiento, aporta una atmósfera de calidez y nostalgia. Este maridaje musical lleva la experiencia a otro nivel, creando una tarde memorable llena de sabores y emociones. ¡Disfruta!

🍁🍂🍩🎃 Buñuelos De Calabaza Con Azúcar y Canela

🍁 Introducción

Los Buñuelos de Calabaza con Azúcar y Canela son uno de esos bocados que resumen el alma del otoño en cada mordisco. Dorados, tiernos y aromáticos, combinan la dulzura natural de la calabaza con el abrazo especiado de la canela y el toque crujiente del azúcar. Son ideales para acompañar una tarde de café, compartir en familia o simplemente darse un capricho reconfortante cuando el aire empieza a enfriarse. Una receta sencilla, tradicional y absolutamente irresistible, que llena la cocina de aromas cálidos y de puro espíritu otoñal.

📝 Ingredientes:

📌 Para los buñuelos:

• 300 g de puré de calabaza
• 2 huevos
• 100 g de azúcar
• 200 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Aceite de girasol para freír

📌 Para el rebozado:

• 100 g de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar la Calabaza:

   • Pelar y cortar la calabaza en trozos. Cocerla en agua hirviendo hasta que esté tierna. Escurrir bien y triturar hasta obtener un puré suave. Dejar enfriar.

2. Hacer la Masa de Buñuelos:

   • En un bol grande, mezclar el puré de calabaza, los huevos y el azúcar.
   • Tamizar la harina junto con la levadura y la canela en polvo. Añadir esta mezcla a la mezcla de calabaza y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.

3. Freír los Buñuelos:

   • Calentar el aceite de girasol en una sartén profunda a fuego medio-alto.
   • Con la ayuda de dos cucharas, formar pequeñas bolitas de masa y freírlas en el aceite caliente hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Trabajar en tandas para no enfriar el aceite.
   • Retirar y escurrir sobre papel absorbente.

4. Rebozar los Buñuelos:

   • Mezclar el azúcar y la canela en un plato. Rebozar los buñuelos aún calientes en esta mezcla.

🍾 Maridaje:

🍏 Sidra Caliente Con Especias

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "No Puedo Estar Sin Ti" de Sangre Azul

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Los buñuelos de calabaza son un postre ideal para disfrutar en otoño, llenos de sabor y con una textura suave por dentro y crujiente por fuera. Acompañados de una sidra caliente con especias, forman la combinación perfecta para una tarde fresca. La intensidad y emoción de "No Puedo Estar Sin Ti" de Sangre Azul añaden un toque especial a esta experiencia culinaria, creando una atmósfera acogedora y nostálgica. ¡Disfruta de este maridaje en la comodidad de tu hogar!

Buñuelos De Viento Rellenos De Crema De Castañas

🍁 Introducción

Los Buñuelos de Viento Rellenos de Crema de Castañas son una irresistible versión otoñal del clásico dulce que alegra nuestras mesas en los días de fiesta. Suave y ligera por fuera, esta masa dorada y esponjosa guarda en su interior un corazón cremoso y aromático de castañas, que aporta ese sabor cálido y terroso tan característico de la temporada. Cada bocado combina la textura ligera del buñuelo con la untuosidad de la crema, creando una experiencia dulce y reconfortante, perfecta para acompañar una tarde de otoño junto al aroma del café o una copa de licor casero.

Ingredientes (20-25):

Para los buñuelos:

• 125 ml de agua
• 125 ml de leche
• 100 g de mantequilla
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 150 g de harina de trigo
• 4 huevos (medianos)
• Aceite de oliva suave o de girasol para freír
• Azúcar glas para espolvorear (opcional)

Para la crema de castañas:

• 200 g de castañas (peladas y cocidas, puedes usar castañas en conserva si lo prefieres)
• 200 ml de nata para montar (crema de leche)
• 80 g de azúcar moreno
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de canela en polvo (opciona

Preparación

Crema de Castañas:

1. Cocción y triturado: Si las castañas son frescas, hiérvelas durante unos 15-20 minutos hasta que estén tiernas y pélalas bien. Luego, tritúralas en una batidora o procesador de alimentos.
2. Preparación de la crema: En un cazo, calienta la nata con el azúcar moreno a fuego medio. Agrega el puré de castañas y remueve constantemente.
3. Aromatizar: Añade la esencia de vainilla y la pizca de canela. Cocina a fuego bajo durante 5-7 minutos hasta que la mezcla espese y obtenga una textura cremosa. Deja enfriar antes de rellenar los buñuelos.

Buñuelos de Viento:

1. Preparar la masa choux: En un cazo, calienta el agua, la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar a fuego medio. Cuando la mezcla comience a hervir, añade de golpe la harina tamizada y remueve enérgicamente hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo.
2. Incorporar los huevos: Retira del fuego y deja enfriar un par de minutos. Luego, añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición hasta obtener una masa lisa y homogénea.
3. Freír los buñuelos: Calienta el aceite en una sartén honda o cazo. Con la ayuda de dos cucharas, forma bolitas de masa y fríelas en el aceite caliente (a unos 170 °C) hasta que se inflen y adquieran un color dorado. Retira los buñuelos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
4. Rellenar y espolvorear: Cuando los buñuelos estén fríos, haz un pequeño corte en cada uno y rellénalos con la crema de castañas utilizando una manga pastelera. Finalmente, espolvorea un poco de azúcar glas por encima si lo deseas.

Maridaje:

El Licor De Castañas es ideal para destacar los sabores otoñales de los buñuelos. La calidez de un licor de castañas se alinea perfectamente con la textura cremosa de la castaña en el relleno.

Sugerencia Musical:

Canción: "The Saints are Coming" de U2 y Green Day

Spotify-Playlist: All Saints EMC

Una canción que trae energía y homenaje, perfecta para esta receta especial del Día de Todos los Santos. La fusión de U2 y Green Day le da un toque moderno y emotivo a esta celebración.

¡Que disfrutes de esta dulce receta junto con la música y el maridaje de bebida!

 

Torriñuelos

Introducción

Hoy os traemos una receta que fusiona lo mejor de dos mundos: los buñuelos y las torrijas. Os presentamos los Buñuelos de Pan con Sabor a Torrija, cariñosamente llamados Torriñuelos. Estos deliciosos bocados son una reinterpretación moderna y creativa de las tradicionales torrijas, transformándolas en unos irresistibles buñuelos que se derriten en la boca.

Perfectos para cualquier ocasión, los torriñuelos combinan el crujiente exterior de un buñuelo con el suave y aromático interior característico de las torrijas. Imagina el aroma a canela y vainilla llenando tu cocina mientras preparas estos pequeños placeres, llevándote a esos momentos de sobremesa con la familia y amigos.

Ingredientes:

• 300 g de pan del día anterior
• 2 tazas de leche
• 3 huevos
• 1/4 taza de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 rama de canela
• 1 pizca de sal
• Piel de limón
• Aceite para freír
• Azúcar y canela para rebozar (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación del Pan:

   • Corta el pan en trozos pequeños y colócalos en un recipiente grande.
   • Calienta la leche con la piel de limón y la rama de canela en una olla a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo.
   • Vierte la leche caliente y colada sobre el pan y deja que se empape durante unos 10-15 minutos, hasta que el pan esté bien suave.

2. Preparación de la Masa:

   • Una vez que el pan esté suave, usa un tenedor o una batidora de mano para triturarlo hasta obtener una mezcla homogénea.
   • Agrega los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla, la canela molida y la pizca de sal. Mezcla todo muy bien hasta obtener una masa uniforme.

3. Formación de los Buñuelos:

   • Calienta suficiente aceite en una sartén profunda o en una freidora a 180°C (350°F).
   • Con la ayuda de dos cucharas, forma pequeñas porciones de masa y colócalas con cuidado en el aceite caliente. Puedes darles forma redonda o alargada, según tu preferencia.
   • Fríe los buñuelos durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.

4. Acabado:

   • Una vez fritos, retira los buñuelos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
   • Opcionalmente, puedes rebozar los buñuelos en una mezcla de azúcar y canela mientras aún estén calientes, para darles un toque extra de sabor y dulzura.

5. Servir:

   • Sirve los buñuelos de pan con sabor a torrija calientes, acompañados de sirope de arce, miel o simplemente solos. ¡Disfrútalos como un delicioso postre o merienda!

¡Espero que disfrutes esta deliciosa receta de buñuelos de pan con un toque de sabor a torrija!

Canción: "Bésame Mucho" de Consuelo Velázquez, interpretada por Andrea Bocelli

Para acompañar esta receta tan especial, te sugerimos escuchar la canción "Bésame Mucho" de Consuelo Velázquez, interpretada por Andrea Bocelli. Su melodía suave y romántica crea el ambiente perfecto para sumergirte en el proceso de preparación de los torriñuelos, añadiendo un toque de nostalgia y elegancia a tu cocina.

¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria y musical única con nuestros torriñuelos y deja que la magia de la música y la cocina te envuelva!

✝️🕯️🍩 Buñuelos De Viento

🍁 Introducción

Los Buñuelos de Viento son uno de esos dulces tradicionales que llenan de aroma y nostalgia las cocinas durante el otoño y las festividades religiosas, especialmente en el Día de Todos los Santos. Su masa ligera y esponjosa, que se infla al freírse como si flotara en el aire —de ahí su nombre—, es un bocado dulce y reconfortante que evoca la calidez del hogar. Cubiertos con una fina capa de azúcar, los buñuelos se disfrutan tanto solos como rellenos de crema, nata o chocolate, convirtiéndose en un clásico irresistible que celebra la sencillez y el sabor de las tradiciones más entrañables.

📝 Ingredientes:

• 1 taza de agua

• 1/2 taza de mantequilla

• 1 pizca de sal

• 1 taza de harina de trigo

• 4 huevos

• 3 gr. levadura química (opcional)

• Aceite para freír

• Azúcar glas (opcional, para decorar)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. En una cacerola mediana, calienta el agua, la mantequilla y la sal a fuego medio-alto hasta que hierva.
2. Retira la cacerola del fuego y añade la harina de trigo de golpe. Remueve rápidamente con una cuchara de madera hasta que se forme una masa suave y se despegue de los lados de la cacerola.
3. Deja enfriar la masa durante unos minutos, luego añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. La masa resultante debe ser suave y brillante.
4. Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. La temperatura del aceite debe alcanzar alrededor de 180°C.
5. Con la ayuda de una cuchara, forma pequeñas porciones de masa y fríelas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera, y cocidas por dentro. Es posible que necesites freírlos en lotes para evitar sobrecargar la sartén.
6. Una vez que los buñuelos estén dorados, retíralos del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
7. Si lo deseas, espolvorea los buñuelos con azúcar glas mientras aún están calientes.
8. Sirve los buñuelos de viento calientes y disfrútalos como postre o merienda.

🍷🥃☕ Maridaje:

Acompaña los Buñuelos de Viento con una copa de vino dulce moscatel o un licor de anís, que realzarán el delicado sabor de la masa frita y el toque de azúcar. Si prefieres algo sin alcohol, un chocolate caliente espeso o un café aromático con un toque de canela serán el contrapunto perfecto para disfrutar este clásico otoñal con calidez.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Sweet Caroline" de Neil Diamond

🎧 Spotify-Playlist: Música EMC

La melodía ideal para saborear estos buñuelos es “Sweet Caroline” de Neil Diamond. Su ritmo alegre y su espíritu entrañable crean el ambiente perfecto para compartir estos dulces tradicionales en buena compañía, llenando la cocina de optimismo y recuerdos felices mientras el aroma del azúcar y la masa recién frita lo inunda todo.