Buñuelos Rellenos De Manzana y Caramelo

Ingredientes

Para la masa de buñuelos:

• 210 g de harina de trigo
• 120 g de mantequilla
• 175 ml de agua
• 75 ml de leche
• 3 huevos
• 65 g de azúcar
• 1 rama de canela
• Ralladura de 1 limón o naranja
• Un chorrito de agua de azahar o de anís
• Azúcar para rebozar
• Aceite de girasol para freír

Para el relleno:

• 6 manzanas reineta
• 100 g de azúcar
• 2 cucharadas soperas de agua
• 80 g de mantequilla salada
• 1 cucharada sopera de mascarpone

Instrucciones

Para la compota de manzana:

1. Pelar y cortar las manzanas en trozos pequeños.
2. En una cacerola a fuego medio, agregar las manzanas, el azúcar y las dos cucharadas de agua. Cocinar, removiendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén tiernas y el líquido se haya reducido.
3. Retirar del fuego y añadir la mantequilla salada y el mascarpone. Mezclar bien hasta obtener una compota homogénea. Triturar la compota. Dejar enfriar y reservar.

Para la masa de buñuelos:

1. En una cacerola grande, añadir el agua, la leche, la mantequilla, la rama de canela y el azúcar. Calentar a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla empiece a hervir. Retirar la rama de canela.
2. Añadir la harina de golpe y remover rápidamente con una espátula de madera hasta que la mezcla se despegue de las paredes de la cacerola y forme una masa homogénea.
3. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Añadir los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. La masa debe quedar suave y brillante.
4. Añadir la ralladura de limón o naranja y el chorrito de agua de azahar o de anís. Mezclar bien.
5. Calentar el aceite de girasol en una sartén profunda a 170°C. Con la ayuda de dos cucharas, formar bolitas de masa y freírlas en el aceite caliente hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
6. Rebozar los buñuelos en azúcar mientras aún estén calientes.

Salsa de caramelo salado:

1. En una cacerola a fuego medio, derretir 100 g de azúcar hasta que tome un color dorado.
2. Añadir 50 g de mantequilla salada y remover hasta que se integre.
3. Retirar del fuego y añadir 100 ml de nata líquida, removiendo hasta obtener una salsa homogénea. Dejar enfriar y reservar.

Para el relleno:

1. Rellenar los buñuelos con la manzana triturada y con el caramelo usando dos mangas pasteleras o dos jeringuillas.

Maridaje:

Sidra Caliente Con Especias

Sugerencia Musical:

Canción: "Saint Cecilia" de Foo Fighters

Spotify-Playlist: All Saints EMC

Los buñuelos rellenos de compota de manzana y salsa de caramelo salado son un verdadero festín otoñal. Su sabor suave y dulce combina perfectamente con el toque fresco y especiado de la bebida, mientras que la canción "Saint Cecilia" de Foo Fighters, con su energía y sentimiento, aporta una atmósfera de calidez y nostalgia. Este maridaje musical lleva la experiencia a otro nivel, creando una tarde memorable llena de sabores y emociones. ¡Disfruta!

🍁🍂🍍🥥 Piña Asada Con Helado De Coco y Salsa De Caramelo

🍁 Introducción

Dulce, fresca y con un toque exótico, esta Piña Asada con Helado de Coco y Salsa de Caramelo es un postre que despierta los sentidos y trae consigo la calidez del trópico en pleno otoño. La piña, al asarse, intensifica su aroma y sabor natural, caramelizándose ligeramente hasta alcanzar una textura jugosa y dorada. El contraste con el helado de coco, suave y cremoso, crea una combinación perfecta que se redondea con la dulzura profunda de la salsa de caramelo. Un postre sencillo pero lleno de matices, ideal para cerrar una comida especial con un toque de elegancia y frescura.

📝 Ingredientes:

📌 Para la piña asada:

• 1 piña fresca, pelada y cortada en rodajas
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

📌 Para el helado de coco:

• 400 ml de leche de coco
• 200 ml de nata para montar (crema de leche)
• 100 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 50 g de coco rallado

📌 Para la salsa de caramelo:

• 200 g de azúcar
• 100 ml de nata para montar (crema de leche)
• 50 g de mantequilla
• 1 pizca de sal

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar la piña asada:

   • Precalentar el horno a 200°C (392°F).
   • En un bol, mezcle el azúcar moreno y la canela.
   • Colocar las rodajas de piña en una bandeja para horno y pincelarlas con la mantequilla derretida.
   • Espolvorear la mezcla de azúcar y canela sobre las rodajas de piña y rociar con la esencia de vainilla.
   • Hornear durante 20-25 minutos, volteando una mitad de tiempo, hasta que la piña esté dorada y caramelizada.

2. Preparar el helado de coco:

   • En un bol grande, mezcle la leche de coco, la nata para montar, el azúcar y la esencia de vainilla.
   • Batir la mezcla con una batidora de mano hasta que esté suave y bien combinada.
   • Agregue el coco rallado y mezcle.
   • Verter la mezcla en un recipiente hermético y congelar durante al menos 4 horas, removiendo cada 30 minutos durante las primeras 2 horas para evitar que se formen cristales de hielo.

3. Preparar la salsa de caramelo:

   • En una cacerola a fuego medio, derretir el azúcar hasta que se convierta en un caramelo dorado.
   • Retirar del fuego y añadir la nata poco a poco, removiendo constantemente (tener cuidado ya que la mezcla burbujeará).
   • Agregue la mantequilla y la sal, y siga removiendo hasta obtener una salsa suave.
   • Dejar enfriar un poco antes de servir.

4. Montaje del postre:

• Coloque una rodaja de piña asada en cada plato.
• Añade una bola de helado de coco encima de la piña.
• Rociar con la salsa de caramelo caliente.
• Decorar con un poco de coco rallado adicional si se desea.

🍹 Maridaje:

Para complementar la deliciosa Piña Asada con Helado de Coco y Salsa de Caramelo, te sugerimos un Cóctel Piña Colada. Esta bebida, con su sabor tropical y refrescante, realzará los sabores del postre y te transportará a una experiencia caribeña completa.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción "El Límite" de La Frontera

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Para disfrutar al máximo este postre, te recomiendo escuchar la canción "El Límite" de La Frontera. ¡La energía y el ritmo de la canción armonizarán perfectamente con los sabores tropicales y dulces del postre!