Tarta de Mermelada

Esta receta de tarta de mermelada es una forma ingeniosa y deliciosa de aprovechar tanto la fruta como la bollería del día anterior. Combina la frescura y dulzura de la mermelada con la textura y el sabor de la bollería, creando un postre irresistible que encantará a todos. Además, es una opción perfecta para evitar el desperdicio de alimentos, transformando ingredientes simples en una tarta casera llena de sabor y tradición.

Ingredientes:                                                                             

• 300 g de harina de trigo
• 150 g de azúcar
• 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 1 huevo
• 5 g de levadura química
• 450 g de mermelada de albaricoque (puedes sustituir por otra mermelada de tu elección)
• 2 piezas de bollería del día anterior (croissants, magdalenas, o cualquier otra bollería)

Instrucciones:

1. Preparación de la Masa:

   • Precalienta el horno a 180°C.
   • En un bol grande, tamiza la harina y la levadura química.
   • Añade el azúcar y mezcla bien.
   • Agrega la mantequilla en trozos pequeños y mezcla con las manos o con un mezclador hasta obtener una textura de migas.
   • Añade el huevo y mezcla hasta formar una masa homogénea.
   • Envuelve la masa en papel film y refrigera durante unos 30 minutos.

2. Preparación de la Base:

   • Engrasa y enharina un molde para tartas de unos 24 cm de diámetro.
   • Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0.5 cm.
   • Coloca la masa en el molde, presionando bien los bordes. Recorta el exceso.

3. Relleno de la Tarta:

   • Desmenuza la bollería del día anterior en trozos pequeños y colócalos en el fondo de la tarta.
   • Vierte la mermelada de albaricoque (o la que hayas elegido) sobre la bollería, distribuyéndola uniformemente.
   • Coloca por encima unas tiras de masa entrelazadas en forma de rejilla y píntalas con huevo batido.

4. Horneado:

   • Hornea la tarta en el horno precalentado durante unos 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
   • Deja enfriar completamente antes de desmoldar y servir.

Maridaje:

Para acompañar esta deliciosa tarta de mermelada de albaricoque, te recomiendo un vino blanco semidulce, como un Moscato d'Asti. Este vino tiene notas frutales que complementarán perfectamente el sabor dulce y afrutado de la mermelada.

Sugerencia Musical:

Canción: "Dreams" de Fleetwood Mac

Playlist: Reciclar Música En Mi Cocina

Mientras disfrutas de esta tarta, te sugiero escuchar la canción "Dreams" de Fleetwood Mac. Las melodías suaves y la voz hipnótica de Stevie Nicks te proporcionarán un ambiente perfecto para saborear cada bocado.

¡Disfruta de tu tarta de mermelada con buena música y un excelente vino!

☀️😎🍦 Magnum De Pistacho y Chocolate Blanco

🌞 Introducción

Cuando pensamos en un helado Magnum, enseguida nos viene a la mente un capricho irresistible: cremoso por dentro, crujiente por fuera y con ese aire sofisticado que lo convierte en mucho más que un simple postre. El Magnum de Pistacho y Chocolate Blanco es una versión casera que une la suavidad de una crema pastelera de pistacho con la delicadeza de una cobertura de chocolate blanco, creando un contraste perfecto entre frescura, dulzura y textura. Ideal para sorprender en una comida especial o simplemente para disfrutar de un momento de puro placer veraniego, este helado combina lo artesanal con lo gourmet en cada bocado. 

📝 Ingredientes:

📌 Para el helado:

• 300 ml de nata para montar 

• 50 g de azúcar glas

• Crema Pastelera De Pistacho

📌 Para la cobertura:

• 200 g de chocolate blanco

• 2 cucharadas de aceite de coco

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar la crema pastelera de pistacho:

   • Sigue las instrucciones de la receta de Crema Pastelera De Pistacho que hemos detallado en este enlace. Deja enfriar completamente en la nevera.

2. Preparar la base del helado:

   • Monta la nata con el azúcar glas hasta que tenga una consistencia firme.
   • Incorpora la crema pastelera de pistacho a la nata montada, mezclando suavemente con movimientos envolventes para no perder el aire de la nata.

3. Formar los helados:

   • Vierte la mezcla en moldes de helado tipo Magnum.
   • Inserta los palitos de helado y asegúrate de que estén bien centrados.
   • Congela durante al menos 6 horas, o hasta que estén completamente sólidos.

4. Preparar la cobertura de chocolate blanco:

   • Derrite el chocolate blanco junto con el aceite de coco en un bol resistente al calor, usando el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez hasta que esté completamente derretido y suave.
   • Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente pero que aún sea líquida.

5. Cubrir los helados:

   • Desmolda los helados y sumérgelos uno a uno en el chocolate blanco derretido, cubriendo completamente.
   • Deja que el exceso de chocolate escurra y colócalos sobre una bandeja forrada con papel de horno.
   • Si lo deseas, puedes espolvorear pistachos triturados sobre la cobertura antes de que se endurezca.
   • Vuelve a congelar los helados durante al menos 30 minutos para que la cobertura se solidifique completamente.

🥃☕ Maridaje:

Para acompañar este delicioso helado Magnum de crema pastelera de pistacho, te recomiendo un licor de pistacho. Su sabor intenso y cremoso complementará perfectamente el pistacho del helado y la dulzura del chocolate blanco. Otra opción es un café frío estilo frappé o un affogato (helado servido con un shot de espresso), que aportará un contraste agradable al dulzor del helado.

🕺💃 Sugerencia Musical:

▶️ Canción: "Te Comeré A Besos" de Sara

🎧 Spotify-Playlist: La Canción Del Verano

El acompañamiento perfecto para saborear este Magnum es la canción "Te comeré a besos" de Sara. Con su frescura y energía, aporta un toque divertido y apasionado que encaja con la intensidad del pistacho y la suavidad del chocolate blanco, haciendo de este postre una experiencia aún más especial.

Crema Pastelera De Pistacho

 Ingredientes:                                                                       

• 30 g de pasta o polvo de pistacho
• 250 ml de leche entera
• 3 yemas de huevo
• 50 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 20 g de maizena

Instrucciones:

1. Preparación de los ingredientes:

   • Separa las yemas de huevo y colócalas en un bol.
   • Disuelve la maizena en un poco de leche fría para evitar grumos.

2. Infusión de la leche:

   • Calienta la leche en una cacerola a fuego medio hasta que esté a punto de hervir.
   • Añade la pasta o polvo de pistacho a la leche caliente y mezcla bien.
   • Deja reposar un par de minutos para que la leche tome todo el sabor del pistacho.

3. Mezcla de las yemas:

   • En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa.
   • Agrega la maizena disuelta y la esencia de vainilla, y mezcla bien.

4. Cocción:

   • Vierte la mezcla de yemas y azúcar en la cacerola con la leche y el pistacho.
   • Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera o una espátula, hasta que la mezcla espese y tenga una consistencia cremosa (aproximadamente 5-7 minutos).

5. Enfriar:

• Retira la cacerola del fuego y sigue removiendo durante un par de minutos más.
• Vierte la crema pastelera en un bol y cubre con papel film, asegurándote de que el film toque la superficie de la crema para evitar que se forme una costra.
• Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas antes de usar.
• Esta crema pastelera es ideal tanto para rellenar tartas y pasteles, como para hacer helados y otros postres.

Maridaje:

Para acompañar esta deliciosa crema pastelera de pistacho, una excelente opción es un vino blanco dulce, como un Moscatel o un vino de vendimia tardía. Estos vinos, con sus notas afrutadas y su dulzura equilibrada, realzan el sabor del pistacho sin sobrecargar el paladar.

Sugerencia Musical:

Canción: "All Blues" de Miles Davis

Para disfrutar de esta experiencia, te sugiero escuchar "All Blues" del álbum "Kind of Blue" de Miles Davis. Este tema de jazz suave y melódico se complementa perfectamente con la textura cremosa y el sabor delicado de la crema de pistacho. La música de Miles Davis creará una atmósfera relajante y sofisticada, ideal para una degustación tranquila y placentera.

☀️😎🧁 Vasitos De Pera y Chocolate 🍐🍫

🌞 Introducción

Delicados, cremosos y con el equilibrio perfecto entre frescura y dulzura, estos Vasitos de Pera y Chocolate son un postre elegante y fácil de preparar, ideal para cerrar una comida veraniega con un toque sofisticado. La suavidad de la nata y el dulzor natural de la pera caramelizada se funden con la intensidad del chocolate negro, creando una combinación irresistible servida en formato individual. Perfectos para sorprender en una cena o disfrutar en soledad con buena música, cada cucharada es una explosión de sabor y textura que conquista sin esfuerzo. Ponte cómodo, dale al play a “Lonely Boy” de The Black Keys, y deja que este postre hable por sí solo.

📝 Ingredientes:

• 2 peras maduras

• 200 ml de nata para montar (crema de leche)

• 100 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao)

• 2 cucharadas de azúcar

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 cucharada de mantequilla

• Galletas trituradas para la base (opcional)

• Hojas de menta para decorar (opcional)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación de las peras:

   • Pelar las peras, quitar el corazón y cortarlas en cubos pequeños.
   • En una sartén, derretir la mantequilla a fuego medio.
   • Añadir las peras y una cucharada de azúcar. Cocinar durante 5-7 minutos hasta que las peras estén tiernas y caramelizadas.
   • Retirar del fuego y dejar enfriar.

2. Preparación del chocolate:

   • Trocear el chocolate negro y derretirlo al baño maría o en el microondas (a intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo).
   • Dejar que el chocolate se enfríe un poco pero que siga estando líquido.

3. Preparación de la nata montada:

   • Montar la nata con una cucharada de azúcar y la vainilla hasta que forme picos firmes.

4. Montaje de los vasitos:

   • Añadir una capa de peras caramelizadas.
   • Opcional: Colocar una capa de galletas trituradas en el fondo de cada vasito.
   • Verter una capa de chocolate derretido sobre las peras.
   • Cubrir con una capa generosa de nata montada.
   • Repetir las capas si el tamaño del vasito lo permite.
   • Decorar con chocolate rallado si se desea.

5. Enfriar y servir:

   • Refrigerar los vasitos durante al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se integren bien.

🥂🍵 Maridaje:

• Vino Blanco Dulce: Un vino blanco dulce como un Moscatel o un Sauternes realzará los sabores frutales de la pera y complementará perfectamente el chocolate.
• Té Blanco: Para una opción sin alcohol, un té blanco ligeramente endulzado puede ser una combinación excelente, proporcionando un sabor delicado que no opaca el postre.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Lonely Boy" de The Black Keys

🎧 Spotify-Playlist: Verano EMC

• "Lonely Boy" de The Black Keys: Esta canción de rock con su energía vibrante y ritmo contagioso complementará la experiencia de degustar los vasitos de pera y chocolate, haciendo que cada bocado sea aún más agradable.

¡Espero que disfrutes preparando y saboreando estos vasitos de pera y chocolate mientras escuchas "Lonely Boy"!

☀️😎🐔 Hamburguesa De Pollo Con Setas 🥩🍄

🌞 Introducción

Si buscas una hamburguesa sabrosa, ligera y con un toque gourmet, esta Hamburguesa de Pollo con Setas es la opción perfecta. La jugosidad del pollo combinado con el sabor terroso de las setas crea una mezcla irresistible que se sale de lo convencional. Ideal para una comida veraniega al aire libre o una cena informal con estilo, esta receta destaca por su sencillez y su delicioso resultado. Además, puedes acompañarla con tus ingredientes favoritos y disfrutarla con buena música y una bebida bien fría. ¿Te animas a prepararla?

📝 Ingredientes:

• Para la hamburguesa:

  • 500 g de pechuga de pollo molida
  • 200 g de setas (pueden ser champiñones, shiitake, portobello, etc.)
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 2 cucharadas de perejil fresco, picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva

• Para el montaje:

  • Panes de hamburguesa
  • Queso cheddar en lonchas
  • Hojas de lechuga
  • Rodajas de tomate
  • Mayonesa
  • Mostaza

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar las setas:

   • Limpiar y cortar las setas en trozos pequeños.
   • En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
   • Añadir el ajo y la cebolla, y cocinar hasta que estén dorados.
   • Agregar las setas y cocinar hasta que suelten todo su líquido y estén doradas. Retirar del fuego y dejar enfriar.

2. Preparar la mezcla de la hamburguesa:

   • En un bol grande, combinar la pechuga de pollo molida, las setas cocidas, el huevo, el pan rallado, el perejil, la sal y la pimienta.
   • Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.

3. Formar y cocinar las hamburguesas:

   • Dividir la mezcla en porciones iguales y formar las hamburguesas.
   • En una sartén o parrilla caliente, cocinar las hamburguesas a fuego medio-alto durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén completamente cocidas.

4. Montar las hamburguesas:

   • Tostar ligeramente los panes de hamburguesa.
   • Colocar una loncha de queso cheddar sobre cada hamburguesa caliente para que se derrita.
   • Untar la base del pan con mayonesa y la tapa con mostaza.
   • Colocar la lechuga y el tomate sobre la base del pan, añadir la hamburguesa con queso y cerrar con la tapa del pan.

🍺 Maridaje:

Acompaña esta hamburguesa con una cerveza artesanal tipo Pale Ale. Las notas cítricas y afrutadas de esta cerveza complementan muy bien los sabores de la hamburguesa de pollo y setas, creando una experiencia culinaria armoniosa. Si prefieres una bebida sin alcohol, una limonada casera bien fría también sería una excelente elección.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Use Somebody" de Kings of Leon

🎧 Spotify-Playlist: Verano EMC

Para una hamburguesa de pollo con setas, te recomiendo maridar esta receta con la canción "Use Somebody" de Kings of Leon. Esta canción tiene una energía y un ritmo que complementarán perfectamente la experiencia de disfrutar tu hamburguesa.

¡Disfruta tu comida y tu música!

☀️😎🥬 Cogollos De Tudela Rellenos De Aguacate y Salmón Marinado 🥑🐟

🌞 Introducción

En los días cálidos del verano, nada apetece más que un plato fresco, ligero y lleno de sabor. Estos Cogollos de Tudela Rellenos de Aguacate y Salmón Marinado son una opción ideal para disfrutar de una comida nutritiva, vistosa y rápida de preparar. La combinación del crujiente de los cogollos, la cremosidad del aguacate y el toque salado del salmón marinado, coronados con una salsa delicada a base de mayonesa, convierte esta receta en un bocado refrescante perfecto para compartir en una comida informal o como entrante en una cena veraniega con estilo. 

📝 Ingredientes:

• 4 cogollos de Tudela
• 1 aguacate maduro
• 200 g de salmón marinado
• 1 limón
• 100 g de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharada de eneldo fresco picado (o seco si no lo tienes fresco)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Semillas de sésamo tostadas (opcional)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación de los cogollos:

   • Lava bien los cogollos de Tudela y corta la base para separar las hojas. Reserva las hojas más grandes y bonitas para rellenarlas.

2. Preparación del relleno:

   • Corta el aguacate en cubos pequeños y rocía con jugo de limón para evitar que se oxide.
   • Corta el salmón marinado en tiras finas o cubos pequeños.

3. Preparación de la salsa:

   • En un bol, mezcla la mayonesa con la mostaza Dijon, el eneldo picado, una pizca de sal y pimienta al gusto. Agrega un chorrito de jugo de limón y un poco de aceite de oliva para aligerar la mezcla si es necesario.

4. Montaje:

   • Coloca los cogollos de Tudela, cortados por la mitad, en un plato.
   • Rellena con una cucharada de aguacate y una cantidad generosa de salmón marinado.
   • Rocía con la salsa de mayonesa y mostaza.
   • Espolvorea con semillas de sésamo tostadas si deseas un toque crujiente adicional.

🥂 Maridaje:

Para acompañar estos cogollos de Tudela rellenos, te recomiendo un vino blanco joven y fresco, como un Albariño de las Rías Baixas. Este vino tiene una acidez refrescante y notas cítricas que complementan muy bien el salmón marinado y la cremosidad del aguacate.

🎶 Sugerencia Musical:

▶️ Canción: "Adventure of a Lifetime" de Coldplay

🎧 Spotify-Playlist: Verano EMC

Coldplay es una banda que ha sabido mantenerse relevante con su estilo distintivo. "Adventure of a Lifetime" tiene un ritmo animado y una energía positiva que acompañará perfectamente la frescura y los sabores vivos de tu plato de cogollos de Tudela rellenos.

¡Espero que disfrutes de esta deliciosa combinación de sabores y música!

☀️😎🍮 Flan De Melocotón 🍑🥛🥚

🌞 Introducción

El flan de melocotón es una versión fresca, frutal y seductoramente suave del clásico postre de toda la vida. Su textura cremosa se combina con el dulzor natural del melocotón, creando una armonía ideal para los días cálidos. Ya sea que lo prepares con fruta fresca o con melocotón en almíbar, este flan es una invitación al verano: ligero, aromático y lleno de color. Perfecto para cerrar una comida al aire libre o simplemente para darse un capricho a media tarde, cada cucharada es un pequeño viaje a la dulzura estival. 

📝 Ingredientes:

• Para el caramelo:

  • 100 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de jugo de limón

• Para el flan:

  • 500 ml de leche
  • 200 gramos de melocotones
  • 4 huevos
  • 100 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar el caramelo:

   • En una sartén, añade el azúcar, el agua y el jugo de limón. Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color dorado.
   • Vierte el caramelo en el fondo de un molde para flan, distribuyéndolo uniformemente. Deja enfriar mientras preparas el flan.

2. Preparar el flan:

   • En una licuadora, coloca los melocotones pelados y sin hueso y tritúralos hasta obtener un puré suave.
   • En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien mezclados.
   • Añade la leche y la esencia de vainilla a la mezcla de huevos y azúcar, y bate hasta que estén bien integrados.
   • Incorpora el puré de melocotón a la mezcla y bate de nuevo hasta que quede homogéneo.

3. Cocinar el flan:

   • Vierte la mezcla del flan sobre el caramelo en el molde.
   • Coloca el molde en una bandeja de horno y añade agua caliente a la bandeja para crear un baño maría.
   • Hornea a 160°C (320°F) durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio.
   • Retira el flan del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.

4. Desmoldar y servir:

• Pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegar el flan.
• Coloca un plato sobre el molde y dale la vuelta con cuidado para desmoldar el flan.
• Sirve el flan frío, decorado con trozos de melocotón si lo deseas.

🥂🥤 Maridaje:

Para acompañar este flan de melocotón te propongo dos opciones refrescantes:

• Bebida con alcohol: Un vino dulce espumoso de moscatel bien frío, con notas florales y cítricas, potencia la fruta del postre sin opacarla.

• Bebida sin alcohol: Un té helado de melocotón y hierbabuena, infusionado suavemente, será el maridaje perfecto para mantener el frescor en cada bocado.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸Canción: "Starlight"de Muse

🎧 Spotify-Playlist: Verano EMC

La canción “Starlight” de Muse es el acompañamiento ideal para este postre. Su melodía elegante y ascendente, con toques de dramatismo y emoción, refleja perfectamente la textura sedosa del flan y el brillo dulce del melocotón. Cada nota evoca esa mezcla entre nostalgia veraniega y deseo de algo extraordinario… como este flan. Sube el volumen, cierra los ojos y disfruta.

☀️😎🐟 Dorada Al Horno Con Salsa Tártara

🌞 Introducción

La dorada al horno es uno de esos platos que nunca fallan: saludable, sabroso y elegante, perfecto tanto para una comida ligera como para una cena especial. En esta receta la acompañamos con una salsa tártara casera, fresca y llena de matices, que realza el sabor delicado del pescado y aporta un contraste cremoso y vibrante.

Ideal para los días en los que buscas algo sencillo pero con carácter, esta combinación de ingredientes mediterráneos y salsa de inspiración francesa crea un equilibrio perfecto entre tradición y modernidad. Y si lo acompañas con una copa de vino blanco bien frío y algo de buen rock sonando de fondo, la experiencia es redonda.

📝 Ingredientes:

📌 Para la dorada:

• 2 doradas frescas, limpias y sin escamas
• 1 limón (en rodajas)
• 2 dientes de ajo (picados)
• Unas ramitas de perejil fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 copa de vino blanco

📌 Para la salsa tártara:

• 200 g de mayonesa
• 2 pepinillos en vinagre (picados finamente)
• 1 cucharada de alcaparras (picadas)
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de cebolla (picada finamente)
• 1 cucharada de perejil fresco (picado)
• 1 cucharadita de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Preparar las doradas:
   • Haz unos cortes diagonales en ambos lados de las doradas.
   • Introduce en los cortes y en el interior del pescado rodajas de limón, ajo picado y ramitas de perejil.
   • Coloca las doradas en una bandeja de horno, rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
   • Vierte una copa de vino blanco en la bandeja.
3. Hornear:
   • Hornea las doradas durante unos 25-30 minutos, o hasta que la carne esté blanca y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
4. Preparar la salsa tártara:
   • En un bol, mezcla la mayonesa con los pepinillos, alcaparras, mostaza, cebolla y perejil.
   • Añade el jugo de limón y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
5. Servir:
   • Sirve las doradas al horno con una buena cantidad de salsa tártara al lado. Puedes acompañar con una ensalada fresca o unas patatas al horno.

🥂 Maridaje:

Para acompañar este plato de dorada al horno con salsa tártara, te recomiendo un vino blanco seco y fresco, como un Albariño o un Verdejo. Estos vinos tienen una acidez equilibrada y notas cítricas que complementan perfectamente el sabor del pescado y la salsa tártara.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Somebody Told Me" de The Killers

🎧 Playlist: Verano En Mi Cocina

"Somebody Told Me" de The Killers es una gran canción de rock moderno con energía y ritmo que complementará muy bien tu comida.

¡Espero que disfrutes de esta receta y de tu experiencia musical con The Killers!

☀️😎🦪🍅 Mejillones En Salsa De Tomate y Albahaca

🌞 Introducción:

Los mejillones en salsa de tomate y albahaca son una explosión de sabor mediterráneo que huele a verano y mar. Esta receta combina la frescura del marisco con el dulzor del tomate maduro y el perfume inconfundible de la albahaca fresca, creando un plato sencillo pero lleno de carácter. Perfecto como entrante o como plato principal acompañado de un buen pan crujiente para mojar en la salsa, es ideal para compartir en una comida informal o una cena al aire libre. Esta es una receta que celebra los sabores naturales y que, con pocos ingredientes y un poco de mimo, transforma unos simples mejillones en una auténtica delicia veraniega.

📝 Ingredientes:

• 1 kg de mejillones frescos
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 lata (400g) de tomates triturados
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta al gusto
• Cayena al gusto (opcional)
• El caldo de cocción de los mejillones
• Un puñado de hojas de albahaca fresca, picadas
• 1 cucharada de perejil fresco, picado (opcional)
• Pan crujiente para acompañar

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar los mejillones: Lava bien los mejillones bajo agua fría y quita las barbas (las fibras que salen del costado). Desecha los mejillones que estén rotos o que no se cierren cuando se golpeen ligeramente.
2. Cocinar los mejillones: Coloca los mejillones en una cazuela, añade una taza de agua, tapa y cocina a fuego medio-alto durante 5-7 minutos, o hasta que los mejillones se abran. Desecha los que no se abran.
3. Cocinar la salsa: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y translúcidos.
4. Agregar el tomate: Añade los tomates triturados y sofríe. Espolvorea el pimentón  y el azúcar por encima y riega con el vino blanco. Agrega la albahaca picada y la cayena y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese un poco.
5. Triturar la salsa: Pasa la salsa a un vaso batidor y tritura. Si lo prefieres puedes dejar la salsa sin triturar. Devuelve la salsa a la sartén y calienta.
6. Finalizar el plato: Coloca los mejillones en un plato grande y cubre con la salsa caliente. Espolvorea el perejil picado sobre los mejillones.
7. Servir: Sirve inmediatamente con pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa.

🥂 Maridaje:

Para acompañar estos mejillones en salsa de tomate y albahaca, te recomiendo un vino blanco fresco y afrutado como un Albariño. Este vino gallego tiene la acidez y las notas frutales adecuadas para complementar los sabores del marisco y la salsa de tomate.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Rope" de Foo Fighters

🎧 Playlist: Verano En Mi Cocina

Mientras disfrutas de este delicioso plato, escucha la canción "Rope" del álbum "Wasting Light" de Foo Fighters. La energía y las guitarras potentes de esta canción añadirán un toque contemporáneo y emocionante a tu comida.

Espero que disfrutes de esta receta y sus maridajes tanto como yo al crearlos.

Berenjenas Encurtidas

 Ingredientes:                                                                          

• 1 kilo de berenjenas
• 200 ml de vinagre de vino
• 200 ml de agua
• 3 cucharadas de sal gorda
• 2 dientes de ajo, en rodajas
• 1 cucharadita de granos de pimienta negra
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de romero
• Aceite de oliva virgen extra (VE)

Instrucciones:

1. Preparar las berenjenas:

   • Lava y corta las berenjenas en rodajas o en tiras.
   • Coloca las berenjenas en un colador y espolvorea con la sal gorda. Déjalas reposar durante 1-2 horas para que suelten su amargor.
   • Enjuaga bien las berenjenas con agua fría y sécalas con papel absorbente.

2. Cocinar las berenjenas:

   • En una olla grande, mezcla el vinagre de vino y el agua. Lleva la mezcla a ebullición.
   • Añade las berenjenas y hierve durante 3-4 minutos.
   • Escurre las berenjenas y déjalas enfriar.

3. Preparar la solución de encurtido:

   • En un tarro de vidrio hermético previamente esterilizado, coloca las rodajas de ajo, los granos de pimienta negra, la hoja de laurel y la ramita de romero.

4. Envasar las berenjenas:

   • Coloca las berenjenas en el tarro, presionándolas ligeramente para que quepan bien.
   • Vierte suficiente aceite de oliva virgen extra para cubrir completamente las berenjenas.
   • Cierra el tarro herméticamente.

5. Conservar y servir:

   • Deja reposar el tarro a temperatura ambiente durante 24 horas y luego refrigera.
   • Las berenjenas encurtidas estarán listas para consumir en una semana. Cuanto más tiempo reposen, más sabor desarrollarán.
   • Conserva las berenjenas en el refrigerador, asegurándote de que estén siempre cubiertas con aceite para evitar el moho.

Sugerencia Musical:

Canción: "Feeling Good" de Nina Simone

Para maridar esta receta de Berenjenas Encurtidas, una canción ideal sería "Feeling Good" de Nina Simone. La intensidad y la profundidad de la voz de Nina Simone, junto con el poderoso y optimista mensaje de la canción, complementan perfectamente los sabores ricos y complejos de las berenjenas encurtidas. Esta combinación creará una experiencia culinaria y musical que es tan vibrante como satisfactoria.

Zanahorias Encurtidas

 Ingredientes:                                                                         

• 1 kilo de zanahorias
• 100 ml de agua
• 50 ml de vinagre de vino
• 3 cucharadas de azúcar
• Media cucharada de sal gorda
• Pimienta negra en grano (opcional)
• Hierbas aromáticas al gusto (laurel, tomillo, remero...)
• Aceite de oliva (VE)

Instrucciones:

1. Preparar las zanahorias:

   • Lava y pela las zanahorias.
   • Corta las zanahorias en bastones o rodajas, según prefieras.

2. Preparar la solución de encurtido:

   • En una cacerola pequeña, mezcla el agua, el vinagre de vino, el azúcar y la sal gorda.
   • Añade la hoja de laurel y la ramita de tomillo (o las especias que mas te gusten).
   • Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, removiendo ocasionalmente hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.

3. Blanquear las zanahorias:

   • Mientras la solución de encurtido se calienta, blanquea las zanahorias.
   • Hierve agua en una olla grande y añade las zanahorias. Déjalas hervir durante 2-3 minutos.
   • Retira las zanahorias del agua hirviendo y enfríalas rápidamente en un recipiente con agua fría y hielo para detener el proceso de cocción. Escúrrelas bien.

4. Envasar las zanahorias:

   • Coloca las zanahorias blanqueadas en un tarro de vidrio hermético, previamente esterilizado.
   • Vierte la solución de encurtido caliente sobre las zanahorias, asegurándote de que estén completamente cubiertas.
   • Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra en el tarro para darle un toque de sabor adicional.

5. Conservar y servir:

   • Cierra el tarro herméticamente y deja que las zanahorias se enfríen a temperatura ambiente.
   • Una vez frías, refrigera el tarro. Las zanahorias encurtidas estarán listas para consumir en 24 horas, aunque su sabor mejorará si se dejan reposar durante varios días.
   • Puedes conservarlas en el refrigerador durante varias semanas.
   • Si prefieres una conservación mas larga, cierra el tarro herméticamente, cuando aún esté caliente y colócalo boca abajo para que se haga el vacío.
   • Transcurridas unas horas comprueba que esté bien cerrado y conserva en un lugar seco y oscuro durante varios meses.

¡Disfruta de tus zanahorias encurtidas como aperitivo, en ensaladas o como acompañamiento para tus platos favoritos!

Sugerencia Musical:

Canción: "Here Comes the Sun" de The Beatles

Para maridar la receta de Zanahorias Encurtidas con una canción, sugiero elegir una melodía que refleje la frescura y el vibrante sabor de los encurtidos, así como su carácter casero y tradicional. Una excelente elección podría ser "Here Comes the Sun" de The Beatles. Esta canción tiene un ritmo alegre y una energía positiva que complementa perfectamente el sabor fresco y ligeramente ácido de las zanahorias encurtidas. Además, su toque nostálgico y cálido es ideal para disfrutar mientras preparas y saboreas tus encurtidos caseros.

Tosta César Con Pollo

Ingredientes                                                                                    

Para las tostas:

• 4 rebanadas de pan rústico o baguette
• 2 pechugas de pollo
• 1 lechuga 
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado (opcional)
• 1 diente de ajo

Para el aderezo César:

• 1 huevo
• 2 filetes de anchoa
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Preparación del Pollo:

• Precalienta el horno a 200°C.
• Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta.
• En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora las pechugas de pollo por ambos lados durante unos 2-3 minutos por lado.
• Transfiere las pechugas a una bandeja de horno y hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que estén bien cocidas.
• Deja enfriar un poco y luego corta en tiras finas o trozos pequeños.

Preparación del Aderezo César:

• Pela el diente de ajo y córtalo en trozos grandes.
• Trocea los filetes de anchoa.

Mezcla Inicial:

• En un procesador de alimentos o en un bol con batidora de mano, añade el huevo, los filetes de anchoa, el ajo, la mostaza de Dijon, el zumo de limón y la salsa Worcestershire.
• Mezcla a alta velocidad hasta obtener una mezcla homogénea.

Añadir el Aceite:

• Mientras sigues mezclando, añade el aceite de oliva virgen extra en un hilo fino y constante. Es importante añadir el aceite lentamente para emulsionar la mezcla correctamente y obtener una textura cremosa.
• Si prefieres una textura más ligera, puedes ajustar la cantidad de aceite.

Incorporar el Queso:

• Una vez que el aderezo haya emulsionado y tenga una textura cremosa, añade el queso parmesano rallado.
• Mezcla nuevamente hasta que el queso esté completamente integrado en la salsa.

Sazonar:

• Prueba el aderezo y ajusta con sal y pimienta al gusto. Recuerda que las anchoas ya aportan sal, así que añade sal con moderación.

Reposo:

• Deja reposar el aderezo en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de usarlo para que los sabores se mezclen bien.

Ensamblaje de las Tostas de Pollo y Lechuga

Tostar el Pan:

• Precalienta el horno a 200°C si no está ya caliente.
• Frota ligeramente las rebanadas de pan con el diente de ajo.
• Pincela las rebanadas de pan con un poco de aceite de oliva.
• Hornea las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes, unos 5-7 minutos.

Preparar la Lechuga:

• Lava y seca bien las hojas de lechuga romana.
• Corta las hojas en trozos más pequeños.

Montaje de las Tostas:

• Mezcla la lechuga con el pollo y la salsa y remueve hasta que todo se integre.
• Cubre con la mezcla cada rebanada de pan tostado.

Finalización:

• Si lo deseas, espolvorea un poco más de queso parmesano rallado por encima.
• Sirve inmediatamente para disfrutar de la frescura y el crujiente de las tostas.

Sugerencia Musical:

Canción: "Everyday People" de Sly & The Family Stone

Playlist: Reciclar Música En Mi Cocina

"Everyday People" de Sly & The Family Stone, una canción clásica del soul con un mensaje positivo y una melodía animada, ideal para disfrutar mientras se degusta un plato fresco y delicioso.

¡Disfruta de la combinación de tu cocina y la música!