❄️🎄🎅🥯🐟 Canapés De Salmón Con Queso y Encurtidos

⭐ Introducción

Los Canapés De Salmón Con Queso y Encurtidos son un bocado elegante, fresco y lleno de matices, perfecto para abrir cualquier comida o cena navideña. La suavidad del queso cremoso se funde con el sabor delicado del salmón ahumado, mientras que los encurtidos aportan ese punto ácido y crujiente que despierta el paladar desde el primer mordisco. Fáciles de preparar, rápidos y muy vistosos, estos canapés son ideales para servir como aperitivo en reuniones festivas, aportando un toque sofisticado a la mesa sin complicaciones, y convirtiéndose en un imprescindible de la Navidad en tu cocina. 

📝 Ingredientes:

• 12 galletas saladas
• 40 gramos de salmón ahumado en lonchas
• 80 gramos de queso blanco para untar
• 20 gramos de mostaza rústica
• ½ cebolleta
• 20 gramos de pepinillos
• 20 gramos de alcaparras
• 20 gramos de aceitunas vedes
• Unas ramitas de eneldo
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Pimienta negra recién molida

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación de la base:

   • Coloca las galletas saladas en una bandeja o plato de presentación.

2. Mezcla del queso:

   • En un bol, mezcla el queso blanco para untar con la mostaza rústica. Asegúrate de que la mezcla sea homogénea.

3. Preparación de los encurtidos:

   • Pica finamente la cebolleta, los pepinillos y las alcaparras. Mezcla estos ingredientes en un bol pequeño.

4. Montaje de los canapés:

   • Unta cada galleta salada con una capa generosa de la mezcla de queso y mostaza.
   • Coloca una loncha de salmón ahumado sobre cada galleta.
   • Añade una cucharadita de la mezcla de encurtidos sobre el salmón.
   • Decora con una ramita de eneldo fresco.

5. Toque final:

   • Rocía ligeramente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
   • Añade un toque de pimienta negra recién molida al gusto.

🥂 Maridaje:

Para acompañar estos deliciosos canapés de salmón con quesos y encurtidos, una excelente opción es un cava brut. Su frescura y burbujeante textura complementarán perfectamente los sabores del salmón y los encurtidos.

🔔 Sugerencia Musical:

🎤 Canción "Last Christmas" de Wham!

🎧 Spotify-Playlist: Navidad EMC

Para crear un ambiente festivo y navideño mientras disfrutas de estos canapés, te recomiendo escuchar la canción "Last Christmas" de Wham!. Este clásico navideño aportará el toque perfecto de alegría y espíritu festivo a tu cocina.

¡Feliz Navidad y que disfrutes de tus canapés! 

Berenjenas Encurtidas

 Ingredientes:                                                                          

• 1 kilo de berenjenas
• 200 ml de vinagre de vino
• 200 ml de agua
• 3 cucharadas de sal gorda
• 2 dientes de ajo, en rodajas
• 1 cucharadita de granos de pimienta negra
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de romero
• Aceite de oliva virgen extra (VE)

Instrucciones:

1. Preparar las berenjenas:

   • Lava y corta las berenjenas en rodajas o en tiras.
   • Coloca las berenjenas en un colador y espolvorea con la sal gorda. Déjalas reposar durante 1-2 horas para que suelten su amargor.
   • Enjuaga bien las berenjenas con agua fría y sécalas con papel absorbente.

2. Cocinar las berenjenas:

   • En una olla grande, mezcla el vinagre de vino y el agua. Lleva la mezcla a ebullición.
   • Añade las berenjenas y hierve durante 3-4 minutos.
   • Escurre las berenjenas y déjalas enfriar.

3. Preparar la solución de encurtido:

   • En un tarro de vidrio hermético previamente esterilizado, coloca las rodajas de ajo, los granos de pimienta negra, la hoja de laurel y la ramita de romero.

4. Envasar las berenjenas:

   • Coloca las berenjenas en el tarro, presionándolas ligeramente para que quepan bien.
   • Vierte suficiente aceite de oliva virgen extra para cubrir completamente las berenjenas.
   • Cierra el tarro herméticamente.

5. Conservar y servir:

   • Deja reposar el tarro a temperatura ambiente durante 24 horas y luego refrigera.
   • Las berenjenas encurtidas estarán listas para consumir en una semana. Cuanto más tiempo reposen, más sabor desarrollarán.
   • Conserva las berenjenas en el refrigerador, asegurándote de que estén siempre cubiertas con aceite para evitar el moho.

Sugerencia Musical:

Canción: "Feeling Good" de Nina Simone

Para maridar esta receta de Berenjenas Encurtidas, una canción ideal sería "Feeling Good" de Nina Simone. La intensidad y la profundidad de la voz de Nina Simone, junto con el poderoso y optimista mensaje de la canción, complementan perfectamente los sabores ricos y complejos de las berenjenas encurtidas. Esta combinación creará una experiencia culinaria y musical que es tan vibrante como satisfactoria.

Zanahorias Encurtidas

 Ingredientes:                                                                         

• 1 kilo de zanahorias
• 100 ml de agua
• 50 ml de vinagre de vino
• 3 cucharadas de azúcar
• Media cucharada de sal gorda
• Pimienta negra en grano (opcional)
• Hierbas aromáticas al gusto (laurel, tomillo, remero...)
• Aceite de oliva (VE)

Instrucciones:

1. Preparar las zanahorias:

   • Lava y pela las zanahorias.
   • Corta las zanahorias en bastones o rodajas, según prefieras.

2. Preparar la solución de encurtido:

   • En una cacerola pequeña, mezcla el agua, el vinagre de vino, el azúcar y la sal gorda.
   • Añade la hoja de laurel y la ramita de tomillo (o las especias que mas te gusten).
   • Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, removiendo ocasionalmente hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.

3. Blanquear las zanahorias:

   • Mientras la solución de encurtido se calienta, blanquea las zanahorias.
   • Hierve agua en una olla grande y añade las zanahorias. Déjalas hervir durante 2-3 minutos.
   • Retira las zanahorias del agua hirviendo y enfríalas rápidamente en un recipiente con agua fría y hielo para detener el proceso de cocción. Escúrrelas bien.

4. Envasar las zanahorias:

   • Coloca las zanahorias blanqueadas en un tarro de vidrio hermético, previamente esterilizado.
   • Vierte la solución de encurtido caliente sobre las zanahorias, asegurándote de que estén completamente cubiertas.
   • Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra en el tarro para darle un toque de sabor adicional.

5. Conservar y servir:

   • Cierra el tarro herméticamente y deja que las zanahorias se enfríen a temperatura ambiente.
   • Una vez frías, refrigera el tarro. Las zanahorias encurtidas estarán listas para consumir en 24 horas, aunque su sabor mejorará si se dejan reposar durante varios días.
   • Puedes conservarlas en el refrigerador durante varias semanas.
   • Si prefieres una conservación mas larga, cierra el tarro herméticamente, cuando aún esté caliente y colócalo boca abajo para que se haga el vacío.
   • Transcurridas unas horas comprueba que esté bien cerrado y conserva en un lugar seco y oscuro durante varios meses.

¡Disfruta de tus zanahorias encurtidas como aperitivo, en ensaladas o como acompañamiento para tus platos favoritos!

Sugerencia Musical:

Canción: "Here Comes the Sun" de The Beatles

Para maridar la receta de Zanahorias Encurtidas con una canción, sugiero elegir una melodía que refleje la frescura y el vibrante sabor de los encurtidos, así como su carácter casero y tradicional. Una excelente elección podría ser "Here Comes the Sun" de The Beatles. Esta canción tiene un ritmo alegre y una energía positiva que complementa perfectamente el sabor fresco y ligeramente ácido de las zanahorias encurtidas. Además, su toque nostálgico y cálido es ideal para disfrutar mientras preparas y saboreas tus encurtidos caseros.