Tosta César Con Pollo

Ingredientes                                                                                    

Para las tostas:

• 4 rebanadas de pan rústico o baguette
• 2 pechugas de pollo
• 1 lechuga 
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado (opcional)
• 1 diente de ajo

Para el aderezo César:

• 1 huevo
• 2 filetes de anchoa
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Preparación del Pollo:

• Precalienta el horno a 200°C.
• Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta.
• En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora las pechugas de pollo por ambos lados durante unos 2-3 minutos por lado.
• Transfiere las pechugas a una bandeja de horno y hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que estén bien cocidas.
• Deja enfriar un poco y luego corta en tiras finas o trozos pequeños.

Preparación del Aderezo César:

• Pela el diente de ajo y córtalo en trozos grandes.
• Trocea los filetes de anchoa.

Mezcla Inicial:

• En un procesador de alimentos o en un bol con batidora de mano, añade el huevo, los filetes de anchoa, el ajo, la mostaza de Dijon, el zumo de limón y la salsa Worcestershire.
• Mezcla a alta velocidad hasta obtener una mezcla homogénea.

Añadir el Aceite:

• Mientras sigues mezclando, añade el aceite de oliva virgen extra en un hilo fino y constante. Es importante añadir el aceite lentamente para emulsionar la mezcla correctamente y obtener una textura cremosa.
• Si prefieres una textura más ligera, puedes ajustar la cantidad de aceite.

Incorporar el Queso:

• Una vez que el aderezo haya emulsionado y tenga una textura cremosa, añade el queso parmesano rallado.
• Mezcla nuevamente hasta que el queso esté completamente integrado en la salsa.

Sazonar:

• Prueba el aderezo y ajusta con sal y pimienta al gusto. Recuerda que las anchoas ya aportan sal, así que añade sal con moderación.

Reposo:

• Deja reposar el aderezo en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de usarlo para que los sabores se mezclen bien.

Ensamblaje de las Tostas de Pollo y Lechuga

Tostar el Pan:

• Precalienta el horno a 200°C si no está ya caliente.
• Frota ligeramente las rebanadas de pan con el diente de ajo.
• Pincela las rebanadas de pan con un poco de aceite de oliva.
• Hornea las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes, unos 5-7 minutos.

Preparar la Lechuga:

• Lava y seca bien las hojas de lechuga romana.
• Corta las hojas en trozos más pequeños.

Montaje de las Tostas:

• Mezcla la lechuga con el pollo y la salsa y remueve hasta que todo se integre.
• Cubre con la mezcla cada rebanada de pan tostado.

Finalización:

• Si lo deseas, espolvorea un poco más de queso parmesano rallado por encima.
• Sirve inmediatamente para disfrutar de la frescura y el crujiente de las tostas.

Sugerencia Musical:

Canción: "Everyday People" de Sly & The Family Stone

Playlist: Reciclar Música En Mi Cocina

"Everyday People" de Sly & The Family Stone, una canción clásica del soul con un mensaje positivo y una melodía animada, ideal para disfrutar mientras se degusta un plato fresco y delicioso.

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