🌸🌼🍨 Helado De Yogur Griego Con Stracciatella

📜 Introducción

El helado de yogur griego con Stracciatella es un postre que combina la cremosidad natural del yogur con la intensidad y el crujiente del chocolate negro. Su origen bebe de la tradición italiana, pero la incorporación del yogur griego le aporta un toque fresco y ligeramente ácido que lo convierte en una delicia equilibrada y refrescante. Ideal para los días cálidos de primavera y verano, este helado es perfecto para quienes buscan un placer dulce sin excesos, con un aire artesanal que evoca las meriendas al aire libre y los pequeños momentos de felicidad.

📝 Ingredientes:

• 500 ml de yogur griego natural
• 200 ml de nata para montar
• 100 g de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 100 g de chocolate negro (70% de cacao)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar la base del helado:

   1. En un bol grande, mezcla el yogur griego, la nata para montar, el azúcar y el extracto de vainilla. Bate bien hasta que el azúcar esté completamente disuelto y la mezcla sea homogénea.

2. Refrigerar la mezcla:

   1. Cubre el bol con film transparente y refrigéralo durante al menos 2 horas para que la mezcla esté bien fría antes de batirla.

3. Fundir el chocolate:

   1. Mientras la mezcla se refrigera, funde el chocolate negro a baño maría o en el microondas en intervalos cortos, removiendo cada 30 segundos para evitar que se queme.

4. Montar el helado:

   1. Si tienes una máquina de hacer helados, sigue las instrucciones del fabricante para batir la mezcla hasta obtener una consistencia cremosa.
   2. Si no tienes una máquina de hacer helados, coloca la mezcla en un recipiente apto para congelador y mételo en el congelador. Remueve la mezcla cada 30 minutos durante unas 2-3 horas para evitar la formación de cristales de hielo y obtener una textura más cremosa.

5. Añadir la Stracciatella:

   1. Cuando el helado esté casi listo, incorpora el chocolate fundido vertiéndolo lentamente en hilos finos sobre el helado mientras lo remueves suavemente. Esto creará pequeñas virutas de chocolate al solidificarse al contacto con el helado frío, formando la clásica Stracciatella.

6. Congelar y servir:

   1. Una vez añadida la Stracciatella, coloca el helado en un recipiente hermético y congélalo durante al menos una hora antes de servirlo para que adquiera una consistencia firme.
   2. Sirve el helado en bolas y disfruta de este delicioso postre casero.

💡 Sugerencias:

• Puedes añadir trozos de frutas frescas como fresas, frambuesas o arándanos al servir para un toque extra de frescura.
• Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir un poco de ralladura de limón a la mezcla de yogur.

☕🥤 Maridaje:

Para acompañar este helado, nada mejor que un café espresso suave o un café frappé griego, con ese punto de amargor que contrasta a la perfección con el dulzor y el frescor del helado. Si prefieres algo sin café, una Limonada De Menta será ideal para potenciar la frescura de la receta.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Dreams" de Fleetwood Mac

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Pon de fondo "Dreams" de Fleetwood Mac, una canción envolvente y relajada, perfecta para saborear cada cucharada mientras el ritmo suave y la voz de Stevie Nicks crean un ambiente nostálgico y sosegado, ideal para un postre que invita a disfrutar el momento.