🌼🌸🧆🍅 Albóndigas En Salsa De Tomate

📜 Introducción

Las albóndigas en salsa de tomate son uno de esos platos eternos que conquistan desde el primer bocado. Su aroma hogareño, la suavidad de la carne y la intensidad de una buena salsa casera convierten esta receta en un clásico imprescindible de nuestra cocina. Perfectas para mojar pan sin remordimientos, para acompañar con pasta, arroz o simplemente disfrutar tal cual, estas albóndigas representan ese tipo de cocina reconfortante que nos transporta a las mesas familiares y a los sabores auténticos de siempre.

Prepararlas es sencillo, compartirlas es un placer, y saborearlas… una experiencia que nunca pasa de moda. ¡Vamos a ello!

📝 Ingredientes:

📌 Para las albóndigas:

• 500 g de carne picada (puede ser de ternera, cerdo, o una mezcla de ambas)
• 1 huevo
• 1/2 taza de pan rallado
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1/4 taza de leche
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír

📌 Para la salsa de tomate:

• 1 lata de tomates triturados (400 g)
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 zanahoria, rallada
• 1/2 pimiento rojo, picado finamente
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de azúcar (para reducir la acidez del tomate)
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 taza de albahaca fresca picada

👨‍🍳 Preparación:

Preparar las albóndigas:

• En un bol grande, mezcla la carne picada, el huevo, el pan rallado, el ajo, la leche, el perejil, el queso parmesano, la sal y la pimienta.
• Forma albóndigas del tamaño de una nuez con la mezcla de carne.
• En una sartén grande, calienta suficiente aceite de oliva para freír las albóndigas a fuego medio-alto. Fríe las albóndigas en tandas, dorándolas por todos lados (no es necesario que se cocinen completamente, ya que se terminarán de cocinar en la salsa). Retíralas y resérvalas en un plato con papel absorbente.

Preparar la salsa de tomate:

• En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario. Sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo a fuego medio hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos.
• Agrega los tomates triturados, la hoja de laurel, el azúcar, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
• Añade las albóndigas a la salsa y cocina a fuego lento durante otros 20 minutos, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas y la salsa se haya espesado un poco.
• Justo antes de servir, añade la albahaca fresca picada y remueve.

Servir:

• Sirve las albóndigas con la salsa de tomate sobre pasta, arroz o con una buena porción de pan para mojar en la salsa.
• Acompaña este plato con una ensalada fresca y, por supuesto, con tu música favorita de fondo, creando un ambiente festivo y alegre en tu cocina.

🍷🍺🥤 Maridaje:

1. Vino Tinto Joven o Roble (Tempranillo – Rioja o Ribera del Duero)
El carácter afrutado y ligero de un tinto joven, o la suavidad de un roble con notas de vainilla y fruta madura, encajan a la perfección con la acidez equilibrada de la salsa de tomate y la jugosidad de la carne. El Tempranillo es ideal para mantener un maridaje tradicional, sencillo y lleno de sabor.

2. Cerveza Lager Viena o Amber Ale
Las cervezas de cuerpo medio, con notas ligeramente tostadas y dulzor moderado, armonizan muy bien con la salsa de tomate al contrarrestar su acidez. Aportan frescura sin opacar los sabores del plato.

3. Tinto de Verano (versión casera)
Si buscas algo más fresco y desenfadado, un tinto de verano suave y bien frío es perfecto. La carbonatación ayuda a limpiar el paladar entre bocado y bocado, y mantiene la experiencia ligera y agradable.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Jump" de Van Halen

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Una canción enérgica y llena de vida, perfecta para crear una atmósfera vibrante y divertida mientras cocinas y disfrutas de las albóndigas de carne picada en salsa de tomate.