Crema de Verduras con Carne

 Ingredientes:                                                               

• 300 gramos de restos de carne de ternera asada, cortada en trozos pequeños
• 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
• 2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 1 puerro, lavado y cortado en rodajas (solo la parte blanca y verde clara)
• 1 calabacín, cortado en cubos
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 litro de caldo de verduras (o agua con una pastilla de caldo)
• 200 ml de nata para cocinar (opcional, para una crema más suave)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Pesto para decorar (opcional)
• Cebolla crujiente para decorar

Instrucciones:

Preparar las verduras:

• En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y los ajos y sofríelos hasta que estén transparentes y fragantes, unos 3-4 minutos.

Cocinar las verduras:

• Añade las zanahorias, las patatas y el puerro a la olla. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
• Incorpora el calabacín y cocina por otros 2-3 minutos.
• Agrega los trozos de carne.

Agregar el caldo:

• Vierte el caldo de verduras en la olla, asegurándote de que las verduras estén completamente cubiertas. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

Triturar la sopa:

• Utiliza una batidora de mano o un procesador de alimentos para triturar las verduras y la carne hasta obtener una crema suave. Si prefieres una textura más fina, puedes pasar la sopa por un colador fino.

Añadir la nata:

• Si deseas una textura más cremosa, añade la nata para cocinar. Cocina a fuego lento durante unos 5-10 minutos más, removiendo ocasionalmente, hasta que la crema esté bien caliente y los sabores se hayan mezclado.

Ajustar el sabor:

• Prueba la crema y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto.

Preparar la cebolla crujiente:

• Corta la cebolla en juliana.
• Desmenúzala hasta que se suelten todas las tiras.
• Pasa las tiras por harina y fríelas en abundante aceite, hasta que estén doradas y crujientes. 

Servir:

• Sirve la crema de verduras caliente en platos hondos. Decora con un poco de pesto y cebolla crujiente por encima.

¡Disfruta de esta reconfortante y nutritiva crema de verduras con carne! Es una excelente manera de aprovechar los restos de carne y hacer una comida completa y deliciosa.

Canción: "Ain't No Sunshine" de Bill Withers

Esta canción tiene un tono melódico y reconfortante que se alinea perfectamente con la calidez y la suavidad de una crema de verduras.

¡Espero que disfrutes tanto de la comida como de la música!