🌸🌼🍝 Ñoquis De Espinacas Con Salsa De Queso 🥬🥔🧀

📜 Introducción

Los ñoquis de espinacas con salsa de queso son un plato reconfortante que une la suavidad de la pasta con el sabor fresco de las espinacas y la cremosidad irresistible del queso. Es una receta que invita a disfrutar de cada bocado sin prisas, perfecta para una cena que quieres convertir en algo especial. La combinación de texturas y el aroma que desprende al servirlos crean el escenario ideal para acompañarlos con buena música y una bebida que realce sus matices.

📝 Ingredientes:

📌 Para los ñoquis:

• 500 g de espinacas frescas
• 500 g de patatas
• 1 huevo
• 1 y 1/2 tazas de harina de trigo (aproximadamente)
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Nuez moscada al gusto (opcional)

📌 Para la salsa:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de crema de leche o nata para cocinar
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Nueces peladas y picadas (opcional)
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Lava bien las espinacas y escúrrelas. Luego, colócalas en una olla grande con un poco de agua y cocínalas a fuego medio durante unos minutos hasta que se marchiten. Escurre las espinacas cocidas y pícalas finamente.
2. Cocina las papas enteras con piel en una olla con agua hirviendo hasta que estén tiernas. Luego, pélalas y tritúralas con un pasapurés o un tenedor.
3. En un tazón grande, mezcla las espinacas picadas con las papas trituradas. Agrega el huevo y mezcla bien.
4. Incorpora la harina de trigo gradualmente, amasando la mezcla hasta obtener una masa suave y maleable que no se pegue a las manos. La cantidad de harina puede variar dependiendo de la humedad de las espinacas y las papas.
5. Divide la masa en porciones y forma rollos largos de aproximadamente 2 cm de diámetro sobre una superficie enharinada.
6. Con un cuchillo, corta los rollos en trozos de aproximadamente 2 cm para formar los ñoquis. Puedes dejarlos así o, si lo prefieres, marcarlos con un tenedor para obtener la clásica textura en la superficie.
7. Para cocinar los ñoquis, hierve agua en una olla grande con sal. Agrega los ñoquis en pequeñas cantidades y cocínalos hasta que floten en la superficie, aproximadamente 2-3 minutos. Retíralos con una espumadera y colócalos en un plato.
8. Mientras tanto, puedes preparar la salsa. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea hasta que esté fragante, pero no dorado.
9. Vierte la crema de leche en la sartén y cocina a fuego lento hasta que se caliente. Agrega el queso parmesano rallado y revuelve hasta que se derrita y la salsa se espese ligeramente. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
10. Sirve los ñoquis cocidos con la salsa caliente por encima. Espolvorea con nueces picadas y perejil fresco picado si lo deseas.

🥂🥤 Maridaje:

Para este plato, un vino blanco joven y fresco, como un Verdejo de Rueda, es el acompañante perfecto. Sus notas frutales y su punto ácido equilibran la untuosidad de la salsa y resaltan el sabor vegetal de las espinacas. Si prefieres una opción sin alcohol, un agua con gas con rodaja de limón o un té frío de hierbas mediterráneas (como tomillo o romero) será un gran aliado, aportando un contrapunto refrescante.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Dancing In The Dark" de Bruce Springsteen

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Mientras cocinas y disfrutas de este plato, deja que suene "Dancing in the Dark" de Bruce Springsteen. La fuerza y el ritmo vibrante del tema acompañan el momento a la perfección, aportando ese toque de energía que convierte la experiencia en algo más que una simple comida: una celebración cotidiana, con un guiño al rock más icónico.

¡Buen provecho y disfruta del maridaje culinario y musical!