📜 Introducción
Los ñoquis de espinacas con salsa de queso son un plato reconfortante que une la suavidad de la pasta con el sabor fresco de las espinacas y la cremosidad irresistible del queso. Es una receta que invita a disfrutar de cada bocado sin prisas, perfecta para una cena que quieres convertir en algo especial. La combinación de texturas y el aroma que desprende al servirlos crean el escenario ideal para acompañarlos con buena música y una bebida que realce sus matices.
📝 Ingredientes:
📌 Para los ñoquis:
- 500 g de espinacas frescas
- 500 g de patatas
- 1 huevo
- 1 y 1/2 tazas de harina de trigo (aproximadamente)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto (opcional)
📌 Para la salsa:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de crema de leche o nata para cocinar
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Nueces peladas y picadas (opcional)
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
👨🍳 Instrucciones:
- Lava bien las espinacas y escúrrelas. Luego, colócalas en una olla grande con un poco de agua y cocínalas a fuego medio durante unos minutos hasta que se marchiten. Escurre las espinacas cocidas y pícalas finamente.
- Cocina las papas enteras con piel en una olla con agua hirviendo hasta que estén tiernas. Luego, pélalas y tritúralas con un pasapurés o un tenedor.
- En un tazón grande, mezcla las espinacas picadas con las papas trituradas. Agrega el huevo y mezcla bien.
- Incorpora la harina de trigo gradualmente, amasando la mezcla hasta obtener una masa suave y maleable que no se pegue a las manos. La cantidad de harina puede variar dependiendo de la humedad de las espinacas y las papas.
- Divide la masa en porciones y forma rollos largos de aproximadamente 2 cm de diámetro sobre una superficie enharinada.
- Con un cuchillo, corta los rollos en trozos de aproximadamente 2 cm para formar los ñoquis. Puedes dejarlos así o, si lo prefieres, marcarlos con un tenedor para obtener la clásica textura en la superficie.
- Para cocinar los ñoquis, hierve agua en una olla grande con sal. Agrega los ñoquis en pequeñas cantidades y cocínalos hasta que floten en la superficie, aproximadamente 2-3 minutos. Retíralos con una espumadera y colócalos en un plato.
- Mientras tanto, puedes preparar la salsa. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea hasta que esté fragante, pero no dorado.
- Vierte la crema de leche en la sartén y cocina a fuego lento hasta que se caliente. Agrega el queso parmesano rallado y revuelve hasta que se derrita y la salsa se espese ligeramente. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Sirve los ñoquis cocidos con la salsa caliente por encima. Espolvorea con nueces picadas y perejil fresco picado si lo deseas.
🥂🥤 Maridaje:
Para este plato, un vino blanco joven y fresco, como un Verdejo de Rueda, es el acompañante perfecto. Sus notas frutales y su punto ácido equilibran la untuosidad de la salsa y resaltan el sabor vegetal de las espinacas. Si prefieres una opción sin alcohol, un agua con gas con rodaja de limón o un té frío de hierbas mediterráneas (como tomillo o romero) será un gran aliado, aportando un contrapunto refrescante.
🎶 Sugerencia Musical:
🎸 Canción: "Dancing In The Dark" de Bruce Springsteen
🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC
Mientras cocinas y disfrutas de este plato, deja que suene "Dancing in the Dark" de Bruce Springsteen. La fuerza y el ritmo vibrante del tema acompañan el momento a la perfección, aportando ese toque de energía que convierte la experiencia en algo más que una simple comida: una celebración cotidiana, con un guiño al rock más icónico.
¡Buen provecho y disfruta del maridaje culinario y musical!
