🌸🌼🐷 Lomo Al Horno Con Hierbas y Limón 🥩🌿🥕🥒🌶️

📜 Introducción

La primavera nos invita a disfrutar de los sabores más frescos, ligeros y aromáticos. Este lomo al horno es una receta que captura el espíritu de la estación con el aroma de las hierbas mediterráneas, el frescor del limón y la suavidad de una carne jugosa y bien asada. Perfecta para una comida de domingo o para compartir al aire libre con los tuyos.

📝 Ingredientes (4 personas):

• 1,2 kg de lomo de cerdo (en una pieza)
• 4 dientes de ajo
• Zumo y ralladura de 1 limón
• 1 cucharada de mostaza antigua
• 1 cucharada de miel
• 1 ramita de romero fresco
• 1 ramita de tomillo fresco
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta negra recién molida
• 50 ml de vino blanco seco
• 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

🌿 Para la guarnición:

• 2 zanahorias medianas
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 1 hinojo fresco (si no tienes, puedes usar cebolla morada)
• 100 g de guisantes frescos o congelados
• Ralladura de ½ limón
• Unas hojas de menta fresca
• Sal y pimienta negra
• AOVE

👨‍🍳 Preparación:

1. Prepara el adobo:
   En un mortero, machaca los ajos con una pizca de sal. Añade la mostaza, miel, ralladura y zumo de limón, las hierbas (romero y tomillo picados), el orégano, un chorrito de AOVE y mezcla bien.

2. Adoba la carne:
   Salpimienta el lomo por todas partes. Unta con el adobo, masajeando para que se impregne bien. Cubre con film y deja marinar al menos 2 horas (idealmente toda la noche en la nevera).

3. Prepara las verduras:
   Pela las zanahorias y córtalas en bastones. Haz lo mismo con el calabacín y el pimiento rojo. Corta el hinojo en láminas finas.

4. Asado:
   Precalienta el horno a 180 °C. Coloca el lomo en una fuente de horno. Añade el vino blanco y un chorrito más de AOVE por encima. Coloca las verduras (excepto los guisantes) en una bandeja de horno. Salpimienta, añade un buen chorro de AOVE y hornea a 180 °C durante 25-30 minutos, removiendo a mitad de cocción. Añade los guisantes en los últimos 10 minutos.

5. Horneado:
   Hornea durante 1 hora y 15 minutos, regando de vez en cuando con sus jugos. Si empieza a dorarse demasiado, cúbrelo con papel de aluminio.

6. Reposo y corte:
   Deja reposar 10 minutos fuera del horno antes de cortarlo en lonchas finas. Una vez fuera del horno, añade a la guarnición la ralladura de limón y unas hojas de menta picadas. Mezcla suavemente.

🥂 Maridaje:

Vino blanco afrutado con crianza en barrica (por ejemplo, un Godello o un Chardonnay gallego). Su cuerpo equilibrado realza las notas cítricas del limón y la suavidad de la carne.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Money" de Pink Floyd

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Rock clásico y contundente para una receta con identidad.

🌸🌼🥧 Quiche De Calabacín y Bacon 🥒🥓🥚🥛

🧾 Introducción

La primavera nos invita a disfrutar de platos ligeros, pero con carácter. Esta quiche de calabacín y bacon es perfecta para una comida al aire libre, un brunch de fin de semana o incluso una cena rápida. La mezcla del calabacín fresco con el sabor intenso del bacon y la suavidad de los huevos y la nata hacen de esta receta una auténtica delicia estacional.

📝 Ingredientes (para 4-6 personas):

📌 Para la base:

• 1 lámina de masa quebrada (puede ser casera o comprada)
• Mantequilla para engrasar el molde

📌 Para el relleno:

• 1 calabacín grande
• 150 g de bacon en tiras
• 4 huevos
• 200 ml de nata para cocinar (crema de leche)
• 100 g de queso rallado (emmental, cheddar o mezcla)
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada (opcional)
• AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar la base:

   • Precalienta el horno a 180 ºC.

   • Engrasa un molde para quiche con mantequilla.

   • Coloca la masa quebrada en el molde, ajustando bien los bordes. Pincha la base con un tenedor.

   • Hornea en blanco (con peso encima) durante 10 minutos. Retira y reserva.

2. Preparar el relleno:

   • Lava y corta el calabacín en medias lunas finas.

   • En una sartén con un chorrito de AOVE, sofríe el bacon hasta que esté dorado.

   • Añade el calabacín y cocina 5-6 minutos hasta que esté tierno. Salpimenta ligeramente.

3. Montar la quiche:

   • En un bol, bate los huevos con la nata, el queso rallado, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

   • Incorpora el calabacín y bacon al bol y mezcla bien.

   • Vierte la mezcla sobre la base prehorneada.

4. Hornear:

• Hornea a 180 ºC durante 30-35 minutos o hasta que esté dorada y cuajada.

• Deja reposar 5-10 minutos antes de servir.

🥂🧃 Maridaje:

🥂 Opción con alcohol:

• Un vino blanco joven y afrutado, como un Verdejo de Rueda o un Albariño bien frío. Su acidez y frescura limpian el paladar entre bocado y bocado.

🧃 Opción sin alcohol:

• Un zumo natural de manzana con hierbabuena o un té frío de jazmín con limón. Refrescante, floral y perfecto para una comida primaveral.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Blue Orchid” de The White Stripes

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Rock contundente pero melódico, como esta quiche: equilibrada entre lo suave y lo potente, con un ritmo que te acompaña desde el primer bocado.

☀️😎🥣 Gazpacho De Pepino y Eneldo 🥒🧄🧅🥖🌿

🌞 Introducción

El gazpacho es uno de los platos estrella del verano, pero esta versión refrescante y aromática con pepino y eneldo aporta un giro elegante y diferente. Su sabor suave, fresco y ligeramente anisado convierte a este plato en la elección ideal para combatir el calor y sorprender a tus invitados con un aire nórdico dentro de la tradición mediterránea.

📝 Ingredientes (4 personas):

• 3 pepinos grandes (pelados y sin semillas)
• 1 diente de ajo pequeño (sin germen)
• ½ cebolleta tierna
• 3 ramas de eneldo fresco
• 2 rebanadas de pan blanco (sin corteza)
• 50 ml de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 200 ml de agua fría (aprox.)
• Sal y pimienta blanca al gusto
• Hielo (opcional, para servir bien frío)

👨‍🍳 Preparación:

1. Pela los pepinos, retira las semillas y córtalos en trozos grandes.

2. Pon en el vaso de la batidora los pepinos, el ajo, la cebolleta, el pan remojado en un poco de agua, el eneldo fresco y un poco de sal.

3. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Añade el vinagre y el AOVE poco a poco, mientras sigues batiendo, para emulsionar el gazpacho.

5. Incorpora agua fría hasta conseguir la textura deseada (más ligera o más espesa, según tu preferencia).

6. Ajusta de sal y pimienta blanca.

7. Refrigera al menos 1 hora antes de servir para que esté muy fresco.

8. Sirve en cuencos o vasos, decorando con unas hojitas de eneldo fresco y, si quieres, unos cubitos de hielo.

🥂🥤 Maridaje:

La mejor elección es un vino blanco seco y fresco, como un Verdejo de Rueda o un Albariño, que realzan las notas frescas y herbales del pepino y el eneldo. Para una opción sin alcohol, acompáñalo con un agua con gas bien fría y una rodajita de limón.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 “Sex On Fire” de Kings of Leon

🎧 Spotify-Playlist: Verano EMC

Para acompañar este gazpacho veraniego, fresco y moderno, nada mejor que “Sex on Fire” de Kings of Leon (2008). Una canción de rock enérgico y contemporáneo que aporta el toque vibrante perfecto para disfrutar de este plato en una tarde calurosa de verano.

☀️😎🍨 Tiramisú Helado ☕🥖🧀

🌞 Introducción

Cuando el calor aprieta, el clásico tiramisú se reinventa en esta versión helada perfecta para compartir. Conserva el sabor intenso del café y el cacao, con el frescor y la textura cremosa de un postre congelado. Preparado en un molde tipo plum cake, este Tiramisú Helado es ideal para tener listo con antelación y servir en porciones perfectas. Un postre elegante, refrescante y absolutamente irresistible para cualquier sobremesa veraniega. 

📝 Ingredientes (para un molde de plum cake de 20–25 cm):

📌 Para la base:

• 200 g de bizcochos de soletilla (tipo savoiardi)
• 150 ml de café espresso frío
• 2 cucharadas de licor de café (opcional)

📌 Para la crema:

• 250 g de queso mascarpone
• 300 ml de nata para montar (mínimo 35% MG)
• 100 g de leche condensada (puedes ajustar al gusto)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

📌 Para el montaje y decoración:

• Cacao puro en polvo para espolvorear
• Chocolate negro rallado (opcional)
• Granos de café para decorar (opcional)

👩‍🍳 Elaboración:

1. Preparar el café:
   Prepara un café espresso fuerte y déjalo enfriar. Mézclalo con el licor de café si lo vas a usar.

2. Montar la nata:
   En un bol frío, monta la nata bien firme con varillas eléctricas. Reserva en la nevera.

3. Preparar la crema de mascarpone:
   En otro bol, bate el queso mascarpone con la leche condensada y la vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

4. Unir las cremas:
   Incorpora la nata montada con movimientos envolventes a la mezcla de mascarpone, cuidando de que no se baje.

5. Montar el tiramisú en el molde:

   • Forra el molde tipo plum cake con film transparente, dejando que sobre salga por los bordes.

   • Cubre la base con una capa de bizcochos remojados brevemente en el café.

   • Añade una capa de crema.

   • Repite las capas hasta llenar el molde, terminando con crema.

   • Alisa la superficie, cubre con el film y congela al menos 6 horas, idealmente toda la noche.

6. Desmoldar y decorar:

• Saca el tiramisú helado 10 minutos antes de servir.

• Desmóldalo, espolvorea cacao en polvo por encima y decora con virutas de chocolate o granos de café.

☕🧊 Maridaje:

Este postre es el broche de oro para una comida veraniega. Puedes acompañarlo con:

• ☕ Un café frío tipo espresso tonic (café + tónica + hielo)

• 🥃 Un Licor De Crema De Café bien frío o un amaretto on the rocks

• 🧊 O simplemente un vaso de leche con hielo, al estilo italiano clásico

🎶 Sugerencia Musical:

▶️ Canción: "Súbeme La Radio" de Enrique Iglesias & Descemer Bueno

🎧 Spotify-Playlist: La Canción Del Verano

Una canción que huele a verano por los cuatro costados. Fresca, pegajosa y alegre, como este postre. Ideal para ponerla mientras sirves tu tiramisú helado y ves a todos moverse al ritmo del sabor.

🌸🌼🥗 Ensalada De Chicharro En Escabeche Con Tomate, Pepinillos y Eneldo 🐟🍅🥒🌿

📜 Introducción

¿Y si el escabeche se convierte en ensalada? En esta versión, el chicharro se marina como manda la tradición, pero se presenta sobre una cama de hortalizas frescas que aportan color, textura y frescor primaveral. Una fusión que funciona, ideal como entrante ligero, plato principal informal o para tapear con estilo.

📝 Ingredientes:

• 1 Chicharro En Escabeche (desmenuzado, sin espinas)
• 2 tomates maduros pero firmes, en gajos
• 1 pepino mediano, en medias lunas
• 4 pepinillos en rodajas finas (o aceitunas verdes si prefieres)
• Eneldo fresco picado
• Un puñado de aceitunas negras (tipo cuquillo o Aragón)
• Unas hojas de perejil fresco 
• Un chorrito de AOVE extra para aliñar
• Sal en escamas y pimienta negra recién molida

👩‍🍳 Elaboración:

1. Preparar el escabeche
   Saca los lomos y desmenúzalos en trozos medianos, vigilando que no quede ninguna espina que sería muy molesta  la hora de comer la ensalada.

2. Montar la ensalada
   En una fuente amplia, coloca una base de tomate, pepino, pepinillos y aceitunas negras. Añade por encima el pescado escabechado y parte de las verduras del escabeche.

3. Aliñar y servir
   Riega con un poco del líquido del escabeche (colado), añade un chorrito de AOVE extra, sal en escamas y pimienta negra. Decora con eneldo y perejil picados.

🥂🍋 Maridaje:

Esta ensalada marida de maravilla con un rosado seco de garnacha o un txakolí, por su frescura, acidez y carácter atlántico. Si prefieres algo sin alcohol, una Limonada De Jengibre será el contrapunto perfecto.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Ramble On” de Led Zeppelin

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Acompaña esta ensalada con “Ramble On” de Led Zeppelin. Su espíritu viajero y mezcla de folk y electricidad encajan con la dualidad del plato: campo y mar, frescor y tradición.

 

🌸🌼🍰 Pavlova De Frutos Rojos 🥚🥛🍓

📜 Introducción

La primavera es la estación del color y la frescura, y esta Pavlova de Frutos Rojos encarna ese espíritu en cada bocado. Crujiente por fuera, suave por dentro y coronada con una explosión de frutas de temporada, esta delicia de origen australiano-ruso es ideal para celebrar el buen tiempo. Acompañada de una crema suave y frutas jugosas, es ligera pero impresionante, tanto al paladar como a la vista.

👨‍🍳 Ingredientes:

📌 Para la base de merengue:

• 4 claras de huevo (a temperatura ambiente)
• 200 g de azúcar blanco
• 1 cucharadita de vinagre blanco o zumo de limón
• 1 cucharadita de maicena
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

📌 Para la cobertura:

• 250 ml de nata para montar (mínimo 35% MG)
• 2 cucharadas de azúcar glas
• 200 g de mezcla de frutos rojos (fresas, frambuesas, moras, arándanos)
• Unas hojas de menta fresca para decorar (opcional)

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar el merengue:

1. Precalienta el horno a 120 °C (calor arriba y abajo, sin ventilador).

2. Bate las claras a punto de nieve. Cuando estén espumosas, añade el azúcar poco a poco, sin dejar de batir, hasta obtener un merengue brillante y firme.

3. Incorpora suavemente el vinagre, la maicena y la vainilla.

4. En una bandeja con papel vegetal, forma un círculo de merengue de unos 20 cm de diámetro, con un pequeño hueco en el centro (como un nido).

5. Hornea 1 hora y 15 minutos. Luego, apaga el horno y deja enfriar dentro con la puerta entreabierta.

2. Montar la crema:

1. Monta la nata con el azúcar glas hasta que esté firme.

2. Una vez frío el merengue, cúbrelo con la nata montada.

3. Añadir la fruta:

• Reparte los frutos rojos por encima de la nata. Decora con unas hojitas de menta.

🍹 Maridaje:

Para un contraste refrescante y ligero, acompaña esta Pavlova con un cóctel de vino rosado espumoso con fresas.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Livin’ On A Prayer" de Bon Jovi

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Un clásico imperecedero, melódico y con esa energía fresca que encaja perfectamente con la ligereza y dulzura de la Pavlova. Como la guitarra inicial de Slash, esta receta comienza suave y termina explosiva.

 

🌸🌼🥗 Ensalada De Albaricoques Asados, Queso De Cabra y Nueces 🥬🍑🧀🌰

📜 Introducción

Cuando la primavera se instala, los mercados se llenan de frutas carnosas y fragantes como el albaricoque. En esta receta lo llevamos al horno para intensificar su dulzor y lo acompañamos con la acidez del queso de cabra, el crujir de las nueces tostadas y un toque de miel y vinagre balsámico. Una ensalada templada, elegante, colorida y con carácter, ideal para un almuerzo ligero o como entrante sorprendente.

📝 Ingredientes (para 2 personas):

• 4 albaricoques maduros pero firmes
• 100 g de queso de cabra (rulo)
• 40 g de nueces peladas
• Mezclum de hojas verdes (rúcula, canónigos, espinacas baby…)
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• Sal en escamas y pimienta negra molida
• Tomillo fresco (opcional)

👨‍🍳 Preparación:

1. Asar los albaricoques:
   Precalienta el horno a 180°C. Parte los albaricoques por la mitad, quítales el hueso y colócalos en una bandeja con papel vegetal. Rocíalos con un hilo de AOVE y un poco de tomillo fresco. Asa durante 10-12 minutos hasta que estén tiernos y dorados.

2. Tostar las nueces:
   En una sartén sin aceite, tuesta las nueces a fuego medio durante 2-3 minutos, removiendo para que no se quemen. Reserva.

3. Preparar el aliño:
   Mezcla la miel, el vinagre balsámico y el resto del AOVE. Añade sal y pimienta al gusto.

4. Montar la ensalada:
   En platos individuales o una fuente grande, coloca el mezclum, reparte los albaricoques asados, añade trozos de queso de cabra desmenuzado y las nueces. Riega con el aliño y decora con escamas de sal y más tomillo fresco si lo deseas.

🥂🥤 Maridaje:

• Vino blanco seco afrutado, como un Albariño o un Verdejo joven, que equilibre la cremosidad del queso y el dulzor del albaricoque.

• Para una opción sin alcohol: agua con gas con piel de limón y hojas de menta fresca.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Like a Stone” de Audioslave

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

La voz de Chris Cornell acaricia esta ensalada como lo hace el queso de cabra sobre el dulzor del albaricoque asado: con intensidad, profundidad y emoción primaveral. Perfecta para saborear despacio, en un atardecer soleado.

 

☀️😎🍨 Tarta Helada De Dulce De Leche y Galletas 🍪🥛🧀

🌞 Introducción

Cuando el calor aprieta, buscamos recetas dulces que no nos obliguen a encender el horno. Esta tarta helada de dulce de leche y galletas es un clásico veraniego: cremosa, golosa y muy fácil de preparar. Ideal para tener en el congelador y sacar cuando llegan invitados o simplemente cuando el cuerpo pide un capricho bien frío. Además, el toque del dulce de leche la convierte en un bocado que recuerda a los postres de la infancia… con un sabor que conquista a todos. 

📝 Ingredientes:

📌 Para la base y capas:

• 2 paquetes de galletas tipo María (aprox. 400 g)
• 100 ml de leche entera (para mojar las galletas)

📌 Para la crema helada:

• 500 ml de nata para montar (mínimo 35% MG)
• 400 g de dulce de leche
• 250 g de queso crema tipo Philadelphia (a temperatura ambiente)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

📌 Para decorar (opcional):

• Virutas de chocolate, caramelo líquido, nueces picadas o más dulce de leche

👨‍🍳 Elaboración:

1. Prepara el molde:
   Usa un molde rectangular desmontable o uno de silicona. Forra la base con papel vegetal para que sea más fácil desmoldar.

2. Monta la nata:
   En un bol grande y frío, monta la nata con varillas eléctricas hasta que esté firme. Reserva en la nevera.

3. Mezcla la crema:
   En otro bol, bate el queso crema con el dulce de leche y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea y suave.

4. Integra la nata:
   Incorpora la nata montada a la mezcla anterior con movimientos envolventes, cuidando de no perder volumen.

5. Monta la tarta por capas:

   • Moja las galletas en la leche (rápidamente, sin empapar) y cubre la base del molde.

   • Añade una capa de crema.

   • Repite el proceso alternando capas de galleta y crema hasta terminar, finalizando con una capa de crema.

6. Congela:
   Tapa con papel film y congela al menos 6 horas, idealmente toda la noche.

7. Sirve:
   Saca la tarta 10-15 minutos antes de servir para facilitar el corte. Decora al gusto justo antes de llevar a la mesa.

☕🍵🥂 Maridaje:

• Café con hielo y un toque de licor (tipo Baileys o licor de café casero)

• Té frío de vainilla o almendra, ligeramente azucarado

• Espumoso dulce o frizzante blanco, bien frío, como el moscato o un cava semi seco

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Vente Pa` Ca" de Ricky Martin & Maluma

🎧 Spotify-Playlist: La Canción Del Verano

Veraniega, luminosa, con ese aire ligero y pegajoso que te acompaña como una brisa cálida en una tarde de terraza. Ideal para disfrutar mientras cortas esta tarta y suena el eco de un verano bien vivido.

🌸🌼🍑 Melocotones Rellenos De Nata y Almendra Con Salsa De Licor y Almíbar

📜 Introducción

La primavera invita a postres ligeros, frescos y con un toque festivo. Esta receta de melocotones rellenos de nata y almendra crocante, acompañados por una deliciosa salsa templada de almíbar y licor, es ideal para cerrar una comida al sol o para sorprender en una cena especial. Se prepara en pocos minutos y su presentación es tan bonita como su sabor.

📝 Ingredientes (para 4 personas):

📌 Para los melocotones:

• 8 mitades de melocotón en almíbar (escurridas, pero reserva el líquido)
• 200 ml de nata para montar (mínimo 35% M.G.)
• 1 cucharada de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 cucharadas de almendra crocante o laminada tostada

📌 Para la salsa:

• 100 ml del almíbar de los melocotones
• 30 ml de licor de naranja tipo Cointreau, Triple Sec o Amaretto (según preferencia)
• 1 cucharadita de mantequilla
• Ralladura de media naranja (opcional)

👨‍🍳 Preparación:

1. Montar la nata:

• En un bol frío, monta la nata con el azúcar glas y la vainilla hasta que esté firme.

• Introduce en una manga pastelera (opcional, para un acabado más elegante).

2. Preparar la salsa:

• En un cazo, vierte el almíbar reservado junto al licor y calienta a fuego medio.

• Añade la ralladura de naranja (opcional).

• Cuando empiece a reducir, incorpora la mantequilla y remueve hasta obtener una textura ligeramente espesa y brillante.

• Reserva caliente o templada.

3. Montar los melocotones:

• Coloca las mitades boca arriba en un plato o bandeja.

• Rellena cada una con un copete generoso de nata montada.

• Espolvorea con almendra crocante o laminada tostada.

4. Emplatado:

• Baña con la salsa templada justo antes de servir.

• Decora con unas hojitas de menta o flores comestibles si quieres darles un aire más primaveral.

🥤🥂 Maridaje:

Opción sin alcohol: Té frío de flor de azahar con un toque de limón y miel.
Opción con alcohol: Copa de cava rosado muy frío o un vino dulce tipo Moscatel de Alejandría.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Peaches" de The Presidents of the United States of America

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Un guiño divertido, directo y primaveral para este postre tan frutal y alegre. Energía rockera con un punto irónico, ideal para disfrutar al aire libre mientras suena esta canción a buen volumen.

🌸🌼🥧 Rollitos De Jamón Rellenos De Salmón y Gratinados Con Bechamel 🥩🐟🧀

📜 Introducción

Imagina la fusión entre dos joyas del paladar: el jamón serrano, emblema del sabor español, y el salmón ahumado, con su toque nórdico elegante y seductor. Los unimos en un rollito que se funde bajo una capa cremosa de bechamel gratinada. Esta receta es ideal como entrante caliente o como plato principal ligero. Sencilla pero espectacular, perfecta para sorprender sin complicarte la vida.

📝 Ingredientes:

📌 Para los rollitos:

• 12 lonchas finas de jamón serrano
• 200 g de salmón ahumado en lonchas
• 100 g de queso crema
• 1 cucharada de eneldo fresco picado (o seco)
• 1 cucharada de alcaparras (opcional)
• Ralladura de 1 limón
• Pimienta negra al gusto

📌 Para la bechamel:

• 500 ml de leche entera
• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina
• Nuez moscada al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Queso rallado para gratinar (emmental, parmesano o mezcla de quesos)

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar el relleno:

• En un bol, mezcla el queso crema con el eneldo, la ralladura de limón, las alcaparras picadas (si usas) y pimienta negra. Añade las tiras de salmón ahumado cortadas pequeñas y mezcla bien hasta formar una pasta cremosa.

2. Formar los rollitos:

• Coloca una loncha de jamón serrano en una superficie limpia. Añade una cucharadita del relleno en un extremo y enrolla con cuidado hasta formar un cilindro. Repite con el resto.

3. Preparar la bechamel:

• Derrite la mantequilla en un cazo. Añade la harina y remueve 2 minutos para que se cocine. Incorpora poco a poco la leche caliente sin dejar de remover hasta que espese. Añade sal, pimienta y nuez moscada.

4. Gratinar:

• Precalienta el horno a 180 °C. Coloca los rollitos en una fuente, cúbrelos con la bechamel y espolvorea queso rallado por encima. Gratina 15–20 minutos hasta que estén dorados.

5. Servir:

• Deja reposar 5 minutos antes de servir. Puedes decorarlos con unas hojitas de eneldo fresco o un poco de ralladura de limón.

🥂 Maridaje:

• Vino blanco seco y con cuerpo, como un Albariño o un Verdejo fermentado en barrica. Su frescura y acidez limpian el paladar de la untuosidad de la bechamel y contrastan con el toque salado del jamón y el salmón.
• Si prefieres algo más festivo: una copa de cava brut nature también va genial.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸 Canción: “Crazy Train” de Ozzy Osbourne

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Este plato es puro contraste: intensidad, cremosidad y salinidad en equilibrio. Igual que el mítico riff de Crazy Train, el primer bocado es un golpe directo que te sacude los sentidos, pero luego llegan los matices: el salmón ahumado suave, el frescor del eneldo y la bechamel envolvente. Ponte el volumen bien alto y déjate llevar.

🌸🌼🌃🍮 Mousse De Limón Con Crujiente De Almendras 🍋🥚🌰

🌙 Introducción

Este mousse de limón combina la suavidad aterciopelada con un frescor cítrico irresistible, coronado con un crujiente de almendras tostadas que aporta textura y un contraste tostado. Es un postre ligero pero lleno de personalidad, ideal para cerrar una cena primaveral al ritmo pausado y emotivo del blues. Cada cucharada es un suspiro fresco, como una guitarra resonando al anochecer.

🍋 Ingredientes (para 4 personas):

📌 Para el mousse:

• 200 ml de nata para montar (mínimo 35% MG)
• 3 claras de huevo
• 100 g de azúcar
• Zumo de 2 limones
• Ralladura de 1 limón
• 3 hojas de gelatina (o 6 g de gelatina neutra en polvo)

📌 Para el crujiente de almendras:

• 40 g de almendras laminadas
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharadita de mantequilla
• Una pizca de sal

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar el mousse:

1. Hidrata las hojas de gelatina en agua fría (5–10 minutos).

2. Calienta el zumo de limón ligeramente (sin hervir) y disuelve en él la gelatina escurrida. Deja templar.

3. Monta las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar hasta obtener un merengue firme.

4. Monta la nata bien fría con el resto del azúcar.

5. Incorpora la mezcla de limón y gelatina a la nata montada, mezclando suavemente.

6. Añade la ralladura de limón.

7. Por último, integra con movimientos envolventes el merengue.

8. Reparte en copas o vasitos y enfría mínimo 4 horas (mejor de un día para otro).

2. Crujiente de almendras:

1. En una sartén, tuesta las almendras con la mantequilla, el azúcar moreno y la pizca de sal.

2. Remueve constantemente hasta que se doren y caramelicen (2-3 min).

3. Extiende sobre papel vegetal y deja enfriar. Luego, rompe en trocitos irregulares.

🥤🥃 Maridaje:

• Opción sin alcohol: Agua con gas fría y un toque de lima.

• Opción con alcohol: Licor de limón suave (como Limoncello bien frío) o un vino dulce tipo Moscatel joven.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Six Strings Down” de Jimmie Vaughan

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Una guitarra que llora con elegancia, una melodía nostálgica y serena, perfecta para saborear este mousse mientras se enfría la noche. El dulce se equilibra con la emoción contenida del blues, creando un final inolvidable para tu cena de primavera.

 

🌸🌼🌃🐔 Pechuga De Pollo Marinado Con Hierbas y Limón 🍗🍋🌿

📜 Introducción

Ligera, sabrosa y aromática, esta receta es una apuesta segura para una cena de primavera. El limón aporta frescura, las hierbas evocan el verde de la estación, y el pollo se mantiene jugoso y lleno de sabor. Perfecta para una noche tranquila, de blues suave, cuando apetece algo sano y reconfortante sin complicaciones.

📝 Ingredientes (para 2 personas):

• 2 pechugas de pollo (enteras o fileteadas)
• Zumo y ralladura de 1 limón
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de mostaza antigua (opcional)
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de orégano seco
• Unas hojas de romero fresco (o seco, al gusto)
• Sal y pimienta negra recién molida
• 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• Verduras para acompañar: calabacín, pimiento rojo, cebolla morada, zanahoria...

👨‍🍳 Elaboración:

1. Prepara el marinado:
   En un bol grande mezcla el zumo y la ralladura del limón, el ajo picado, la mostaza (si usas), las hierbas, una pizca generosa de sal, pimienta y el AOVE.

2. Marina el pollo:
   Coloca las pechugas en la mezcla, cúbrelas bien, tapa con film y deja marinar al menos 30 minutos (mejor 2 horas en la nevera).

3. Saltea o asa las verduras:
   Mientras el pollo se marina, corta las verduras en tiras. Saltéalas en una sartén con AOVE o ásalas al horno con un toque de sal y tomillo durante 20-25 min a 180°C.

4. Cocina el pollo:
   Calienta una sartén o parrilla. Cocina las pechugas 4–5 minutos por lado hasta que estén doradas y bien hechas. Si son muy gruesas, puedes terminarlas en el horno 5 min a 180 °C.

5. Montaje:
   Sirve el pollo cortado en filetes sobre una cama de verduras asadas. Añade un chorrito del jugo del marinado reducido en la sartén si lo deseas.

🥤🍷 Maridaje:

• Opción sin alcohol: Agua con gas, hielo, rodajas de limón y unas hojas de romero.
• Opción con alcohol: Copa de vino rosado seco o un blanco con cuerpo (Chardonnay sin barrica o Verdejo fermentado en barrica).

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Mojo Hand” de Lightnin’ Hopkins

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Guitarra cruda, voz polvorienta, y un ritmo que huele a tierra y campo. Ideal para cerrar el día con un plato honesto y reconfortante.