🌸🌼🥧 Rollitos De Jamón Rellenos De Salmón y Gratinados Con Bechamel 🥩🐟🧀

📜 Introducción

Imagina la fusión entre dos joyas del paladar: el jamón serrano, emblema del sabor español, y el salmón ahumado, con su toque nórdico elegante y seductor. Los unimos en un rollito que se funde bajo una capa cremosa de bechamel gratinada. Esta receta es ideal como entrante caliente o como plato principal ligero. Sencilla pero espectacular, perfecta para sorprender sin complicarte la vida.

📝 Ingredientes:

📌 Para los rollitos:

• 12 lonchas finas de jamón serrano
• 200 g de salmón ahumado en lonchas
• 100 g de queso crema
• 1 cucharada de eneldo fresco picado (o seco)
• 1 cucharada de alcaparras (opcional)
• Ralladura de 1 limón
• Pimienta negra al gusto

📌 Para la bechamel:

• 500 ml de leche entera
• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina
• Nuez moscada al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Queso rallado para gratinar (emmental, parmesano o mezcla de quesos)

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar el relleno:

• En un bol, mezcla el queso crema con el eneldo, la ralladura de limón, las alcaparras picadas (si usas) y pimienta negra. Añade las tiras de salmón ahumado cortadas pequeñas y mezcla bien hasta formar una pasta cremosa.

2. Formar los rollitos:

• Coloca una loncha de jamón serrano en una superficie limpia. Añade una cucharadita del relleno en un extremo y enrolla con cuidado hasta formar un cilindro. Repite con el resto.

3. Preparar la bechamel:

• Derrite la mantequilla en un cazo. Añade la harina y remueve 2 minutos para que se cocine. Incorpora poco a poco la leche caliente sin dejar de remover hasta que espese. Añade sal, pimienta y nuez moscada.

4. Gratinar:

• Precalienta el horno a 180 °C. Coloca los rollitos en una fuente, cúbrelos con la bechamel y espolvorea queso rallado por encima. Gratina 15–20 minutos hasta que estén dorados.

5. Servir:

• Deja reposar 5 minutos antes de servir. Puedes decorarlos con unas hojitas de eneldo fresco o un poco de ralladura de limón.

🥂 Maridaje:

• Vino blanco seco y con cuerpo, como un Albariño o un Verdejo fermentado en barrica. Su frescura y acidez limpian el paladar de la untuosidad de la bechamel y contrastan con el toque salado del jamón y el salmón.
• Si prefieres algo más festivo: una copa de cava brut nature también va genial.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸 Canción: “Crazy Train” de Ozzy Osbourne

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Este plato es puro contraste: intensidad, cremosidad y salinidad en equilibrio. Igual que el mítico riff de Crazy Train, el primer bocado es un golpe directo que te sacude los sentidos, pero luego llegan los matices: el salmón ahumado suave, el frescor del eneldo y la bechamel envolvente. Ponte el volumen bien alto y déjate llevar.