🌸🌼🥘 Cazuela De Alcachofas Con Guisantes y Menta Fresca

📜 Introducción

La primavera es sinónimo de frescura y renacimiento, y esta cazuela lo refleja en cada bocado. Las alcachofas tiernas y los guisantes dulces se funden en una receta sencilla, perfumada con menta fresca para un toque aromático que resalta la pureza de los ingredientes. Un plato ligero pero sabroso, ideal para disfrutar al aire libre o como entrante elegante en una comida especial.

📝 Ingredientes (para 4 personas):

• 8 alcachofas frescas
• 250 g de guisantes frescos o congelados
• 1 cebolla dulce
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco seco
• 1 cucharadita de harina (opcional, para espesar)
• Unas ramitas de menta fresca
• AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• Sal y pimienta al gusto
• Zumo de 1/2 limón
• Caldo de verduras (unos 500 ml)

👨‍🍳 Preparación:

1. Limpia las alcachofas: Retira las hojas exteriores más duras, corta las puntas y pélales el tallo. Parte por la mitad o en cuartos y colócalas en un bol con agua y zumo de limón para que no se oxiden.

2. Sofrito base: En una cazuela baja con un buen chorro de AOVE, pocha la cebolla picada fina junto con los ajos laminados. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados y tiernos.

3. Incorpora las alcachofas: Escúrrelas bien e incorpóralas al sofrito. Saltea unos minutos a fuego medio-alto.

4. Añade el vino blanco: Vierte el vino, sube el fuego y deja que evapore el alcohol durante un par de minutos.

5. Agrega caldo y guisantes: Cubre con caldo de verduras caliente y añade los guisantes. Baja el fuego, tapa y deja cocer unos 20 minutos, hasta que todo esté tierno.

6. Espesar (opcional): Si quieres una textura más ligada, puedes disolver una cucharadita de harina en un poco de agua fría y añadirla en los últimos 5 minutos de cocción.

7. Finaliza con menta: Justo antes de servir, incorpora hojas de menta fresca picadas al gusto. Ajusta de sal y pimienta.

🥂🥤 Maridaje:

• Vino blanco Verdejo bien frío: fresco, afrutado, con acidez equilibrada que realza la menta y contrasta con la suavidad de las alcachofas.
• Opción sin alcohol: Agua De Pepino, Lima y Menta: ligera y refrescante, sigue la línea verde del plato y mantiene la limpieza del paladar.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Island In The Sun” de Weezer

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Su ritmo pausado, melódico pero cargado de emoción, acompaña a la perfección esta cazuela elegante y suave. Rock cálido para una receta verde y reconfortante.