🌸🌼🥗 Ensalada De Chicharro En Escabeche Con Tomate, Pepinillos y Eneldo 🐟🍅🥒🌿

📜 Introducción

¿Y si el escabeche se convierte en ensalada? En esta versión, el chicharro se marina como manda la tradición, pero se presenta sobre una cama de hortalizas frescas que aportan color, textura y frescor primaveral. Una fusión que funciona, ideal como entrante ligero, plato principal informal o para tapear con estilo.

📝 Ingredientes:

• 1 Chicharro En Escabeche (desmenuzado, sin espinas)
• 2 tomates maduros pero firmes, en gajos
• 1 pepino mediano, en medias lunas
• 4 pepinillos en rodajas finas (o aceitunas verdes si prefieres)
• Eneldo fresco picado
• Un puñado de aceitunas negras (tipo cuquillo o Aragón)
• Unas hojas de perejil fresco 
• Un chorrito de AOVE extra para aliñar
• Sal en escamas y pimienta negra recién molida

👩‍🍳 Elaboración:

1. Preparar el escabeche
   Saca los lomos y desmenúzalos en trozos medianos, vigilando que no quede ninguna espina que sería muy molesta  la hora de comer la ensalada.

2. Montar la ensalada
   En una fuente amplia, coloca una base de tomate, pepino, pepinillos y aceitunas negras. Añade por encima el pescado escabechado y parte de las verduras del escabeche.

3. Aliñar y servir
   Riega con un poco del líquido del escabeche (colado), añade un chorrito de AOVE extra, sal en escamas y pimienta negra. Decora con eneldo y perejil picados.

🥂🍋 Maridaje:

Esta ensalada marida de maravilla con un rosado seco de garnacha o un txakolí, por su frescura, acidez y carácter atlántico. Si prefieres algo sin alcohol, una Limonada De Jengibre será el contrapunto perfecto.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Ramble On” de Led Zeppelin

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Acompaña esta ensalada con “Ramble On” de Led Zeppelin. Su espíritu viajero y mezcla de folk y electricidad encajan con la dualidad del plato: campo y mar, frescor y tradición.