🌸🌼🍰 Pavlova De Frutos Rojos 🥚🥛🍓

📜 Introducción

La primavera es la estación del color y la frescura, y esta Pavlova de Frutos Rojos encarna ese espíritu en cada bocado. Crujiente por fuera, suave por dentro y coronada con una explosión de frutas de temporada, esta delicia de origen australiano-ruso es ideal para celebrar el buen tiempo. Acompañada de una crema suave y frutas jugosas, es ligera pero impresionante, tanto al paladar como a la vista.

👨‍🍳 Ingredientes:

📌 Para la base de merengue:

• 4 claras de huevo (a temperatura ambiente)
• 200 g de azúcar blanco
• 1 cucharadita de vinagre blanco o zumo de limón
• 1 cucharadita de maicena
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

📌 Para la cobertura:

• 250 ml de nata para montar (mínimo 35% MG)
• 2 cucharadas de azúcar glas
• 200 g de mezcla de frutos rojos (fresas, frambuesas, moras, arándanos)
• Unas hojas de menta fresca para decorar (opcional)

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar el merengue:

1. Precalienta el horno a 120 °C (calor arriba y abajo, sin ventilador).

2. Bate las claras a punto de nieve. Cuando estén espumosas, añade el azúcar poco a poco, sin dejar de batir, hasta obtener un merengue brillante y firme.

3. Incorpora suavemente el vinagre, la maicena y la vainilla.

4. En una bandeja con papel vegetal, forma un círculo de merengue de unos 20 cm de diámetro, con un pequeño hueco en el centro (como un nido).

5. Hornea 1 hora y 15 minutos. Luego, apaga el horno y deja enfriar dentro con la puerta entreabierta.

2. Montar la crema:

1. Monta la nata con el azúcar glas hasta que esté firme.

2. Una vez frío el merengue, cúbrelo con la nata montada.

3. Añadir la fruta:

• Reparte los frutos rojos por encima de la nata. Decora con unas hojitas de menta.

🍹 Maridaje:

Para un contraste refrescante y ligero, acompaña esta Pavlova con un cóctel de vino rosado espumoso con fresas.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Livin’ On A Prayer" de Bon Jovi

🎧 Spotify-Playlist: Primavera EMC

Un clásico imperecedero, melódico y con esa energía fresca que encaja perfectamente con la ligereza y dulzura de la Pavlova. Como la guitarra inicial de Slash, esta receta comienza suave y termina explosiva.