🌞 Introducción
Cuando el calor del verano aprieta, no hay nada más reconfortante que un buen helado casero. Este Helado de Queso y Arándanos combina la suavidad del queso crema con el toque fresco y ligeramente ácido de los arándanos, logrando un contraste delicioso y cremoso. Perfecto para coronar una comida al aire libre o para disfrutar de una merienda dulce bajo la sombrilla. Además, su color y su sabor lo convierten en un postre tan vistoso como irresistible.
📝 Ingredientes (para 4-6 personas):
📌 Para la base del helado:
- 200 g de queso crema tipo Philadelphia
- 250 ml de nata para montar (mínimo 35% MG)
- 150 ml de leche entera
- 100 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Zumo de ½ limón
📌 Para el coulis de arándanos:
- 150 g de arándanos frescos o congelados
- 50 g de azúcar
- 1 cucharada de agua
- Unas gotas de zumo de limón
👩🍳 Elaboración:
1️⃣ Preparar el coulis de arándanos
En un cazo, pon los arándanos, el azúcar, el agua y las gotas de limón. Cocina a fuego medio durante unos 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la fruta esté tierna y suelte su jugo. Tritura si quieres una textura más fina o deja algunos trozos. Deja enfriar por completo.
2️⃣ Hacer la base del helado
En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar glas hasta que quede cremoso. Añade la nata, la leche, la esencia de vainilla y el zumo de limón. Mezcla bien hasta obtener una crema homogénea.
3️⃣ Monta el helado
Si tienes heladera, vierte la mezcla en ella y sigue las instrucciones del fabricante. Cuando empiece a espesar, añade el coulis en forma de remolinos, sin integrarlo del todo.
Si no tienes heladera, vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador. Congela y cada 30-45 minutos bate la mezcla con un tenedor o varillas para romper los cristales de hielo (hazlo 3-4 veces). Antes del último batido, añade el coulis haciendo remolinos.
4️⃣ Sirve y disfruta
Saca el helado del congelador unos minutos antes de servir. Puedes decorarlo con arándanos frescos y unas hojitas de menta.
☕🥤 Maridaje:
Disfruta este helado con un iced latte de vainilla bien frío o con un té helado de frutos rojos, que potenciará el sabor de los arándanos y refrescará aún más tu paladar.
🎶 Sugerencia Musical:
Este postre fresco, dulce y con personalidad encuentra su equilibrio perfecto con un clásico del rock alternativo: "Just Because" de Jane's Addiction. Ritmo enérgico, actitud veraniega y ese toque rebelde que encaja con la intensidad del queso y la acidez de los arándanos.
No hay comentarios:
Publicar un comentario