🌞 Introducción
Cuando el calor aprieta, el clásico tiramisú se reinventa en esta versión helada perfecta para compartir. Conserva el sabor intenso del café y el cacao, con el frescor y la textura cremosa de un postre congelado. Preparado en un molde tipo plum cake, este Tiramisú Helado es ideal para tener listo con antelación y servir en porciones perfectas. Un postre elegante, refrescante y absolutamente irresistible para cualquier sobremesa veraniega.
📝 Ingredientes (para un molde de plum cake de 20–25 cm):
📌 Para la base:
- 200 g de bizcochos de soletilla (tipo savoiardi)
- 150 ml de café espresso frío
- 2 cucharadas de licor de café (opcional)
📌 Para la crema:
- 250 g de queso mascarpone
- 300 ml de nata para montar (mínimo 35% MG)
- 100 g de leche condensada (puedes ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
📌 Para el montaje y decoración:
- Cacao puro en polvo para espolvorear
- Chocolate negro rallado (opcional)
- Granos de café para decorar (opcional)
👩🍳 Elaboración:
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Preparar el café:
Prepara un café espresso fuerte y déjalo enfriar. Mézclalo con el licor de café si lo vas a usar. -
Montar la nata:
En un bol frío, monta la nata bien firme con varillas eléctricas. Reserva en la nevera. -
Preparar la crema de mascarpone:
En otro bol, bate el queso mascarpone con la leche condensada y la vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa. -
Unir las cremas:
Incorpora la nata montada con movimientos envolventes a la mezcla de mascarpone, cuidando de que no se baje. -
Montar el tiramisú en el molde:
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Forra el molde tipo plum cake con film transparente, dejando que sobre salga por los bordes.
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Cubre la base con una capa de bizcochos remojados brevemente en el café.
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Añade una capa de crema.
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Repite las capas hasta llenar el molde, terminando con crema.
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Alisa la superficie, cubre con el film y congela al menos 6 horas, idealmente toda la noche.
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Desmoldar y decorar:
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Saca el tiramisú helado 10 minutos antes de servir.
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Desmóldalo, espolvorea cacao en polvo por encima y decora con virutas de chocolate o granos de café.
☕🧊 Maridaje:
Este postre es el broche de oro para una comida veraniega. Puedes acompañarlo con:
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☕ Un café frío tipo espresso tonic (café + tónica + hielo)
🥃 Un Licor De Crema De Café bien frío o un amaretto on the rocks
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🧊 O simplemente un vaso de leche con hielo, al estilo italiano clásico
🎶 Sugerencia Musical:
▶️ Canción: "Súbeme La Radio" de Enrique Iglesias & Descemer Bueno
🎧 Spotify-Playlist: La Canción Del Verano
Una canción que huele a verano por los cuatro costados. Fresca, pegajosa y alegre, como este postre. Ideal para ponerla mientras sirves tu tiramisú helado y ves a todos moverse al ritmo del sabor.
