Delicias De Patata Con Atún

Ingredientes:

• 4 patatas grandes
• 2 latas de atún en aceite, escurrido
• 1 cebolla pequeña, finamente picada o cebolla en polvo
• 2 dientes de ajo, picados o ajo en polvo
• 2 huevos
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 taza de perejil fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír

Instrucciones:

1. Preparar las Patatas:

   • Pela y corta las patatas en trozos grandes.
   • Hierve las patatas en agua con sal hasta que estén blandas (aproximadamente 15-20 minutos).
   • Escurre y machaca las patatas en un bol grande hasta obtener un puré suave.

2. Mezclar los Ingredientes:

   • Añade el atún desmenuzado, la cebolla, el ajo, los huevos, el pan rallado y el perejil al bol con las patatas.
   • Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
   • Sazona con sal y pimienta al gusto.

3. Formar y Freír las Delicias:

   • Con las manos, forma pequeñas bolitas o croquetas con la mezcla.
   • Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
   • Fríe las delicias de patata con atún en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por todos lados (aproximadamente 3-4 minutos por cada lado).
   • Retira las delicias de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

4. Servir:

   • Sirve las delicias de patata con atún calientes, acompañadas de una ensalada fresca o una salsa de tu elección.

Maridaje:

Un vino blanco joven y fresco, como un Albariño o un Verdejo, complementará perfectamente estas delicias de patata con atún, realzando los sabores sin sobrecargarlos. 

Sugencia Musical:

Canción "The Sky Is Crying" de Elmore James

Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Para esta receta, la canción "The Sky Is Crying" de Elmore James aporta una atmósfera de blues que realza la experiencia culinaria con su profundidad emocional y su ritmo relajado, perfecto para disfrutar mientras saboreas estas delicias.

¡Espero que disfrutes preparando y degustando estas delicias de patata con atún al ritmo de Elmore James!

🍁🍂🥤 Batido De Higos y Yogur Con Pasas y Almendras

📜 Introducción

El batido de higos y yogur con pasas y almendras es una de esas combinaciones que saben a otoño en cada sorbo. Cremoso y natural, une la dulzura intensa de los higos maduros con la suavidad del yogur, mientras que las pasas y las almendras aportan textura, energía y un toque de contraste delicioso. Es una bebida perfecta para empezar la mañana con vitalidad, disfrutar en un desayuno completo o incluso como merienda nutritiva en los días más frescos. Una receta sencilla, saludable y llena de sabor que convierte productos de temporada en un placer reconfortante.

📝 Ingredientes:

• 8 higos frescos

• 2 tazas de yogur griego natural

• 1/2 taza de pasas

• 1/4 taza de almendras tostadas y picadas

• 1 cucharada de miel (opcional)

• 1/2 taza de leche (puede ser de vaca o vegetal, según tu preferencia)

• Hielo al gusto (opcional)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación de los Ingredientes:

   • Lava bien los higos, corta el tallo y pártelos en cuartos.
   • Si las pasas están muy secas, puedes remojarlas en agua tibia durante unos 10 minutos para que se hidraten un poco.
   • Pica las almendras en trozos pequeños y tuéstalas ligeramente en una sartén sin aceite hasta que estén doradas y crujientes.

2. Mezcla en la Batidora:

   • Coloca los higos, el yogur griego, las pasas hidratadas y la leche en una batidora.
   • Añade hielo al gusto para obtener una bebida más refrescante.
   • Si deseas un toque más dulce, agrega una cucharada de miel.
   • Mezcla todo hasta obtener una consistencia suave y cremosa.

3. Servir:

   • Vierte el batido en vasos altos.
   • Decora con las almendras tostadas por encima.
   • Puedes añadir unas cuantas pasas y trozos de higo fresco como decoración adicional.

🥖 Maridaje Gastronómico:

Este batido de higos y yogur con pasas y almendras combina a la perfección con unos Crostini De Queso De Cabra Con Miel y Nueces. La combinación de sabores suaves y dulces del batido complementa muy bien el sabor cremoso y ligeramente salado del queso.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción "Por Verte Sonreír" de La Fuga

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Para acompañar esta deliciosa receta de otoño, te recomiendo la canción "Por verte sonreír" de La Fuga. Su energía y letra emocional complementarán la experiencia de disfrutar este nutritivo y sabroso batido.

🍁🍂🥞🎃🍫 Tortitas De Calabaza y Chocolate

🍁 Introducción

Las Tortitas De Calabaza y Chocolate son ese capricho otoñal que combina lo mejor de dos mundos: la suavidad y el aroma especiado de la calabaza con la intensidad irresistible del cacao y el chocolate negro. Son esponjosas, fragantes y reconfortantes, ideales para esos desayunos o meriendas en los que apetece algo dulce sin perder la esencia de la temporada.

La calabaza aporta humedad, color y un toque naturalmente dulce, mientras que el cacao y las chispas de chocolate ponen el punto goloso y ligeramente amargo que equilibra el conjunto. Todo ello se une con el aroma cálido de la canela y la nuez moscada, creando una tortita que huele a otoño desde el primer segundo en la sartén.

Son fáciles de preparar, se cocinan en pocos minutos y tienen ese encanto casero que convierte un desayuno cualquiera en un pequeño festín otoñal. Además, el toque de AOVE, tan nuestro, les da una suavidad y un sabor profundo que las hace aún más especiales.

Perfectas para acompañar con un café recién hecho, un chocolate caliente o incluso un chorrito de miel o sirope… estas tortitas son un abrazo dulce en forma de receta.

📝 Ingredientes:

• 1 taza de puré de calabaza
• 1 taza de harina de trigo
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 taza de leche (puede ser de vaca o vegetal)
• 1 huevo grande
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 1/2 taza de chispas de chocolate negro
• Mantequilla o más AOVE para cocinar

👨‍🍳 Instrucciones:

1. En un bol grande, mezcla la harina, el cacao en polvo, el azúcar moreno, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal.
2. En otro bol, bate el puré de calabaza, la leche, el huevo y el AOVE hasta que estén bien combinados.
3. Añade los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén bien incorporados. No mezcles en exceso; algunos grumos están bien.
4. Incorpora las chispas de chocolate a la masa.
5. Calienta una sartén grande a fuego medio y añade una pequeña cantidad de mantequilla o AOVE.
6. Vierte 1/4 de taza de masa por tortita en la sartén caliente. Cocina hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes estén cocidos, luego voltea y cocina por el otro lado hasta que esté dorada.
7. Repite con el resto de la masa, añadiendo más mantequilla o AOVE a la sartén según sea necesario.

☕🥛 Maridaje:

1. Café Latte con Canela

El clásico que nunca falla.
La cremosidad del latte armoniza con la textura esponjosa de las tortitas, mientras que un toque de canela realza las especias de la calabaza. El contraste entre el amargor del café y el dulzor del chocolate crea un equilibrio perfecto.

Ideal si buscas: un desayuno otoñal completo y aromático.

2. Chocolate Caliente Especiado

Un maridaje goloso para los amantes del cacao.
Prepara un chocolate caliente con un toque de vainilla, una pizca de canela e incluso una punta de chile suave si te atreves. Acompaña las tortitas con este chocolate y tendrás una experiencia intensa, reconfortante y 100% otoñal.

Ideal si buscas: potenciar el lado más chocolateado de la receta.

3. Batido de Leche y Chai

La leche aromatizada con especias chai (canela, cardamomo, clavo, jengibre…) se convierte en un acompañante suave y fragante que combina a la perfección con la calabaza. Su exotismo y calidez hacen que cada bocado de tortita resalte aún más.

Ideal si buscas: una alternativa sin café, especiada y equilibrada.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Lady Blue" de Enrique Bunbury

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

¡Disfruta de estas deliciosas tortitas de calabaza y chocolate acompañadas de un refrescante batido de plátano y canela, mientras escuchas la mágica voz de Enrique Bunbury en "Lady Blue"! 

🍁🍂🥤🍌🍯 Batido De Plátano y Canela

🍁 Introducción

Cuando el otoño empieza a teñir de dorado las calles, apetece abrazar los sabores cálidos y reconfortantes que nos envuelven por dentro. Este Batido de Plátano y Canela es justo eso: una mezcla perfecta entre dulzura natural y aroma especiado, ideal para empezar el día con energía o disfrutar de una merienda cremosa y ligera. El plátano aporta su textura suave y su sabor reconfortante, mientras que la canela despierta el alma con su toque cálido y fragante. Una combinación sencilla, nutritiva y deliciosa que convierte cualquier momento en una pausa otoñal de puro placer.

📝 Ingredientes:

• 2 plátanos maduros

• 1 taza de leche (puede ser de vaca o vegetal)

• 1/2 cucharadita de canela en polvo

• 1 cucharada de miel o sirope de agave (opcional)

• Hielo al gusto

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Pela y corta los plátanos en trozos.
2. Coloca los trozos de plátano, la leche, la canela en polvo, la miel (si la usas) y el hielo en una licuadora.
3. Licúa hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
4. Sirve inmediatamente en vasos altos y decora con una pizca de canela en polvo y una rodaja de plátano si lo deseas.

🍵 Maridaje:

🥛 Té Chai Latte

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Sabor De Amor" de Danza Invisible

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

¡Disfruta de este delicioso batido de plátano y canela acompañado de un cálido té chai latte, mientras te dejas llevar por el ritmo de "Sabor de Amor" de Danza Invisible!

Tarta De Ciruelas Alemana (Zwetschgenkuchen)

Ingredientes:                                                                      

• Para la masa:

  • 250 g de harina
  • 125 g de mantequilla fría
  • 50 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de levadura en polvo

• Para el relleno:

  • 1 kg de ciruelas (preferiblemente Zwetschgen o ciruelas italianas), deshuesadas y cortadas en cuartos
  • 50 g de azúcar
  • 1 cucharadita de canela en polvo

• Para el streusel (cobertura de migas):

  • 100 g de harina
  • 75 g de azúcar
  • 75 g de mantequilla fría, cortada en cubos
  • 1 cucharadita de canela en polvo

Instrucciones:

1. Preparar la masa:

   • En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar, la sal y la levadura en polvo.
   • Añadir la mantequilla fría en cubos y trabajar con las manos o con un cortapastas hasta obtener una mezcla arenosa.
   • Agregar el huevo y mezclar hasta formar una masa homogénea.
   • Estirar la masa y colocarla en un molde para tarta engrasado, presionando bien los bordes.
   • Refrigerar mientras preparas el relleno y el streusel.

2. Preparar el relleno:

   • Precalentar el horno a 180°C.
   • En un bol, mezclar las ciruelas con el azúcar y la canela.

3. Preparar el streusel:

   • En un bol, mezclar la harina, el azúcar y la canela.
   • Añadir la mantequilla fría en cubos y trabajar con las manos hasta obtener migas.

4. Montar la tarta:

   • Sacar la masa del refrigerador y distribuir las ciruelas uniformemente sobre la base.
   • Espolvorear el streusel por encima de las ciruelas.
   • Hornear durante 45-50 minutos o hasta que el streusel esté dorado y las ciruelas estén tiernas.

5. Servir:

   • Dejar enfriar un poco antes de desmoldar y servir.

Maridaje:

Kaffee oder Tee (Café o Té): En Alemania, es común disfrutar de esta tarta con una taza de café o té. Un café suave o un té negro complementarán muy bien los sabores de la tarta.

Sugerenia Musical:

Canción: "Wind of Change" de Scorpions

Esta emblemática canción alemana ofrece un acompañamiento perfecto para disfrutar de una tradicional tarta de ciruelas alemana.

¡Disfruta de tu Tarta de Ciruelas Alemana con buena música y una bebida reconfortante!

🍁🍂🥤🍌🍫 Batido De Plátano y Chocolate

🍁 Introducción

El Batido de Plátano y Chocolate es una de esas bebidas irresistibles que combinan sabor, energía y placer en un solo vaso. Con la dulzura natural del plátano y el toque intenso del cacao, este batido es perfecto para los días otoñales, cuando apetece algo reconfortante pero fresco. Ideal como desayuno, merienda o acompañamiento para un postre cremoso, su textura suave y su aroma evocan esos momentos de calma en los que el cuerpo pide calor y el alma, un capricho dulce.

📝 Ingredientes:

• 2 plátanos maduros

• 2 tazas de leche (puede ser leche de vaca o una alternativa vegetal)

• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

• 1 cucharada de miel o jarabe de arce (opcional)

• 1/2 taza de yogur natural (opcional, para mayor cremosidad)

• Hielo (opcional)

• Trozos de plátano y virutas de chocolate para decorar (opcional)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes:

   • Pela los plátanos y córtalos en rodajas.
   • Si usas miel o jarabe de arce, tenlo a mano.

2. Mezclar los ingredientes:

   • En una licuadora, añade las rodajas de plátano, la leche, el cacao en polvo, la miel o jarabe de arce, y el yogur natural si lo estás usando.
   • Si prefieres un batido más frío y espeso, agrega unos cubos de hielo.

3. Licuar:

   • Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
   • Prueba el batido y ajusta la dulzura a tu gusto, añadiendo más miel o jarabe de arce si es necesario.

4. Servir:

   • Vierte el batido en vasos altos.
   • Decora con rodajas de plátano y virutas de chocolate si lo deseas.

5. Disfrutar:

   • Sirve inmediatamente y disfruta de este delicioso batido.

🧁 Maridaje:

El Batido de Plátano y Chocolate complementa maravillosamente la Mousse de Mantequilla de Cacahuete, creando una experiencia de sabor rica y satisfactoria. La combinación de sabores de plátano, chocolate y cacahuete es un clásico que nunca falla.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Necesito Respirar" de Medina Azahara

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Para acompañar este delicioso batido, la canción "Necesito Respirar" de Medina Azahara es ideal. Esta canción emblemática del rock español tiene una melodía potente y una letra evocadora, perfecta para disfrutar en una tarde otoñal mientras te deleitas con estos postres cremosos y llenos de sabor.

Espero que disfrutes de esta receta y del maridaje musical en tu sección "Otoño En Mi Cocina". ¡Buen provecho! 

Torrijas Con Compota de Ciruelas

Ingredientes                                                                              

Para las torrijas:

• 1 barra de pan del día anterior
• 500 ml de leche
• 100 g de azúcar
• 1 rama de canela
• 1 cáscara de limón
• 2 huevos
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para freír
• Azúcar y canela en polvo para espolvorear
• Compota de Ciruelas y Nuez Moscada

Instrucciones

Preparación de las torrijas: 

• Cortar la barra de pan en rebanadas de aproximadamente 2 cm de grosor.  
• En una cacerola, calentar la leche con el azúcar, la rama de canela y la cáscara de limón. Llevar a ebullición y luego dejar enfriar. 
• Colar la leche para retirar la canela y el limón. 
• Empapar las rebanadas de pan en la leche infusionada hasta que estén bien impregnadas, pero sin deshacerse. 
• Batir los huevos en un bol y pasar las rebanadas de pan empapadas por el huevo batido. 
• En una sartén, calentar el AOVE y freír las rebanadas de pan hasta que estén doradas por ambos lados. Colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. 
• Espolvorear con azúcar y canela en polvo al gusto.

Montaje: 

• Colocar las torrijas en un plato y acompañar con una generosa porción de compota de ciruelas. 
• Servir caliente o a temperatura ambiente.

Maridaje:

Vino dulce de Oporto:

El sabor dulce y complejo del vino de Oporto combina perfectamente con las torrijas, realzando las notas especiadas de la canela y complementando la acidez de la compota de ciruelas.

Sugerencia Musical:

Canción: "Cadillac Solitario" de Loquillo y Los Trogloditas

Spotify-Playlist: Otoño EMC

Esta emblemática canción del rock español aporta una atmósfera melancólica y nostálgica, perfecta para disfrutar de unas torrijas en una tarde de otoño. 

🟢⚪️🔴🥤🍚 Horchata De Arroz

📜 Introducción

La horchata de arroz es una bebida refrescante y deliciosa que tiene sus raíces en las tradiciones culinarias de América Latina, especialmente en México. A diferencia de la horchata valenciana, que se elabora a partir de chufas, la horchata de arroz se prepara con arroz, agua, canela y azúcar, a veces enriquecida con leche y vainilla para darle un sabor más cremoso y aromático.

Esta bebida tiene sus orígenes en la época precolombina, cuando los pueblos indígenas ya preparaban bebidas a base de granos y semillas. Con la llegada de los españoles y la introducción de nuevos ingredientes y técnicas culinarias, la horchata de arroz evolucionó hasta convertirse en la bebida que conocemos hoy. En México, es especialmente popular y se sirve habitualmente en las taquerías y durante festividades, siendo una bebida emblemática para combatir el calor con su sabor dulce y refrescante.

La horchata de arroz no solo es una bebida deliciosa, sino que también es un testimonio de la rica fusión de culturas y tradiciones culinarias que caracterizan a la gastronomía latinoamericana.

📝 Ingredientes:

• 1 taza de arroz blanco

• 5 tazas de agua

• 1 taza de leche (opcional)

• 1/2 taza de azúcar

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 rama de canela

• Canela en polvo (opcional, para decorar)

• Hielo (opcional)

🤵 Instrucciones:

1. Preparar el Arroz: Lava bien el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
2. Remojar: Coloca el arroz en un recipiente grande y cúbrelo con 4 tazas de agua. Añade la rama de canela. Deja reposar durante al menos 4 horas o durante toda la noche.
3. Licuar: Después de remojar, retira la rama de canela y vierte el arroz junto con el agua en una licuadora. Licúa hasta que el arroz esté bien triturado y la mezcla sea lo más suave posible.
4. Colar: Utiliza una tela de muselina, un colador de malla fina o una gasa para colar la mezcla en otro recipiente grande, asegurándote de extraer la mayor cantidad de líquido posible.
5. Mezclar: Añade la taza de leche, el azúcar y el extracto de vainilla al líquido colado. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva completamente.
6. Enfriar: Refrigera la horchata durante al menos una hora antes de servir.
7. Servir: Sirve la horchata en vasos altos con hielo si lo deseas, y decora con una pizca de canela en polvo.

🍞 Maridaje Gastronómico:

Torrijas Tradicionales: Las torrijas, un clásico dulce de la gastronomía española, complementan perfectamente la horchata de arroz. La combinación de la horchata refrescante con la textura crujiente y el sabor dulce y especiado de las torrijas es una delicia para el paladar. 

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Hasta Que Te Conocí" de Maná

🎧 Spotify-Playlist: México EMC

Para esta receta especial del Día de la Hispanidad, la canción ideal sería "Hasta que te conocí" de Maná . Esta versión del clásico de Juan Gabriel, interpretada por Maná, aporta una mezcla de emociones y energía que complementa perfectamente el ambiente festivo y la rica tradición cultural que celebramos con esta deliciosa horchata de arroz y las torrijas.

🍁🍂🍍🥥 Piña Asada Con Helado De Coco y Salsa De Caramelo

🍁 Introducción

Dulce, fresca y con un toque exótico, esta Piña Asada con Helado de Coco y Salsa de Caramelo es un postre que despierta los sentidos y trae consigo la calidez del trópico en pleno otoño. La piña, al asarse, intensifica su aroma y sabor natural, caramelizándose ligeramente hasta alcanzar una textura jugosa y dorada. El contraste con el helado de coco, suave y cremoso, crea una combinación perfecta que se redondea con la dulzura profunda de la salsa de caramelo. Un postre sencillo pero lleno de matices, ideal para cerrar una comida especial con un toque de elegancia y frescura.

📝 Ingredientes:

📌 Para la piña asada:

• 1 piña fresca, pelada y cortada en rodajas
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

📌 Para el helado de coco:

• 400 ml de leche de coco
• 200 ml de nata para montar (crema de leche)
• 100 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 50 g de coco rallado

📌 Para la salsa de caramelo:

• 200 g de azúcar
• 100 ml de nata para montar (crema de leche)
• 50 g de mantequilla
• 1 pizca de sal

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar la piña asada:

   • Precalentar el horno a 200°C (392°F).
   • En un bol, mezcle el azúcar moreno y la canela.
   • Colocar las rodajas de piña en una bandeja para horno y pincelarlas con la mantequilla derretida.
   • Espolvorear la mezcla de azúcar y canela sobre las rodajas de piña y rociar con la esencia de vainilla.
   • Hornear durante 20-25 minutos, volteando una mitad de tiempo, hasta que la piña esté dorada y caramelizada.

2. Preparar el helado de coco:

   • En un bol grande, mezcle la leche de coco, la nata para montar, el azúcar y la esencia de vainilla.
   • Batir la mezcla con una batidora de mano hasta que esté suave y bien combinada.
   • Agregue el coco rallado y mezcle.
   • Verter la mezcla en un recipiente hermético y congelar durante al menos 4 horas, removiendo cada 30 minutos durante las primeras 2 horas para evitar que se formen cristales de hielo.

3. Preparar la salsa de caramelo:

   • En una cacerola a fuego medio, derretir el azúcar hasta que se convierta en un caramelo dorado.
   • Retirar del fuego y añadir la nata poco a poco, removiendo constantemente (tener cuidado ya que la mezcla burbujeará).
   • Agregue la mantequilla y la sal, y siga removiendo hasta obtener una salsa suave.
   • Dejar enfriar un poco antes de servir.

4. Montaje del postre:

• Coloque una rodaja de piña asada en cada plato.
• Añade una bola de helado de coco encima de la piña.
• Rociar con la salsa de caramelo caliente.
• Decorar con un poco de coco rallado adicional si se desea.

🍹 Maridaje:

Para complementar la deliciosa Piña Asada con Helado de Coco y Salsa de Caramelo, te sugerimos un Cóctel Piña Colada. Esta bebida, con su sabor tropical y refrescante, realzará los sabores del postre y te transportará a una experiencia caribeña completa.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción "El Límite" de La Frontera

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Para disfrutar al máximo este postre, te recomiendo escuchar la canción "El Límite" de La Frontera. ¡La energía y el ritmo de la canción armonizarán perfectamente con los sabores tropicales y dulces del postre!

 

🍁🍂🥗🥦 Ensalada De Coliflor Con Jamón York y Mayonesa

🍁 Introducción

Cuando el otoño empieza a pintar los días con tonos dorados, nada apetece más que una ensalada templada y reconfortante, ligera pero sabrosa. La Ensalada de Coliflor con Jamón York y Mayonesa es justo eso: una receta sencilla, rápida y llena de matices, perfecta como entrante o cena ligera.

La suavidad de la coliflor cocida se combina con el toque salado del jamón york y la cremosidad de la mayonesa, creando una armonía deliciosa que se realza con un buen aceite de oliva virgen extra. Es una manera ideal de disfrutar la coliflor de temporada sin complicaciones, aportando un sabor casero y nutritivo a tu mesa otoñal.

Una receta práctica, económica y con ese aire hogareño que hace que cada bocado se sienta como un abrazo cálido.

📝 Ingredientes:

• 1 coliflor grande

• 200 g de jamón york en cubos

• 1 taza de mayonesa

• 2 cucharadas de mostaza Dijon

• 1/2 taza de yogur griego (opcional)

• 2 huevos duros, picados

• 1/2 taza de apio picado

• 1/4 taza de cebolla morada picada

• Sal y pimienta al gusto

• Perejil fresco picado para decorar

👨‍🍳 Instrucciones:

Preparar la coliflor:

• Lava y corta la coliflor en floretes pequeños.
• Cocina la coliflor al vapor o hiérvela hasta que esté tierna pero aún crujiente (aproximadamente 5-7 minutos). Escurre y deja enfriar.

Preparar los ingredientes:

• Mientras la coliflor se enfría, corta el jamón york en cubos pequeños.
• Pica los huevos duros, el apio y la cebolla morada.

Preparar el aderezo:

• En un tazón grande, mezcla la mayonesa con la mostaza Dijon y el yogur griego (si lo usas). Añade sal y pimienta al gusto.

Ensamblar la ensalada:

• En un tazón grande, combina la coliflor enfriada, el jamón york, los huevos duros, el apio y la cebolla.
• Añade el aderezo y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.

Presentación:

• Transfiere la ensalada a un plato de servir.
• Decora con perejil fresco picado.
• Refrigera por al menos una hora antes de servir para que los sabores se mezclen bien.

Servir:

• Sirve fría como acompañamiento o plato principal ligero.

🍋 Maridaje:

Para complementar tu ensalada de coliflor con jamón york y mayonesa, te sugiero una Limonada De Menta que armonizará perfectamente con los sabores de la ensalada.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Lobos" de Leiva

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Esta canción de Leiva tiene un ritmo enérgico y una melodía pegajosa que aportará una atmósfera divertida y dinámica a tu comida.

¡Disfruta de tu ensalada y limonada con buena música!

🍁🍂🐟 Bonito Empanado Con Salsa De Yogur

🍁 Introducción

Crujiente por fuera, jugoso por dentro y lleno de aromas mediterráneos: así se presenta este Bonito Empanado con Salsa de Yogur. La marinada especiada, con un sutil equilibrio entre el dulzor del ketchup y la intensidad del comino, el pimentón y el tomillo, realza el sabor fresco del bonito, aportándole un toque cálido y lleno de carácter. Tras un empanado dorado y ligero, el contraste llega con la suavidad y frescura de la salsa de yogur, que equilibra cada bocado con una cremosidad refrescante. Un plato que combina tradición y modernidad, ideal para compartir en una comida especial o sorprender en una cena informal.

📝 Ingredientes:

📌 Para la marinada:

• 4 lomos de Bonito (cortados en tacos)
• 3 cucharadas de ketchup
• 1 cucharadita de pimentón 
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharada de perejil fresco picado (o 1 cucharadita de perejil seco)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Pan rallado (cantidad suficiente para empanar
• Aceite para freír
• Salsa De Yogur Con Nata y Especias
  

👨‍🍳 Instrucciones:

Preparar la marinada:

• En un bol grande, mezcla el ketchup, pimentón, comino, tomillo, ajo en polvo, cebolla en polvo, perejil, aceite de oliva, sal y pimienta.
• Mezcla bien hasta obtener una marinada homogénea.

Marinar el Bonito:

• Coloca los lomos de Bonito en el bol con la marinada.
• Asegúrate de que los lomos estén bien cubiertos por la marinada.
• Cubre el bol con film transparente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, preferiblemente 1-2 horas para que absorban bien los sabores.

Empanar el Bonito:

• Saca los lomos de Bonito del refrigerador y escúrrelos ligeramente.
• Pasa cada lomo por pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertos.

Freír el Bonito:

• Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
• Cuando el aceite esté caliente, fríe los lomos de Bonito durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. (El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los lomos y el punto de cocción deseado).

Servir:

• Coloca los lomos de Bonito frito sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
• Sirve caliente, acompañado de la salsa de yogur.

🥂 Maridaje:

• Vino Blanco Albariño : Sirve bien frío. Su frescura y notas cítricas equilibrarán perfectamente los sabores intensos del atún marinado y frito.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Clavado En Un Bar" de Maná

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Esta canción tiene un ritmo enérgico y alegre que complementará la intensidad de los sabores y hará que tu experiencia gastronómica sea aún más agradable.

Espero que disfrutes de tu atún marinado con este maridaje completo de bebida y música. ¡Buen provecho y que disfrutes de la música!

Salsa De Yogur Con Nata y Especias

Ingredientes:

• 1 taza de yogur griego natural (sin azúcar)
• 1/2 taza de nata para cocinar (crema de leche)
• 1 cucharada de vinagre de sidra
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharada de eneldo fresco picado (o 1/2 cucharadita de eneldo seco)
• 1/2 cucharada de estragón fresco picado (o 1/4 cucharadita de estragón seco)
• 1 pizca de sal (al gusto)

Instrucciones:

1. Mezclar los ingredientes:

   • En un bol, combina el yogur y la nata.
   • Agregue el vinagre de sidra, ajo en polvo, cebolla en polvo, eneldo, estragón y una pizca de sal.
   • Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.

2. Ajustar el sabor:

   • Pruebe la salsa y ajuste la sal si es necesario.
   • Si prefieres una salsa más líquida, puedes agregar un poco más de nata o un chorrito de agua.

3. Repositorio:

   • Deja reposar la salsa en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen bien. Esto también permitirá que la salsa tome una consistencia más firme.

4. Servir:

   • Sirve la salsa fría como acompañamiento de tus recetas favoritas.

Maridaje Gastronómico:

La Salsa de Yogur con Nata y Especias es versátil y puede acompañar una variedad de platos. Aquí tienes algunas recetas que combinan muy bien con esta salsa:

1. Pollo a la parrilla
2. Ensalada de falafel
3. Pescado al horno
4. Verduras asadas

Sugerencia Musical:

Canción: "Smooth Operador" de Sade

Spotify-Playlist: Música EMC

Para acompañar esta versátil salsa de yogur, te sugerimos una canción que sea suave pero con un toque especial, al igual que la salsa. 

"Smooth Operador" de Sade es elegante y suave, con un ritmo que complementa perfectamente la frescura y la cremosidad de la salsa de yogur con nata y especias.

Espero que disfrutes de estos maridajes y que la salsa de yogur eleve tus platos a un nivel superior. 

¡Buen provecho y que disfrutes de la música!