🍁🍂🌅🥞🍯 Tortitas De Leche De Soja

🍁 Introducción

Las mañanas de otoño invitan a quedarse un poco más en casa, disfrutando del aroma del café y del calor del desayuno. Estas Tortitas de Leche de Soja son ligeras, esponjosas y perfectas para un brunch otoñal. La leche de soja aporta suavidad y un toque vegetal que combina de maravilla con los sabores cálidos de la canela, la miel o la fruta asada. Un capricho reconfortante que mantiene el espíritu del otoño en cada bocado. 

📝 Ingredientes (para 8–10 tortitas):

• 250 ml de leche de soja
• 180 g de harina de trigo (puede ser integral)
• 2 cucharadas de azúcar moreno o panela
• 1 huevo (o sustituto vegetal: 1 cucharada de semillas de lino molidas + 3 de agua)
• 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal
• AOVE o margarina vegetal para engrasar la sartén

📌 Para servir:

• Miel, sirope de arce o de dátil
• Frutas otoñales (manzana, pera o ciruelas salteadas)
• Nueces o almendras troceadas

👨‍🍳 Preparación:

1. Mezcla seca: En un bol, tamiza la harina con la levadura, la canela, la sal y el azúcar moreno.

2. Mezcla líquida: En otro bol, bate el huevo con la leche de soja y el extracto de vainilla hasta integrar bien.

3. Combina: Incorpora los ingredientes líquidos a los secos y mezcla sin batir demasiado, solo hasta obtener una masa homogénea y algo espesa.

4. Cocina: Calienta una sartén antiadherente y engrásala ligeramente con AOVE o margarina vegetal. Vierte pequeñas porciones de masa y cocina a fuego medio hasta que aparezcan burbujas en la superficie; da la vuelta y dora por el otro lado.

5. Sirve: Apila las tortitas y acompaña con frutas asadas, miel o sirope, y un toque crujiente de frutos secos.

☕🧃 Maridaje:

• Bebida caliente: Un café con leche de soja espumosa o un té negro con canela y naranja.

• Bebida fría: Zumo natural de manzana con un toque de jengibre, para equilibrar el dulzor de las tortitas.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Feo, Fuerte y Formal” de Loquillo y Trogloditas

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

El sabor dulce y especiado de estas tortitas pide una canción cálida pero con energía. El maridaje perfecto es “Feo, fuerte y formal” de Loquillo y Trogloditas.
Su ritmo clásico de rock español, con ese aire canalla y entrañable, convierte el desayuno otoñal en una escena de puro carácter.

🍁🍂🥞🎃🍫 Tortitas De Calabaza y Chocolate

🍁 Introducción

Las Tortitas De Calabaza y Chocolate son ese capricho otoñal que combina lo mejor de dos mundos: la suavidad y el aroma especiado de la calabaza con la intensidad irresistible del cacao y el chocolate negro. Son esponjosas, fragantes y reconfortantes, ideales para esos desayunos o meriendas en los que apetece algo dulce sin perder la esencia de la temporada.

La calabaza aporta humedad, color y un toque naturalmente dulce, mientras que el cacao y las chispas de chocolate ponen el punto goloso y ligeramente amargo que equilibra el conjunto. Todo ello se une con el aroma cálido de la canela y la nuez moscada, creando una tortita que huele a otoño desde el primer segundo en la sartén.

Son fáciles de preparar, se cocinan en pocos minutos y tienen ese encanto casero que convierte un desayuno cualquiera en un pequeño festín otoñal. Además, el toque de AOVE, tan nuestro, les da una suavidad y un sabor profundo que las hace aún más especiales.

Perfectas para acompañar con un café recién hecho, un chocolate caliente o incluso un chorrito de miel o sirope… estas tortitas son un abrazo dulce en forma de receta.

📝 Ingredientes:

• 1 taza de puré de calabaza
• 1 taza de harina de trigo
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 taza de leche (puede ser de vaca o vegetal)
• 1 huevo grande
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 1/2 taza de chispas de chocolate negro
• Mantequilla o más AOVE para cocinar

👨‍🍳 Instrucciones:

1. En un bol grande, mezcla la harina, el cacao en polvo, el azúcar moreno, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal.
2. En otro bol, bate el puré de calabaza, la leche, el huevo y el AOVE hasta que estén bien combinados.
3. Añade los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén bien incorporados. No mezcles en exceso; algunos grumos están bien.
4. Incorpora las chispas de chocolate a la masa.
5. Calienta una sartén grande a fuego medio y añade una pequeña cantidad de mantequilla o AOVE.
6. Vierte 1/4 de taza de masa por tortita en la sartén caliente. Cocina hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes estén cocidos, luego voltea y cocina por el otro lado hasta que esté dorada.
7. Repite con el resto de la masa, añadiendo más mantequilla o AOVE a la sartén según sea necesario.

☕🥛 Maridaje:

1. Café Latte con Canela

El clásico que nunca falla.
La cremosidad del latte armoniza con la textura esponjosa de las tortitas, mientras que un toque de canela realza las especias de la calabaza. El contraste entre el amargor del café y el dulzor del chocolate crea un equilibrio perfecto.

Ideal si buscas: un desayuno otoñal completo y aromático.

2. Chocolate Caliente Especiado

Un maridaje goloso para los amantes del cacao.
Prepara un chocolate caliente con un toque de vainilla, una pizca de canela e incluso una punta de chile suave si te atreves. Acompaña las tortitas con este chocolate y tendrás una experiencia intensa, reconfortante y 100% otoñal.

Ideal si buscas: potenciar el lado más chocolateado de la receta.

3. Batido de Leche y Chai

La leche aromatizada con especias chai (canela, cardamomo, clavo, jengibre…) se convierte en un acompañante suave y fragante que combina a la perfección con la calabaza. Su exotismo y calidez hacen que cada bocado de tortita resalte aún más.

Ideal si buscas: una alternativa sin café, especiada y equilibrada.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Lady Blue" de Enrique Bunbury

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

¡Disfruta de estas deliciosas tortitas de calabaza y chocolate acompañadas de un refrescante batido de plátano y canela, mientras escuchas la mágica voz de Enrique Bunbury en "Lady Blue"!