☀️😎🍹🍑 Mojito De Melocotón

🌞 Introducción

El Mojito de Melocotón es una deliciosa variante del clásico cubano que conserva su frescura gracias a la lima y la menta, pero se vuelve más goloso, suave y afrutado gracias al melocotón, una de las joyas del verano. Esta versión te transporta directamente a una terraza al sol, con el vaso frío en la mano, las gafas puestas y el ritmo del verano sonando de fondo. Ideal para sorprender en una reunión con amigos o simplemente disfrutar en solitario como premio al final del día.

📝 Ingredientes (para 1 cóctel):

• ½ melocotón maduro, pelado y troceado

• 6-8 hojas de menta fresca

• 2 cucharaditas de azúcar moreno (ajustar al gusto)

• Zumo de ½ lima

• 50 ml de ron blanco

• Hielo picado

• Agua con gas o soda (al gusto, para completar)

• Rodajas finas de melocotón y ramitas de menta para decorar

🤵 Elaboración:

1. Macerar la fruta
   En un vaso ancho y resistente, añade los trozos de melocotón, el azúcar y las hojas de menta. Machaca suavemente con un mortero o maza para liberar los jugos del melocotón y los aceites esenciales de la menta.

2. Añadir el ron y la lima
   Agrega el zumo de lima y el ron blanco. Remueve para integrar los sabores.

3. Hielo y burbujas
   Llena el vaso con hielo picado hasta arriba y completa con un chorrito de agua con gas o soda al gusto.

4. Decorar y servir
   Remueve ligeramente, decora con una ramita de menta y una rodaja de melocotón. Sirve con una pajita y... ¡a disfrutar!

🍽️ Maridaje Gastronómico:

Este cóctel combina de maravilla con tapas veraniegas como:

• Tostas de jamón ibérico con melón,

• Brochetas De Langostinos Con Mango y Lima,

• O una Ensalada De Melocotón, Jamón y Burrata.

La mezcla entre dulce y ácido del cóctel potencia sabores suaves y salados, creando un equilibrio perfecto en boca.

🕺💃 Sugerencia Musical:

▶️ Canción: "Quimbara" de Celia Cruz

🎧 Spotify-Playlist: La Canción Del Verano

Un ritmo contagioso, tropical y veraniego, lleno de color, sensualidad y ganas de bailar. Igual que este cóctel: vibrante, exótico y con alma caribeña.

Pon la canción, sube el volumen y deja que el Mojito de Melocotón haga su magia. 🌴🍑🎧

 

☀️😎🌃🥗 Macedonia De Frutas De Verano 🍑🍇🍏🍌🍓🍊🍯

🌙 Introducción

La macedonia de frutas de verano es un postre fresco, ligero y lleno de color, perfecto para cerrar una cena veraniega con un toque dulce y saludable. Su variedad de frutas de temporada aporta frescura, vitaminas y un equilibrio natural de sabores que refresca el paladar en las noches más cálidas. Una opción que combina sencillez, elegancia y mucho sabor. 

📝 Ingredientes (para 4 personas):

• 2 melocotones maduros
• 1 nectarina
• 2 albaricoques
• 200 g de uvas sin semillas
• 1 manzana verde
• 1 plátano
• 200 g de fresas
• Zumo de 2 naranjas
• 1 chorrito de zumo de limón
• 1 cucharadita de miel o azúcar (opcional)
• Hojas de menta fresca para decorar

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar las frutas:

   • Lava y seca bien todas las frutas.

   • Pela el plátano y la manzana. Corta todas las frutas en trozos pequeños y del mismo tamaño para una mejor presentación.

2. Mezclar y aliñar:

   • Coloca las frutas troceadas en un bol grande.

   • Añade el zumo de naranja recién exprimido y el chorrito de zumo de limón (esto evitará que se oxide la manzana y el plátano).

   • Si lo deseas, incorpora una cucharadita de miel o azúcar para potenciar el dulzor.

3. Reposar y servir:

• Mezcla suavemente y deja reposar en la nevera al menos 30 minutos para que las frutas suelten sus jugos y se integren los sabores.

• Sirve en copas o cuencos individuales, decorando con hojas de menta fresca.

🥂🍵 Maridaje:

• Con alcohol: Un vino moscatel frío o un cava brut nature maridan de maravilla con la frescura y el dulzor natural de la fruta.

• Sin alcohol: Un Té Helado de Hibisco y Frutos Rojos o agua con gas y rodajas de fruta son acompañamientos ligeros y refrescantes.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Sweet Little Angel" de B.B. King

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Un blues suave, envolvente y lleno de sentimiento, perfecto para acompañar la dulzura natural de este postre y dejar que la velada fluya con ritmo y calma.

☀️😎🌃🥒 Calabacines Rellenos De Atún y Tomate 🐟🍅🧀

🌙 Introducción

Los calabacines rellenos de atún y tomate son un plato ligero, fresco y muy veraniego, ideal para esas noches en las que apetece cenar algo saludable pero con mucho sabor. La suavidad del calabacín se combina con la intensidad del tomate y el toque jugoso del atún, dando como resultado una receta equilibrada, nutritiva y deliciosa. Además, se prepara fácilmente y se puede dejar lista con antelación para disfrutar de la velada sin complicaciones.

📝 Ingredientes (para 4 personas):

• 4 calabacines medianos
• 2 latas de atún en aceite de oliva (escurrido)
• 2 tomates maduros grandes (o 200 g de tomate triturado natural)
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• 50 g de queso rallado (emmental, mozzarella o mezcla de quesos)
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 pizca de orégano seco
• Unas hojas frescas de albahaca (opcional, para decorar)

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar los calabacines:

   • Lava los calabacines, córtalos por la mitad a lo largo y vacíalos con ayuda de una cuchara, dejando la piel y un poco de pulpa como soporte.

   • Reserva la pulpa extraída y coloca las barquitas de calabacín en una bandeja de horno.

2. El sofrito:

   • Pica la cebolla, el ajo y la pulpa del calabacín en trozos pequeños.

   • En una sartén con el AOVE, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

   • Añade la pulpa de calabacín y los tomates pelados y picados (o el tomate triturado). Cocina 10 minutos a fuego medio, removiendo.

3. El relleno:

   • Incorpora el atún escurrido, mezcla bien y condimenta con sal, pimienta y orégano.

   • Cocina un par de minutos más y apaga el fuego.

4. Montar y gratinar:

   • Rellena las barquitas de calabacín con la mezcla de atún y tomate.

   • Cubre con queso rallado y gratina en el horno a 200 °C durante 10 minutos, hasta que el queso esté fundido y dorado.

5. Servir:

• Decora con hojas frescas de albahaca y sirve caliente o templado.

🥂🥤 Maridaje:

Un plato ligero como este combina a la perfección con:

• Vino blanco joven y afrutado (Albariño, Verdejo o Sauvignon Blanc), que refrescará la cena y potenciará los sabores.

• Para una opción sin alcohol: Agua De Pepino, Lima y Menta, fresca y ligera para acompañar la velada veraniega.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Riding With The King" de Eric Clapton & B.B. King

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Un clásico inmortal del blues lleno de sencillez y elegancia que envuelve la cena con un ambiente relajado y sofisticado, ideal para una noche de verano.

 

☀️😎🌃🥗 Ensalada De Burrata Con Tomates Heirloom y Pesto De Albahaca 🧀🍅🌿

🌞 Introducción

La Ensalada de Burrata con Tomates Heirloom y Pesto de Albahaca es una oda a la sencillez bien hecha, al producto fresco y al sabor auténtico del verano. En esta receta, la cremosidad de la burrata se abraza con la dulzura y acidez natural de los tomates heirloom, mientras el pesto de albahaca aporta ese aroma inconfundible que evoca a la cocina mediterránea en su máxima expresión. Ideal como entrante o plato principal en días cálidos, esta ensalada es color, frescura y sabor en perfecta armonía.

📝 Ingredientes:

• 1 bola de burrata fresca
• 3-4 tomates heirloom de diferentes colores, cortados en rodajas
• Un puñado de rúcula fresca
• 1/4 de taza de pesto de albahaca (puedes usar pesto comprado o hacerlo casero)
• 2 cucharadas de piñones tostados
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de albahaca fresca para decorar

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes: Lava bien los tomates y córtalos en rodajas. Lava la rúcula y sécala bien.

2. Montar la ensalada: En un plato grande, distribuye las rodajas de tomate y la rúcula de manera uniforme. Coloca la burrata en el centro.

3. Añadir el pesto: Rocía el pesto de albahaca sobre los tomates y la rúcula. También puedes poner un poco sobre la burrata para darle más sabor.

4. Incorporar los piñones: Espolvorea los piñones tostados por encima de la ensalada para añadir un toque crujiente.

5. Aderezar: Rocía con aceite de oliva virgen extra y sazona con sal y pimienta al gusto.

6. Decorar: Añade algunas hojas de albahaca fresca para darle un toque final.

🥂🥤 Maridaje:

• Vino Blanco: Un vino blanco fresco y afrutado, como un Sauvignon Blanc, complementa perfectamente los sabores cremosos de la burrata y los tomates.

• Alternativa Sin Alcohol: Una Limonada De Jengibre puede ser una opción refrescante y equilibrada.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Sunshine Of Your Love" de Cream

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Para esta ensalada fresca y veraniega, te recomiendo escuchar "Sunshine Of Your Love" de Cream. Esta canción clásica tiene un aire alegre y optimista que acompaña perfectamente una cena relajante.

¡Espero que disfrutes de esta ensalada y su acompañamiento musical y de bebida!

 

☀️😎🍰🍑🥭 Bizcocho De Melocotón y Mango

🌅 Introducción

El verano nos invita a comenzar el día con frescura, energía y dulzura natural. Este bizcocho de melocotón y mango es una receta suave, jugosa y llena de aromas frutales que evocan el calor de la estación. Ideal para acompañar el desayuno o un brunch relajado al aire libre, combina la suavidad de la masa con la frescura tropical del mango y la dulzura melosa del melocotón.

📝 Ingredientes:

• 3 huevos grandes
• 150 g de azúcar moreno
• 100 ml de AOVE (aceite de oliva virgen extra suave)
• 150 g de yogur natural (o griego)
• 220 g de harina de trigo
• 10 g de levadura química (polvos de hornear)
• 1 pizca de sal
• 1 melocotón maduro (en dados pequeños)
• 1 mango maduro (en dados pequeños)
• Ralladura de 1 limón
• Azúcar glas para decorar (opcional)

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar la masa:

   • En un bol, batir los huevos con el azúcar moreno hasta que la mezcla esté espumosa.

   • Añadir el yogur y el AOVE, mezclando bien.

2. Incorporar los secos:

   • Tamizar la harina con la levadura y la sal.

   • Agregar poco a poco a la mezcla líquida.

3. Añadir la fruta:

   • Incorporar los dados de melocotón y mango, junto con la ralladura de limón.

   • Mezclar suavemente para que la fruta quede repartida.

4. Horneado:

   • Verter la masa en un molde previamente engrasado y enharinado.

   • Hornear a 180 °C durante 40-45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

5. Presentación:

• Dejar enfriar sobre una rejilla.

• Espolvorear con azúcar glas para un toque elegante.

🥛🍦🍨 Maridaje:

Este bizcocho se disfruta mejor con:

• Un vaso de leche fría con canela para un desayuno tradicional y refrescante.

• Un Té Helado de Hibisco y Frutos Rojos para quienes prefieren un brunch más ligero y veraniego.

• Un Batido De Yogur y Frutas Tropicales para potenciar el carácter exótico del bizcocho.

🎶 Sugerencia Musical:

▶️ Canción: “Don’t Know Why” de Norah Jones

🎧 Spotify-Playlist: Buenos Días, Verano EMC

La música también forma parte del despertar. Para este bizcocho suave y frutal, el maridaje musical perfecto es la canción “Don’t Know Why” de Norah Jones: delicada, cálida y con la serenidad que pide un desayuno de verano tranquilo.

☀️😎☕🧊 Café Cold Brew

🌞 Introducción

El café cold brew es la bebida perfecta para los días más calurosos del verano. A diferencia del café caliente o incluso del café frío preparado al instante, esta infusión lenta en agua fría consigue un sabor mucho más suave, con menos acidez y un toque naturalmente dulce. Servido con hielo, resulta refrescante y energético, ideal para las mañanas veraniegas o para disfrutar en una tarde relajada al sol.

📝 Ingredientes (para 4 vasos):

• 100 g de café en grano, recién molido en punto grueso

• 1 litro de agua fría (filtrada o mineral, preferible)

• Cubitos de hielo al gusto

• Opcional: leche entera, bebida vegetal o sirope (de vainilla, caramelo o azúcar líquido)

👨‍🍳 Preparación:

1. Moler el café: utiliza una molienda gruesa, similar a la del café para prensa francesa. Esto evita que el café se vuelva amargo durante la extracción.

2. Mezclar: en un tarro grande o jarra, mezcla el café molido con el litro de agua fría. Remueve bien para que todo el café se hidrate.

3. Reposar: cubre el recipiente y deja reposar en la nevera entre 12 y 18 horas.

4. Filtrar: cuela la mezcla con un colador fino, filtro de tela o papel, hasta obtener un líquido limpio.

5. Servir: llena vasos con cubitos de hielo y vierte el cold brew. Puedes tomarlo solo o añadir un chorrito de leche o bebida vegetal, y endulzar si lo prefieres.

🎂🍰🧁 Maridaje Gastronómico:

El café cold brew combina de maravilla con postres ligeros y frescos como tarta de queso fría con frutas rojas, brownies de chocolate con nueces o incluso con un bizcocho de limón. También puede ser un gran acompañante para desayunos de verano con tostadas de aguacate y huevo poché.

🎶 Sugerencia Musical:

▶️ Canción: “Macarena” de Los Del Río

🎧 Spotify-Playlist: La Canción Del Verano

Nada mejor que un café frío, el sol de verano y un clásico fiestero que nunca falla: “Macarena” de Los Del Río. Refrescante, veraniega y llena de energía, esta canción te transporta directamente a una terraza frente al mar, con tu vaso de cold brew en mano. 

☀️😎🍨☕🥛 Batido De Café y Helado De Leche Merengada

🌞 Introducción

El batido de café y helado de leche merengada es la fusión perfecta entre dos clásicos veraniegos: la intensidad refrescante del café y la dulzura especiada del helado de leche merengada. El resultado es una bebida cremosa, con un equilibrio delicioso entre el amargor del café y la suavidad del helado. Ideal para las tardes calurosas en las que buscamos energía, frescor y un toque goloso en un solo vaso.

📝 Ingredientes (2 vasos grandes):

• 250 ml de café frío (preferiblemente café fuerte tipo expreso o de cafetera italiana)

• 4 bolas de helado de leche merengada (casero o de buena calidad)

• 150 ml de leche entera o semidesnatada (bien fría)

• Azúcar o miel (opcional, según el dulzor del helado)

• Nata montada (opcional, para decorar)

• Canela en polvo (para espolvorear)

• Virutas de chocolate o barquillos (para decorar)

🤵 Elaboración:

1. Preparar el café: Haz el café y deja que se enfríe en la nevera.

2. Triturar la base: En una batidora de vaso, añade el café frío, la leche y tres bolas de helado de leche merengada. Tritura hasta que quede una mezcla cremosa y homogénea.

3. Servir: Vierte el batido en vasos altos y corona cada uno con una bola extra de helado.

4. Decorar: Añade nata montada al gusto, espolvorea con canela y remata con virutas de chocolate o un barquillo crujiente.

🥃🥤🍷🥂 Maridaje:

Este batido combina de maravilla con un Licor De Café bien frío para los más atrevidos, o con un Granizado De Café si quieres intensificar la experiencia cafetera. También resulta delicioso acompañado de un moscatel dulce o incluso con una copa de cava brut nature, que aporta burbujas y frescor al conjunto.

🎶 Sugerencia Musical:

▶️ Canción: “Un Rayo De Sol” de Los Diablos

🎧 Spotify-Playlist: La Canción Del Verano

Para disfrutar de este batido veraniego, nada mejor que un himno fresco y divertido como “Un rayo de sol” de Los Diablos. Alegre, pegadizo y lleno de energía positiva, transmite el mismo espíritu luminoso y refrescante que este batido irresistible.

 

☀️😎🍨 Helado De Leche Merengada

🌞 Introducción

El helado de leche merengada es uno de los postres más tradicionales y refrescantes del verano español. Suaves notas de canela, un delicado aroma a limón y la cremosidad de la leche se combinan con la ligereza del merengue, dando como resultado un helado aterciopelado y lleno de sabor a tradición. Un dulce que evoca recuerdos de infancia y tardes calurosas, perfecto para disfrutar al aire libre o tras una comida veraniega.

📝 Ingredientes:

• 1 litro de leche entera

• 200 g de azúcar

• 1 ramita de canela

• La piel de 1 limón (solo la parte amarilla)

• 3 claras de huevo

• 1 pizca de sal

• 1 cucharadita de canela en polvo (para decorar)

👨‍🍳 Elaboración:

1. Infusión de la leche

   • En un cazo, vierte la leche junto con el azúcar, la ramita de canela y la piel del limón.

   • Calienta a fuego medio hasta que empiece a hervir suavemente. Retira del fuego, tapa y deja infusionar durante 15 minutos.

2. Colar y enfriar

   • Cuela la leche para retirar la canela y el limón.

   • Deja enfriar a temperatura ambiente y luego guarda en la nevera hasta que esté bien fría.

3. Montar el merengue

   • Bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén firmes a punto de nieve.

   • Incorpora poco a poco la leche fría, mezclando suavemente con movimientos envolventes.

4. Congelar el helado

   • Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador.

   • Mételo en el congelador y cada 30 minutos remueve con un tenedor o varilla para romper los cristales de hielo y mantener la textura cremosa.

   • Repite este proceso durante unas 3 horas.

5. Servir

• Forma bolas de helado y espolvorea ligeramente con canela en polvo por encima antes de servir.

☕🥃🍷 Maridaje:

Este helado marida a la perfección con un Granizado De Café o un Licor De Hierbas bien frío, que realzará las notas de canela y limón. También se puede acompañar con un moscatel dulce, para quienes prefieren un toque más clásico y mediterráneo.

🎶 Sugerencia Musical:

▶️ Canción: “Eva María” de Fórmula V

🎧 Spotify-Playlist: La Canción Del Verano

Nada mejor que acompañar este helado con un clásico del verano: “Eva María” de Fórmula V. Alegre, fresco y pegadizo, es el himno perfecto para revivir la esencia de los veranos españoles de siempre, igual que este helado que nunca pasa de moda.

 

☀️😎🍧☕🧊 Granizado De Café

🌞 Introducción

El granizado de café es una de esas bebidas que saben a verano en España. Refrescante, energética y con un aroma inconfundible, es ideal para combatir el calor y disfrutar de un momento revitalizante. Puede tomarse en su versión más intensa, solo con café, o en su versión más suave y cremosa, con un toque de leche. Ambas opciones son perfectas para disfrutar en una terraza soleada, en la piscina o como final ligero de una comida veraniega.

📝 Ingredientes:

• 500 ml de café recién hecho (mejor café expreso o de cafetera italiana)

• 100 g de azúcar (ajustar al gusto)

• Cubitos de hielo (unos 10-12 grandes)

• 200 ml de leche entera o semidesnatada (para la versión con leche)

• Opcional: canela en polvo o cacao en polvo para decorar

👨‍🍳 Elaboración:

Versión 1: Granizado solo de café

1. Prepara el café y, cuando aún esté caliente, disuelve en él el azúcar.

2. Deja enfriar a temperatura ambiente y después guarda en la nevera hasta que esté muy frío.

3. Tritura el café con los cubitos de hielo en una batidora potente hasta obtener una textura granulada y refrescante.

4. Sirve en vasos altos y decora, si lo deseas, con un toque de canela o cacao.

Versión 2: Granizado de café con leche

1. Sigue los mismos pasos anteriores para el café azucarado y enfriado.

2. Tritura el café con los cubitos de hielo y añade poco a poco la leche fría hasta integrar, ajustando la cantidad según lo cremoso que lo quieras.

3. Sirve en vasos altos y remata con un chorrito extra de leche por encima para darle un aspecto marmoleado.

🍪🍰🍦 Maridaje Gastronómico:

El granizado de café combina de maravilla con dulces veraniegos ligeros, como unas Galletas De Almendra y Canela o un bizcocho de yogur esponjoso. Para algo más refrescante, acompáñalo con un helado de vainilla: la mezcla de texturas y temperaturas lo convierte en una experiencia deliciosa.

🕺💃 Sugerencia Musical:

▶️ Canción: “Visa Para Un Sueño” de Juan Luis Guerra 4.40

🎧 Spotify-Playlist: La Canción Del Verano

Para acompañar este clásico del verano, nada mejor que mover el cuerpo con un himno fiestero y refrescante. Alegre, veraniega y contagiosa, es la banda sonora ideal para disfrutar del granizado con una sonrisa y el espíritu de vacaciones.

 

☀️😎🍨🌴 Batido De Yogur y Frutas Tropicales 🥭🍍🍌🥛🍯

🌞 Introducción

El batido de yogur y frutas tropicales es una bebida fresca, cremosa y llena de energía, perfecta para combatir el calor del verano. Combina la suavidad del yogur con la dulzura y el toque exótico de frutas como el mango, la piña y el plátano, resultando en un batido nutritivo, refrescante y delicioso. Ideal para un desayuno rápido, una merienda ligera o como acompañante de comidas veraniegas.

📝 Ingredientes (2 vasos grandes):

• 200 g de yogur natural (mejor si es griego para más cremosidad)

• 150 g de mango maduro (pelado y troceado)

• 100 g de piña fresca (pelada y troceada)

• 1 plátano maduro

• 100 ml de leche fría (puede ser vegetal: coco, almendra o avena)

• 1 cucharadita de miel o sirope de agave (opcional, según dulzor de las frutas)

• Hielo picado (al gusto)

• Coco rallado o hojas de menta fresca para decorar

👩‍🍳 Elaboración:

1. En el vaso de la batidora añade el yogur, el mango, la piña y el plátano troceado.

2. Incorpora la leche fría y, si deseas un toque extra de dulzor, la miel o el sirope de agave.

3. Bate todo a máxima potencia hasta obtener una textura cremosa y homogénea.

4. Agrega hielo picado y vuelve a batir brevemente para enfriar el batido.

5. Sirve en vasos altos y decora con coco rallado o unas hojas de menta fresca.

🍴 Maridaje Gastronómico:

Este batido combina de maravilla con:

• Tostadas integrales con aguacate y tomate para un desayuno completo.

• Brochetas de frutas frescas para una merienda ligera.

• Ensaladas frescas de verano (pepino, sandía, queso feta y hierbabuena) para un contraste refrescante.

🎶 Sugerencia Musical:

▶️ Canción: “Bailando” de Paradisio

🎧 Spotify-Playlist: La Canción Del Verano

Para disfrutar de este batido tropical, nada mejor que acompañarlo con un clásico veraniego lleno de alegría y ritmo.
Un tema que evoca sol, playa y diversión, perfecto para acompañar el frescor y la energía de este batido de frutas tropicales.

 

☀️😎🧁🥭 Tiramisú De Mango y Ron

🌞 Introducción

El tiramisú es uno de los postres más icónicos de la repostería italiana, pero en esta versión veraniega le damos un giro tropical con el dulzor y frescura del mango, acompañado de un toque caribeño gracias al ron. Cremoso, refrescante y con un aire exótico, este postre es perfecto para los días cálidos, cuando buscamos algo ligero pero con personalidad.

📝 Ingredientes (para 6 porciones):

• 250 g de queso mascarpone
• 200 ml de nata para montar (mín. 35% MG)
• 2 mangos maduros (uno para crema y otro para decoración en dados)
• 2 yemas de huevo
• 80 g de azúcar
• Bizcochos de soletilla (aprox. 20 unidades)
• 100 ml de ron añejo
• 100 ml de café frío (opcional, para darle un guiño al tiramisú clásico)
• Zumo de medio limón
• Ralladura de lima o limón verde (para decorar)
• Cacao en polvo (opcional, para espolvorear una fina capa final)

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar la crema de mango

   • Pela y trocea un mango. Tritúralo con el zumo de limón hasta obtener un puré fino. Reserva.

2. Crema de mascarpone

   • Bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.

   • Añade el mascarpone y mezcla suavemente hasta que quede cremoso.

   • Monta la nata aparte y añádela con movimientos envolventes.

   • Incorpora la mitad del puré de mango para darle un tono frutal y fresco.

3. Preparar el baño de los bizcochos

   • Mezcla el ron con el café frío (o solo ron con un poquito de agua si prefieres no usar café).

4. Montaje del tiramisú

   • En una fuente o vasos individuales, coloca una base de bizcochos de soletilla remojados ligeramente en la mezcla de ron y café.

   • Añade una capa de crema de mascarpone con mango.

   • Repite la operación hasta llenar el molde o vasos.

   • Decora con dados del segundo mango, un poco de ralladura de lima y, si lo deseas, un toque de cacao en polvo para unir lo tropical con el espíritu del tiramisú clásico.

5. Reposo

• Deja enfriar al menos 4 horas en la nevera antes de servir, para que los sabores se integren y la textura se asiente.

🍹🍸🍵 Maridaje:

Este tiramisú va de maravilla con un Mojito Clásico o un Ron Collins, ambos con la frescura de la hierbabuena y los cítricos que potencian el dulzor del mango y el toque del ron.
Si prefieres algo sin alcohol, acompáñalo con un té helado de frutos tropicales.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Icky" de The White Stripes

🎧 Spotify-Playlist: Verano EMC

La frescura y energía de este postre encaja con el rock alternativo de los 2000 en adelante. Una canción ideal sería "Icky" de The White Stripes (2007): potente, reconocible y con un aire moderno que combina a la perfección con este tiramisú tropical con ron.

 

☀️😎🍸 Ron Collins

🌞 Introducción

El Ron Collins es la versión caribeña del clásico Tom Collins, un cóctel largo, fresco y burbujeante que resulta perfecto para combatir el calor del verano. La combinación del ron, el limón y la soda lo convierte en una bebida ligera, refrescante y llena de chispa, ideal para acompañar reuniones al aire libre o tardes relajadas frente al mar.

📝 Ingredientes (para 1 cóctel):

• 50 ml de ron blanco o dorado

• 25 ml de zumo de limón recién exprimido

• 15 ml de almíbar simple (agua y azúcar a partes iguales disueltas)

• Agua con gas o soda fría

• Cubitos de hielo

• Rodaja de limón y ramita de hierbabuena para decorar

🤵 Elaboración:

1. En un vaso alto tipo Collins, coloca varios cubitos de hielo.

2. Añade el ron, el zumo de limón y el almíbar simple.

3. Remueve suavemente con una cucharilla larga.

4. Rellena con soda o agua con gas bien fría.

5. Decora con una rodaja de limón en el borde y una ramita de hierbabuena fresca.

🍴 Maridaje Gastronómico: 

El Ron Collins marida de maravilla con platos veraniegos ligeros y frescos:

• Ceviche De Gambas, con su toque cítrico.

• Brochetas de frutas tropicales (piña, mango, sandía).

• Tacos De Pescado Con Salsa De Mango y Aguacate.

• Tiramisú De Mango y Ron
  

🎶 Sugerencia Musical:

▶️ Canción: "La Tortura" de Shakira & Alejandro Sanz

🎧 Spotify-Playlist: La Canción Del Verano

Siguiendo la temática de La Canción del Verano, este cóctel chispeante y alegre encaja con un tema que no falta en ninguna playa ni fiesta estival:
"La Tortura" de Shakira & Alejandro Sanz (2005), un hit que mezcla frescura, ritmo y energía, igual que este cóctel refrescante.

 

☀️😎🐟 Bacalao A La Vizcaína (Versión Veraniega)

🌞 Introducción

El Bacalao a la Vizcaína es uno de los grandes clásicos de la cocina vasca. En esta versión pensada para el verano, aligeramos la salsa y optamos por una presentación más fresca, perfecta para una cena informal con amigos o una comida en la terraza. La carne de pimiento choricero, protagonista absoluta, aporta profundidad sin hacer el plato pesado. 

📝 Ingredientes (para 4 personas):

📌 Para el bacalao:

• 4 lomos de bacalao desalado (150-180 g por pieza)
• Harina para rebozar (opcional)
• AOVE para marcar el pescado

📌 Para la salsa vizcaína ligera:

• 3 cebollas grandes, en juliana fina
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de carne de pimiento choricero
• 2 cucharadas de salsa de tomate natural
• 200 ml de caldo de pescado suave (o agua)
• AOVE, sal y pimienta

📌 Opcional para decorar:

• Perejil fresco picado
• Láminas finas de guindilla roja dulce

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar la salsa vizcaína

1. En una sartén amplia, pocha las cebollas con un buen chorro de AOVE a fuego bajo, al menos 30-40 minutos, hasta que estén bien caramelizadas.

2. Añade los ajos picados y deja 2-3 minutos.

3. Incorpora la carne de pimiento choricero y rehoga para que se integre.

4. Añade la salsa de tomate, mezcla, y luego incorpora el caldo.

5. Cocina 10 minutos más y tritura la salsa hasta obtener una textura fina. Rectifica de sal si hace falta.

2. Cocinar el bacalao

1. Marca los lomos de bacalao en una sartén con un poco de AOVE, piel hacia abajo primero, hasta que estén dorados (unos 2-3 min por lado).

2. Puedes también pasarlos por harina y freírlos levemente para un acabado más clásico.

3. Coloca los lomos en una bandeja de horno o sartén baja y napa con la salsa vizcaína caliente. Cocina todo junto a fuego muy bajo 5 minutos para que se integren los sabores.

🍽️ Emplatado

• Sirve cada lomo con un poco de salsa por encima y espolvorea con perejil fresco.

• Acompaña con unas patatas panadera finas, una ensalada de brotes verdes o un puré ligero de patata al AOVE.

🥂🍺🥤 Maridaje:

Vino blanco fresco con buena acidez como un Txakoli o un Albariño son perfectos.
Si prefieres cerveza, opta por una lager suave y aromática, bien fría.
Y para los abstemios, un agua con gas y rodaja de lima, para refrescar y limpiar el paladar.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Uprising” de Muse (2009)

🎧 Spotify-Playlist: Verano EMC

Una canción poderosa y moderna con ese punto de épica que eleva cualquier receta tradicional al siguiente nivel. El ritmo envolvente y la tensión controlada de este tema son el acompañamiento ideal para una receta tan intensa como el bacalao a la vizcaína.