Tosta De Jamón De Pato Con Salsa De Queso Cheddar, Mostaza y Pimienta Rosa

Ingredientes:

Para la tosta:

• 4 rebanadas de pan rústico
• 200 g de jamón de pato en lonchas finas
• 1 puñado de rúcula fresca

Para la salsa de queso cheddar, mostaza y pimienta rosa:

• 150 g de queso cheddar rallado
• 100 ml de nata para cocinar
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de pimienta rosa en grano, ligeramente machacada
• Sal al gusto

Preparación:

1. Preparar la salsa de queso cheddar, mostaza y pimienta rosa:

• En una cacerola pequeña, calentar la nata a fuego medio.
• Añadir el queso cheddar rallado poco a poco, removiendo constantemente hasta que se derrita y la mezcla esté suave.
• Incorporar la mostaza de Dijon y mezclar bien.
• Agregar la pimienta rosa machacada y sazonar con sal al gusto.
• Mantener la salsa caliente a fuego muy bajo, removiendo ocasionalmente para evitar que se forme una costra.

2. Montar las tostas:

• Tostar las rebanadas de pan rústico hasta que estén doradas y crujientes.
• Colocar unas lonchas de jamón de pato sobre cada rebanada de pan tostado.
• Añadir un poco de rúcula fresca sobre el jamón de pato.
• Rociar con la salsa de queso cheddar, mostaza y pimienta rosa por encima.

Maridaje:

• Vino Tinto Ribera del Duero: La estructura y los taninos suaves de un Ribera del Duero complementarán perfectamente el sabor del jamón de pato.

Sugerencia Musical:

Canción: "Tonto De Tanto (r´n´r)" de Rubén Pozo

Spotify-Playlist: Otoño EMC

La energía y el ritmo de "Tonto De Tanto (r´n´r)" de Rubén Pozo crearán una atmósfera vibrante que se complementa con los sabores sofisticados y la textura de la tosta.

¡Disfruta de esta exquisita tosta de jamón de pato con su deliciosa salsa y déjate envolver por el maridaje perfecto de vino y música!

Cóctel Otoñal De Tequila

Ingredientes:

• 50 ml de tequila reposado
• 30 ml de licor de manzana
• 20 ml de zumo de limón
• 15 ml de jarabe de canela
• 50 ml de sidra de manzana
• Hielo
• Rodaja de manzana y ramita de canela para decorar

Instrucciones:

1. En una coctelera, combina el tequila, el licor de manzana, el zumo de limón y el jarabe de canela.
2. Agrega hielo y agita vigorosamente durante unos 10-15 segundos.
3. Cuela la mezcla en un vaso alto lleno de hielo.
4. Completa con la sidra de manzana y revuelve suavemente.
5. Decora con una rodaja de manzana y una ramita de canela.

Maridaje Gastronómico: 

Tacos De Calabaza y Chorizo

Sugerencia Musical:

Canción: "Salta!!!" de Tequila

Spotify-Playlist: Otoño EMC

Para completar la experiencia otoñal, disfruta de este cóctel y tacos con la energética canción "Salta!!!" de Tequila. Este tema de rock español complementará perfectamente el ambiente festivo y cálido de la temporada.

¡Salud y buen provecho! 

Tacos De Calabaza y Chorizo

Ingredientes:

• 200 g de calabaza, pelada y cortada en cubos pequeños
• 150 g de chorizo, desmenuzado
• 1 cebolla pequeña, picada
• 1 pimiento rojo, picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Tortillas de maíz
• Cilantro fresco picado para decorar
• Rodajas de limón

Instrucciones:

1. Preparar los Ingredientes:

   • Pela y corta la calabaza en cubos pequeños.
   • Pica finamente la cebolla, el pimiento rojo y los dientes de ajo.
   • Desmenuza el chorizo.

2. Cocinar la Mezcla:

   • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
   • Añade la cebolla, el pimiento rojo y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes.
   • Agrega el chorizo desmenuzado y cocina hasta que esté dorado y bien cocido.
   • Incorpora la calabaza y cocina hasta que esté tierna, aproximadamente 10-15 minutos. Si es necesario, agrega un poco de agua para evitar que se pegue.

3. Calentar las Tortillas:

   • Calienta las tortillas de maíz en una sartén o en el microondas hasta que estén suaves y flexibles.

4. Montar los Tacos:

   • Sirve el relleno de calabaza y chorizo en las tortillas calientes.
   • Decora con cilantro fresco picado y acompaña con rodajas de limón para exprimir al gusto.

Maridaje: 

Cóctel Otoñal De Tequila

Sugerencia Musical:

Canción "Qué Más Quieres" de The Warning

Spotify-Playlist: Otoño EMC

Spotify-Playlist: México EMC

Para disfrutar al máximo de esta experiencia culinaria otoñal, acompaña los tacos de calabaza y chorizo con el cóctel otoñal de tequila mientras escuchas la canción "Qué Más Quieres" de The Warning. Este tema de rock en español complementará perfectamente el ambiente cálido y acogedor de la temporada.

¡Buen provecho y salud!

 

Cóctel Otoñal De Ginebra y Arándanos

Ingredientes:

• 60 ml de ginebra
• 30 ml de licor de arándanos o zumo de arándanos
• 20 ml de jugo de limón fresco
• 15 ml de jarabe de azúcar
• Un puñado de arándanos frescos
• Cáscara de limón y arándanos para decorar
• Una pizca de canela
• Hielo

Instrucciones:

1. Preparar el jarabe de azúcar: En una cacerola pequeña, mezcla partes iguales de azúcar y agua. Calienta a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva. Deja enfriar.
2. Macerar los arándanos: Coloca los arándanos frescos en el fondo de una coctelera y machácalos ligeramente con un mortero.
3. Mezclar los ingredientes: Añade a la coctelera la ginebra, el licor de arándanos, el jugo de limón, el jarabe de azúcar, una pizca de canela y hielo. Agita vigorosamente durante unos 20 segundos.
4. Servir: Cuela la mezcla en un vaso con hielo previamente enfriado.
5. Decorar: Decora con cáscara de limón y algunos arándanos frescos.

Maridaje Gastronómico:

Tabla de Quesos y Frutos Secos de Otoño

Ingredientes:

• Quesos variados (queso azul, queso de cabra, queso manchego)
• Frutos secos (nueces, almendras, avellanas)
• Frutas frescas (uvas, higos, peras)
• Miel y mermelada de arándanos
• Pan crujiente o galletas saladas

Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes: Coloca los quesos en una tabla de servir. Acompaña con frutos secos y frutas frescas cortadas en trozos.
2. Servir: Añade pequeñas cantidades de miel y mermelada de arándanos para complementar los sabores.
3. Acompañar: Sirve con pan crujiente o galletas saladas.

Sugerencia Musical:

Canción: "Que Fue Del Siglo XX" de 091

Spotify-Playlist: Otoño EMC

Esta canción de 091, con su mezcla de rock clásico y letras profundas, aporta un toque nostálgico y reflexivo, ideal para acompañar el disfrute de un cóctel otoñal. Su ritmo y melodía complementan perfectamente la sofisticación del cóctel y la riqueza de la tabla de quesos y frutos secos.

Disfruta de este cóctel de ginebra y arándanos, acompañado de una exquisita tabla de quesos otoñal y la atmósfera envolvente de "Que Fue Del Siglo XX" de 091. ¡Salud!

🍁🍂🧁🍫🌰 Cazuelitas De Chocolate y Crema De Castañas

🍁 Introducción

Una receta perfecta para adentrarse en los sabores de otoño, combinando el intenso gusto del chocolate con la suavidad y dulzura de las castañas. Estas cazuelitas harán que cada bocado sea una experiencia única y acogedora, ideal para los días frescos de la temporada.

📝 Ingredientes (para 4 cazuelitas):

📌 Para la base de chocolate:

• 200 g de chocolate negro (70% de cacao)
• 100 ml de nata líquida para montar
• 50 g de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal

📌 Para la crema de castañas:

• 150 g de castañas cocidas y peladas (puedes comprarlas ya cocidas o cocerlas tú mismo)
• 200 ml de nata para montar
• 2 cucharadas de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 chorrito de licor de castañas o de brandy (opcional, pero le dará un toque especial)

📌 Para decorar:

• Virutas de chocolate negro o chocolate rallado
• Castañas caramelizadas o en trozos
• Una pizca de cacao en polvo

👨‍🍳 Preparación:

1. Prepara la base de chocolate:

   • En un cazo, derrite el chocolate negro a baño maría junto con la mantequilla y el azúcar moreno. Remueve suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.
   • Añade la nata líquida poco a poco, sin dejar de remover. Agrega el extracto de vainilla y una pizca de sal.
   • Cuando la mezcla esté suave y brillante, distribúyela en el fondo de las cazuelitas y deja que se enfríe a temperatura ambiente antes de llevarlas al frigorífico.

2. Prepara la crema de castañas:

   • Tritura las castañas cocidas con el azúcar glas y el extracto de vainilla. Puedes agregar un poco de nata para facilitar el triturado y lograr una crema más suave.
   • Monta la nata restante hasta que tenga una consistencia firme y luego intégrala suavemente en la mezcla de castañas.
   • Añade el licor de castañas o brandy si deseas un toque más aromático.
   • Coloca la crema de castañas sobre la capa de chocolate en las cazuelitas y refrigéralas durante al menos una hora para que tomen cuerpo.

3. Decoración final:

• Antes de servir, decora con virutas de chocolate negro, trozos de castaña caramelizada y una ligera pizca de cacao en polvo para realzar los sabores y darle un aspecto rústico y otoñal.

🍷🥃 Maridaje:

Un Oporto combina a la perfección con el sabor del chocolate y las castañas, ya que su dulzura y notas afrutadas intensifican el toque amargo del chocolate y resaltan la cremosidad de las castañas. También puedes optar por un vino de licor de castañas si deseas una experiencia de sabores otoñales más marcada.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: 'Tocar Madera' de Manolo Tena

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Esta canción, con su estilo distintivo y su profunda letra, acompaña perfectamente la experiencia de degustar estas cazuelitas de chocolate y crema de castañas. La voz y el ritmo de Manolo Tena añaden una capa de calidez y emoción, complementando los ricos sabores del postre y creando una atmósfera otoñal inolvidable.

Una receta perfecta para adentrarse en los sabores de otoño, combinando el intenso gusto del chocolate con la suavidad y dulzura de las castañas. Estas cazuelitas harán que cada bocado sea una experiencia única y acogedora, ideal para los días frescos de la temporada.

 

🍁🍂🥧🥩🧀 Pastel De Carne Relleno De Queso

🍁 Introducción

El pastel de carne es uno de esos platos que nunca fallan: reconfortante, jugoso y perfecto para compartir. En esta versión lo llevamos a otro nivel con un corazón cremoso de queso, un envoltorio de bacon crujiente y un glaseado de salsa de tomate y azúcar moreno que le da el equilibrio perfecto entre lo salado y lo dulce. Ideal para una comida otoñal contundente con todo el sabor del rock.

📝 Ingredientes:

📌 Para el pastel de carne:

• 500g de carne picada
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 huevo
• 1/2 taza de pan rallado
• Sal y pimienta al gusto
• 100g de queso cheddar o mozzarella, cortado en tiras

📌 Para envolver:

• 10 lonchas de bacon

📌 Para el glaseado:

• 1/2 taza de salsa de tomate
• 2 cucharadas de azúcar moreno

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra un molde para pan con papel de aluminio y engrásalo ligeramente con aceite o mantequilla.
2. En un tazón grande, mezcla la carne picada con la cebolla, el ajo, el huevo, el pan rallado, la sal y la pimienta. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados.
3. Coloca la mitad de la mezcla de carne en el molde preparado y presiona suavemente para crear una capa uniforme.
4. Coloca las tiras de queso sobre la capa de carne, asegurándote de distribuirlas de manera uniforme.
5. Cubre el queso con la otra mitad de la mezcla de carne, asegurándote de sellar bien los bordes para que el queso no se escape durante la cocción.
6. Envuelve el pastel de carne con las lonchas de bacon, asegurándote de cubrirlo completamente.
7. Hornea el pastel de carne en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que esté cocido por completo y el bacon esté crujiente.
8. Mientras tanto, prepara el glaseado combinando la salsa de tomate y el azúcar moreno en un tazón pequeño.
9. Una vez que el pastel de carne esté cocido, sácalo del horno y deja que repose durante unos minutos.
10. Pincela generosamente el glaseado de salsa de tomate y azúcar moreno sobre la parte superior del pastel de carne.
11. Vuelve a colocar el pastel de carne glaseado en el horno y hornéalo durante otros 5-10 minutos, o hasta que el glaseado esté caliente y burbujeante.
12. Retira el pastel de carne del horno y deja que se enfríe un poco antes de cortarlo en porciones y servir.

🍺 Maridaje:

Cerveza Porter o Stout:

Descripción: Una cerveza Porter o Stout tiene un sabor robusto y complejo con notas de café, chocolate y caramelo. Estas características armonizan perfectamente con el bacon ahumado y el glaseado dulce de azúcar moreno, mientras que su textura cremosa y cuerpo completo complementan la jugosidad y el queso del pastel.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "¿Qué Hace Una Chica Como Tú En Un Sitio Como Este?" de Burning

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Descripción: Esta canción emblemática del rock español aportará una energía vibrante y un ambiente rockero a tu experiencia culinaria. La mezcla de sus letras provocadoras y su ritmo pegajoso enriquecerán el disfrute del pastel de carne, creando una experiencia sensorial completa.

¡Disfruta de tu pastel de carne relleno de queso con este maridaje perfecto de bebida y música!

🍁🍂🥣🐑 Sopa De Cordero Otoñal

🍁 Introducción 

Cuando las primeras ráfagas frías anuncian la llegada del otoño, nada reconforta más que un plato caliente que despierte aromas de hogar. Esta Sopa de Cordero Otoñal es un homenaje a los sabores intensos y a los ingredientes que caracterizan la temporada: un caldo profundo y fragante, verduras tiernas y pasta que convierte cada cucharada en un abrazo cálido. Es una receta pensada para disfrutar despacio, para dejar que el cuerpo se relaje y que la cocina se llene de notas aromáticas que evocan mantas, hojas caídas y tardes tranquilas. Ideal para comenzar un menú otoñal o como plato único acompañado de un buen pan, esta sopa captura la esencia rústica y acogedora del otoño en cada sorbo.

📝 Ingredientes:

• 1 kg de huesos de cordero
• 2 litros de agua
• 1 cebolla grande, picada
• 2 zanahorias, peladas y picadas
• 2 ramas de apio, picadas
• 3 dientes de ajo
• 1 puerro
• 2 hojas de laurel
• 1 rama de romero
• 1 rama de tomillo
• 1 taza de pasta para sopa (piñones, fideos...)
• 2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 1 taza de calabaza, pelada y cortada en cubos
• 1 taza de espinacas frescas
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Perejil para decorar

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación del Caldo:

   • En una olla grande, calentar el AOVE a fuego medio. Añadir los huesos de cordero y dorar por todos lados.
   • Agregar el apio, dos dientes ajo y el puerro. 
   • Añadir el agua, las hojas de laurel, el romero y el tomillo. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a bajo. Cocinar a fuego lento durante 2 horas, espumando la superficie de vez en cuando. Si lo haces en olla rápida, el proceso de cocción se reducirá a 18-20 minutos.

2. Colado del Caldo:

   • Retirar los huesos y las hierbas del caldo. Colar el caldo a través de un colador fino para eliminar cualquier residuo. Reservar el caldo.

3. Preparación de la Sopa:

   • En otra olla, calentar AOVE y añadir un diente de ajo picado, la cebolla picada, las zanahorias picadas y cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
   • Agregar las patatas y la calabaza. Cocinar 2-3 minutos más.
   • Incorporar el caldo y cocinar hasta que estén tiernas, unos 15-20 minutos.
   • Incorporar las espinacas frescas y cocinar otros 5 minutos.
   • Añadir la pasta y cocinar 5-6 minutos adicionales.
   • Ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto.

4. Servir:

• Servir la sopa caliente en tazones. Decorar con perejil y un chorrito de AOVE por encima para un toque extra de sabor.
5. Consejo:
• También se puede hacer con cuello de cordero y con la carne puedes hacer unas estupendas Croquetas De Cordero

🍷 Maridaje:

Para complementar esta rica y reconfortante sopa de caldo de cordero, te recomiendo maridar con un vino tinto joven y afrutado, como un Ribera del Duero Roble. Este tipo de vino tiene suficiente cuerpo para acompañar la intensidad del cordero sin abrumar los sabores suaves de las verduras y la pasta piñones.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción "He Vuelto Para Veros Arder" de Tarque

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

La banda sonora perfecta para disfrutar de esta sopa otoñal es la canción "He Vuelto Para Veros Arder" de Tarque. Esta canción, con su energía y letras poderosas, creará un ambiente cálido y acogedor ideal para una comida de otoño.

¡Espero que disfrutes de esta deliciosa sopa de caldo de cordero con pasta piñones, perfecta para los días frescos de otoño! 

❄️🎄🎅🍬 Trufas De Spéculoos Con Cacao, Nueces y Ron

🎄 Introducción

Las Trufas De Spéculoos Con Cacao, Nueces y Ron son un pequeño lujo navideño que concentra en cada bocado todo el encanto de las fiestas. Suave, especiada y con ese toque crujiente de las nueces, esta receta combina la calidez típica de las galletas spéculoos con la profundidad del cacao puro y el aroma envolvente del ron.

Son fáciles de preparar, no requieren horno y se convierten en un dulce perfecto para regalar, para acompañar una sobremesa larga en familia o para lucirte en tu mesa navideña. Cada trufa es una explosión de sabor que huele a invierno, chimenea y tradición.

📝 Ingredientes:

• 200 g de galletas spéculoos

• 100 g de nueces

• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

• 100 g de crema de spéculoos

• 50 g de azúcar invertido

• 2 cucharadas de ron oscuro

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• Cacao en polvo y/o azúcar glas para rebozar

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar las galletas y las nueces:

   • Tritura las galletas spéculoos en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas.
   • Trocea las nueces en pedazos pequeños pero no tan finos como polvo.

2. Combinar los ingredientes:

   • En un bol grande, mezcla las migas de spéculoos, las nueces troceadas y el cacao en polvo.
   • Añade la crema de spéculoos, el azúcar invertido, el ron y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

3. Formar las trufas:

   • Deja reposar la mezcla en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora, o hasta que esté firme.
   • Saca la mezcla del refrigerador y, usando una cuchara, forma pequeñas bolas del tamaño de una nuez.
   • Reboza cada bola en cacao en polvo o azúcar glas, según tu preferencia.

4. Servir y disfrutar:

   • Coloca las trufas en un plato o bandeja y refrigéralas hasta el momento de servir.
   • Puedes decorarlas con un poco de nuez troceada por encima para un toque adicional.

☕ Maridaje:

🍷 Ponche De Vino Caliente Con Especias

El ponche caliente, con sus notas de canela, clavo, naranja y un toque de dulzor, resalta las especias naturales del spéculoos y complementa a la perfección el toque cálido del ron en las trufas.
La combinación crea un contraste delicioso entre el frescor de las trufas recién sacadas del frigorífico y la calidez aromática del vino.

🎶 Sugerencia Musical:

🔔 "Have Yourself A Merry Little Christmas" de Frank Sinatra

🎧 Spotify-Playlist: Navidad EMC

Esta clásica y suave canción navideña de Frank Sinatra aportará un ambiente acogedor y nostálgico a tu degustación de las trufas de spéculoos, complementando perfectamente el sabor cálido y especiado del vino caliente. 

¡Disfruta de estas deliciosas trufas navideñas acompañadas de un buen vino caliente y la mejor música navideña para una velada perfecta en la sección "Navidad En Mi Cocina"!

Tosta De Queso, Membrillo, Foie y Cebolla Caramelizada

Ingredientes:

• Para las tostas:

  • 4 rebanadas de pan rústico
  • 200 g de queso de cabra
  • 100 g de dulce de membrillo
  • 100 g de foie gras
  • Miel (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

• Para la cebolla caramelizada:

  • 2 cebollas grandes
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de AOVE
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Preparar la cebolla caramelizada:

   • Pelar y cortar las cebollas en juliana fina.
   • Calentar el AOVE en una sartén grande a fuego medio.
   • Añadir las cebollas y una pizca de sal, cocinar hasta que estén doradas y blandas, aproximadamente 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente.
   • Agregar el azúcar moreno y el vinagre balsámico, cocinar a fuego lento hasta que las cebollas estén caramelizadas, unos 10 minutos más. Ajustar de sal y pimienta al gusto.

2. Preparar las tostas:

   • Precalentar el horno a 180°C.
   • Colocar las rebanadas de pan en una bandeja de horno y rociarlas con un poco de AOVE.
   • Hornear las rebanadas durante 5-7 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y crujientes.
   • Mientras tanto, cortar el queso de cabra, el dulce de membrillo y el foie gras en láminas finas.

3. Montar las tostas:

   • Sacar las rebanadas de pan del horno y colocar una capa de queso de cabra sobre cada una.
   • Encima del queso, colocar una lámina de dulce de membrillo y luego una lámina de foie gras.
   • Añadir una generosa porción de cebolla caramelizada encima.
   • Opcionalmente, rociar con un poco de miel para un toque dulce adicional.

4. Presentación:

   • Servir las tostas calientes en un plato grande, decoradas con un chorrito de AOVE alrededor del plato.

Maridaje:

• Vino Tinto: Un vino tinto joven y afrutado, como un Rioja joven, complementará perfectamente la riqueza del foie y el dulzor del membrillo y la cebolla caramelizada.
• Alternativa sin alcohol: Un mosto tinto puede ser una excelente opción, aportando frescura y un toque dulce.

Sugerencia Musical:

Canción: "La Noche Es (Because The Night)" de Tahúres Zurdo

Spotify-Playlist: Otoño EMC

Esta canción de rock español de los años 80 tiene un ritmo suave y melódico que acompaña maravillosamente la experiencia de degustar esta tosta, creando una atmósfera acogedora y nostálgica perfecta para el otoño.

¡Disfruta de esta deliciosa tosta con el maridaje perfecto de bebida y música, ideal para una tarde otoñal!

 

🟢⚪️🔴🍪 Galletas Amaretti Morbidi

🍁 Introducción

Las Galletas Amaretti Morbidi son un clásico de la repostería italiana que conquista por su textura suave y ligeramente masticable, con un intenso aroma a almendra que las hace inconfundibles. Estas delicias, originarias del norte de Italia, son el resultado perfecto de la sencillez y la tradición, ideales para acompañar un café, un vino dulce o para endulzar una sobremesa otoñal. Su superficie ligeramente agrietada y cubierta de azúcar glas contrasta con un interior esponjoso que se deshace en la boca, ofreciendo una experiencia reconfortante y elegante al mismo tiempo. Perfectas para compartir en reuniones familiares o como un detalle casero lleno de cariño, estas galletas transforman cualquier momento en una celebración del sabor.

📝 Ingredientes:

• 200 g de almendras molidas

• 150 g de azúcar glas

• 2 claras de huevo

• 1 cucharadita de esencia de almendra

• Azúcar glas para espolvorear

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 170°C y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.

2. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla las almendras molidas y el azúcar glas hasta que estén bien combinados.

3. Batir las claras de huevo: En otro bol, bate las claras de huevo hasta que se formen picos suaves.

4. Incorporar las claras: Añade las claras de huevo batidas a la mezcla de almendras y azúcar. Incorpora con cuidado la esencia de almendra y mezcla hasta obtener una masa homogénea y pegajosa.

5. Formar las galletas: Con las manos ligeramente húmedas, forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas en la bandeja para hornear. Deja un poco de espacio entre cada una.

6. Espolvorear azúcar glas: Espolvorea generosamente azúcar glas sobre las galletas antes de hornear.

7. Hornear: Hornea las galletas en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes pero aún suaves en el centro.

8. Enfriar: Deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

🥃 Maridaje: 

🌰 Licor De Avellana

🎶 Sugerencia Musical:

▶️ Canción: "Piú Bella Cosa" de Eros Ramazzotti

🎧 Spotify-Playlist: Italia EMC

Aunque Eros Ramazzotti no es rock español, su canción "Piú Bella Cosa" es una melodía italiana que complementa perfectamente el sabor y la esencia de los Amaretti Morbidi, añadiendo un toque romántico y nostálgico al momento de degustarlos

¡Disfruta de esta deliciosa receta otoñal en tu cocina, acompañada de buena música y una bebida reconfortante!

 

🍁🍂🥃🌰 Licor De Avellana

🍁 Introducción

Cuando el otoño pinta el paisaje de tonos dorados y rojizos, nada apetece más que un licor casero que despierte los sentidos. El Licor de Avellana es una joya aromática que combina la calidez del alcohol con el sabor dulce, tostado y ligeramente mantecoso de las avellanas. Ideal para disfrutar tras una buena comida o como ingrediente secreto en postres y cafés, este licor artesanal se elabora con paciencia y mimo, permitiendo que cada nota de sabor madure lentamente hasta alcanzar la armonía perfecta.

Una bebida que evoca bosques húmedos, chimeneas encendidas y sobremesas interminables… una delicia otoñal que transforma lo simple en especial.

📝 Ingredientes:

• 200 g de avellanas

• 500 ml de vodka

• 300 ml de agua

• 200 g de azúcar

• 1 vaina de vainilla

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Tostar las avellanas: Precalienta el horno a 180°C y tuesta las avellanas durante 10 minutos. Deja enfriar y quita la piel frotándolas con un paño.

2. Preparar el extracto: Coloca las avellanas tostadas y la vaina de vainilla abierta en un frasco hermético. Añade el vodka, asegurándote de que las avellanas estén completamente cubiertas. Deja macerar durante 2 semanas en un lugar oscuro, agitando ocasionalmente.

3. Hacer el jarabe: En una cacerola, hierve el agua y añade el azúcar, removiendo hasta que se disuelva completamente. Deja enfriar a temperatura ambiente.

4. Mezclar y filtrar: Una vez pasado el tiempo de maceración, añade el jarabe de azúcar al frasco con las avellanas y el vodka. Mezcla bien y luego filtra la mezcla a través de un colador fino o un filtro de café para eliminar los sólidos. Embotella el licor y deja reposar una semana antes de consumir.

🍰 Maridaje Gastronómico: 

🧀 Tarta De Queso Con Mermelada De Ciruela y Naranja

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "La Cuenta Atrás" de Los Enemigos

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Esta canción del rock español aporta una energía intensa y emotiva, ideal para disfrutar mientras degustas el rico y aromático licor de avellana acompañado de una deliciosa tarta de queso con mermelada de ciruela y naranja.

¡Disfruta de esta receta otoñal en tu cocina, combinando sabores exquisitos y música cautivadora!

🍁🍂🍕🍆🧀🥓 Minipizzas De Berenjena, Mozzarella y Bacon

🍁 Introducción

Las Minipizzas de Berenjena, Mozzarella y Bacon son la prueba perfecta de que la cocina sencilla puede ser totalmente irresistible. En esta versión ligera y original de la clásica pizza, la berenjena se convierte en una deliciosa base que sostiene una mezcla sabrosa de tomate especiado, queso fundido y crujientes tiras de bacon. Ideales como entrante, picoteo informal o cena rápida con un toque gourmet, estas minipizzas conquistan por su aroma, su textura y su combinación de sabores intensos pero equilibrados. Además, se preparan en pocos pasos y son una opción magnífica para disfrutar de un bocado sabroso sin renunciar a lo saludable. ¿Listo para darle un giro creativo a tu mesa?

📝 Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes

• 200 g de mozzarella rallada

• 100 g de bacon en tiras

• 200 g de tomate frito

• Ajo en polvo

• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

• Orégano seco

• Sal y pimienta al gusto

• Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación de las berenjenas:

   • Lava bien las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
   • Espolvorea sal sobre las rodajas y déjalas reposar en un colador durante 20-30 minutos para que suelten el exceso de agua y amargor. Luego, enjuaga y seca con papel de cocina.

2. Preparación del bacon:

   • Corta el bacon en tiras pequeñas.

3. Montaje de las minipizzas:

   • Precalienta el horno a 200°C (392°F).
   • En una bandeja de horno forrada con papel para hornear, coloca las rodajas de berenjena y úntalas ligeramente con AOVE.
   • Mezcla el tomate frito con el ajo en polvo, el orégano seco, sal y pimienta al gusto.
   • Unta las berenjenas con la mezcla de tomate frito.
   • Coloca la mozzarella rallada sobre cada rodaja de berenjena.
   • Añade las tiras de bacon encima del queso.
   • Hornea las minipizzas durante 18-20 minutos hasta que estén tiernas pero firmes y el queso esté derretido y ligeramente dorado.

4. Presentación:

   • Retira del horno y decora con hojas de albahaca fresca.
   • Sirve caliente.

🍷 Maridaje:

Un vino tinto joven, como un Tempranillo de Rioja, acompañará perfectamente las notas saladas del bacon y el sabor suave de la mozzarella, complementando a la perfección la textura de la berenjena.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Be Careful With A Fool" de Johnny Winter

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

La poderosa interpretación de "Be Careful With A Fool" por Johnny Winter ofrece una energía vibrante que complementa la intensidad de las minipizzas de berenjena, mozzarella y bacon, haciendo de esta experiencia culinaria algo verdaderamente especial.