❄️ Lomo Relleno 🐷

📝 Ingredientes (para 4 personas):

• Para el lomo:

  • 1 pieza de lomo de cerdo (aproximadamente 1,2 kg) abierta en forma de libro.
  • 150 g de espinacas frescas.
  • 100 g de queso crema.
  • 100 g de jamón serrano en lonchas.
  • 50 g de nueces picadas.
  • 50 g de arándanos secos.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE).

• Para la salsa:

  • 200 ml de vino blanco.
  • 200 ml de caldo de carne.
  • 1 cucharada de mostaza Dijon.
  • 1 cucharada de miel.
  • 1 cucharadita de maicena diluida en agua fría (opcional, para espesar).

👨‍🍳 Preparación:

1. Preparar el relleno:

   • En una sartén con un chorrito de AOVE, saltea el ajo picado hasta que esté dorado.
   • Añade las espinacas y cocina hasta que reduzcan su tamaño. Escúrrelas bien para eliminar el exceso de agua.
   • Mezcla las espinacas con el queso crema, las nueces y los arándanos. Reserva.

2. Rellenar el lomo:

   • Extiende el lomo de cerdo sobre una superficie plana, salpimienta ligeramente.
   • Cubre el interior con las lonchas de jamón serrano.
   • Esparce la mezcla de espinacas sobre el jamón.
   • Enrolla el lomo con cuidado y átalas con hilo de cocina para que conserve su forma.

3. Dorar el lomo:

   • Precalienta el horno a 180 °C.
   • Calienta un poco de AOVE en una sartén grande y dora el lomo por todos los lados para sellarlo.

4. Hornear:

   • Coloca el lomo en una bandeja de horno.
   • En un bol, mezcla el vino blanco, el caldo, la mostaza y la miel. Vierte esta mezcla sobre el lomo.
   • Hornea durante 40-50 minutos, regando ocasionalmente con el jugo del asado.

5. Preparar la salsa:

   • Una vez cocido el lomo, retira y reserva.
   • Vierte el jugo de la bandeja en un cazo, lleva a fuego medio y, si lo deseas más espeso, añade la maicena diluida. Cocina hasta que la salsa tenga la consistencia deseada.

6. Servir:

• Retira el hilo de cocina del lomo y córtalo en rodajas.
• Sirve acompañado de la salsa y, si deseas, con una guarnición de puré de patatas o verduras al vapor.

🍷 Maridaje:

Un vino tinto crianza, como un Rioja o un Ribera del Duero, realzará los sabores del relleno y la suavidad del lomo. Su textura y notas afrutadas armonizan con el contraste dulce de los arándanos y la miel de la salsa.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸   Canción: "El Mismo Sol" de Álvaro Soler

Spotify-Playlist: Invierno EMC

El ritmo animado y optimista de esta canción llena de energía contrasta maravillosamente con el plato, aportando una dosis de calidez a la experiencia culinaria invernal.

¡Disfruta de este plato acogedor que hará brillar tus reuniones en los días fríos de invierno! 😊

 

❄️ Quiche De Brócoli 🥦

📜 Introducción

Invierno trae consigo platos reconfortantes, y esta quiche de brócoli es perfecta para disfrutar de una comida deliciosa y nutritiva. Con una base crujiente y un relleno cremoso, es ideal para acompañar con una bebida caliente en los días fríos.

📝 Ingredientes (para 6 personas):

Para la masa:

• 200 g de harina de trigo
• 100 g de mantequilla fría en cubos
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de agua fría

Para el relleno:

• 300 g de brócoli (en ramilletes pequeños)
• 200 ml de nata para cocinar
• 100 ml de leche
• 3 huevos
• 100 g de queso rallado (emmental o gruyère)
• 1 diente de ajo picado
• ½ cebolla picada
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada al gusto
• 1 cucharada de AOVE

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar la masa:

   • En un bol, mezcla la harina con la sal y añade la mantequilla en cubos. Deshaz la mantequilla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
   • Agrega el huevo y el agua fría. Mezcla hasta formar una masa homogénea.
   • Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante 30 minutos.

2. Preparar el relleno:

   • Cocina los ramilletes de brócoli en agua hirviendo con sal durante 3 minutos. Escurre y reserva.
   • En una sartén con AOVE, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.

3. Montar la quiche:

   • Precalienta el horno a 180°C.
   • Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada y forra un molde de quiche previamente engrasado. Pincha la base con un tenedor y hornea en blanco (con garbanzos secos o pesos) durante 10 minutos.
   • Mezcla en un bol los huevos, la nata, la leche, el queso rallado, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Agrega el brócoli y la cebolla sofrita.
   • Vierte la mezcla sobre la base de la quiche y hornea durante 30-35 minutos o hasta que el relleno esté dorado y cuajado.

4. Servir:

• Deja reposar unos minutos antes de desmoldar. Sírvela templada y disfruta.

🍏 Maridaje:

Para acompañar esta quiche, nada mejor que una Sidra Caliente Con Especias. La combinación de manzana, canela y clavo realza los sabores invernales y complementa la cremosidad del plato.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸   Canción: "Cien Gaviotas" de Duncan Dhu

Spotify-Playlist: Invierno EMC

Para este plato reconfortante de invierno, la canción elegida es "Cien Gaviotas" de Duncan Dhu. Un tema cálido y envolvente, perfecto para disfrutar mientras saboreas cada bocado de esta quiche.

¡Espero que disfrutes esta receta en tu sección "Invierno En Mi Cocina"! 

 

💃🐟✝️ Soldaditos De Pavía

📜 El Sabor Tradicional de la Cuaresma

Los Soldaditos de Pavía son un aperitivo emblemático de la gastronomía andaluza y madrileña, especialmente apreciado en tiempos de Cuaresma y Semana Santa. Este plato consiste en tiras de bacalao rebozadas en una masa ligera y crujiente con un característico color dorado, proporcionado por el azafrán o el pimentón. Su historia se remonta al siglo XIX y su nombre evoca a los uniformes de los soldados españoles en la Batalla de Pavía.

Su textura crujiente y su sabor intenso a bacalao los convierten en un bocado irresistible para acompañar con una bebida refrescante y una buena pieza musical. 

📝 Ingredientes (para 4 personas):

• 400 g de bacalao desalado (en tiras de unos 2 cm de ancho)
• 150 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
• ½ cucharadita de pimentón dulce (o unas hebras de azafrán)
• 1 huevo
• 200 ml de cerveza muy fría (o agua con gas)
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para freír
• Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
• Sal al gusto

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar el bacalao: Si usas bacalao salado, asegúrate de desalarlo con 48 horas de antelación, cambiando el agua cada 8 horas. Una vez listo, sécalo bien con papel de cocina y córtalo en tiras de unos 2 cm de ancho.

2. Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina con la levadura química y el pimentón o las hebras de azafrán machacadas. Añade el huevo y la cerveza muy fría. Bate suavemente hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Deja reposar 15-20 minutos.

3. Rebozar el bacalao: Sumerge cada tira de bacalao en la masa, asegurándote de que queden bien cubiertas.

4. Freír: Calienta abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén a unos 180°C. Fríe los soldaditos por tandas hasta que estén dorados y crujientes (aproximadamente 3-4 minutos por cada lado). Escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

5. Servir: Espolvorea con un poco de perejil fresco picado y acompaña con una rodaja de limón para darle un toque cítrico si lo deseas.

🥂 Maridaje: 

El vino fino de Jerez, con su sabor seco y notas almendradas, es el compañero ideal para estos crujientes Soldaditos de Pavía. Su acidez limpia el paladar y realza la textura del bacalao, creando un equilibrio perfecto entre el pescado y la fritura.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸 Canción: "Digno De Alabar" de Athenas

Spotify-Playlist: 40 Días y Una Semana

Para acompañar esta receta en plena Cuaresma, nada mejor que "Digno De Alabar" de Athenas, un tema que evoca recogimiento y espiritualidad. Su melodía suave y solemne es perfecta para disfrutar de este aperitivo en un ambiente tranquilo y familiar.

Con este plato, te traigo un pedacito de la tradición culinaria de Cuaresma. ¡Espero que disfrutes estos Soldaditos de Pavía con su maridaje especial!😋

🎭 Periquitos De Carnaval: El Dulce De las Fiestas En Ordes

📜 Introducción

El Carnaval en Galicia es una fiesta llena de color, tradición y, por supuesto, deliciosos dulces típicos. En Ordes, un pequeño rincón de La Coruña, los Periquitos de Carnaval son una auténtica joya gastronómica que no puede faltar en estas fechas. Pequeños y crujientes, con un ligero toque de anís y limón, estos dulces en forma de nudos recuerdan a la alegría y el bullicio de las comparsas.

Si quieres sumergirte en el espíritu del Entroido gallego, anímate a preparar esta receta y deja que el aroma de los periquitos recién hechos llene tu cocina. ¡Es hora de endulzar el Carnaval! 

📝 Ingredientes:

🍞 Para la masa:

• 450 g de harina de trigo de todo uso.
• 2 huevos M.
• 100 g de azúcar.
• El zumo y la ralladura de 1/2 limón.
• 40 ml de licor de anís.
• 40 ml de aceite de oliva suave.
• 4 g de levadura química o impulsor.
• 3 g de sal fina.

🍳 Para freír y decorar:

• Aceite de girasol en abundancia.
• Azúcar glas al gusto.

👨‍🍳 Preparación:

Paso 1: Preparar la masa

1. Organización inicial: Pesa y mide todos los ingredientes para que el proceso sea fluido.
2. Formar el volcán: Coloca la harina en un recipiente amplio, formando un hueco en el centro.
3. Incorporar ingredientes: Agrega al hueco el resto de los ingredientes: huevos, ralladura de limón, azúcar, licor de anís, aceite de oliva, levadura química y sal.
4. Mezclar y amasar: Comienza mezclando con una cuchara y, cuando la masa adquiera consistencia, trabaja con las manos. Añade harina extra solo si es necesario, en pequeñas cantidades, para evitar que se pegue.
5. Reposo de la masa: Cubre el recipiente con un paño limpio y deja reposar la masa durante 2 horas a temperatura ambiente.

Paso 2: Formar los periquitos

1. Dar forma: Coge pequeños trozos de masa, estíralos en forma de cordón fino y haz un nudo con ellos, con cuidado de no romperlos.
2. Preparar para freír: Coloca los periquitos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal o un tapete de silicona.

Paso 3: Freír y decorar

1. Freír los periquitos:
   • Calienta abundante aceite de girasol en una sartén honda o un cacito.
   • Fríe los periquitos a fuego medio hasta que estén dorados por fuera y bien cocidos por dentro.
   • Retira con una espumadera y escurre el exceso de aceite en un plato con papel absorbente.
2. Decorar: Coloca los periquitos en una fuente y espolvorea azúcar glas al gusto antes de servir.

☕ Maridaje:

Acompaña esta receta con un Chocolate Caliente Con Canela y Naranja para realzar el sabor de los periquitos.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸   Canción: "Como Baila Carmiña" de Orquesta Panorama

Spotify-Playlist: Carnaval EMC

Esta canción de la orquesta gallega Panoama es ideal para contagiar la alegría y el espíritu festivo del Carnaval mientras disfrutas de este delicioso postre.

¡Prepáralos y dale un toque dulce a tus carnavales con esta receta auténtica y festiva! ✨

 

🎭 Periquillos De Fermoselle

📜 Un dulce tradicional de carnaval desde tierras zamoranas

El carnaval es una fiesta de alegría, disfraces y, por supuesto, sabores tradicionales que nos transportan a la esencia de cada región. En Fermoselle, un encantador pueblo zamorano enclavado en los Arribes del Duero, los Periquillos son los protagonistas dulces de estas celebraciones. Se trata de unas pequeñas delicias crujientes por fuera y tiernas por dentro, con un sutil aroma a anís y limón que las hace irresistibles.

Fáciles de hacer y perfectos para compartir, estos bocaditos de carnaval son ideales para acompañar con una buena bebida caliente o un licor dulce, mientras suena buena música de fondo.

📝 Ingredientes:

• 300 gramos de harina
• 2 cucharaditas de levadura química
• 2 huevos
• 100 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 2 cucharadas de zumo de limón
• Ralladura de la piel de medio limón
• 3 cucharadas de licor de anís
• Aceite para freír (girasol o AOVE suave)
• Azúcar glas para decorar

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar la masa
   En un bol grande, batimos los huevos junto con el azúcar normal y el azúcar vainillado hasta que la mezcla espume. Añadimos el aceite de girasol, el zumo de limón, la ralladura y el licor de anís. Mezclamos bien.

2. Incorporar los ingredientes secos
   Tamizamos la harina junto con la levadura química y la vamos incorporando poco a poco a la mezcla anterior. Amasamos hasta obtener una masa homogénea y algo pegajosa, pero manejable. Dejamos reposar la masa unos 15 minutos.

3. Formar los periquillos
   Con las manos ligeramente enharinadas, tomamos pequeñas porciones de masa y les damos forma de bolitas del tamaño de una nuez.

4. Freír
   Calentamos abundante aceite en una sartén o cazuela a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, freímos los Periquillos en tandas, girándolos para que se doren de manera uniforme. Los retiramos y los colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

5. Decorar y servir
   Una vez fríos, espolvoreamos generosamente con azúcar glas y los servimos.

🥃☕ Maridaje:

Para acompañar estos Periquillos de Fermoselle, nada mejor que un Licor De Café casero o un buen Chocolate Caliente Especiado Con Avellanas. Ambos resaltarán el dulzor del postre y armonizarán con sus toques de anís y limón.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸   Canción: "King Africa Megamix" de King Africa

Spotify-Playlist: Carnaval EMC

La mejor banda sonora para disfrutar de estos dulces de carnaval es "King Africa Megamix" de King Africa. Su ritmo caribeño y envolvente nos sumerge en la festividad del carnaval y en el sabor tradicional de este postre.

¡Disfruta de estos Periquillos de Fermoselle y deja que el carnaval se cuele en tu cocina! ✨

🎭 Queijadinhas: El Dulce Brasileño Del Carnaval

📜 Introducción

El Carnaval de Brasil es sinónimo de alegría, colores vibrantes y ritmos contagiosos. En medio de los desfiles y la samba, también hay espacio para los sabores tradicionales que endulzan la fiesta. Las Queijadinhas son un postre irresistible de origen portugués que, con el toque brasileño, se han convertido en un clásico de la repostería popular. Con su mezcla de coco, queso y leche condensada, estas pequeñas delicias doradas y jugosas te transportan directamente a las calles de Río de Janeiro en plena fiesta.

Y como todo buen Carnaval merece su maridaje perfecto, acompañaremos estas Queijadinhas con una bebida refrescante y un tema musical que capture la esencia festiva del momento

📝 Ingredientes (para 12 queijadinhas):

• 200 ml de leche condensada
• 100 g de coco rallado
• 50 g de queso parmesano rallado
• 2 huevos
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• 50 ml de leche de coco
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

👨‍🍳 Elaboración:

1. Precalienta el horno a 180°C y coloca cápsulas de papel en un molde para muffins o magdalenas.
2. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
3. Agrega la leche condensada, la leche de coco, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla. Mezcla bien.
4. Incorpora el coco rallado y el queso parmesano, removiendo hasta integrar los ingredientes.
5. Añade la harina tamizada poco a poco, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea.
6. Reparte la mezcla en las cápsulas de papel, llenando cada una hasta ¾ de su capacidad.
7. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y al pinchar con un palillo, este salga limpio.
8. Deja enfriar y disfruta de su textura jugosa y su sabor irresistible.

🍹 Maridaje:

Para acompañar estas queijadinhas, nada mejor que una Batida De Coco, un cóctel brasileño suave y cremoso a base de leche de coco, leche condensada y cachaça. Su dulzura y textura sedosa armonizan perfectamente con el queso y el coco de nuestras queijadinhas.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸   Canción: "Lambada" de Kaoma

Spotify-Playlist: Carnaval EMC

Para ponerle el toque festivo y carnavalesco, el mejor maridaje musical es "Lambada" de Kaoma. Su ritmo pegadizo y su aire brasileño evocan el ambiente festivo de las calles de Brasil, mientras disfrutas de un bocado de pura alegría.

¡A disfrutar del Carnaval en tu cocina! 🇧🇷

Prepara estas Queijadinhas, sirve una Batida de Coco bien fría y deja que la música te transporte a una celebración llena de sabor y alegría. ¡Feliz Carnaval! 🎉

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🍹🥥 Batida De Coco – Sabor Tropical De Brasil

🌴 Introducción

La Batida de Coco es un cóctel brasileño cremoso, dulce y con un delicioso sabor tropical. Originaria de las playas de Brasil, esta bebida es perfecta para disfrutar en días calurosos o simplemente para transportarse a un paraíso caribeño con cada sorbo. Su combinación de leche de coco, leche condensada y cachaça crea una textura aterciopelada y un equilibrio ideal entre dulzura y frescura.

Si quieres sentir la esencia de la costa brasileña en un vaso, esta receta es para ti. ¡Refrescante, deliciosa y con ese toque exótico que enamora!

📝 Ingredientes (Para 2 copas):

• 200 ml de leche de coco
• 100 ml de cachaça (puedes sustituir por ron blanco si no tienes)
• 50 ml de leche condensada
• 1 taza de hielo picado
• Coco rallado (opcional, para decorar)
• Rodajas de lima o limón (opcional)

👩‍🍳 Preparación:

1. En una licuadora, agrega la leche de coco, la cachaça, la leche condensada y el hielo picado.
2. Mezcla todo a alta velocidad hasta obtener una textura cremosa y homogénea.
3. Sirve en copas frías y decora con coco rallado en el borde del vaso y una rodaja de lima o limón.
4. ¡Disfruta tu Batida de Coco bien fría!

🥮 Maridaje Gastronómico:

Pão de Queijo 🧀🥖 (Panecillos de queso brasileños): Su textura esponjosa y su sabor salado crean un contraste delicioso con la dulzura del cóctel.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸   Canción: "Mas, Que Nada" de Jorge Ben Jor

Para ambientar este momento tropical, nada mejor que la sensualidad y la suavidad de "Mas, Que Nada" de Jorge Ben Jor. Su ritmo de samba y bossa nova encaja a la perfección con la frescura y el toque exótico de esta batida.

¡Salud! 🥥

 

🎭 Beignets De Carnaval

📜 Introducción

Los beignets son un dulce típico del carnaval en Francia, especialmente en ciudades como Niza y Lyon. Estos pequeños bocados de masa frita, crujientes por fuera y esponjosos por dentro, se espolvorean con azúcar glas y son un auténtico placer para el paladar. En muchas regiones francesas, el carnaval es sinónimo de disfraces, alegría y, por supuesto, de estos deliciosos dulces. Su origen se remonta a la Edad Media y, con el tiempo, cada región ha desarrollado su propia versión. En Nueva Orleans, por ejemplo, los beignets son una especialidad icónica con influencias francesas.

Nada mejor que prepararlos en casa para traer el espíritu festivo del carnaval a nuestra cocina. Y para acompañarlos, te propongo una bebida ideal y, por supuesto, un maridaje musical que hará que disfrutes al máximo de esta experiencia.

📝 Ingredientes (Para 4-6 personas):

• 250 g de harina de trigo
• 50 g de azúcar
• 1 sobre de levadura seca (7 g) o 15 g de levadura fresca
• 125 ml de leche tibia
• 50 g de mantequilla derretida
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla o ralladura de limón
• Aceite para freír (preferiblemente de girasol o AOVE suave)
• Azúcar glas para espolvorear

👨‍🍳 Preparación:

1️⃣ Activar la levadura:

• Si usas levadura fresca, disuélvela en la leche tibia con una cucharadita de azúcar y deja reposar unos 10 minutos hasta que burbujee. Si usas levadura seca, mézclala directamente con la harina.

2️⃣ Preparar la masa:

• En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la pizca de sal.
• Añade el huevo, la mantequilla derretida, la leche con levadura y el extracto de vainilla o la ralladura de limón.
• Amasa hasta obtener una masa lisa y homogénea. Si está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.

3️⃣ Levar la masa:

• Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, hasta que doble su tamaño.

4️⃣ Formar los beignets:

• Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta alcanzar 1 cm de grosor.
• Corta en cuadrados, rectángulos o con cortadores de galletas si quieres formas más festivas.

5️⃣ Freír los beignets:

• Calienta abundante aceite a 170°C.
• Fríe los beignets en pequeñas tandas, dándoles la vuelta hasta que estén dorados por ambos lados (aproximadamente 1-2 minutos por cada lado).
• Retíralos y colócalos sobre papel absorbente.

6️⃣ Toque final:

• Espolvorea con azúcar glas generosamente antes de servir.

☕ Maridaje:

Para acompañar estos beignets, te propongo un Chocolate Caliente Especiado, perfecto para el invierno y el carnaval. Prepara un chocolate a la taza con cacao puro y añade una pizca de canela y nuez moscada. La combinación de su dulzor con el crujiente de los beignets es simplemente irresistible.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸   Canción: "Carnaval, Carnaval" de Georgie Dann

Spotify-Playlist: Carnaval EMC

Para ambientar esta receta, elijo la canción "Carnaval, Carnaval" de Georgie Dann. Un clásico festivo con espíritu de carnaval.

¡Disfruta de estos Beignets de Carnaval con buena música y un delicioso chocolate caliente!✨

 

🎭 Pączki: Dulce de Carnaval Polaco

📜 Introducción

El pączek (plural: pączki) es un dulce típico de Polonia que se disfruta especialmente durante el Carnaval, en el llamado Tłusty Czwartek (Jueves Graso), una festividad en la que los polacos se entregan a la indulgencia culinaria antes de la Cuaresma. Estas esponjosas y doradas bolas de masa frita, rellenas tradicionalmente de confitura de rosas o ciruela, son irresistibles y se han convertido en un clásico del invierno europeo.

En esta receta, prepararemos unos auténticos pączki caseros con un relleno clásico de mermelada y un toque de azúcar glas. Son perfectos para compartir en familia o con amigos durante las fiestas de Carnaval.

📝 Ingredientes (para 12 pączki aprox.):

🍞 Para la masa:

• 500 g de harina de trigo
• 7 g de levadura seca o 25 g de levadura fresca
• 250 ml de leche tibia
• 50 g de azúcar
• 80 g de mantequilla derretida
• 2 yemas de huevo + 1 huevo entero
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de ron o aguardiente (opcional, para evitar que absorban mucho aceite)

🍓 Para el relleno:

• 200 g de mermelada de rosas, ciruela o frambuesa

🍳 Para la fritura y decoración:

• Aceite vegetal para freír (girasol o canola)
• Azúcar glas para espolvorear

👨‍🍳 Elaboración

1. Preparar la levadura:

   • Disolver la levadura en la leche tibia con una cucharadita de azúcar. Dejar reposar 10 minutos hasta que espume.

2. Hacer la masa:

   • En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y añade la vainilla.
   • En un bol grande, tamizar la harina y hacer un hueco en el centro.
   • Añadir la sal, los huevos batidos y la levadura activada. Mezclar con una espátula o a mano.
   • Incorporar la mantequilla derretida y el ron. Amasar durante unos 10-15 minutos hasta obtener una masa elástica y suave.
   • Cubrir el bol con un paño y dejar reposar en un lugar cálido durante 1,5 horas o hasta que doble su volumen.

3. Formar los pączki:

   • Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de 1,5 cm.
   • Cortar círculos de unos 6 cm de diámetro (puedes usar un vaso).
   • Colocar una cucharadita de mermelada en el centro de los círculos. Sellar bien los bordes y formar una bola.
   • Disponerlos sobre una bandeja enharinada y dejar reposar 30 minutos.

4. Freír los pączki:

   • Calentar el aceite en una cacerola a 170°C.
   • Freír los pączki en tandas de 2-3 minutos por lado hasta que estén dorados.
   • Retirar y escurrir sobre papel absorbente.

5. Decoración final:

   • Espolvorear con azúcar glas antes de servir.

☕ Maridaje:

Para acompañar estos deliciosos pączki, nada mejor que un Chocolate Caliente Especiado con canela. La combinación del dulzor del chocolate con la suavidad de los pączki hará que cada bocado sea aún más reconfortante.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸   Canción: "La Polonesa" de Puro Relajo

Spotify-Playlist: Carnaval EMC

El ambiente de carnaval y el toque dulce de los pączki combinan a la perfección con una canción animada y festiva como "La Polonesa" de Puro Relajo. Su ritmo pegadizo y su espíritu alegre encajan a la perfección con este dulce polaco.

¡Disfruta de estos auténticos pączki y deja que la música y el sabor del Carnaval te transporten a Polonia! ✨ 

🎭 Malasadas: El Dulce De Carnaval De Portugal 🍩

📜 Introducción

Las Malasadas son un dulce tradicional portugués, especialmente popular en las festividades de Carnaval en las islas Azores y Madeira. Estas esponjosas bolas de masa frita, cubiertas con azúcar, recuerdan a los buñuelos o donuts, pero con una textura más ligera y aireada. Se disfrutan recién hechas, con un interior tierno y una capa crujiente que las hace irresistibles.

📝 Ingredientes (Para unas 12 malasadas):

• 500 g de harina de trigo
• 100 g de azúcar
• 10 g de levadura seca de panadería
• 250 ml de leche tibia
• 50 g de mantequilla derretida
• 2 huevos
• 1 pizca de sal
• Ralladura de 1 limón
• Aceite de girasol para freír
• Azúcar extra para rebozar

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar la masa: En un bol grande, disolver la levadura seca en la leche tibia y dejar reposar 10 minutos hasta que espume.

2. Añadir los huevos, el azúcar, la mantequilla derretida, la ralladura de limón y la pizca de sal. Mezclar bien.

3. Incorporar la harina poco a poco, mezclando con una espátula o con las manos hasta obtener una masa homogénea. Amasar durante unos 10 minutos hasta que esté elástica.

4. Tapar el bol con un paño y dejar levar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que la masa duplique su tamaño.

5. Formar las malasadas: Desgasificar la masa y formar pequeñas porciones del tamaño de una pelota de ping-pong. Dejar reposar otros 30 minutos.

6. Freír: Calentar abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Freír las bolas de masa hasta que estén doradas por ambos lados.

7. Sacarlas y escurrir sobre papel absorbente. Luego, rebozar en azúcar mientras aún están calientes.

🥃 Maridaje:

Para acompañar estas deliciosas Malasadas, un buen Licor De Café casero es el complemento perfecto. Su dulzura y notas tostadas resaltan la suavidad de las malasadas, creando una combinación armoniosa.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸   Canción:"Amor no coração" de Simone & Carlinhos de Pilares

Spotify-Playlist: Carnaval EMC

Nada mejor que el ritmo inconfundible de "Amor no coração" de Simone & Carlinhos de Pilares para darle un toque festivo a la preparación. Esta canción encaja a la perfección con el espíritu alegre del Carnaval.

Disfruta estas Malasadas en buena compañía y con música, ¡porque el Carnaval es para celebrarlo con todos los sentidos! 

 

🎭 Berlines: El Dulce Alemán de Carnaval

📜 Introducción

El carnaval es una época de fiesta, disfraces y, por supuesto, delicias gastronómicas que endulzan las celebraciones. En Alemania, los Berlines (también conocidos como Berliner Pfannkuchen) son un clásico infaltable en estas fechas. Se trata de unos esponjosos bollos fritos, rellenos de mermelada y espolvoreados con azúcar glas, que se disfrutan en todas las regiones del país durante las festividades. Su textura tierna y su corazón dulce los convierten en un placer irresistible para grandes y pequeños.

En esta receta, te enseñaré a preparar estos deliciosos bocados para que lleves un pedacito del carnaval alemán a tu cocina. 

📝 Ingredientes (para 10-12 berlines):

Para la masa:

• 500 g de harina de fuerza
• 75 g de azúcar
• 25 g de levadura fresca (o 8 g de levadura seca)
• 200 ml de leche tibia
• 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Para el relleno y la decoración:

• 200 g de mermelada de fresa o frambuesa
• 1 cucharada de licor de naranja (opcional)
• Azúcar glas para espolvorear
• Aceite de girasol para freír

👨‍🍳 Preparación:

1. Preparar la masa:

   • Disolver la levadura en la leche tibia junto con una cucharadita de azúcar y dejar reposar 10 minutos.
   • En un bol grande, mezclar la harina con el azúcar y la sal.
   • Añadir los huevos, la esencia de vainilla y la leche con la levadura activada. Amasar hasta integrar.
   • Agregar la mantequilla poco a poco y seguir amasando hasta obtener una masa elástica y suave (unos 10 minutos de amasado manual o 5 minutos con amasadora).

2. Fermentación:

   • Formar una bola con la masa, cubrir con un paño y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora).

3. Formar los berlines:

   • Desgasificar la masa y estirarla con un rodillo hasta que tenga un grosor de 2 cm.
   • Cortar círculos de unos 6-7 cm de diámetro y dejarlos reposar 30 minutos más sobre una superficie enharinada, tapados con un paño.

4. Freír los berlines:

   • Calentar abundante aceite en una sartén a unos 170°C.
   • Freír los berlines por ambos lados hasta que estén dorados (aproximadamente 2-3 minutos por lado).
   • Escurrir sobre papel absorbente y dejar enfriar.

5. Rellenar y decorar:

• Mezclar la mermelada con el licor de naranja (opcional).
• Hacer un pequeño orificio en cada berlin y rellenarlos con la mermelada usando una manga pastelera.
• Espolvorear con azúcar glas antes de servir.

☕ Maridaje:

Para acompañar estos dulces esponjosos, nada mejor que un Chocolate Caliente Especiado con canela y un toque de cardamomo. Su cremosidad y aroma combinan a la perfección con la textura tierna y el sabor afrutado del relleno.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸   Canción: "Viva Colonia" de Höhner

Spotify-Playlist: Carnaval EMC

Para sumergirte aún más en la festividad del carnaval, acompaña esta receta con la canción "Viva Colonia" de Höhner. Su ritmo alegre y pegadizo refleja a la perfección el espíritu festivo y vibrante de los carnavales.

¡Disfruta estos deliciosos berlines y deja que el sabor y la música te transporten a una celebración llena de alegría!✨