🎃🧛‍♂️🦇🧁🍫 Volcanes De Calabaza y Chocolate

🎃 Introducción

Cuando el otoño tiñe el aire de aromas dulces y especiados, nada mejor que rendir homenaje a la temporada con un postre que combine calidez y misterio: los Volcanes de Calabaza y Chocolate. Estos pequeños pasteles esconden en su interior un corazón fundente de chocolate oscuro que brota como lava al primer bocado, envuelto en una masa suave con notas de calabaza, canela y nuez moscada. Perfectos para una noche de Halloween o una merienda otoñal, su aspecto rústico y su sabor intenso harán las delicias de brujas, vampiros y mortales por igual. Un placer irresistible que mezcla lo dulce y lo oscuro… ¡como toda buena receta embrujada!

📝 Ingredientes:

• Para los volcanes:

  • 200 g de puré de calabaza (asada y triturada)
  • 150 g de harina de trigo
  • 100 g de azúcar moreno
  • 100 g de mantequilla derretida
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de pumpkin spice (mezcla de canela, jengibre, nuez moscada y clavo)
  • 1 pizca de sal

• Para la ganache de chocolate:

  • 200 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao), troceado
  • 100 ml de nata para montar

🧛‍♂️ Instrucciones:

1. Preparar la ganache de chocolate:

   • Calienta la nata en un cazo a fuego medio hasta que comience a hervir.
   • Retira del fuego y vierte sobre el chocolate troceado. Deja reposar un minuto y luego mezcla hasta obtener una ganache suave y brillante.
   • Deja enfriar y luego refrigera por al menos 1 hora, hasta que tenga una consistencia firme.

2. Preparar los volcanes:

   • Precalienta el horno a 180°C y engrasa moldes para muffins o moldes específicos para coulants.
   • En un bol grande, bate los huevos con el azúcar moreno hasta que la mezcla esté espumosa.
   • Añade la mantequilla derretida y el puré de calabaza, mezclando bien.
   • Tamiza la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la pizca de sal y la pumpkin spice. Incorpora estos ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
   • Llena los moldes hasta la mitad con la masa de calabaza. Coloca una cucharadita de ganache de chocolate en el centro de cada molde y cubre con más masa, llenando los moldes hasta ¾ de su capacidad.

3. Hornear:

   • Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún esté ligeramente blando.
   • Deja enfriar en los moldes durante unos minutos antes de desmoldar con cuidado.

4. Servir:

   • Sirve los volcanes de calabaza y chocolate inmediatamente, mientras están aún calientes y el centro de chocolate está derretido.

☕ Maridaje:

🧂 Pumpkin Spice Latte

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Highway To Hell" de AC/DC

🎧 Spotify-Playlist: Halloween EMC

Disfruta de estos deliciosos volcanes de calabaza y chocolate mientras escuchas esta canción, para mantener la energía alta en una noche de Halloween inolvidable.

 

🎃🧛‍♂️🦇🍗🧙‍♀️ Pollo A La Bruja

🧙‍♀️ Introducción

En el corazón de la noche de Halloween, cuando las calderas burbujean y el aire se llena de hechizos y aromas otoñales, surge este plato lleno de magia: el Pollo a la Bruja. Una receta que combina el encanto del fuego lento con el misterio de las especias y los sabores intensos del otoño. Tiernos trozos de pollo se cocinan en una salsa embrujada de vino, hierbas aromáticas y verduras, creando un guiso oscuro, profundo y reconfortante. Perfecto para disfrutar en una cena temática, este plato transforma un simple guiso en una pócima de sabor digna del mismísimo aquelarre.

📝 Ingredientes:

• 4 muslos de pollo (pueden ser deshuesados si prefieres)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 200 g de champiñones, laminados
• 400 g de tomates triturados
• 200 ml de vino tinto
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante (opcional)
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de romero seco
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (para decorar)

🧛‍♂️ Instrucciones:

1. Preparar el Pollo:

   • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
   • Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta, y dóralos en la sartén por todos los lados hasta que estén bien dorados. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.

2. Cocinar las Verduras:

   • En la misma sartén, añade la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
   • Añade el pimiento rojo y los champiñones, y cocina hasta que las verduras estén tiernas.

3. Hacer la Salsa:

   • Incorpora los tomates triturados y el vino tinto a la sartén.
   • Añade el pimentón dulce, el pimentón picante (si usas), el tomillo y el romero.
   • Mezcla bien y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.

4. Cocinar el Pollo:

   • Devuelve los muslos de pollo a la sartén y cúbrelos con la salsa.
   • Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y cocina durante unos 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.

5. Servir:

   • Coloca los muslos de pollo en platos individuales, cubriéndolos con la salsa y las verduras.
   • Decora con perejil fresco picado antes de servir.

🥤 Maridaje:

🍷 Sangría Oscura 

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Black Magic Woman" de Santana

🎧 Spotify-Playlist: Halloween EMC

Esta canción con su aire misterioso y sensual es perfecta para acompañar tu Pollo a la Bruja, creando una atmósfera envolvente y hechizante que complementará maravillosamente el plato.

¡Disfruta de esta receta y que tengas una noche de Halloween mágica y deliciosa!

🧛‍♂️🦇🎃🍚🍄 Calabazas Rellenas De Arroz y Setas

🎃 Introducción

El otoño trae consigo el aroma a tierra húmeda, las hojas crujientes y, por supuesto, las calabazas. En esta receta, las convertimos en las auténticas protagonistas de la temporada: Calabazas Rellenas de Arroz y Setas, un plato tan vistoso como sabroso. Su interior cremoso y aromático, repleto de setas salteadas, hierbas y arroz meloso, se funde con la dulzura natural de la calabaza asada, creando una combinación perfecta entre lo rústico y lo elegante. Ideal para servir en una mesa otoñal o incluso como plato principal en una cena temática de Halloween, esta receta es puro confort otoñal en cada bocado.

📝 Ingredientes:

• 4 calabazas pequeñas (pueden ser de tipo mini o de tamaño similar)
• 200 g de arroz integral
• 200 g de setas variadas (champiñones, shiitake, portobello)
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 500 ml de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de romero seco
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (para decorar)

🧛‍♂️ Instrucciones:

1. Preparar las calabazas:

   • Precalienta el horno a 180°C.
   • Corta la parte superior de cada calabaza y retira las semillas y la pulpa, dejando aproximadamente un centímetro de grosor en las paredes. Reserva las tapas.
   • Coloca las calabazas vacías en una bandeja de horno, rocía ligeramente con aceite de oliva y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas pero aún mantengan su forma.

2. Preparar el relleno:

   • Enjuaga el arroz integral y cocina en una olla con agua y una pizca de sal durante unos 20 minutos, o hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
   • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
   • Añade las setas picadas, el tomillo y el romero. Cocina hasta que las setas estén tiernas y hayan soltado su jugo, unos 5-7 minutos.
   • Incorpora el arroz cocido a la sartén con las setas, mezclando bien para combinar los sabores. Añade sal y pimienta al gusto.
   • Si la mezcla parece seca, añade un poco de caldo de verduras para humedecer.

3. Rellenar las calabazas:

   • Retira las calabazas del horno y rellénalas con la mezcla de arroz y setas, presionando ligeramente para que quede bien compacto.
   • Vuelve a colocar las tapas en las calabazas y hornea durante otros 10-15 minutos para que se terminen de cocinar y se mezclen los sabores.

4. Servir:

   • Coloca las calabazas rellenas en platos individuales. Decora con perejil fresco picado antes de servir.

🥤 Maridaje:

🍷 Sangría Oscura

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "This Is Halloween" de Marilyn Manson

🎧 Spotify-Playlist: Halloween EMC

Esta canción de Marilyn Manson con su aire misterioso y su ritmo envolvente es perfecta para ambientar tu cena de Halloween, creando una atmósfera festiva y ligeramente inquietante que complementará maravillosamente tu plato de calabazas rellenas.

¡Disfruta de esta deliciosa receta y que tengas una noche de Halloween inolvidable! 

🎃🧛‍♂️🦇🍹 Cóctel De Vampiro

🧛‍♂️ Introducción

En las noches más oscuras del año, cuando las sombras parecen cobrar vida y los colmillos brillan bajo la luna, surge el irresistible Cóctel de Vampiro. Una mezcla seductora de colores intensos y sabores frutales que despiertan los sentidos, perfecta para brindar en una velada de Halloween llena de misterio y diversión.

Su tono rojo profundo evoca la sangre prohibida que tanto atrae a los amantes de lo sobrenatural, mientras que su equilibrio entre dulzura y acidez lo convierte en una bebida deliciosa y visualmente hipnótica. Servido con hielo, una rodaja de naranja o un toque de granadina que simula sangre fresca, este cóctel es ideal para añadir dramatismo y sabor a tu noche más terrorífica.

Atrévete a probarlo… pero cuidado: puede que tras el primer sorbo, el vampiro que llevas dentro despierte. 🩸🍸

📝 Ingredientes:

• 50 ml de vodka

• 20 ml de licor de granadina

• 100 ml de jugo de arándano

• 20 ml de jugo de limón

• Hielo

• Rodajas de limón y cerezas para decorar

🧛‍♂️ Instrucciones:

1. En una coctelera, mezcla el vodka, el licor de granadina, el jugo de arándano y el jugo de limón con hielo.
2. Agita bien la mezcla durante unos segundos para que los ingredientes se integren y el cóctel se enfríe.
3. Sirve en un vaso alto con hielo fresco.
4. Decora con una rodaja de limón en el borde del vaso y una cereza en la parte superior.

🧀 Maridaje Gastronómico:

Tapas de Queso y Embutidos Para acompañar el Cóctel de Vampiro, te sugiero una selección de tapas de queso y embutidos. Esta combinación equilibrará perfectamente los sabores frutales y cítricos del cóctel, creando una experiencia de degustación completa.

🧀 Ingredientes:

• Queso manchego en cubos
• Jamón ibérico en lonchas finas
• Chorizo en rodajas
• Uvas rojas y verdes
• Pan crujiente

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Coloca los cubos de queso manchego, las lonchas de jamón ibérico y las rodajas de chorizo en una bandeja.
2. Añade las uvas alrededor para dar un toque de frescura.
3. Sirve con pan crujiente para acompañar.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Bark At The Moon" de Ozzy Osbourne

🎧 Spotify-Playlist: Halloween EMC

Para complementar el ambiente misterioso y festivo de Halloween, "Bark at the Moon" de Ozzy Osbourne es una elección ideal. Esta canción de rock clásico con su atmósfera oscura y energética encaja perfectamente con el tema de la noche.

¡Disfruta de este cóctel y del maridaje gastronómico en tu celebración de Halloween! 

🎃🧛‍♂️🦇🥤🍷 Sangría Oscura

🩸 Introducción

Cuando cae la noche de Halloween y la luna se tiñe de rojo, nada invita más al misterio que una copa de Sangría Oscura. Inspirada en la clásica bebida española, esta versión siniestra y elegante combina frutas oscuras, vino tinto intenso y un toque de licor que despierta los sentidos, dando lugar a una pócima digna de vampiros y hechiceras.

Su color profundo y su aroma envolvente la convierten en la bebida perfecta para acompañar tus banquetes más terroríficos o brindar bajo la luz de las velas en una fiesta embrujada. Servida con hielos, rodajas de fruta negra y una pizca de canela, esta sangría es tan deliciosa como inquietante.

Déjate atrapar por su magnetismo oscuro y celebra Halloween con un trago de misterio, sabor y un toque de magia. 🦇🍷

📝 Ingredientes:

• 1 botella de vino tinto (preferiblemente un vino joven y afrutado)

• 2 naranjas, cortadas en rodajas

• 1 limón, cortado en rodajas

• 1 manzana, cortada en cubos

• 2 cucharadas de azúcar

• 1 rama de canela

• 1 lata de refresco de cola (330 ml)

• Hielo

🧛‍♂️ Instrucciones:

1. Preparación de la Fruta:

   • Coloca las rodajas de naranja y limón, y los cubos de manzana en una jarra grande.
   • Espolvorea el azúcar sobre la fruta y mezcla bien para que el azúcar comience a disolverse.

2. Añadir el Vino y la Canela:

   • Vierte la botella de vino tinto en la jarra con la fruta.
   • Añade la rama de canela.
   • Remueve bien todos los ingredientes y deja reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas para que los sabores se mezclen. Para un sabor más intenso, puedes dejarlo reposar durante toda la noche.

3. Añadir el Refresco de Cola:

   • Justo antes de servir, añade el refresco de cola a la jarra.
   • Remueve suavemente para combinar.

4. Servir:

   • Llena los vasos con hielo y vierte la sangría oscura.
   • Asegúrate de incluir un poco de la fruta en cada vaso para una presentación atractiva.

🍳 Maridaje Gastronómico:

Tapas de Tortilla de Patatas y Chorizo Para acompañar la Sangría Oscura, unas tapas clásicas de tortilla de patatas con chorizo son una elección perfecta. La riqueza y el sabor de la tortilla complementan maravillosamente la frescura y el dulzor de la sangría.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Thriller" de Michael Jackson

🎧 Spotify-Playlist: Halloween EMC

Para mantener el ambiente de Halloween, "Thriller" de Michael Jackson es la elección perfecta. Esta icónica canción con su mezcla de ritmos pegajosos y un toque espeluznante hará que tus invitados se sientan inmersos en el espíritu festivo.

¡Disfruta de esta deliciosa Sangría Oscura y de las tapas de tortilla con chorizo en tu celebración de Halloween!

🍁🍂🍮🎃 Natillas De Calabaza

🍁 Introducción

Cuando llega el otoño, la calabaza se convierte en protagonista indiscutible de la cocina, no solo en platos salados, sino también en irresistibles postres. Estas Natillas De Calabaza son una versión otoñal de las clásicas natillas, suaves y cremosas, con un delicado sabor especiado que abraza el dulzor natural de la calabaza. Perfectas para cerrar una comida con un toque reconfortante o para disfrutar en una merienda especial, este postre combina tradición y temporada en cada cucharada. Ideal para quienes buscan un capricho dulce con todo el aroma y el color del otoño.

📝 Ingredientes:

• 500 g de calabaza

• 500 ml de leche entera

• 100 g de azúcar

• 4 yemas de huevo

• 1 rama de canela

• 1 vaina de vainilla

• 1 cucharadita de maicena

• Canela en polvo (para decorar)

• Galletas María (opcional)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar la calabaza:

   • Pela y corta la calabaza en trozos pequeños.
   • Cocina la calabaza en una olla con agua hirviendo hasta que esté tierna (unos 15-20 minutos). Escúrrela y hazla puré con una batidora.

2. Infusionar la leche:

   • En una cacerola, calienta la leche con la rama de canela y la vaina de vainilla abierta. Lleva la leche a ebullición y luego retírala del fuego. Deja reposar durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.

3. Preparar las natillas:

   • En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.
   • Retira la rama de canela y la vaina de vainilla de la leche infusionada.
   • Añade poco a poco la leche infusionada a la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cuajen.
   • Vuelve a poner la mezcla en la cacerola y cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que espese (no debe hervir).

4. Añadir la calabaza:

   • Incorpora el puré de calabaza a las natillas y mezcla bien hasta que esté completamente integrado.
   • Cocina a fuego lento durante unos minutos más, removiendo constantemente, hasta que la mezcla tenga una consistencia suave y cremosa.

5. Enfriar y servir:

   • Vierte las natillas en recipientes individuales y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 2 horas.
   • Antes de servir, espolvorea un poco de canela en polvo por encima y, si deseas, añade una galleta María en cada natilla.

🥃 Maridaje:

🎃 Licor De Calabaza

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Agradecido" de Rosendo

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Esta receta de natillas de calabaza, acompañada de un licor de calabaza y la intensa canción "Agradecido" de Rosendo, te sumergirá en un ambiente otoñal lleno de sabor y rock español. ¡Disfruta de este delicioso postre con el espíritu del otoño y la fuerza del rock!

🍁🍂🐔 Pollo Al Horno Con Castañas y Setas 🍗🌰🍄

🍁 Introducción

El otoño llega a la cocina con su inconfundible aroma a tierra húmeda, hojas secas y sabores intensos. Esta receta de Pollo al Horno con Castañas y Setas es una celebración de la temporada: un plato reconfortante, lleno de matices y texturas que evocan los bosques otoñales. El pollo, jugoso y dorado, se mezcla con la dulzura de las castañas y el perfume de las setas, creando una combinación irresistible que invita a disfrutar sin prisas, con una copa de vino y buena música de fondo. Ideal para compartir en una cena tranquila mientras el aire se enfría fuera.

📝 Ingredientes:

• 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
• 200 g de castañas (peladas y cocidas)
• 300 g de setas variadas (pueden ser champiñones, boletus, etc.)
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 2 ramas de romero fresco
• 2 hojas de laurel
• 1 vaso de vino blanco
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación del Pollo:

   • Precalienta el horno a 180°C.
   • Limpia el pollo y sécalo con papel absorbente.
   • Salpimienta el pollo por dentro y por fuera.
   • Rellena el pollo con las ramas de romero y las hojas de laurel.

2. Preparación de las Verduras y las Setas:

   • Pela y corta la cebolla en juliana.
   • Pela y corta las zanahorias en rodajas.
   • Pela y machaca los dientes de ajo.
   • Lava y corta las setas en trozos grandes.

3. Cocción:

   • En una bandeja para horno, coloca la cebolla, las zanahorias, las setas y las castañas.
   • Coloca el pollo en el centro de la bandeja sobre las verduras y las setas.
   • Rocía todo con el AOVE y el vino blanco.
   • Añade los dientes de ajo machacados distribuidos por la bandeja.
   • Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante 1 hora.

4. Dorando el Pollo:

   • Después de 1 hora, retira el papel de aluminio y sube la temperatura del horno a 200°C.
   • Hornea por 30 minutos más o hasta que el pollo esté dorado y crujiente. Rocía el pollo con los jugos de la bandeja de vez en cuando.

5. Reposo y Servicio:

   • Deja reposar el pollo unos 10 minutos antes de cortarlo.
   • Sirve el pollo acompañado de las castañas, setas y verduras asadas.

🥂 Maridaje:

• Vino Blanco: Un Albariño fresco y afrutado complementará perfectamente la suavidad de las castañas y las setas, y realzará el sabor del pollo.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Por Fin..." de Platero y Tú

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Disfruta de esta receta otoñal que combina sabores intensos y acogedores, ideal para disfrutar en una comida especial acompañada de buena música y un excelente vino. ¡Buen provecho!

🍁🍂🍲🥄 Garbanzos Con Mejillones

🍁 Introducción

En esta receta vamos a unir lo mejor del mar y de la tierra en un plato lleno de sabor y tradición: Garbanzos con Mejillones. Una combinación sencilla y nutritiva que aprovecha la textura suave de las legumbres junto con el intenso gusto a mar de los mejillones frescos. Es una propuesta ideal para los días más frescos, ya que reconforta sin resultar pesada, aportando proteínas, minerales y energía de manera equilibrada. Además, su preparación no requiere técnicas complicadas, lo que la convierte en una receta perfecta tanto para el día a día como para sorprender en una comida especial con un toque marinero.

📝 Ingredientes:

• 500 g de garbanzos (remojados durante la noche)
• 1 kg de mejillones frescos
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 zanahoria, picada
• 2 tomates maduros, rallados
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 litro de caldo de pescado
• Cayena al gusto (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (opcional)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar los garbanzos:

   • Escurre los garbanzos que han estado en remojo durante la noche y ponlos a cocer en una olla con agua y una pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora. Escurre y reserva.

2. Cocinar los mejillones:

   • Limpia bien los mejillones y ponlos en una olla grande con un poco de agua. Cocina a fuego medio-alto hasta que se abran, unos 5-7 minutos. Retira los mejillones de las conchas y reserva el líquido de cocción colado.

3. Preparar el sofrito:

   • En una cazuela grande, calienta un buen chorro de AOVE y sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que estén tiernos.
   • Añade la cayena y el tomate rallado y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que el tomate esté bien integrado y haya reducido.

4. Añadir los garbanzos y el caldo:

   • Incorpora los garbanzos cocidos al sofrito, añade la hoja de laurel y el pimentón dulce, y mezcla bien.
   • Vierte el caldo de pescado y el líquido de cocción de los mejillones. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos para que los sabores se integren.

5. Agregar los mejillones:

   • Añade los mejillones cocidos a la cazuela y cocina por otros 5 minutos.
   • Ajusta de sal y pimienta al gusto.

6. Servir:

   • Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.

🥂 Maridaje:

Un vino blanco joven y fresco, como un Albariño, complementará muy bien los sabores marinos de los mejillones y el pimentón.

🎶 Sugerencia Musical: 

🎸 Canción "Escuela De Calor" de Radio Futura

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Para acompañar esta receta, la canción "Escuela de Calor" de Radio Futura será perfecta para disfrutar de los sabores del plato y la temporada otoñal.

¡Disfruta de tu plato de garbanzos con mejillones acompañado de buena música y una bebida refrescante! 

Pastelitos De Queso y Nocilla

Ingredientes:

• 200 g de galletas Digestive (o similar)
• 100 g de mantequilla derretida
• 400 g de queso crema
• 200 ml de nata para montar
• 100 g de azúcar
• 4 hojas de gelatina
• 150 g de Nocilla (puedes usar la versión clásica o la de dos colores)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de 1 limón (opcional)
• Mini moldes para pastelitos o moldes para muffins

Instrucciones:

1. Preparar la base:

   • Tritura las galletas hasta que queden como polvo.
   • Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
   • Distribuye la mezcla en la base de los mini moldes, presionando bien para que quede compacta. Deja enfriar en la nevera mientras preparas el relleno.

2. Preparar el relleno de queso:

   • Pon las hojas de gelatina en un bol con agua fría para que se hidraten.
   • En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que quede suave y cremoso.
   • Calienta la nata en un cazo a fuego lento, sin que llegue a hervir. Añade las hojas de gelatina escurridas y mezcla bien hasta que se disuelvan por completo.
   • Añade la nata con gelatina a la mezcla de queso crema y mezcla bien. Incorpora la esencia de vainilla y la ralladura de limón (si la usas).

3. Montar los pastelitos:

   • Vierte la mezcla de queso sobre las bases de galleta en los moldes.
   • Con una cuchara, agrega una pequeña cantidad de Nocilla en cada molde y mezcla ligeramente con un palillo para crear un efecto marmoleado.
   • Deja enfriar en la nevera durante al menos 4 horas, o hasta que los pastelitos estén bien firmes.

4. Servir:

   • Desmolda los pastelitos con cuidado y sírvelos en un plato bonito. Puedes decorar con un poco más de Nocilla por encima, virutas de chocolate o frutas frescas.

Maridaje: 

Batido de Plátano y Chocolate

Sugerencia Musical:

Canción: "Juan El Golosina" de Antonio Flores

Spotify-Playlist: Otoño EMC

Esta canción de Antonio Flores aporta un toque especial y nostálgico que complementará a la perfección el disfrute de estos deliciosos pastelitos de queso y Nocilla junto con el batido de plátano y chocolate.

¡Espero que disfrutes de esta combinación deliciosa y musicalmente armoniosa!

Coliflor Asada Con Garbanzos y Salsa Tahini

Ingredientes:

• 1 coliflor grande, cortada en floretes
• 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de Salsa Tahini
• Jugo de 1 limón
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 1/4 de taza de agua (ajustar según consistencia)
• 1/4 de taza de perejil fresco, picado
• 1/4 de taza de almendras tostadas, picadas

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200°C (392°F).

2. Prepara la coliflor y los garbanzos: Coloca los floretes de coliflor y los garbanzos en una bandeja para hornear. Rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva, espolvorea con el comino, el pimentón, sal y pimienta. Mezcla bien para que todo quede bien cubierto.

3. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que la coliflor esté dorada y los garbanzos crujientes, removiendo a la mitad del tiempo para que se cocinen uniformemente.

4. Mezcla: En un bol grande, combina la coliflor y los garbanzos asados con el perejil y las almendras.

5. Sirve: Rocía la coliflor con la Salsa Tahini justo antes de servir.

Maridaje:

Para acompañar esta ensalada, te recomiendo un vino blanco joven y afrutado, como un Albariño. Este vino complementará la frescura y los sabores tostados de la ensalada, aportando un toque cítrico que realza el aderezo de tahini.

Sugerencia Musical:

Canción: “Zapatillas” de El Canto del Loco

Spotify-Playlist: Otoño EMC

Para disfrutar mientras preparas y disfrutas de esta Coliflor Asada Con Garbanzos y Salsa Tahini, te sugiero escuchar “Zapatillas” de El Canto del Loco. Esta canción enérgica y animada te acompañará perfectamente, creando un ambiente divertido y motivador en la cocina.

¡Espero que disfrutes de esta experiencia gastronómica y musical! 

Salsa Tahini

Ingredientes:

• 1/2 taza de tahini (pasta de sésamo)
• 1/4 taza de agua (ajustar según consistencia deseada)
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 1/2 cucharadita de comino molido
• Sal al gusto
• 1-2 cucharadas de aceite de oliva (opcional, para una textura más suave)
• Ajonjolí negro (opcional, para decorar)

Instrucciones:

1. Mezcla los ingredientes básicos: En un bol mediano, combina el tahini, el jugo de limón y el ajo picado.

2. Añade agua: Agrega agua poco a poco, batiendo constantemente, hasta obtener la consistencia deseada. La salsa debe ser suave y un poco espesa, pero aún líquida.

3. Condimenta: Añade el comino y sal al gusto. Si prefieres una salsa más suave, puedes añadir una o dos cucharadas de aceite de oliva.

4. Decora: Si lo deseas, decora con perejil fresco picado antes de servir.

Maridaje:

Para acompañar la salsa tahini, te recomiendo un vino blanco seco y fresco, como un Sauvignon Blanc. Este vino tiene una acidez vibrante y notas herbales que complementan perfectamente el sabor terroso y ligeramente amargo del tahini.

Sugerencia Musical: 

Canción: “Is This Love” de Bob Marley

Para disfrutar mientras preparas y degustas esta salsa tahini, te sugiero escuchar “Is This Love” de Bob Marley. Esta canción relajante y llena de buenas vibraciones armoniza maravillosamente con la preparación de una salsa tan versátil y deliciosa.

Ideas De Recetas Que Se Pueden Acompañar De Salsa Tahini:

1. Falafel: Estas croquetas de garbanzos y especias son perfectas para mojar en salsa tahini.
2. Ensalada de Coliflor Asada con Garbanzos: Como mencioné antes, esta ensalada es un excelente acompañamiento para la salsa tahini.
3. Wraps o Pitas de Pollo a la Parrilla: Añade salsa tahini para darle un toque cremoso y sabroso.
4. Ensalada de Tabulé: Mezcla de perejil, tomate, cebolla y bulgur con un aderezo de tahini.
5. Vegetales Asados: Zanahorias, berenjenas, pimientos y calabacines asados se elevan con un poco de salsa tahini.
6. Bowl de Quinoa y Vegetales: Agrega una cucharada de salsa tahini para unir todos los sabores del bowl.
7. Shawarma de Cordero: Un clásico que se sirve tradicionalmente con tahini.
8. Patatas Fritas o Asadas: Usa la salsa tahini como dip para tus patatas.
9. Hamburguesas Vegetales: Ya sean de lentejas, garbanzos o cualquier otra base, la salsa tahini es un excelente complemento.
10. Tofu Marinado: Marinar tofu en tahini y luego asarlo o freírlo crea un plato delicioso.

¡Espero que disfrutes de esta versátil salsa y de las muchas recetas que puedes acompañar con ella! 

🍁🍂☕🥛 Latte De Canela y Jengibre

🍁 Introducción

El latte de canela y jengibre es una bebida cálida y aromática, perfecta para envolvernos en los días frescos del otoño. La suavidad de la leche se fusiona con el toque especiado del jengibre y la dulzura reconfortante de la canela, creando una taza que invita a detenerse y disfrutar del momento. Ideal para acompañar un desayuno tranquilo, una tarde de lectura o una sobremesa relajada, este latte no solo reconforta el cuerpo, sino que también llena el ambiente con un aroma acogedor que recuerda a hogar y estación dorada.

📝 Ingredientes:

• 1 taza de leche (puede ser leche de vaca o una alternativa vegetal como leche de almendra, avena o soja)

• 1/2 cucharadita de canela en polvo

• 1/4 cucharadita de jengibre en polvo

• 1 espresso (o 1/4 taza de café muy fuerte)

• Azúcar o endulzante al gusto

• Nata montada (opcional)

• Canela en rama para decorar (opcional)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar el café:

   • Prepara un espresso o un café muy fuerte. Reserva.

2. Calentar la leche:

   • En una cacerola, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo.

3. Añadir especias:

   • Añade la canela en polvo y el jengibre en polvo a la leche caliente. Mezcla bien hasta que las especias se disuelvan por completo.

4. Endulzar:

   • Añade azúcar o el endulzante de tu elección a la leche especiada. Mezcla bien.

5. Combinar café y leche:

   • Vierte el espresso en una taza grande. Añade la leche especiada caliente sobre el café y mezcla suavemente.

6. Servir:

   • Si lo deseas, cubre el latte con una capa de nata montada y decora con una ramita de canela.
   • Sirve caliente y disfruta.

🍪 Maridaje Gastronómico:

📌 Galletas De Avena y Pasas

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "La Flaca" de Jarabe de Palo

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Este Latte de Canela y Jengibre, acompañado de unas deliciosas galletas de avena y pasas, es perfecto para una tarde otoñal. Disfruta de esta combinación mientras escuchas "La Flaca" de Jarabe de Palo, una canción emblemática del pop/rock español que aporta una atmósfera relajada y agradable a tu momento de café.