🍁 Introducción
Cuando llega el otoño, la calabaza se convierte en protagonista indiscutible de la cocina, no solo en platos salados, sino también en irresistibles postres. Estas Natillas De Calabaza son una versión otoñal de las clásicas natillas, suaves y cremosas, con un delicado sabor especiado que abraza el dulzor natural de la calabaza. Perfectas para cerrar una comida con un toque reconfortante o para disfrutar en una merienda especial, este postre combina tradición y temporada en cada cucharada. Ideal para quienes buscan un capricho dulce con todo el aroma y el color del otoño.
📝 Ingredientes:
- 500 g de calabaza
- 500 ml de leche entera
- 100 g de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 1 rama de canela
- 1 vaina de vainilla
- 1 cucharadita de maicena
- Canela en polvo (para decorar)
- Galletas María (opcional)
👨🍳 Instrucciones:
Preparar la calabaza:
- Pela y corta la calabaza en trozos pequeños.
- Cocina la calabaza en una olla con agua hirviendo hasta que esté tierna (unos 15-20 minutos). Escúrrela y hazla puré con una batidora.
Infusionar la leche:
- En una cacerola, calienta la leche con la rama de canela y la vaina de vainilla abierta. Lleva la leche a ebullición y luego retírala del fuego. Deja reposar durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Preparar las natillas:
- En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.
- Retira la rama de canela y la vaina de vainilla de la leche infusionada.
- Añade poco a poco la leche infusionada a la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cuajen.
- Vuelve a poner la mezcla en la cacerola y cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que espese (no debe hervir).
Añadir la calabaza:
- Incorpora el puré de calabaza a las natillas y mezcla bien hasta que esté completamente integrado.
- Cocina a fuego lento durante unos minutos más, removiendo constantemente, hasta que la mezcla tenga una consistencia suave y cremosa.
Enfriar y servir:
- Vierte las natillas en recipientes individuales y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 2 horas.
- Antes de servir, espolvorea un poco de canela en polvo por encima y, si deseas, añade una galleta María en cada natilla.
🥃 Maridaje:
🎶 Sugerencia Musical:
🎸 Canción: "Agradecido" de Rosendo
Esta receta de natillas de calabaza, acompañada de un licor de calabaza y la intensa canción "Agradecido" de Rosendo, te sumergirá en un ambiente otoñal lleno de sabor y rock español. ¡Disfruta de este delicioso postre con el espíritu del otoño y la fuerza del rock!
