Trufas De Tiramisú

Ingredientes:

• 200 g de bizcochos de soletilla
• 250 g de queso mascarpone
• 100 g de azúcar glas
• 50 ml de café espresso frío
• 2 cucharadas de licor de café (opcional)
• 200 g de chocolate negro para fundir
• Cacao en polvo para espolvorear
• Virutas de chocolate blanco para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación de la mezcla base:

   • Tritura los bizcochos de soletilla hasta obtener migas finas. Puedes hacerlo con un procesador de alimentos o colocando los bizcochos en una bolsa de plástico y machacándolos con un rodillo.
   • En un bol grande, mezcla las migas de bizcocho con el queso mascarpone, el azúcar glas, el café espresso y el licor de café (si lo estás utilizando). Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

2. Formación de las trufas:

   • Con las manos ligeramente humedecidas, forma pequeñas bolas de la mezcla de tiramisú (aproximadamente del tamaño de una nuez). Coloca las bolas en una bandeja forrada con papel de horno.

3. Refrigeración:

   • Mete la bandeja con las trufas en el refrigerador durante al menos 1 hora para que se endurezcan.

4. Cobertura de chocolate:

   • Funde el chocolate negro al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez, hasta que esté completamente derretido.
   • Sumerge cada trufa en el chocolate fundido, asegurándote de cubrirlas por completo. Utiliza un tenedor para levantarlas y dejar que el exceso de chocolate escurra.
   • Vuelve a colocar las trufas cubiertas de chocolate en la bandeja forrada con papel de horno.

5. Decoración:

   • Antes de que el chocolate se endurezca, espolvorea las trufas con cacao en polvo y, si lo deseas, añade virutas de chocolate blanco para decorar.
   • Mete la bandeja de nuevo en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que el chocolate se endurezca por completo.

Maridaje:

Café Irlandés Navideño

Sugerencia Musical:

Canción: "Country Christmas" de Loretta Lynn

Spotify-Playlist: Navidad EMC

Disfruta de estas deliciosas trufas de tiramisú mientras te dejas envolver por el espíritu navideño con la canción "Country Christmas" de Loretta Lynn. ¡Felices fiestas!

Trufas De Oreo, Queso y Chocolate Blanco

Ingredientes:

• 36 galletas Oreo
• 200 g de queso crema
• 400 g de chocolate blanco
• Decoraciones navideñas (opcional)

Instrucciones:

1. Preparar las galletas Oreo:

   • Tritura las galletas Oreo en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas.

2. Mezclar con el queso crema:

   • En un bol grande, mezcla las migas de Oreo con el queso crema. Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente para que se mezcle más fácilmente.
   • Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

3. Formar las trufas:

   • Con las manos, forma pequeñas bolas de la mezcla de Oreo y queso crema, aproximadamente del tamaño de una cucharadita.
   • Coloca las bolas en una bandeja cubierta con papel pergamino.

4. Refrigerar:

   • Mete la bandeja con las bolas en el refrigerador durante al menos 1 hora, o hasta que estén firmes.

5. Derretir el chocolate blanco:

   • Trocea el chocolate blanco y colócalo en un bol apto para microondas.
   • Derrite el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo, hasta que esté completamente derretido y suave.

6. Cubrir las trufas:

   • Saca las bolas de Oreo del refrigerador.
   • Con la ayuda de un tenedor, sumerge cada bola en el chocolate blanco derretido, asegurándote de que estén completamente cubiertas.
   • Coloca las trufas cubiertas de chocolate blanco de nuevo en la bandeja con papel pergamino.

7. Decoración (opcional):

   • Antes de que el chocolate se endurezca, puedes decorar las trufas con sprinkles navideños o cualquier otra decoración de tu preferencia.

8. Dejar enfriar:

   • Mete las trufas de nuevo en el refrigerador hasta que el chocolate esté completamente endurecido.

Maridaje:

Un vino blanco dulce, como un Moscato, complementará perfectamente la cremosidad de las trufas de Oreo y queso, así como el dulzor del chocolate blanco.

Sugerencia Musical:

Canción: "Thank God it's Christmas" de Queen

Spotify-Playlist: Navidad EMC

Disfruta de estas deliciosas trufas navideñas mientras escuchas la icónica canción navideña de Queen, "Thank God it's Christmas". Esta canción te envolverá en el espíritu navideño con su emotiva letra y melodía, perfecta para acompañar tus dulces navideños.

¡Disfruta de tus Trufas De Oreo y Queso cubiertas de chocolate blanco en esta Navidad, y feliz cocina navideña! 

❄️🎄🎅☕🥃 Café Navideño Con Licor De Hierbas

⭐ Introducción

El Café Navideño Con Licor De Hierbas es una de esas bebidas que invitan a detener el tiempo y disfrutar del lado más acogedor de la Navidad. El aroma intenso del café recién hecho se funde con los matices aromáticos y ligeramente dulces del licor de hierbas, creando una combinación reconfortante y llena de carácter. Coronado con nata montada, un toque de canela y la frescura cítrica de la naranja, este café se convierte en el broche perfecto para una sobremesa navideña o una tarde fría junto al árbol. Una receta sencilla pero elegante, ideal para compartir, brindar y dejarse llevar por el espíritu de las fiestas. 

📝 Ingredientes:

• 1 taza de café recién hecho (preferentemente de tu variedad favorita)

• 30 ml de licor de hierbas casero

• 2 cucharaditas de azúcar (opcional, al gusto)

• Nata montada

• Una pizca de canela en polvo

• Ralladura de naranja para decorar

• Granos de café o una rama de canela para decorar (opcional)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar el Café:

   • Preparar una taza de café recién hecho de tu variedad favorita.
   • Si prefieres el café dulce, añadir las 2 cucharaditas de azúcar y mezclar bien hasta que se disuelva.

2. Añadir el Licor de Hierbas:

   • Verter 30 ml de licor de hierbas casero en el café caliente y mezclar bien.

3. Decorar el Café:

   • Cubrir el café con una capa generosa de nata montada.
   • Espolvorear una pizca de canela en polvo sobre la nata montada.
   • Decorar con ralladura de naranja para un toque festivo adicional.
   • Si deseas, puedes añadir unos granos de café o una rama de canela como adorno.

🍪 Maridaje Gastronómico:

Galletas De Jengibre Navideñas

🔔 Sugerencia Musical:

🎤 Canción: "Jingle Bell Rock" de Bobby Helms

🎧 Spotify-Playlist: Navidad EMC

Para disfrutar al máximo de esta receta navideña, acompaña tu Café Navideño con Licor de Hierbas y las Galletas de Jengibre con la canción "Jingle Bell Rock" de Bobby Helms. Esta canción festiva y alegre aportará el ambiente perfecto para una velada navideña cálida y acogedora.

¡Disfruta de tu Café Navideño con Licor de Hierbas y felices fiestas! 

❄️🎄🎅🧀 Trufas De Queso y Tapenade

⭐ Introducción

Las Trufas De Queso y Tapenade son un bocado elegante y lleno de carácter, perfecto para sorprender en los aperitivos de Navidad En Mi Cocina. La suavidad del queso de cabra se funde con la intensidad mediterránea de la tapenade de aceitunas, mientras el crujiente del granillo de almendra aporta textura y contraste en cada mordisco. Fáciles de preparar y muy resultonas, estas trufas son ideales para compartir alrededor de la mesa, acompañadas de una copa bien fría y buena música navideña, creando ese ambiente especial que solo se vive en estas fechas.

📝 Ingredientes:

• 150 gramos de queso de cabra

• 50 gramos de queso blanco para untar

• 125 gramos de granillo de almendras

• 75 gramos de tapenade (olivada)

• Sal al gusto

• Pimienta al gusto

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar la Mezcla de Quesos:

   • En un bol, mezcla el queso de cabra y el queso blanco para untar. Asegúrate de que los quesos estén a temperatura ambiente para que se mezclen bien.
   • Añade una pizca de sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y cremosa.

2. Formar las Trufas:

   • Con la ayuda de una cucharilla, toma pequeñas porciones de la mezcla de queso y forma bolitas del tamaño de un bocado. Puedes humedecer ligeramente tus manos para evitar que la mezcla se pegue.

3. Rellenar con Tapenade:

   • Con un dedo, haz un pequeño hueco en el centro de cada bolita de queso y rellénalo con un poco de tapenade.
   • Cierra cuidadosamente el hueco y vuelve a darle forma redonda a la trufa.

4. Cubrir con Almendras:

   • Coloca el granillo de almendra en un plato.
   • Pasa cada trufa por las almendras, asegurándote de que queden bien cubiertas.

5. Refrigerar:

   • Coloca las trufas en un plato o bandeja y refrigéralas durante al menos una hora antes de servir. Esto ayudará a que mantengan su forma y los sabores se integren mejor.

🍾 Maridaje:

Vino Blanco Espumoso: Un vino blanco espumoso, como un Cava o un Champagne, es perfecto para acompañar estas trufas. La burbujeante acidez del vino contrarresta la cremosidad del queso y complementa la salinidad del tapenade.

🔔 Sugerencia Musical:

🎤 Canción: "All Alone On Christmas" de Darlene Love

🎧 Spotify-Playlist: Navidad EMC

Esta animada y festiva canción navideña, cantada por la icónica Darlene Love, aporta el espíritu de la Navidad con su energía alegre y contagiosa, creando el ambiente perfecto para disfrutar de estas deliciosas trufas de queso y tapenade.

¡Espero que disfrutes de estas deliciosas Trufas de Queso y Tapenade con un toque festivo y un maridaje musical y de bebida que elevará tus celebraciones navideñas! 

❄️🎄🎅🥧🦐 Volovanes De Marisco

⭐ Introducción

Los Volovanes De Marisco son uno de esos clásicos imprescindibles en cualquier mesa navideña. Elegantes, delicados y llenos de sabor, combinan la ligereza del hojaldre con un relleno cremoso que evoca al mar y a las celebraciones especiales. Son el entrante perfecto para abrir un menú de Navidad, ideales para compartir y para disfrutar sin prisas mientras la casa se llena de aromas festivos.

Esta receta está pensada para lucirse sin complicaciones, aportando un toque sofisticado pero cercano, muy en la línea de la cocina casera de las grandes ocasiones. Servidos recién horneados, los volovanes de marisco conquistan tanto por su presentación como por su sabor, convirtiéndose en un bocado irresistible que anuncia que la Navidad ya está en la mesa.

📝 Ingredientes

• 12 volovanes grandes
• 200 g de gambas peladas
• 200 g de mejillones cocidos y sin concha
• 100 g de almejas cocidas
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de mantequilla
• 200 ml de nata para cocinar
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Eneldo fresco para decorar

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación del Relleno:

   • Pela y pica finamente la cebolla y el ajo.
   • En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados.
   • Incorpora las gambas, los mejillones y las almejas. Cocina durante unos 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente.
   • Agrega la nata para cocinar y la salsa de tomate, mezclando bien todos los ingredientes.
   • Añade el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos hasta que la mezcla espese un poco.

2. Rellenar los Volovanes:

   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • Coloca los volovanes en una bandeja de horno y rellénalos con la mezcla de mariscos.
   • Hornea los volovanes rellenos durante unos 10 minutos, o hasta que estén bien calientes y ligeramente dorados.

3. Servir:

   • Decora con eneldo fresco picado y sirve inmediatamente.

🍾 Maridaje:

🥂 Cava Brut Reserva: Un cava brut reserva es perfecto para acompañar estos volovanes de marisco. Su frescura y burbujas realzan los sabores del marisco y limpian el paladar entre bocado y bocado.

🔔 Sugerencia Musical:

🎤 Canción: "You Make It Feel Like Christmas" de Gwen Stefani y Blake Shelton

🎧 Spotify-Playlist: Navidad EMC

💡 Consejos Adicionales

• Puedes preparar el relleno con antelación y rellenar los volovanes justo antes de servir para ahorrar tiempo en la cocina durante la cena navideña.
• Experimenta con otros mariscos, como vieiras o pulpo, para darle un toque diferente a tus volovanes.
• Si no encuentras volovanes en tu tienda habitual, puedes hacerlos tú mismo con hojaldre y cortadores circulares de diferentes tamaños.

¡Esperamos que disfrutes de estos deliciosos volovanes de marisco y que aporten un toque especial a tu cena navideña! ¡Felices Fiestas y buen provecho!

 

Paté De Pollo

Ingredientes:

• 400 g de hígados de pollo limpios
• 100 g de pechuga de pollo, cortada en trozos
• 1 loncha de panceta o bacon
• 100 g de mantequilla
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 100 ml de brandy o coñac
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada al gusto
• Pan tostado para acompañar
• Gelatina de vino tinto para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación de los hígados y pechuga:

   • Lava y limpia bien los hígados de pollo, eliminando cualquier resto de grasa o nervios.
   • Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños.

2. Cocción:

   • En una sartén grande, derrite 50 g de mantequilla a fuego medio.
   • Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén dorados y suaves, aproximadamente 5-7 minutos.
   • Añade la loncha de panceta o bacon y cocina hasta que esté crujiente.
   • Agrega los hígados de pollo y los trozos de pechuga de pollo a la sartén y cocina hasta que estén bien cocidos, pero aún tiernos, unos 10-12 minutos.
   • Vierte el brandy o coñac en la sartén y deja que se evapore el alcohol, unos 3-4 minutos.

3. Mezcla y licuado:

   • Transfiere la mezcla de hígados, pechuga y panceta a una licuadora o procesador de alimentos.
   • Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
   • Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

4. Enfriado y presentación:

   • Coloca la mezcla de paté en un molde o recipiente de tu elección.
   • Derrite los 50 g restantes de mantequilla y viértela sobre la superficie del paté para sellarlo.
   • Cubre el molde con papel film y refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que el paté adquiera consistencia.

5. Decoración (opcional):

   • Si deseas, puedes decorar el paté con una fina capa de gelatina de vino tinto. Para ello, prepara la gelatina según las instrucciones del paquete y viértela sobre el paté antes de refrigerarlo.

6. Servicio:

   • Sirve el paté de pollo acompañado de pan tostado y, si lo deseas, unos pepinillos y cebollitas en vinagre.

Maridaje:

Vino Blanco Chardonnay: La cremosidad del paté de pollo se complementa perfectamente con un vino blanco Chardonnay, cuya acidez y notas afrutadas equilibran la riqueza del plato.

Sugerencia Musical:

Canción: "The Little Drummer Boy" de Dolly Parton

Spotify-Playlist: Navidad EMC

La interpretación de Dolly Parton de este clásico navideño añade un toque cálido y festivo, creando el ambiente perfecto para disfrutar de este delicioso paté de pollo.

¡Espero que disfrutes de esta receta navideña! ¡Feliz Navidad y buen provecho! 

Paté De Salmón Ahumado

Ingredientes:

• 300 g de salmón ahumado
• 200 g de queso crema
• 100 g de mantequilla, a temperatura ambiente
• 1 cucharada de alcaparras, escurridas
• 1 cucharada de eneldo fresco, finamente picado
• Jugo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto
• Pan de centeno o tostadas para acompañar
• Rodajas de limón y ramitas de eneldo para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación del Salmón:

   • Corta el salmón ahumado en trozos pequeños para facilitar el procesamiento.

2. Mezcla de Ingredientes:

   • En un procesador de alimentos, agrega el salmón ahumado, el queso crema y la mantequilla. Procesa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
   • Añade las alcaparras, el eneldo fresco, y el jugo de limón. Procesa nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
   • Prueba la mezcla y sazona con sal y pimienta al gusto. Ten en cuenta que el salmón ahumado ya es salado, por lo que puede que no necesites añadir mucha sal.

3. Enfriado y Presentación:

   • Transfiere el paté a un recipiente o molde de tu elección.
   • Cubre el recipiente con papel film y refrigera durante al menos 2 horas para que el paté tome consistencia.
   • Si lo deseas, decora el paté con rodajas de limón y ramitas de eneldo antes de servir.

4. Servicio:

   • Sirve el paté de salmón ahumado acompañado de pan de centeno, tostadas o galletas saladas.

Maridaje:

Cava Brut: La efervescencia y acidez del cava brut complementan perfectamente la riqueza y el sabor ahumado del paté de salmón, creando un equilibrio refrescante en el paladar.

Sugerencia Musical:

Canción: "Underneath the Tree" de Kelly Clarkson

Spotify-Playlist: Navidad EMC

Esta alegre y festiva canción navideña de Kelly Clarkson añade un toque de entusiasmo y espíritu navideño mientras disfrutas de este delicioso paté de salmón ahumado.

Espero que esta receta de Paté de Salmón Ahumado sea todo un éxito en tus celebraciones navideñas. ¡Feliz Navidad y buen provecho! 

Helado De Turrón Con Praliné De Pistachos

Ingredientes:

Para el helado de turrón:

• 200 g de turrón de Jijona (turrón blando)
• 500 ml de leche entera
• 250 ml de nata (crema de leche) para montar
• 100 g de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el praliné de pistachos:

• 150 g de pistachos pelados
• 150 g de azúcar
• 50 ml de agua

Instrucciones:

1. Preparar el helado de turrón:

   • En un cazo, calienta la leche a fuego medio hasta que comience a hervir. Luego, retira del fuego y añade la esencia de vainilla. Deja reposar.
   • En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espesa y de color amarillo pálido.
   • Añade la leche caliente lentamente a la mezcla de yemas y azúcar, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.
   • Vierte la mezcla de nuevo en el cazo y cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que espese ligeramente y cubra el dorso de una cuchara (no debe hervir).
   • Tritura el turrón de Jijona y añádelo a la mezcla caliente. Remueve bien hasta que se integre completamente.
   • Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 4 horas o hasta que esté bien fría.
   • Monta la nata hasta que forme picos suaves.
   • Incorpora la nata montada a la mezcla de turrón fría con movimientos envolventes.
   • Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y congela durante al menos 6 horas, removiendo cada 30 minutos durante las primeras 2 horas para evitar la formación de cristales de hielo.

2. Preparar el praliné de pistachos:

   • En una sartén a fuego medio, calienta el azúcar y el agua hasta que el azúcar se disuelva y se forme un caramelo dorado.
   • Añade los pistachos al caramelo y remueve para cubrirlos bien.
   • Vierte la mezcla sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y deja enfriar completamente.
   • Una vez frío, rompe el praliné en trozos pequeños.

3. Incorporar el praliné al helado:

   • Cuando el helado esté casi listo, mezcla los trozos de praliné de pistachos en el helado.
   • Deja congelar nuevamente hasta que esté firme.

Maridaje:

Un vino dulce como un Pedro Ximénez o un Moscatel acompaña perfectamente este helado. La dulzura y las notas de frutos secos de estos vinos complementan el sabor del turrón y el praliné de pistachos.

Sugerencia Musical:

Canción: "Please Come Home for Christmas" de Bon Jovi.

Spotify-Playlist: Navidad EMC

Esta canción navideña le dará un toque especial y festivo a la experiencia de disfrutar del helado de turrón con praliné de pistachos.

¡Disfruta de esta deliciosa combinación!

❄️🎄🎅🧈🍖 Paté De Jamón Ibérico

⭐ Introducción

En Navidad, cada bocado cuenta y los aperitivos se convierten en los grandes protagonistas de la mesa. Este Paté De Jamón es una receta sencilla, elegante y llena de sabor, perfecta para aprovechar las partes más curadas del jamón y transformarlas en un entrante cremoso y delicioso. Su textura untuosa y su intenso aroma lo convierten en el acompañante ideal de tostadas, picos o panes rústicos, aportando un toque tradicional con aire festivo.

Pensado para compartir en reuniones familiares y celebraciones especiales, este paté es un clásico reinventado que encaja a la perfección en cualquier tabla navideña. Fácil de preparar y con ingredientes básicos, es una de esas recetas que demuestran que, en Navidad, la magia también nace de la sencillez… y de un buen jamón. 

📝 Ingredientes:

• 250 g de jamón ibérico picado (preferiblemente de las partes más duras)

• 200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

• 1 cucharadita de pimienta negra molida (opcional)

• 1/2 cucharadita de nuez moscada (opcional)

• 1 cucharada de brandy o coñac (opcional)

• Pan tostado o galletas saladas para acompañar

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparación del jamón:

   • Pica el jamón serrano en trozos pequeños para facilitar el proceso de mezcla.

2. Mezcla de ingredientes:

   • En un procesador de alimentos, agrega el jamón picado y la mantequilla a temperatura ambiente.
   • Procesa la mezcla hasta que obtengas una textura suave y homogénea.

3. Incorporación de las especias:

   • Añade la pimienta negra y la nuez moscada al procesador de alimentos.
   • Continúa procesando hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y la mezcla sea cremosa.

4. Toque final:

   • Si decides utilizar brandy o coñac, agrégalo a la mezcla y procesa por unos segundos más para incorporarlo bien.

5. Reposo:

   • Transfiere la mezcla a un recipiente de servir o un molde para paté.
   • Cubre con film transparente y refrigera durante al menos 2 horas antes de servir para que el paté se asiente y los sabores se integren.
   • Saca el paté del refrigerador unos minutos antes de servir para que no esté duro y pueda untase en el pan con facilidad.

6. Presentación:

• Sirve el paté de jamón acompañado de pan tostado o galletas saladas.

🍷 Maridaje:

Para acompañar este delicioso paté de jamón, te recomendamos un vino tinto afrutado como un Rioja Crianza. Su acidez equilibrada y notas frutales complementan perfectamente la riqueza del paté de jamón.

🔔 Sugerencia Musical:

🎤 Canción "White Christmas" de Michael Bublé y Shania Twain

🎧 Spotify-Playlist: Navidad EMC

Para crear un ambiente festivo y alegre mientras disfrutas de esta receta, te recomendamos escuchar la canción "White Christmas" interpretada por Michael Bublé y Shania Twain. Esta versión moderna del clásico navideño aporta una sensación cálida y acogedora que se alinea perfectamente con la temporada festiva.

¡Disfruta de tu Paté de Jamón en estas fiestas navideñas con buena música y excelente compañía! 

🍂🍁🍲🎃🍚 Sopa De Lentejas Con Calabaza y Arroz

📜 Introducción

Cuando el otoño asoma con sus primeros vientos frescos, nada reconforta más que un buen plato de sopa caliente. La Sopa de Lentejas con Calabaza y Arroz es una receta perfecta para esta temporada, combinando la cremosidad de la calabaza con la textura suave de las lentejas y el arroz. Además de ser nutritiva y saciante, está llena de sabores cálidos y especiados que abrazan el alma en los días más fríos.

Dentro de la sección Otoño En Mi Cocina, esta receta rinde homenaje a los ingredientes de la estación, convirtiéndose en una opción ideal para una comida casera y saludable. Acompáñala con un buen trozo de pan rústico y deja que el aroma del otoño inunde tu cocina.

📝 Ingredientes:

• 200 g de lentejas pardinas
• 200 g de calabaza pelada y cortada en cubos
• 100 g de arroz
• 1 zanahoria picada
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento verde picado
• 2 tomates pelados y picados
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 litro de caldo de verduras o agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Preparación:

1. Preparar las verduras:

   • En una cazuela grande, calentar el AOVE a fuego medio. Agregar la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento verde. Sofreír hasta que estén tiernos.
   • Añadir los tomates y cocinar por unos minutos hasta que se deshagan un poco.

2. Cocinar las lentejas:

   • Incorporar las lentejas a la cazuela junto con la hoja de laurel, el pimentón dulce y el comino. Remover bien.
   • Verter el caldo de verduras y llevar a ebullición. Reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.

3. Añadir la calabaza y el arroz:

   • Agregar la calabaza en cubos y el arroz a la cazuela. Cocinar a fuego lento durante otros 20-25 minutos, o hasta que tanto las lentejas como el arroz estén cocidos y tiernos.
   • Si la sopa se espesa demasiado, añadir más caldo o agua caliente según sea necesario.

4. Ajustar sabores:

   • Probar y sazonar con sal y pimienta al gusto. Retirar la hoja de laurel antes de servir.

🍷 Maridaje:

• Vino Tinto Joven: Un vino tinto joven de cuerpo ligero y notas frutales como un Tempranillo o un Garnacha marida muy bien con la sopa de lentejas y calabaza. Este tipo de vino complementa los sabores terrosos y ligeramente dulces del plato sin abrumarlo.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Antes De Que Cuente Diez" de Fito y Fitipaldis

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Esta canción enérgica pero con una melodía suave crea un ambiente perfecto para disfrutar de una cálida y reconfortante sopa otoñal.

🍁🍂🍬🍫🌰 Trufas De Chocolate y Castañas

🍁 Introducción:

El otoño invita a disfrutar de los sabores intensos y reconfortantes que nos regala la naturaleza, y pocas combinaciones son tan irresistibles como la del chocolate y las castañas. Estas Trufas de Chocolate y Castañas son una delicia artesanal que une la suavidad cremosa del chocolate con la textura aterciopelada del puré de castañas, creando un bocado perfecto para acompañar las tardes frescas junto a un café o un licor otoñal.
Su preparación es sencilla, pero el resultado es elegante y profundamente aromático, ideal para compartir o para regalar en una ocasión especial. Una receta que captura la esencia del otoño en cada mordisco.

📝 Ingredientes:

• 200 g de castañas cocidas y peladas

• 200 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao)

• 100 ml de nata líquida (crema de leche)

• 50 g de mantequilla

• 2 cucharadas de brandy o licor de castañas (opcional)

• 1 cucharada de cacao en polvo para decorar

• 1 cucharada de azúcar glas (opcional)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar las castañas:

   • Si las castañas no están cocidas, haz un pequeño corte en la piel y hiérvelas en agua durante unos 20-30 minutos hasta que estén tiernas. Luego, pélalas y machácalas hasta obtener un puré suave.

2. Derretir el chocolate:

   • En un bol resistente al calor, derrite el chocolate negro al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez hasta que esté completamente derretido y suave.

3. Preparar la mezcla:

   • En una cacerola, calienta la nata líquida hasta que comience a hervir. Retírala del fuego y añade el chocolate derretido, removiendo hasta que esté completamente mezclado y suave.
   • Añade la mantequilla y el brandy (si lo estás utilizando), y sigue removiendo hasta que la mantequilla se derrita y se integre completamente.
   • Incorpora el puré de castañas a la mezcla de chocolate y remueve bien hasta que todo esté bien combinado.

4. Enfriar la mezcla:

   • Vierte la mezcla en un recipiente y déjala enfriar a temperatura ambiente. Luego, cúbrela y refrigérala durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.

5. Formar las trufas:

   • Con una cucharita o una cuchara para melón, saca pequeñas porciones de la mezcla de chocolate y castañas y forma bolas con las manos.
   • Pasa las trufas por el cacao en polvo y, si deseas, también por el azúcar glas.

6. Servir:

   • Coloca las trufas en un plato bonito y déjalas reposar en la nevera hasta el momento de servir.

🍷 Maridaje:

Vino de Oporto: Un vino de Oporto combina a la perfección con las trufas de chocolate y castañas, ya que su dulzura y notas afrutadas complementan el sabor rico y profundo del chocolate y la castaña.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Acércate y Bésame" de La Trampa

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Para disfrutar de esta receta, te propongo escuchar "Acércate y Bésame" de La Trampa. Esta canción de rock español aportará un toque de energía y emoción mientras disfrutas de tu comida, creando un ambiente perfecto para una comida otoñal en tu cocina.

¡Disfruta de esta receta otoñal de trufas de chocolate y castañas con un toque musical y un maridaje perfecto! 

🍁🍂🐔🍗 Rollitos De Pechuga De Pollo Gratinados

🍁 Introducción

Los Rollitos de Pechuga de Pollo Rellenos y Gratinados son una de esas recetas que convierten un plato cotidiano en una experiencia reconfortante y sorprendente. En cada bocado se mezcla la jugosidad del pollo con la cremosidad del relleno y el toque dorado del gratinado, creando una combinación irresistible. Perfectos para una comida especial o para esos días en los que apetece algo casero pero con un punto sofisticado, estos rollitos son la prueba de que con ingredientes sencillos se pueden lograr platos llenos de sabor y personalidad. Una receta que invita a disfrutar sin prisas, ideal para compartir en buena compañía.

📝 Ingredientes:

📌 Para los rollitos:

• 4 pechugas de pollo (finamente fileteadas)
• 100 g de queso mozzarella rallado
• 100 g de queso crema
• 2 zanahorias medianas
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal y pimienta al gusto

📌 Para la bechamel:

• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina
• 500 ml de leche
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

📌 Para gratinar:

• 1 taza de queso rallado (puede ser parmesano, cheddar, o una mezcla)

👨‍🍳 Preparación:

Preparar el relleno:

1. Pela y ralla las zanahorias.
2. Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
3. En una sartén grande, calienta un poco de AOVE a fuego medio.
4. Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén dorados.
5. Añade la zanahoria rallada y cocina hasta que esté tierna. Salpimenta al gusto.
6. Retira del fuego y deja enfriar.

Preparar las pechugas de pollo:

1. Coloca los filetes de pechuga de pollo sobre una tabla de cocina.
2. Salpimenta ambos lados de las pechugas.

Rellenar las pechugas:

1. En cada filete de pechuga, coloca una capa de queso crema.
2. Añade una porción de la mezcla de zanahoria pochada.
3. Espolvorea con mozzarella rallada.
4. Enrolla las pechugas de pollo sobre sí mismas, asegurándote de que el relleno quede bien dentro. Puedes usar palillos para asegurarlos si es necesario.

Sellar los rollitos:

1. En la misma sartén donde cocinaste las verduras, añade un poco más de AOVE si es necesario y caliéntalo a fuego medio-alto.
2. Dora los rollitos de pollo por todos los lados hasta que estén bien sellados.

Preparar la bechamel:

1. En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio.
2. Añade la harina y cocina, removiendo constantemente, durante 1-2 minutos para formar un roux.
3. Añade la leche gradualmente, batiendo constantemente para evitar grumos.
4. Cocina la salsa, removiendo continuamente, hasta que espese.
5. Salpimenta al gusto y añade una pizca de nuez moscada.

Hornear y gratinar:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Coloca los rollitos en una fuente para horno.
3. Cubre con la bechamel y espolvorea el queso rallado por encima.
4. Hornea durante unos 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y el queso esté dorado y burbujeante.

Servir:

1. Retira los rollitos del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
2. Decora con perejil fresco picado si lo deseas.

🍷 Maridaje:

Vino Rosado de Cigales: Un vino rosado de la DO Cigales es ideal para acompañar estos rollitos de pollo gratinados. Este tipo de vino, con sus notas frescas y afrutadas, complementará perfectamente la cremosidad del queso y el sabor suave del pollo, realzando la experiencia culinaria.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Grita" de Melon Diesel

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Para disfrutar de esta receta, te propongo escuchar "Grita" de Melon Diesel. Esta canción de rock español aportará un toque de energía y emoción mientras disfrutas de tu comida, creando un ambiente perfecto para una comida otoñal en tu cocina.

¡Buen provecho y disfruta de tu experiencia culinaria y musical!