Ponche De Huevo (Eggnog)

Ingredientes:

• 4 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 500 ml de leche
• 250 ml de crema
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de canela
• 120 ml de ron o brandy (opcional)
• Nata montada para decorar
• Canela en polvo para espolvorear

Instrucciones:

1. Preparar la base del ponche:

   • En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y de color claro.

2. Calentar los líquidos:

   • En una cacerola, calienta la leche, la crema, la nuez moscada y la canela a fuego medio, removiendo ocasionalmente hasta que comience a hervir ligeramente.

3. Incorporar las yemas:

   • Gradualmente, vierte la mezcla de leche caliente sobre las yemas batidas, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cuajen.

4. Cocinar la mezcla:

   • Vuelve a poner la mezcla en la cacerola y cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de una cuchara. No dejes que hierva para evitar que se corte.

5. Agregar el alcohol (opcional):

   • Si deseas, añade el ron o brandy a la mezcla y remueve bien para combinar.

6. Enfriar y servir:

   • Retira la mezcla del fuego y déjala enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera por al menos 2 horas o hasta que esté bien fría.
   • Sirve en vasos, decorado con nata montada y una pizca de canela en polvo.

Maridaje Gastronómico:

Para acompañar este delicioso Ponche de Huevo, te recomiendo unos Galletas De Jengibre Navideñas. Estas galletas especiadas complementarán perfectamente los sabores del ponche y harán que tu experiencia navideña sea aún más especial.

Sugerencia Musical:

Canción: "All I Want for Christmas Is You" de Mariah Carey

Spotify-Playlist: Navidad EMC

Disfruta de este Ponche de Huevo (Eggnog) con la icónica canción navideña "All I Want for Christmas Is You" de Mariah Carey. Esta canción alegre y festiva añadirá un toque especial a tu experiencia navideña..

¡Espero que disfrutes preparando y degustando este Ponche de Huevo en tu sección "Navidad En Mi Cocina"! 

Galletas De Jengibre Navideñas

Ingredientes:

• 350 g de harina
• 2 cucharaditas de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de clavo de olor en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 175 g de azúcar moreno
• 1 huevo
• 4 cucharadas de miel
• Una pizca de sal

Instrucciones:

1. Precalentar el horno y preparar la bandeja:

   • Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja para hornear con papel manteca.

2. Mezclar ingredientes secos:

   • En un bol, mezcla la harina, el jengibre, la canela, el clavo de olor, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.

3. Preparar la masa:

   • En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta que esté cremosa y esponjosa. Añade el huevo y la miel, y mezcla bien.

4. Incorporar los ingredientes secos:

   • Gradualmente, añade los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Si la masa está muy pegajosa, refrigérala durante unos 30 minutos.

5. Formar las galletas:

   • Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0.5 cm. Usa cortadores de galletas con formas navideñas para cortar la masa y coloca las galletas en la bandeja para hornear.

6. Hornear:

   • Hornea las galletas durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

7. Decorar (opcional):

   • Una vez frías, puedes decorar las galletas con glaseado de azúcar, chocolate derretido o sprinkles navideños, si lo deseas.

Maridaje:

Para acompañar estas deliciosas Galletas de Jengibre, te recomiendo un Chocolate Caliente Especiado. Esta bebida rica y cremosa complementará perfectamente las especias de las galletas y te mantendrá cálido durante las festividades.

Sugerencia Musical:

Canción: "Rockin' Around the Christmas Tree" de Brenda Lee

Spotify-Playlist: Navidad EMC

Para crear el ambiente perfecto mientras disfrutas de tus Galletas de Jengibre y Chocolate Caliente Especiado, te sugiero la canción "Rockin' Around the Christmas Tree" interpretada por Brenda Lee. Esta alegre y festiva melodía navideña aportará un toque de diversión y nostalgia a tu celebración.

¡Espero que disfrutes preparando y degustando estas Galletas de Jengibre en tu sección "Navidad En Mi Cocina"! 

🍁🍂🐟🥒 Salmonetes Al Horno Con Verduras De Otoño

🍁 Introducción

En los meses de otoño, la cocina se llena de aromas cálidos y colores intensos que evocan la esencia de la temporada. Los salmonetes al horno con verduras de otoño son un plato que combina la frescura del mar con la riqueza de los productos de la huerta en esta época del año. Su carne jugosa y delicada se realza con el dulzor de las zanahorias, la suavidad del calabacín y la intensidad del pimiento y la cebolla, todo ello aromatizado con romero fresco y un toque de vino blanco. Una receta sencilla pero llena de sabor, perfecta para disfrutar en una comida especial o para dar un aire festivo a la mesa de diario.

📝 Ingredientes:

• 4 salmonetes (limpios y sin escamas)

• 2 zanahorias

• 1 calabacín o berenjena

• 1 pimiento rojo

• 1 cebolla roja

• 2 dientes de ajo

• 2 cucharadas de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

• 1 ramita de romero fresco

• Sal y pimienta al gusto

• Zumo de medio limón

• 100 ml de vino blanco

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 200°C (392°F).
2. Preparar las verduras: Lava y corta las zanahorias, el calabacín, el pimiento rojo y la cebolla roja en juliana. Pela y pica los dientes de ajo.
3. Saltear las verduras: En una sartén grande, añade 1 cucharada de AOVE y saltea las verduras junto con el ajo hasta que estén ligeramente doradas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Preparar los salmonetes: Coloca los salmonetes en una bandeja para hornear. Rocíalos con el zumo de limón y el vino blanco. Añade la ramita de romero y sazona con sal y pimienta.
5. Hornear: Distribuye las verduras salteadas alrededor de los salmonetes en la bandeja. Rocía con la otra cucharada de AOVE y hornea durante 20-25 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido y las verduras estén tiernas.
6. Servir: Sirve los salmonetes al horno acompañados de las verduras de otoño. Decora con una ramita de romero fresco si lo deseas.

🥂 Maridaje:

Para acompañar este plato de salmonetes al horno con verduras de otoño, te recomiendo un vino blanco Albariño. Su frescura y notas frutales complementarán perfectamente el sabor delicado del pescado y la dulzura de las verduras.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción "Corrientes Demolientes" de Poncho K

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Para crear una atmósfera perfecta mientras disfrutas de este delicioso plato otoñal, te sugiero la canción "Corrientes Demolientes" de Poncho K. Este rock español aportará una energía vibrante y emotiva a tu experiencia culinaria.

Espero que disfrutes de esta receta de salmonetes al horno con verduras de otoño y que tanto el vino como la música seleccionada complementen a la perfección tu comida. ¡Buen provecho! 

🍁🍂🥣🎃 Crema De Calabaza Especiada

🍁 Introducción

La crema de calabaza especiada es uno de esos platos que abrazan el otoño en cada cucharada. Su textura suave y aterciopelada, unida al dulzor natural de la calabaza asada, crea una base perfecta para que el “pumpkin spice” despliegue toda su magia aromática. Canela, jengibre, nuez moscada y clavo aportan calidez y profundidad, convirtiendo esta crema en una experiencia reconfortante ideal para los días más frescos. Ya sea como entrante en una comida especial o como plato único en una cena tranquila, esta receta captura el espíritu otoñal con sencillez y mucho sabor.

📝 Ingredientes:

• 1 kg de calabaza asada

• 1 litro de caldo de verduras

• 200 ml de crema de leche

• 2 cucharaditas de "pumpkin spice"

• 1 cebolla mediana

• 2 dientes de ajo

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

• Sal y pimienta al gusto

• Semillas de calabaza tostadas para decorar (opcional)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar la calabaza:

   • Precalienta el horno a 200°C.
   • Corta la calabaza en trozos grandes, quita las semillas y colócala en una bandeja para hornear.
   • Rocía con un poco de AOVE y hornea durante 30-40 minutos o hasta que esté tierna. Deja enfriar un poco y retira la pulpa de la piel.

2. Saltear la cebolla y el ajo:

   • En una olla grande, calienta el AOVE a fuego medio.
   • Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, unos 5-7 minutos.
   • Añade los dientes de ajo picados y cocina por 1-2 minutos más.

3. Añadir la calabaza y el caldo:

   • Incorpora la pulpa de la calabaza asada a la olla con la cebolla y el ajo.
   • Añade el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

4. Triturar la sopa:

   • Usa una batidora de mano para triturar la mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa. Si prefieres, puedes usar una licuadora en tandas.

5. Añadir la crema y las especias:

   • Añade la crema de leche y las especias "pumpkin spice" a la olla.
   • Cocina a fuego lento durante 5-10 minutos más, removiendo ocasionalmente. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

6. Servir:

   • Sirve la crema de calabaza caliente, decorada con un chorrito de crema de leche adicional y unas semillas de calabaza tostadas si lo deseas.

🥂 Maridaje:

Bebida sugerida: Vino blanco seco, como un Albariño o un Verdejo. Estos vinos complementan bien la cremosidad de la sopa y las notas especiadas de la "pumpkin spice".

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "El Día De Los Muertos" de La Peluquería

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Esta canción aporta un ambiente festivo y culturalmente rico, perfecto para disfrutar de una crema de calabaza en una tarde otoñal.

¡Disfruta de esta deliciosa crema de calabaza especiada con la compañía perfecta de un buen vino y excelente música! 

🍁🍂🍰🍊 Tarta De Pomelo

🍁 Introducción

El otoño trae consigo sabores intensos y aromas que reconfortan, pero también nos invita a experimentar con ingredientes que despiertan los sentidos. La Tarta de Pomelo es una propuesta diferente y sorprendente: combina la acidez fresca del pomelo con la dulzura suave de una base crujiente y un relleno cremoso, creando un contraste perfecto entre lo cítrico y lo aterciopelado.

Su color rosado y brillante aporta un toque de alegría a las mesas otoñales, mientras que su sabor refrescante la convierte en una opción ideal para quienes buscan un postre ligero pero con personalidad. Perfecta para cerrar una comida especial o disfrutar junto a una taza de café, esta tarta es un homenaje a los frutos cítricos del final del verano que aún acompañan al comienzo del otoño.

📝 Ingredientes:

📌 Para la base:

• 200 g de galletas tipo Digestive
• 100 g de mantequilla derretida

📌 Para el relleno:

• 3 pomelos grandes (zumo y ralladura)
• 200 g de azúcar
• 3 huevos grandes
• 100 g de mantequilla
• 1 cucharada de harina de maíz (maicena)
• 200 ml de nata líquida para montar

👨‍🍳 Instrucciones:

Preparación de la base:

1. Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino.
2. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
3. Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable para tartas, formando una capa uniforme.
4. Refrigera la base durante al menos 30 minutos para que se compacte.

Preparación del relleno:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
3. Añade la ralladura y el zumo de los pomelos, la mantequilla derretida y la maicena. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
4. Incorpora la nata líquida y mezcla hasta obtener una crema homogénea.
5. Vierte la mezcla sobre la base de galletas refrigerada.

Horneado:

1. Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que el relleno esté firme y ligeramente dorado en los bordes.
2. Deja enfriar la tarta a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 2 horas antes de servir para que adquiera consistencia.

Decoración:

1. Puedes decorar la tarta con gajos de pomelo frescos y ralladura de pomelo para darle un toque final.

🍹 Maridaje:

🍊 Cóctel De Pomelo y Gin

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción "20 De Abril" de Celtas Cortos

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Para maridar esta receta de tarta de pomelo, te sugiero la canción "20 De Abril" de Celtas Cortos. Esta canción, con su melancolía y profundidad, combina perfectamente con el sabor agridulce del pomelo, creando una experiencia otoñal completa.

Espero que disfrutes de esta deliciosa Tarta de Pomelo y que el maridaje de bebida y musical complementen perfectamente tu experiencia culinaria otoñal. ¡Buen provecho y a disfrutar de la música!

🍁🍂🍨 Helado De Papaya

🍁 Introducción

El Helado De Papaya es una de esas delicias que traen un soplo de aire cálido incluso en plena estación otoñal. Suaves, cremosas y naturalmente dulces, las papayas aportan una frescura tropical que contrasta de maravilla con los sabores especiados y reconfortantes típicos del otoño. Este helado es perfecto para cerrar una comida con un toque ligero, colorido y exótico, sin renunciar al encanto de la temporada. Ideal para disfrutar en días soleados de otoño o como contrapunto refrescante en una mesa rústica, es una propuesta sencilla, elegante y deliciosa que enamora a primera cucharada.

📝 Ingredientes:

• 2 papayas maduras, peladas y cortadas en cubos

• 1 taza de azúcar

• 1 taza de agua

• 1 taza de crema de leche (nata)

• Jugo de 1 limón

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar el Puré de Papaya:

   • En una licuadora, mezcla los cubos de papaya con el jugo de limón hasta obtener un puré suave.

2. Preparar el Jarabe:

   • En una cacerola, mezcla el azúcar y el agua. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo, formando un jarabe. Deja enfriar.

3. Mezclar los Ingredientes:

   • En un bol grande, combina el puré de papaya, el jarabe enfriado, la crema de leche y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.

4. Congelar:

   • Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador. Congela durante al menos 4 horas, removiendo cada 30 minutos durante las primeras 2 horas para evitar la formación de cristales de hielo y obtener una textura cremosa.

5. Servir:

   • Una vez que el helado esté firme, sirve en copas o conos.

🍹 Maridaje:

🍎 Cóctel Otoñal Sin Alcohol De Manzana y Jengibre

Este cóctel complementa el helado de papaya con su frescura y un toque especiado perfecto para el otoño.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Corazón Suicida" de Guaraná

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

El helado de papaya es una opción refrescante y saludable para disfrutar en los días otoñales. La combinación con el cóctel de manzana y jengibre añade una dimensión cálida y especiada que armoniza perfectamente con el dulzor del helado. Disfruta de esta experiencia culinaria mientras escuchas "Corazón Suicida" de Guaraná, una melodía que añade un toque de emoción y energía a tu cocina otoñal. ¡Buen provecho y buen rock!

🍁🍂🍹🍎 Cóctel Otoñal Sin Alcohol De Manzana y Jengibre

🍁 Introducción

El Cóctel de Otoño: Zumo de Manzana y Jengibre es una bebida sin alcohol que combina la dulzura natural de la manzana con el toque picante y cálido del jengibre, creando una mezcla perfecta para los días frescos de la estación. Su aroma recuerda a los paseos entre hojas caídas y su sabor reconforta como un abrazo otoñal. Ideal para compartir en una merienda, acompañar una comida ligera o simplemente disfrutarlo en un momento de calma, este cóctel captura la esencia de la temporada en cada sorbo.

📝 Ingredientes:

• 1 taza de jugo de manzana natural

• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

• 1 ramita de canela

• 1 cucharada de miel (opcional)

• Hielo

• Rodajas de manzana para decorar

• Unas gotas de jugo de limón (opcional)

🤵 Instrucciones:

1. Preparar la Base del Cóctel:

   • En una jarra, mezcla el jugo de manzana con el jengibre rallado. Si deseas un cóctel más dulce, añade la miel y remueve bien hasta que se disuelva.

2. Añadir Aromáticos:

   • Añade la ramita de canela a la mezcla y deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se infundan.

3. Servir:

   • Llena un vaso alto con hielo.
   • Vierte la mezcla de jugo de manzana y jengibre sobre el hielo.
   • Añade unas gotas de jugo de limón si deseas un toque cítrico adicional.
   • Decora con rodajas de manzana en el borde del vaso.

4. Disfrutar:

   • Sirve inmediatamente y disfruta de este refrescante y especiado cóctel otoñal.

🍞 Maridaje Gastronómico:

🧀 Tosta De Queso De Cabra Con Mermelada De Mora

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Que Siga La Apuesta" de El Hombre Gancho

🎧 Spotify-Playlist: Otoño EMC

Este cóctel de manzana y jengibre es perfecto para disfrutar en una tarde otoñal, proporcionando una bebida refrescante con un toque especiado. Las tostas de queso de cabra y mermelada de moras ofrecen un contraste cremoso y dulce que complementa perfectamente el cóctel. Escuchar "Que Siga La Apuesta" de El Hombre Gancho mientras disfrutas de esta combinación hará que tu experiencia culinaria sea aún más placentera. ¡Salud y buen rock!

Cóctel De Pomelo y Gin

Ingredientes:

• 50 ml de gin
• 100 ml de zumo de pomelo fresco
• 10 ml de sirope de azúcar (puedes ajustar al gusto)
• Hielo
• Agua tónica (opcional, para un toque más refrescante)
• Rodaja de pomelo para decorar

Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes: Exprime el zumo de pomelo fresco y asegúrate de que esté bien frío.
2. Mezclar: En una coctelera, añade el gin, el zumo de pomelo y el sirope de azúcar.
3. Agitar: Llena la coctelera con hielo y agita bien durante unos 20 segundos hasta que esté bien mezclado y frío.
4. Servir: Cuela la mezcla en un vaso alto lleno de hielo.
5. Decorar: Añade una rodaja de pomelo para decorar.
6. Opcional: Si prefieres un cóctel más suave y refrescante, añade un poco de agua tónica.

Maridaje Gastronómico:

Tosta De Salmón Ahumado Con Crema De Limón

Sugerencia Musical:

Canción "Rocanrol Bumerang" de Miguel Ríos

Spotify-Playlist: Otoño EMC

Para acompañar este cóctel y su maridaje gastronómico, te sugiero la canción "Rocanrol Bumerang" de Miguel Ríos. Esta canción clásica del rock español, con su energía y ritmo, complementa perfectamente el frescor del cóctel de pomelo y gin y la sofisticación de las tostas de salmón y aguacate.

Espero que disfrutes de este Cóctel de Pomelo y Gin junto con las deliciosas Tostas de Salmón Ahumado y Aguacate. Que el maridaje musical de Miguel Ríos enriquezca aún más esta experiencia otoñal en tu cocina. ¡Salud y buen provecho!

Tabla De Quesos y Frutas De Otoño

Ingredientes:

• Quesos:

  • 200 g de Queso Manchego
  • 200 g de Queso Brie
  • 200 g de Queso Azul
  • 200 g de Queso de Cabra

• Frutas:

  • 1 racimo de uvas rojas
  • 4 higos frescos
  • 2 peras cortadas en rodajas
  • 2 manzanas cortadas en rodajas

• Otros Acompañamientos:

  • 1/2 taza de nueces
  • 1/2 taza de almendras
  • 1/4 taza de miel
  • 1/4 taza de mermelada de higos
  • Pan rústico o crackers

Instrucciones:

1. Preparar los Quesos:

   • Cortar el queso Manchego en triángulos o cubos.
   • Dejar el queso Brie en una rueda y cortar algunas cuñas para facilitar el servicio.
   • Desmenuzar el queso Azul en trozos grandes.
   • Cortar el queso de Cabra en rodajas.

2. Preparar las Frutas:

   • Lavar bien las uvas y separar en pequeños racimos.
   • Lavar y cortar los higos en mitades o cuartos.
   • Lavar y cortar las peras y manzanas en rodajas finas.

3. Montar la Tabla:

   • Colocar los quesos en una tabla grande o en un plato extendido, distribuyéndolos de manera equilibrada.
   • Distribuir las frutas alrededor de los quesos.
   • Colocar las nueces y almendras en pequeños montones alrededor de la tabla.
   • Poner la miel y la mermelada de higos en pequeños tazones o directamente en la tabla.
   • Añadir rebanadas de pan rústico o crackers en los espacios vacíos.

4. Presentación:

   • Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien distribuidos y de fácil acceso para tus invitados.
   • Decorar con algunas hojas frescas de higuera o uvas para un toque estético adicional.

Maridaje:

El vino blanco Chardonnay es una excelente opción para maridar con esta tabla de quesos y frutas de otoño. Su cuerpo medio y notas afrutadas complementan los sabores de los quesos y las frutas, creando una experiencia equilibrada y agradable.

Sugerencia Musical:

Canción "Fuerte!" de Surfin' Bichos

Spotify-Playlist: Otoño EMC

Para acompañar esta exquisita tabla de quesos y frutas de otoño, con un toque de elegancia y sabor otoñal, disfruta de la canción "Fuerte!" de Surfin' Bichos. Esta canción de rock español proporcionará una energía vibrante y cálida que realzará los sabores de los quesos y frutas, creando una atmósfera perfecta para una tarde otoñal con amigos y familiares.

¡Disfruta de tu Tabla de Quesos y Frutas de Otoño, tu vino blanco Chardonnay, y la música de Surfin' Bichos! 

❄️🎄🎅🥪🐟 Tosta De Bacalao Con Salsa De Aceitunas

⭐ Introducción

Esta Tosta De Bacalao Ahumado Con Salsa De Aceitunas es una propuesta elegante y llena de carácter, perfecta como entrante o aperitivo en comidas y cenas navideñas. El sabor delicado y ahumado del bacalao se equilibra a la perfección con una salsa intensa de aceitunas, alcaparras y anchoas, creando un bocado lleno de matices mediterráneos. Una receta sencilla, pero con presencia, ideal para sorprender sin complicaciones.

📝 Ingredientes:

⭐ Para la tosta:

• 200 g de bacalao ahumado
• 4 rebanadas de pan rústico
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 1 limón (para decorar)
• Hojas de perejil fresco (para decorar)

⭐ Para la salsa de aceitunas:

• 100 g de aceitunas verdes deshuesadas
• 50 g de aceitunas negras deshuesadas
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de alcaparras
• 4 filetes de anchoa en aceite
• 3 cucharadas de AOVE
• 1 cucharada de jugo de limón
• Pimienta negra al gusto

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar la salsa de aceitunas:

   • En un procesador de alimentos, combina las aceitunas verdes y negras, el diente de ajo, las alcaparras y los filetes de anchoa.
   • Procesa hasta obtener una mezcla gruesa.
   • Añade el AOVE y el jugo de limón, y procesa nuevamente hasta que la salsa tenga una textura suave pero aún con trocitos. Ajusta con pimienta negra al gusto.
   • Reserva la salsa en el refrigerador.

2. Preparar la tosta:

   • Tuesta las rebanadas de pan rústico hasta que estén doradas y crujientes.
   • Frota cada rebanada con un diente de ajo partido por la mitad para darle un toque de sabor.
   • Riega un poco de AOVE sobre cada rebanada.

3. Montar la tosta:

   • Coloca una cantidad generosa de salsa de aceitunas sobre cada rebanada de pan.
   • Añade unas lonchas de bacalao ahumado encima.
   • Decora con rodajas finas de limón y hojas de perejil fresco.
   • Sirve inmediatamente.

🥂 Maridaje:

El Albariño es un vino blanco fresco y afrutado que complementa perfectamente el sabor ahumado del bacalao y la intensidad de la salsa de aceitunas.

🔔 Sugerencia Musical:

🎤 Canción: "O Holy Night" de Il Divo

🎧 Spotify-Playlist: Navidad EMC

Esta interpretación de "O Holy Night" por Il Divo es ideal para acompañar la Tosta de Bacalao Ahumado con Salsa de Aceitunas, creando un ambiente navideño elegante y emotivo.

¡Espero que disfrutes de esta receta navideña! ¡Feliz cocina y felices fiestas! 

Tosta De Jamón Con Paté y Mermelada De Tomate

Ingredientes:

Para la tosta:

• 4 rebanadas de pan rústico o de baguette
• 100 g de jamón ibérico en lonchas finas
• 100 g de paté de hígado de pato o cerdo
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para tostar el pan

Para la mermelada de tomate:

• 500 g de tomates maduros
• 200 g de azúcar
• 1 limón (su jugo)
• 1 rama de canela

Instrucciones:

1. Preparación de la mermelada de tomate:

   1. Lavar y pelar los tomates. Picar en trozos pequeños.
   2. En una olla, colocar los tomates picados, el azúcar, el jugo de limón y la rama de canela.
   3. Cocinar a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese y adquiera la consistencia de una mermelada (aproximadamente 45-60 minutos).
   4. Retirar la rama de canela y dejar enfriar. Guardar en un frasco hermético.

2. Preparación de las tostas:

   1. Tostar las rebanadas de pan rústico o baguette en una sartén con un poco de AOVE hasta que estén doradas y crujientes.
   2. Untar una capa generosa de paté en cada rebanada de pan tostado.
   3. Colocar las lonchas de jamón ibérico sobre el paté.
   4. Añadir una cucharada de mermelada de tomate sobre el jamón.

3. Montaje:

   1. Disponer las tostas en un plato grande o bandeja.
   2. Decorar con unas hojas de rúcula o brotes frescos si se desea.

Maridaje:

Cava Brut Reserva

• La frescura y burbujeante del cava brut complementa perfectamente la intensidad del jamón ibérico y el paté, mientras que su acidez equilibra la dulzura de la mermelada de tomate.

Sugerencia Musical:

Canción: "Rudolph The Red-Nosed Reindeer" de Johnny Marks & André Rieu

Spotify-Playlist: Navidad EMC

Esta alegre y clásica canción navideña, interpretada por Johnny Marks y André Rieu, aporta un ambiente festivo y cálido, ideal para disfrutar de esta deliciosa tosta en la época navideña.

¡Disfruta de esta elegante y sabrosa Tosta De Jamón Con Paté y Mermelada De Tomate durante las celebraciones navideñas, acompañado de una copa de cava y la encantadora música de "Rudolph The Red-Nosed Reindeer"!

Mini Tartaletas De Calabaza y Queso De Cabra

Ingredientes:

• Para la masa de tartaleta:

  • 250 g de harina de trigo
  • 125 g de mantequilla fría, cortada en cubos
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 2-3 cucharadas de agua fría

• Para el relleno:

  • 200 g de puré de calabaza (puedes usar calabaza asada y triturada)
  • 100 g de queso de cabra desmenuzado
  • 1 huevo
  • 50 ml de nata líquida
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharada de miel (opcional)

Instrucciones:

1. Preparar la masa:

   • En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
   • Añade la mantequilla fría y, con las yemas de los dedos, desmenúzala hasta obtener una textura arenosa.
   • Añade el huevo y mezcla. Si la masa está muy seca, agrega agua fría, una cucharada a la vez, hasta que la masa se una.
   • Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y refrigérala durante al menos 30 minutos.

2. Preparar el relleno:

   • En un bol, mezcla el puré de calabaza, el queso de cabra desmenuzado, el huevo y la nata líquida.
   • Añade sal, pimienta, nuez moscada, canela y miel (si la usas). Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Formar y hornear las tartaletas:

   • Precalienta el horno a 180°C.
   • Saca la masa de la nevera y estírala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de unos 3 mm.
   • Corta círculos de masa y colócalos en moldes para mini tartaletas, presionando suavemente para que la masa se adhiera a los moldes.
   • Rellena cada tartaleta con la mezcla de calabaza y queso de cabra.
   • Hornea durante 20-25 minutos o hasta que las tartaletas estén doradas y el relleno esté cuajado.
   • Deja enfriar un poco antes de desmoldar y servir.

Maridaje:

Martini De Calabaza

Sugerencia Musical:

Canción: "El Incendio" de Sidonie

Spotify-Playlist: Otoño EMC

La energía y el ritmo de "El Incendio" de Sidonie acompañan de manera excelente las mini tartaletas de calabaza y queso de cabra. La canción, con su vibra apasionada y melódica, crea un ambiente perfecto para disfrutar de esta receta otoñal y el delicioso Martini de Calabaza.

¡Disfruta de tus Mini Tartaletas de Calabaza y Queso de Cabra en "Otoño En Mi Cocina"!