⭐ Introducción
Esta Tosta De Bacalao Ahumado Con Salsa De Aceitunas es una propuesta elegante y llena de carácter, perfecta como entrante o aperitivo en comidas y cenas navideñas. El sabor delicado y ahumado del bacalao se equilibra a la perfección con una salsa intensa de aceitunas, alcaparras y anchoas, creando un bocado lleno de matices mediterráneos. Una receta sencilla, pero con presencia, ideal para sorprender sin complicaciones.
📝 Ingredientes:
⭐ Para la tosta:
- 200 g de bacalao ahumado
- 4 rebanadas de pan rústico
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 1 limón (para decorar)
- Hojas de perejil fresco (para decorar)
⭐ Para la salsa de aceitunas:
- 100 g de aceitunas verdes deshuesadas
- 50 g de aceitunas negras deshuesadas
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de alcaparras
- 4 filetes de anchoa en aceite
- 3 cucharadas de AOVE
- 1 cucharada de jugo de limón
- Pimienta negra al gusto
👨🍳 Instrucciones:
Preparar la salsa de aceitunas:
- En un procesador de alimentos, combina las aceitunas verdes y negras, el diente de ajo, las alcaparras y los filetes de anchoa.
- Procesa hasta obtener una mezcla gruesa.
- Añade el AOVE y el jugo de limón, y procesa nuevamente hasta que la salsa tenga una textura suave pero aún con trocitos. Ajusta con pimienta negra al gusto.
- Reserva la salsa en el refrigerador.
Preparar la tosta:
- Tuesta las rebanadas de pan rústico hasta que estén doradas y crujientes.
- Frota cada rebanada con un diente de ajo partido por la mitad para darle un toque de sabor.
- Riega un poco de AOVE sobre cada rebanada.
Montar la tosta:
- Coloca una cantidad generosa de salsa de aceitunas sobre cada rebanada de pan.
- Añade unas lonchas de bacalao ahumado encima.
- Decora con rodajas finas de limón y hojas de perejil fresco.
- Sirve inmediatamente.
🥂 Maridaje:
El Albariño es un vino blanco fresco y afrutado que complementa perfectamente el sabor ahumado del bacalao y la intensidad de la salsa de aceitunas.
🔔 Sugerencia Musical:
🎤 Canción: "O Holy Night" de Il Divo
🎧 Spotify-Playlist: Navidad EMC
Esta interpretación de "O Holy Night" por Il Divo es ideal para acompañar la Tosta de Bacalao Ahumado con Salsa de Aceitunas, creando un ambiente navideño elegante y emotivo.
¡Espero que disfrutes de esta receta navideña! ¡Feliz cocina y felices fiestas!
