Ingredientes:
Para la tosta:
- 4 rebanadas de pan rústico o de baguette
- 100 g de jamón ibérico en lonchas finas
- 100 g de paté de hígado de pato o cerdo
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para tostar el pan
Para la mermelada de tomate:
- 500 g de tomates maduros
- 200 g de azúcar
- 1 limón (su jugo)
- 1 rama de canela
Instrucciones:
Preparación de la mermelada de tomate:
- Lavar y pelar los tomates. Picar en trozos pequeños.
- En una olla, colocar los tomates picados, el azúcar, el jugo de limón y la rama de canela.
- Cocinar a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese y adquiera la consistencia de una mermelada (aproximadamente 45-60 minutos).
- Retirar la rama de canela y dejar enfriar. Guardar en un frasco hermético.
Preparación de las tostas:
- Tostar las rebanadas de pan rústico o baguette en una sartén con un poco de AOVE hasta que estén doradas y crujientes.
- Untar una capa generosa de paté en cada rebanada de pan tostado.
- Colocar las lonchas de jamón ibérico sobre el paté.
- Añadir una cucharada de mermelada de tomate sobre el jamón.
Montaje:
- Disponer las tostas en un plato grande o bandeja.
- Decorar con unas hojas de rúcula o brotes frescos si se desea.
Maridaje:
Cava Brut Reserva
- La frescura y burbujeante del cava brut complementa perfectamente la intensidad del jamón ibérico y el paté, mientras que su acidez equilibra la dulzura de la mermelada de tomate.
Sugerencia Musical:
Canción: "Rudolph The Red-Nosed Reindeer" de Johnny Marks & André Rieu
¡Disfruta de esta elegante y sabrosa Tosta De Jamón Con Paté y Mermelada De Tomate durante las celebraciones navideñas, acompañado de una copa de cava y la encantadora música de "Rudolph The Red-Nosed Reindeer"!
