☀️😎🥃🍑 Licor De Melocotón

🌞 Introducción

El melocotón es uno de los grandes protagonistas del verano, y no hay mejor forma de conservar su esencia que capturarlo en un licor casero, fragante y dulce, perfecto para brindar al atardecer o cerrar una comida con un toque especial. Este Licor de Melocotón es fácil de preparar, versátil y una auténtica joya en cualquier sobremesa estival. ¡Un sorbo de verano embotellado!

📝 Ingredientes (para 1 litro aprox.):

• 500 g de melocotones maduros (sin piel ni hueso)

• 400 ml de aguardiente suave o vodka

• 250 g de azúcar

• 250 ml de agua

• 1 vaina de vainilla (opcional)

• La piel de medio limón (solo parte amarilla)

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar los melocotones: Pela los melocotones, retira el hueso y córtalos en gajos pequeños.

2. Maceración: En un tarro de cristal grande, añade los trozos de melocotón, la piel de limón y la vaina de vainilla abierta por la mitad (si usas). Vierte el aguardiente o vodka y cierra herméticamente. Deja macerar en un lugar fresco y oscuro durante 15 días, agitando el frasco cada 2-3 días.

3. Filtrado: Pasado el tiempo de maceración, cuela el contenido con un colador fino o tela de gasa, presionando ligeramente los melocotones para aprovechar todo su jugo.

4. Jarabe: En un cazo, calienta el agua con el azúcar hasta que se disuelva completamente. Deja enfriar.

5. Mezcla final: Mezcla el jarabe con el alcohol filtrado. Embotella el licor y deja reposar al menos una semana antes de consumir, para que los sabores se integren.

🍽️ Maridaje Gastronómico:

Este licor es excelente para servir frío como digestivo, pero también puedes usarlo para:

• Aromatizar tartas, bizcochos o cremas.

• Acompañar helados de vainilla o frutas frescas (melón, cerezas, sandía).

• Rociar sobre un melocotón asado con yogur griego y nueces como postre ligero y sofisticado.

🎶 Sugerencia Musical:

▶️ Canción: “Fruta Fresca” de Carlos Vives

🎧 Spotify-Playlist: La Canción Del Verano

Un licor tan soleado y sensual como este merece una canción pegadiza, de ritmo tropical y aire festivo. “Fruta Fresca” es la definición perfecta de canción del verano: te transporta directamente a una terraza con brisa marina, copa en mano y ganas de disfrutar.

 

☀️😎🥤☕ Refresco De Café

🌞 Introducción

Cuando el calor aprieta, pero no puedes renunciar a tu dosis diaria de café, esta receta es tu salvación. El Refresco de Café combina la intensidad del espresso con el frescor de los cítricos y el toque chispeante de una bebida con gas. Un trago elegante y vibrante, ideal para servir en una terraza al atardecer o como compañero de una sobremesa con ritmo estival.

📝 Ingredientes (para 2 vasos):

• 2 cafés espresso recién hechos (o 100 ml de café fuerte frío)

• 200 ml de tónica o soda con gas (puede ser de limón, tipo Schweppes)

• 1 rodaja fina de naranja o limón por vaso

• Hielo al gusto

• 1 cucharadita de sirope de agave, azúcar líquido o miel (opcional)

• Granos de café o hierbabuena para decorar (opcional)

🤵 Elaboración:

1. Prepara el café y déjalo enfriar completamente (puedes usar café ya hecho del día anterior y guardado en la nevera).

2. Llena los vasos con hielo hasta arriba.

3. Añade el café frío a cada vaso (aproximadamente 50 ml por vaso).

4. Incorpora la tónica o soda con gas con cuidado para no perder burbujas.

5. Agrega el endulzante al gusto, removiendo ligeramente (prueba antes, ya que a muchos les encanta sin azúcar).

6. Añade una rodaja de cítrico (naranja o limón) en cada vaso para aromatizar y decorar.

7. Opcional: decora con un grano de café flotando o una hoja de hierbabuena para un toque verde.

🍴 Maridaje Gastronómico:

Perfecto con un bizcocho cítrico, como uno de naranja o limón, o unas galletas de avena con chocolate negro. También puede ser un gran acompañante de una tabla ligera de quesos frescos con frutas de verano (melocotón, cerezas, albaricoques).

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Cool for the Summer" de Demi Lovato

🎧 Spotify-Playlist: La Canción Del Verano

Una canción que transmite exactamente lo que este refresco representa: energía, atrevimiento, y frescura en cada sorbo. El beat veraniego se mezcla con la chispa de la tónica y el carácter del café en una combinación explosiva.

 

☀️😎🍢🦐🔥 Brochetas De Langostinos A La Parrilla

🌞 Introducción

Nada encarna mejor una comida veraniega junto al mar o en una terraza con amigos que unas brochetas de langostinos bien aliñadas y pasadas por la parrilla. Son rápidas, ligeras, sabrosas, y su aroma conquistará el ambiente. Esta receta fusiona el frescor del mar con un toque cítrico y especiado, ideal para acompañar una cerveza bien fría... o un buen solo de guitarra.

📝 Ingredientes (para 4 personas):

• 16 langostinos grandes, crudos y pelados (pueden conservar la cola si se desea)
• 1 diente de ajo picado
• Zumo de 1 lima
• Ralladura de ½ lima
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• ½ cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta negra al gusto
• Hojas de cilantro o perejil fresco (opcional)
• Rodajas de lima para acompañar
• Palos de brocheta (si son de madera, remojarlos 20 min en agua)

🔥 Preparación:

1. Marinar los langostinos:
   En un bol grande, mezcla el AOVE, el ajo, el zumo y la ralladura de lima, el pimentón, el comino, sal y pimienta. Añade los langostinos y mezcla bien. Cubre y deja marinar 20-30 minutos en la nevera.

2. Preparar las brochetas:
   Ensarta 4 langostinos en cada brocheta (puedes alternarlos con rodajas finas de calabacín o pimiento si lo deseas).

3. Parrilla o plancha caliente:
   Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Cocina las brochetas durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que los langostinos estén rosados y bien marcados.

4. Emplatado:
   Sirve las brochetas calientes, espolvoreadas con cilantro o perejil fresco, y rodajas de lima al lado para exprimir al gusto.

🍹🥤Maridaje:

Opción fresca:
Un Mojito Clásico o una caipiroska de maracuyá, cuyo frescor cítrico y hierbabuena contrasta de maravilla con el sabor ahumado y especiado del marisco.

Opción sin alcohol:
Un agua de coco con lima y menta, bien fría y servida con hielo.

🤘 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: "Hallowed Be Thy Name" de Iron Maiden

🎧  Spotify-Playlist: Al Rojo Vivo

Nada mejor que una canción épica, intensa y con alma, para acompañar este ritual veraniego frente al fuego. Deja que Dickinson te acompañe mientras giras las brochetas: una ceremonia de metal, brasas y sabor.

 

☀️😎🔥🍢🐔 Brochetas De Pollo Marinadas Con Limón y Yogur 🍗🍋🧄

🌞 Introducción

Estas brochetas de pollo marinadas con limón y yogur son un clásico reinventado con un toque fresco y especiado, ideal para llevar a la barbacoa ese equilibrio perfecto entre sabor y jugosidad. La acidez del limón y la cremosidad del yogur actúan como ablandador natural, mientras que las especias le dan un toque atrevido. ¡Una receta para devorar al ritmo de un buen riff de guitarra rugiendo a todo volumen!

📝 Ingredientes (para 4 personas):

📌 Para las brochetas:

• 600 g de pechuga de pollo en dados grandes
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla morada
• Palos de brocheta (de madera o metal)

📌 Para la marinada:

• 2 yogures naturales (tipo griego, sin azúcar)
• Zumo y ralladura de 1 limón
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce (o picante, si prefieres)
• ½ cucharadita de cúrcuma
• Sal y pimienta negra al gusto
• 3 cucharadas de AOVE

🔥 Preparación:

1. Preparar la marinada
   En un bol grande, mezcla el yogur, el zumo y ralladura de limón, el ajo, las especias, la sal, la pimienta y el AOVE. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Marinar el pollo
   Añade los dados de pollo a la marinada. Mezcla bien para que se impregnen todos los trozos. Cubre con film y deja reposar en la nevera al menos 2 horas (mejor si lo dejas toda la noche).

3. Montar las brochetas
   Lava y corta los pimientos y la cebolla en trozos del tamaño del pollo. Ensarta en los palos alternando pollo y verduras.

4. A la barbacoa
   Asa las brochetas sobre brasas medias, dándoles la vuelta de vez en cuando, durante unos 12-15 minutos o hasta que el pollo esté bien hecho y dorado. Puedes pincelarlas con un poco más de marinada o AOVE mientras se cocinan.

5. Servir
   Sirve caliente, espolvoreando con un poco de cilantro o perejil fresco picado si lo deseas. Puedes acompañarlas con pan de pita, salsa de yogur o una ensalada fresca.

🍺🍋 Maridaje:

Acompaña estas brochetas con una cerveza rubia bien fría, tipo Pale Ale o Lager artesanal. Si prefieres algo sin alcohol, prueba con una limonada casera con menta y jengibre, que armoniza con la frescura del limón y el toque especiado del plato.

🎶 Sugerencia Musical:

Para esta receta llena de energía, intensidad y buen rollo parrillero, te recomendamos escuchar:

🎸 Canción: “Slither” de Velvet Revolver

🎧  Spotify-Playlist: Al Rojo Vivo

Un riff de guitarra sucio, afilado y brutal, ideal para encender las brasas y mover la cabeza mientras giras las brochetas. Una canción que lleva el espíritu de la barbacoa al rojo vivo.

 

☀️😎🥧 Pastel De Carne Con Salsa BBQ 🥩🥔🥓

🌞 Introducción

El verano no solo es para ensaladas y helados. Los largos días invitan a platos contundentes y llenos de sabor. Este Pastel de Carne con Salsa BBQ, con capas jugosas de carne picada, bacon crujiente y un cremoso puré de patata, coronado con una irresistible capa de salsa barbacoa, es una auténtica celebración del sabor americano con un toque casero. Ideal para una comida al aire libre con amigos, cerveza fría en mano y buena música sonando de fondo.

📝 Ingredientes (para 4 personas):

📌 Para la base de carne:

• 500 g de carne picada mixta (ternera y cerdo)
• 100 g de bacon ahumado, picado en tiras pequeñas
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 huevo
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 100 ml de salsa BBQ (usa tu favorita, estilo ahumado o picante)
• Sal y pimienta negra al gusto
• AOVE para saltear

📌 Para el puré de patata:

• 600 g de patatas
• 50 g de mantequilla
• 100 ml de leche caliente
• Sal y nuez moscada al gusto

📌 Para el montaje:

• 100 ml de salsa BBQ adicional
• Unas tiras de bacon para decorar (opcional)
• Cebollino fresco o perejil picado (opcional)

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar el puré de patata:

   • Pela y trocea las patatas. Cuécelas en agua con sal hasta que estén blandas (unos 15-20 minutos).

   • Escurre y machaca con un prensapatatas o tenedor.

   • Añade la mantequilla y la leche caliente. Mezcla hasta obtener un puré cremoso. Ajusta de sal y añade un poco de nuez moscada. Reserva.

2. Preparar la mezcla de carne:

   • En una sartén con un poco de AOVE, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade el bacon y deja que se dore ligeramente.

   • En un bol grande, mezcla la carne picada con el sofrito, el huevo, el pan rallado, la mostaza, 100 ml de salsa BBQ, sal y pimienta. Remueve bien hasta que todo quede integrado.

3. Montaje del pastel:

   • Precalienta el horno a 200 °C.

   • En una fuente apta para horno, coloca la mezcla de carne y aplánala bien.

   • Cubre con el puré de patata de forma uniforme.

   • Extiende por encima una capa generosa de salsa BBQ.

   • (Opcional) Coloca unas tiras de bacon decorativas sobre el pastel.

4. Horneado:

   • Hornea durante 25-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

   • Si quieres un toque crujiente final, gratina 5 minutos más con el grill activado.

5. Presentación:

• Deja reposar unos minutos antes de servir.

• Espolvorea cebollino fresco o perejil por encima para dar color.

🍺🥤Maridaje:

Acompaña este pastel de carne con una cerveza artesana tipo American Pale Ale: ligera, con amargor equilibrado y notas cítricas que contrastan de maravilla con la intensidad de la salsa BBQ y el bacon.
Si prefieres una opción sin alcohol, una limonada casera con jengibre y hierbabuena aportará frescor y un punto especiado genial.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “Little Sister” de Queens of the Stone Age 

🎧 Spotify-Playlist: Verano EMC

Con ese ritmo hipnótico, guitarras pesadas y atmósfera densa pero pegadiza, esta canción es el acompañante perfecto para un plato tan sabroso como el pastel de carne BBQ. Te atrapará igual que su estribillo.

☀️😎🍹🥭 Mojito De Mango

🌞 Introducción

El Mojito de Mango es una refrescante y exótica variante del clásico mojito cubano. Su toque afrutado y tropical lo convierte en la bebida ideal para combatir el calor en las tardes de verano. Perfecto para compartir en terrazas, barbacoas o simplemente para transportarte, copa en mano, a una playa caribeña.

📝 Ingredientes (para 1 vaso grande):

• ½ mango maduro
• 8-10 hojas de hierbabuena fresca
• 2 cucharaditas de azúcar moreno
• ½ lima (en cuartos)
• 50 ml de ron blanco
• 100 ml de soda o agua con gas muy fría
• Hielo picado o en cubos
• Unas gotas de zumo de mango (opcional, para potenciar el sabor)
• Rodajas finas de lima y ramitas de hierbabuena para decorar

👨‍🍳 Elaboración:

1. Pela el mango y córtalo en dados pequeños. Colócalo en un vaso grande y aplástalo ligeramente con un mortero para obtener su jugo y pulpa.

2. Añade el azúcar moreno, los trozos de lima y las hojas de hierbabuena. Machaca con suavidad para que la lima suelte su jugo y la hierbabuena desprenda su aroma, sin romper las hojas en exceso.

3. Incorpora el ron blanco y remueve bien para mezclar los sabores.

4. Llena el vaso con hielo picado hasta el borde.

5. Completa con la soda o agua con gas. Si quieres un sabor más intenso a mango, añade unas gotas de zumo de mango antes de la soda.

6. Decora con una ramita de hierbabuena y una rodaja de lima en el borde del vaso.

7. ¡Sirve inmediatamente y disfruta bien frío!

🍤 Maridaje Gastronómico:

Este Mojito de Mango combina de maravilla con:

• Tacos De Pescado Al Estilo Baja.
• Brochetas de langostinos a la plancha.
• Nachos con guacamole y pico de gallo.
• Ensaladas tropicales con aguacate y cítricos.

🎶 Sugerencia Musical: 

▶️ Canción: "Que Suenen Los Tambores" de Laritza Bacallao

🎧 Spotify-Playlist: La Canción Del Verano

Un tema lleno de ritmo, energía positiva y sabor latino, perfecto para bailar mientras disfrutas de este cóctel tropical bajo el sol.

☀️😎🥗 Ensalada De Nectarinas, Lechuga y Queso De Cabra 🍑🥬🧀

🌞 Introducción

Cuando el calor aprieta, el cuerpo pide platos frescos y llenos de sabor. Esta ensalada de nectarinas, lechuga y queso de cabra es un canto al verano: jugosa, crujiente, cremosa y con un equilibrio perfecto entre dulce, salado y ácido. Ideal como entrante o cena ligera, se prepara en minutos y brilla con ingredientes sencillos pero sabrosos.

📝 Ingredientes (para 2 personas):

• 1 nectarina madura pero firme
• 100 g de lechuga fresca (mejor si es una mezcla de hoja verde y hoja roja)
• 80 g de queso de cabra en rulo
• Un puñado de nueces (tostadas o caramelizadas)
• ½ cebolleta morada (opcional, en juliana muy fina)
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharadita de mostaza antigua
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Sal y pimienta negra al gusto

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar la vinagreta:
   En un cuenco pequeño, mezcla la miel, la mostaza, el vinagre balsámico y el AOVE. Bate bien hasta emulsionar. Añade sal y pimienta al gusto. Reserva.

2. Montar la ensalada:
   Lava y seca bien la lechuga. Colócala como base en una ensaladera o en platos individuales.

3. Cortar los ingredientes:
   Lava la nectarina, quítale el hueso y córtala en gajos finos. Corta también el queso de cabra en rodajas o desmenúzalo con los dedos.

4. Añadir el resto:
   Coloca sobre la lechuga los gajos de nectarina, el queso de cabra, las nueces y, si usas, la cebolleta en juliana.

5. Aliñar y servir:
   Rocía la ensalada con la vinagreta justo antes de servir. Puedes terminar con un toque extra de pimienta negra recién molida.

🥂🥤 Maridaje:

Vino blanco afrutado, como un Verdejo o un Albariño bien frío, que realce la dulzura de la nectarina sin opacar el queso.
Si prefieres algo sin alcohol: agua con gas con rodajas de lima y menta fresca para una experiencia refrescante y equilibrada.

🎶  Sugerencia Musical:

▶️ Canción: "Bailando" de Enrique Iglesias ft. Gente de Zona y Descemer Bueno

🎧 Spotify-Playlist: La Canción Del Verano

Una canción con ritmo veraniego, melodía pegadiza y ese toque latino perfecto para disfrutar al aire libre mientras saboreas esta ensalada fresca y vibrante.

 

☀️😎🥤🍑 Batido De Nectarina y Yogur Griego

🌞 Introducción

Cuando el sol aprieta y las tardes se alargan, lo que apetece es frescura y sabor natural. Este batido de nectarina y yogur griego es una delicia veraniega que une lo mejor de la fruta de temporada con la cremosidad refrescante del yogur. Ideal para un desayuno energético, una merienda ligera o un tentempié saludable en cualquier momento del día. Se prepara en minutos y es tan sabroso como nutritivo. 

📝 Ingredientes (para 2 vasos grandes):

• 2 nectarinas maduras

• 250 g de yogur griego natural (puede ser con o sin azúcar)

• 100 ml de leche (entera, semidesnatada o vegetal, al gusto)

• 1 cucharada de miel o sirope de agave (opcional)

• Hielo al gusto

• Unas hojas de menta fresca (opcional, para decorar)

👩‍🍳 Elaboración

1. Preparar la fruta: Lava bien las nectarinas, quítales el hueso y córtalas en trozos. No hace falta pelarlas si la piel está fina y en buen estado.

2. Triturar: En el vaso de la batidora, añade las nectarinas troceadas, el yogur griego, la leche y la miel (si decides usarla). Agrega también algunos cubitos de hielo para conseguir un batido bien frío y espeso.

3. Batir: Tritura todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

4. Servir: Vierte en vasos altos, decora con una ramita de menta o una rodaja fina de nectarina en el borde del vaso, y sirve inmediatamente.

🍴 Maridaje Gastronómico:

Este batido combina muy bien con:

• Tostadas con queso fresco y miel

• Galletas De Avena y Pasas
  

• Bollitos caseros tipo brioche

• O como postre ligero tras una comida de verano con ensalada o pescado a la plancha.

🎶 Sugerencia Musical:

▶️ Canción: "Calypso" de Luis Fonsi con Stefflon Don

🎧 Spotify-Playlist: La Canción Del Verano

Para disfrutar aún más de este batido veraniego, dale al play a una canción fresca, alegre y soleada. Te recomiendo "Calypso" de Luis Fonsi con Stefflon Don. Tiene el ritmo tropical, los sonidos playeros y ese buen rollo que se queda en la cabeza todo el día. ¡El acompañamiento perfecto para un sorbo lleno de sol!

☀️😎🥤🍋 Limonada De Frutos Rojos Con Albahaca

🌞 Introducción

El verano pide a gritos bebidas frescas, ligeras y llenas de sabor. Esta limonada de frutos rojos con albahaca combina el dulzor ácido de los frutos del bosque con el frescor herbal de la albahaca y la chispa cítrica del limón. Es una alternativa perfecta a las bebidas azucaradas industriales, ideal para una tarde en la terraza, una comida con amigos o una merienda a la sombra.

Una explosión de colores y aromas que convertirán cada sorbo en una celebración veraniega. Y además, ¡sin alcohol!

📝 Ingredientes (para 4 vasos grandes):

• 200 g de frutos rojos (fresas, frambuesas, moras, arándanos) frescos o congelados

• 4 limones grandes

• 750 ml de agua fría (puedes usar con gas si te gusta más burbujeante)

• 5–6 hojas de albahaca fresca

• 3–4 cucharadas de azúcar moreno o miel (ajustar al gusto)

• Cubitos de hielo al gusto

• Rodajas de limón y algunas hojas extra de albahaca para decorar

👨‍🍳 Elaboración:

1. Exprime los limones y cuela el zumo para eliminar pulpa y semillas.

2. Tritura los frutos rojos junto con el azúcar o miel y un chorrito del agua. Cuela si no quieres restos de piel o semillas.

3. En una jarra grande, mezcla el zumo de limón, el puré de frutos rojos y el resto del agua. Remueve bien.

4. Machaca suavemente las hojas de albahaca con un mortero (sin romperlas del todo) para que liberen su aroma, e incorpóralas a la limonada.

5. Añade hielo al gusto y deja reposar en la nevera al menos 30 minutos antes de servir para que se infusionen bien los sabores.

6. Sirve en vasos con más hielo, decorando con rodajas de limón y una hoja de albahaca.

🍽️ Maridaje Gastronómico:

Esta limonada es el complemento perfecto para platos frescos y veraniegos como:

• Ensaladas con queso de cabra, frutos secos y vinagreta balsámica
• Tostadas con aguacate y tomate
• Tapas de verano como gazpacho, hummus o rollitos de jamón y melón
• Postres ligeros como sorbetes o yogur griego con frutas

🎶 Sugerencia Musical:

▶️ Canción: “Sofía” de Álvaro Soler

🎧 Spotify-Playlist: La Canción Del Verano

Con su ritmo alegre, su energía mediterránea y ese aire de verano que invita a sonreír y moverse, es el acompañamiento perfecto para cada sorbo de esta limonada tan especial.

 

☀️😎🥣 Salmorejo Cordobés 🍅🥖🥚

🌞 Introducción

El Salmorejo Cordobés es uno de esos platos que capturan el alma del verano andaluz: sencillo, sabroso y refrescante. Con ingredientes humildes, esta crema fría de tomate y pan se convierte en un festival de sabor cuando se sirve bien fría y coronada con huevo duro y jamón serrano. Ideal como entrante o plato principal en los días más calurosos, su textura untuosa y su sabor intenso conquistan a todo el que lo prueba.

📝 Ingredientes (para 4 personas):

• 1 kg de tomates maduros (tipo pera o rama)
• 200 g de pan del día anterior (mejor tipo telera o pan blanco)
• 1 diente de ajo
• 100 ml de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• 1 cucharada de vinagre de Jerez (opcional)
• Sal al gusto

📌 Para decorar:

• 2 huevos cocidos
• 100 g de jamón serrano picado en taquitos

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparar los tomates: Lava los tomates y quítales el pedúnculo. Si lo prefieres más fino, pélalos (puedes escaldarlos unos segundos en agua caliente para pelarlos fácilmente).

2. Triturar: Corta los tomates en trozos y colócalos en un vaso batidor o robot de cocina. Tritura bien hasta conseguir una mezcla líquida.

3. Colar (opcional): Si quieres un salmorejo sin pieles ni semillas, pásalo por un colador fino.

4. Añadir el pan: Trocea el pan y agrégalo al tomate triturado. Deja que se empape durante 5 minutos.

5. Ajo y sal: Añade el ajo pelado (puedes quitarle el germen si quieres que repita menos) y una pizca de sal.

6. Emulsionar: Tritura de nuevo hasta obtener una textura fina. Con el motor en marcha, añade poco a poco el AOVE para que emulsione y coja cuerpo. Si lo usas, añade también el vinagre.

7. Enfriar: Deja reposar en la nevera al menos 2 horas antes de servir.

8. Servir: Sirve frío, decorado con huevo duro picado y taquitos de jamón serrano. Un chorrito extra de AOVE le da el toque final.

🥂🥤 Maridaje:

Para acompañar este clásico del verano, nada como un fino o manzanilla bien frío, con su punto seco y refrescante que limpia el paladar entre cucharada y cucharada.
Si prefieres algo sin alcohol, un agua con gas con rodajas de lima y menta fresca resulta perfecta para equilibrar la intensidad del salmorejo.

🎶 Sugerencia Musical:

▶️ Canción: "Como Un Sueño" de Medina Azahara

🎧 Spotify-Playlist: Verano EMC

Un himno del rock andaluz que evoca el alma de Córdoba, con la energía y el sentimiento de una tierra que también se saborea en cada cucharada de salmorejo. Esta canción convierte cualquier comida de verano en una experiencia intensa, emotiva… como un sueño.

 

🌸🌼🐟 Bertorella Al Horno Con Verduras 🧄🧅🌶️🍅🍋🌿

🌞 Introducción

La bertorella, también conocida como brótola, es un pescado blanco de sabor suave y textura delicada que merece un lugar destacado en tu cocina. En esta receta al horno, realzamos sus cualidades naturales con ingredientes sencillos pero sabrosos: ajo, limón, hierbas aromáticas y un buen chorro de vino blanco. Acompañada de verduras asadas, esta preparación no solo es saludable, sino también muy fácil de elaborar, ideal para una comida familiar o una cena ligera con un toque especial. Descubre cómo aprovechar al máximo este pescado poco común y déjate sorprender por su exquisito sabor al salir del horno.

📝 Ingredientes:

• 1 bertorella entera (alrededor de 1-1.5 kg), limpia y sin escamas
• 4 dientes de ajo, finamente picados
• 1 limón, en rodajas finas
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 vaso de vino blanco
• 1 ramita de romero fresco
• 1 ramita de tomillo fresco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cebolla grande, en rodajas finas
• 1 pimiento rojo, en rodajas finas
• 1 pimiento verde, en rodajas finas
• 2 tomates, en rodajas
• Perejil fresco picado (para decorar)

👨‍🍳 Instrucciones:

1. Preparar el horno:

   • Precalienta el horno a 200°C (390°F).

2. Preparar el pescado:

   • Lava bien la bertorella bajo agua fría y sécala con papel de cocina.

   • Haz cortes diagonales en ambos lados del pescado para que se cocine de manera uniforme y absorba mejor los sabores.

   • Sazona el pescado con sal y pimienta tanto por dentro como por fuera.

   • Rellena el interior del pescado con algunas rodajas de limón, un par de dientes de ajo picados, el romero y el tomillo.

3. Preparar la bandeja de hornear:

   • Engrasa ligeramente una bandeja para hornear con un poco de aceite de oliva.

   • Coloca una cama de rodajas de cebolla, pimiento rojo, pimiento verde y tomate en la bandeja. Sazona con sal y pimienta.

4. Colocar el pescado en la bandeja:

   • Coloca la bertorella encima de las verduras.

   • Distribuye las rodajas de limón restantes y el ajo picado por encima del pescado y las verduras.

   • Riega el pescado con el aceite de oliva y el vino blanco.

5. Hornear:

   • Hornea en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y las verduras estén tiernas. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño del pescado.

   • Para comprobar si el pescado está cocido, la carne debe ser opaca y fácil de desmenuzar con un tenedor.

6. Servir:

• Retira el pescado del horno y deja reposar unos minutos.

• Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.

• Sirve la bertorella al horno acompañada de las verduras asadas.

🥂🥤 Maridaje:

Vino blanco joven afrutado – Un Albariño o un Verdejo bien frío será la pareja ideal. Su frescura, acidez equilibrada y notas cítricas realzarán los sabores del pescado y las verduras asadas, aportando ligereza y elegancia al conjunto.

Alternativa sin alcohol:
Agua De Pepino, Lima y Menta, o una Limonada De Menta, aportarán ese toque cítrico y refrescante que armoniza con el plato sin robar protagonismo.

🎶 Sugerencia Musical:

▶️ Canción: "Here It Goes Again" de OK Go

🎧 Spotify-Playlist: Verano EMC

Con su ritmo pegadizo, alegre y dinámico, esta canción es ideal para acompañar el ambiente mientras horneas la bertorella o la sirves en una comida informal pero especial. Su energía combina a la perfección con el espíritu luminoso y desenfadado de la receta: sencilla, sabrosa y con aires primaverales.

☀️😎🌃🧀🥒 Chips De Parmesano y Calabacín

🌙 Introducción

Cuando cae la noche y la brisa del verano suaviza el calor del día, lo que apetece es algo ligero, crujiente y sabroso para acompañar una cena informal o una charla en el balcón. Estos Chips de Parmesano y Calabacín son la mezcla perfecta entre lo saludable y lo goloso: finas láminas de calabacín horneadas con queso parmesano rallado hasta quedar doradas y crujientes. Una delicia sencilla y adictiva, perfecta para compartir o picotear mientras se disfruta de una copa bien fría y buena música.

📝 Ingredientes (para 2-3 personas):

• 1 calabacín grande

• 60 g de queso parmesano rallado fino

• 1 cucharadita de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

• Sal al gusto

• Pimienta negra recién molida

• Especias opcionales: ajo en polvo, orégano, tomillo o pimentón dulce

• Papel de horno o tapete de silicona

👨‍🍳 Elaboración:

1. Preparación del calabacín
   Lava bien el calabacín y córtalo en rodajas muy finas (mejor con mandolina si tienes). Cuanto más finas, más crujientes quedarán.

2. Secado
   Coloca las rodajas entre hojas de papel de cocina y presiona suavemente para eliminar el exceso de agua.

3. Aderezo
   En un bol, mezcla las rodajas con el AOVE, sal, pimienta y las especias que prefieras. Añade el queso parmesano y remueve con cuidado para que todas las láminas se impregnen.

4. Horneado
   Precalienta el horno a 180 ºC con ventilador. Dispón las rodajas sobre una bandeja forrada con papel de horno, sin que se solapen.
   Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Vigila el horno en los últimos minutos para evitar que se quemen.

5. Reposo y disfrute
   Deja enfriar un par de minutos en la bandeja antes de servir. Al enfriarse, se volverán más crujientes.

🥂🥤 Maridaje:

Bebida ideal:
Un vino blanco seco y frío, como un Verdejo de Rueda o un Albariño, resaltará la salinidad del parmesano y la frescura del calabacín.

Opción sin alcohol:
Prueba con una Limonada De Menta casera o un agua con gas con rodajas de lima y hielo, para mantener ese toque refrescante y ligero de las noches de verano.

🎶 Sugerencia Musical:

🎸 Canción: “I Ain’t Superstitious” de Howlin' Wolf

🎧 Spotify-Playlist: Noches De Blues EMC

Con su melancolía suave y su ritmo cálido, esta joya del blues envuelve el ambiente en un aura íntima, ideal para saborear cada bocado en una cena tranquila, con luces tenues y buena compañía.

💡 Sugerencia final

Si te sobra calabacín, prueba a hacer una versión con mezcla de quesos o añadir un toque de chile en polvo para un contraste picante. Y si tienes invitados, sírvelos con una copa en la mano y blues de fondo... ¡te lo agradecerán!