🌞 Introducción
El verano no solo es para ensaladas y helados. Los largos días invitan a platos contundentes y llenos de sabor. Este Pastel de Carne con Salsa BBQ, con capas jugosas de carne picada, bacon crujiente y un cremoso puré de patata, coronado con una irresistible capa de salsa barbacoa, es una auténtica celebración del sabor americano con un toque casero. Ideal para una comida al aire libre con amigos, cerveza fría en mano y buena música sonando de fondo.
📝 Ingredientes (para 4 personas):
📌 Para la base de carne:
- 500 g de carne picada mixta (ternera y cerdo)
- 100 g de bacon ahumado, picado en tiras pequeñas
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 huevo
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 100 ml de salsa BBQ (usa tu favorita, estilo ahumado o picante)
- Sal y pimienta negra al gusto
- AOVE para saltear
📌 Para el puré de patata:
- 600 g de patatas
- 50 g de mantequilla
- 100 ml de leche caliente
- Sal y nuez moscada al gusto
📌 Para el montaje:
- 100 ml de salsa BBQ adicional
- Unas tiras de bacon para decorar (opcional)
- Cebollino fresco o perejil picado (opcional)
👨🍳 Elaboración:
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Preparar el puré de patata:
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Pela y trocea las patatas. Cuécelas en agua con sal hasta que estén blandas (unos 15-20 minutos).
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Escurre y machaca con un prensapatatas o tenedor.
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Añade la mantequilla y la leche caliente. Mezcla hasta obtener un puré cremoso. Ajusta de sal y añade un poco de nuez moscada. Reserva.
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Preparar la mezcla de carne:
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En una sartén con un poco de AOVE, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade el bacon y deja que se dore ligeramente.
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En un bol grande, mezcla la carne picada con el sofrito, el huevo, el pan rallado, la mostaza, 100 ml de salsa BBQ, sal y pimienta. Remueve bien hasta que todo quede integrado.
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Montaje del pastel:
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Precalienta el horno a 200 °C.
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En una fuente apta para horno, coloca la mezcla de carne y aplánala bien.
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Cubre con el puré de patata de forma uniforme.
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Extiende por encima una capa generosa de salsa BBQ.
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(Opcional) Coloca unas tiras de bacon decorativas sobre el pastel.
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Horneado:
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Hornea durante 25-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
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Si quieres un toque crujiente final, gratina 5 minutos más con el grill activado.
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Presentación:
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Deja reposar unos minutos antes de servir.
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Espolvorea cebollino fresco o perejil por encima para dar color.
🍺🥤Maridaje:
Acompaña este pastel de carne con una cerveza artesana tipo American Pale Ale: ligera, con amargor equilibrado y notas cítricas que contrastan de maravilla con la intensidad de la salsa BBQ y el bacon.
Si prefieres una opción sin alcohol, una limonada casera con jengibre y hierbabuena aportará frescor y un punto especiado genial.
🎶 Sugerencia Musical:
🎸 Canción: “Little Sister” de Queens of the Stone Age
🎧 Spotify-Playlist: Verano EMC
Con ese ritmo hipnótico, guitarras pesadas y atmósfera densa pero pegadiza, esta canción es el acompañante perfecto para un plato tan sabroso como el pastel de carne BBQ. Te atrapará igual que su estribillo.
